周自信

供應(yīng)情況

5月天氣多變，時晴時陰時雨，氣溫溫差大，本地葉菜供應(yīng)量不斷浮動，但外埠菜調(diào)進量增多，菜價總體有所下降。

據(jù)市場統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示： 5月市場蔬菜日均交易量904.47萬公斤，環(huán)比減少5.70%，同比增長10.11%；其中本地蔬菜日均交易量為64.33萬公斤，環(huán)比減少32.48%，同比增加9.66%；外地蔬菜日均交易量為840.15萬公斤，環(huán)比減少2.75%，同比增長11.99%。

5月份市場運行情況主要呈現(xiàn)以下特點：

一、5月中旬以來廣東地區(qū)強降雨天氣持續(xù)，部分地區(qū)出現(xiàn)洪澇，導(dǎo)致葉菜爛根、爛葉情況嚴(yán)重，部分本地葉種植菜場地開始休田，造成5月上旬期間本地蔬菜上市量減少。由于本地葉菜的減少，來自云南、寧夏、甘肅、北京等外地葉菜的數(shù)量快速填補空缺，其中由于地理、環(huán)境、土壤、氣候等因素共同作用，寧夏葉菜最受歡迎，交易量環(huán)比增長六成。

二、4月初廣州受陰雨天影響，菜價上揚，進入5月初，本地瓜豆類開始大量上市，有青瓜、茄瓜、豇豆、絲瓜、青椒等，海南反季節(jié)瓜豆逐步被本地瓜豆所取代。中下旬開始由于陰雨天氣，使蔬菜的采摘和運輸出現(xiàn)困難，導(dǎo)致瓜豆交易量的小幅減少，但瓜豆類依然是該月市場交易的主力之一。

三、5月云南蔬菜供應(yīng)量保持平穩(wěn)，其主要供應(yīng)蔬菜品種有32種之多，如菜心、芥蘭、生菜、西生菜、西蘭花、甜墨豆、荷蘭豆、云南小瓜等，其中大白菜、椰菜和椰菜花供應(yīng)量最多占云南菜總供應(yīng)量的7成，又以西蘭花、甜墨豆、荷蘭豆、云南小瓜最具有云南菜代表性。

四、5月，來自山東的青瓜、茄子、絲瓜、青椒、西紅柿供應(yīng)量持續(xù)增加，日均供應(yīng)量達(dá)到50000公斤，特別是山東產(chǎn)西紅柿自3月末至4月上旬一度無貨供應(yīng)，主要是受到年初價格低，再加上今年種的少了，還有一部分西紅柿的質(zhì)量不好，導(dǎo)致山東的西紅柿南下供貨量少。隨著氣溫升高，來自山東的西紅柿日供應(yīng)量已經(jīng)達(dá)到10000公斤。

五、自5月上旬開始，今年產(chǎn)的蒜頭及洋蔥頭、土豆開始陸續(xù)上市，目前新蒜頭上市量還不多，大量上市要等到6月下旬，新產(chǎn)土豆供應(yīng)增長12.5%，洋蔥頭則增長8%。

5月市場總交易量較大的蔬菜品種分別是大白菜2382.8萬公斤、洋蔥頭1793萬公斤、大肉姜1360.5萬公斤、土豆1670.2萬公斤、白蘿卜1468.9萬公斤、蒜頭1329.8萬公斤、青皮冬瓜1094.1萬公斤、青瓜1086.8萬公斤、茄瓜984.9萬公斤、南瓜832.4萬公斤。

5月份市場上的蔬菜來源地比較廣泛，主要來源地為：云南、山東、廣東、福建、湖北、北京、河北和甘肅。

價格情況

據(jù)江南市場監(jiān)測統(tǒng)計的91種蔬菜綜合平均價為6.25元/公斤，環(huán)比上漲5.04%，同比上漲3.83%。監(jiān)測的91種蔬菜中有47種蔬菜價格下降，有39種蔬菜價格上漲，5種蔬菜價格持平。廣州5月多暴雨 ，又是蔬菜換季時節(jié)，市場總體貨量小幅度減小，前段時間一直低迷的蔬菜行情撥開云霧見日出，價格正逐漸小幅度上揚。

持續(xù)的降雨使得葉菜的收成質(zhì)量下降，加上雨天田間取菜困難，本地葉菜的價格大都上漲。5月價格上漲幅度較大的蔬菜品種有：

小塘白菜2元/公斤-3.4元/公斤，漲幅70%；

西生菜2.1元/公斤-3.3元/公斤，漲幅57.1%；

矮腳白菜2元/公斤-3.1元/公斤，漲幅55%

包心芥菜1.9元/公斤-2.5元/公斤，漲幅31.6%；

生姜9.8元/公斤～10.7元/公斤，漲幅9.2%；

菜心3元/公斤～3.2元/公斤，漲幅6.7%。

由于市場蔬菜投放量相對穩(wěn)定，從云南入穗的波菜、油麥菜、紹菜、娃娃菜等幾十種蔬菜大量投入市場，加上從肇慶、高要、新豐等地和近郊的瓜豆類上市量比較充足，所以盡管中下旬雷雨天氣不停，部分鮮葉菜價格上揚，但瓜豆類菜價有所下跌。5月價格下跌幅度較大品種有：

白豆角4.8元/公斤-3.5元/公斤，跌幅27.1%；

絲瓜5.5元/公斤-4.3元/公斤，跌幅21.8%；

節(jié)瓜2.5元/公斤-2元/公斤，跌幅20%；

洋蔥頭2元/公斤-1.5元/公斤，跌幅25%；

土豆2.5元/公斤-2元/公斤，跌幅20%；

青瓜2.2元/公斤-2元/公斤，跌幅9.1%。

行情預(yù)測

6月份北方露天蔬菜進入采收旺季，蔬菜供應(yīng)量持續(xù)增加，其中以瓜豆類為主，如青瓜、茄瓜、辣椒、絲瓜、豇豆、南瓜、冬瓜等。新鮮葉菜如菜心、芥蘭等以來自云南、寧夏、北京、湖北居多。

進入6月份，天氣持續(xù)高溫炎熱，加之本地瓜豆類蔬菜繼續(xù)大量上市，蔬菜供應(yīng)充足，總體價格繼續(xù)下降，部分瓜豆類蔬菜價格下降達(dá)1-2成。由于葉菜類還需要由外地供應(yīng)，所以成本相對比較高，價格下降幅度相對較小。

（作者單位：廣州江南市場）endprint