本刊記者 王亞輝

2014 年2月25 ～27日，奧特奇生物制品(中國(guó))有限公司（以下簡(jiǎn)稱奧特奇）在北京舉辦了“奧特奇中國(guó)20周年慶典”，以隆重慶祝奧特奇進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)20周年，回顧奧特奇20年來(lái)在中國(guó)的奮斗歷程和輝煌成就，并展望食品和飼料行業(yè)未來(lái)20年的發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)遇和挑戰(zhàn)。約750名來(lái)自海內(nèi)外食品和飼料行業(yè)的專家、學(xué)者和企業(yè)家以及奧特奇在中國(guó)的經(jīng)銷(xiāo)商和客戶共同見(jiàn)證了此次盛典。

▲Pearse Lyons

▲李希榮

▲李德發(fā)

▲敖志剛

⊙歡聚一堂，回顧奧特奇輝煌成就

在慶典開(kāi)幕式上，奧特奇創(chuàng)始人兼總裁Pearse Lyons博士介紹說(shuō)，奧特奇1980年創(chuàng)立于美國(guó)。作為一家全球性的動(dòng)物保健和營(yíng)養(yǎng)公司，奧特奇長(zhǎng)期以來(lái)一直致力于為食品和飼料行業(yè)提供天然的、營(yíng)養(yǎng)的解決方案，其酵母產(chǎn)品、酶制劑、霉菌吸附劑都居世界領(lǐng)先水平，業(yè)務(wù)遍及全球128個(gè)國(guó)家和地區(qū)，員工總數(shù)超過(guò)2 800人，并在全球設(shè)立32個(gè)核心生產(chǎn)工廠。

基于全球業(yè)務(wù)拓展的迫切需要和對(duì)中國(guó)飼料市場(chǎng)巨大商機(jī)的敏銳覺(jué)察，奧特奇1994年進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，后不斷發(fā)展壯大；20年后的今天，奧特奇已發(fā)展為業(yè)內(nèi)知名的在華外資企業(yè)，在中國(guó)已發(fā)展雇員超過(guò)220名，在北京、青島、廣州和成都設(shè)立4個(gè)辦事處，在北京和天津共建成3個(gè)生產(chǎn)基地，在中國(guó)的業(yè)務(wù)每年以25%的速度增長(zhǎng)，而中國(guó)也已成為奧特奇在全球的4大主要市場(chǎng)之一，在奧特奇全球市場(chǎng)布局中的戰(zhàn)略主導(dǎo)地位不斷穩(wěn)固。

20年間，奧特奇見(jiàn)證了中國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的巨大變化，也為中國(guó)的飼料工業(yè)帶來(lái)了先進(jìn)的技術(shù)、產(chǎn)品以及管理經(jīng)營(yíng)理念。全國(guó)畜牧總站站長(zhǎng)、中國(guó)飼料工業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)李希榮表示，在我國(guó)飼料工業(yè)從無(wú)到有、從小到大、從弱到強(qiáng)的發(fā)展過(guò)程中，尤其是在發(fā)展的早期階段，像奧特奇這樣的一批國(guó)際知名企業(yè)涉足中國(guó)市場(chǎng)，對(duì)我國(guó)飼料產(chǎn)業(yè)的引領(lǐng)和示范帶動(dòng)作用不可忽視。

⊙群英薈萃，共商行業(yè)發(fā)展大計(jì)

在成績(jī)面前，奧特奇并沒(méi)有停下腳步，而是將目光投向了食品和飼料行業(yè)未來(lái)的發(fā)展之路。在回顧過(guò)去20年的輝煌成就的同時(shí)，奧特奇借此次慶典之際舉辦了豬業(yè)、反芻動(dòng)物、家禽、水產(chǎn)、寵物及農(nóng)牧經(jīng)管6個(gè)分論壇，邀請(qǐng)了業(yè)內(nèi)知名的專家、學(xué)者和企業(yè)家，多角度、深層次剖析行業(yè)發(fā)展形勢(shì)，集思廣益，共商行業(yè)發(fā)展大計(jì)。

在豬業(yè)分論壇上，中國(guó)工程院院士、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李德發(fā)，奧特奇東亞區(qū)研發(fā)總監(jiān)敖志剛博士，Cape Fear Consulting公司營(yíng)養(yǎng)學(xué)家W alter Tibbetts博士，奧特奇亞太區(qū)技術(shù)經(jīng)理Arturo Frio博士，英國(guó)著名動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)專家Mike Varley博士，中國(guó)工程院院士、中國(guó)科學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所研究員印遇龍分別就如何應(yīng)對(duì)飼料原料資源短缺、飼料和食品質(zhì)量安全問(wèn)題凸出等嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展等話題展開(kāi)了深入的交流和討論。

面對(duì)常規(guī)飼料原料資源緊缺的嚴(yán)峻形勢(shì)，如何化解飼料原料的供需矛盾，備受業(yè)界關(guān)注。目前人們普遍認(rèn)為，提高常規(guī)飼料原料的利用效率或是加大非常規(guī)飼料原料的研發(fā)力度是解決飼料資源不足問(wèn)題的兩條重要途徑。

▲Walter Tibbetts

▲Arturo Frio

▲Mike Varley

▲印遇龍

就如何提高飼料原料的利用效率，李德發(fā)強(qiáng)調(diào)，關(guān)鍵是要實(shí)現(xiàn)飼料配方的精準(zhǔn)化。飼料原料中可利用成分變異很大，應(yīng)快速有效找到這一變異并予以校正。當(dāng)前我國(guó)飼料和養(yǎng)殖企業(yè)應(yīng)用較多的中國(guó)飼料原料數(shù)據(jù)庫(kù)數(shù)據(jù)陳舊，且缺乏對(duì)各飼料原料的系統(tǒng)分析測(cè)定，而美國(guó)NRC飼料原料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值數(shù)據(jù)庫(kù)數(shù)據(jù)雖豐富全面，卻是靜態(tài)的，沒(méi)有反映出原料營(yíng)養(yǎng)成分尤其是有效成分的變異。鑒于國(guó)內(nèi)外現(xiàn)有的飼料原料數(shù)據(jù)庫(kù)在實(shí)際生產(chǎn)應(yīng)用中存在諸多問(wèn)題，他認(rèn)為，有必要建立我國(guó)的飼料原料有效成分動(dòng)態(tài)數(shù)據(jù)庫(kù)。

在非常規(guī)飼料資源的開(kāi)發(fā)和利用方面，奧特奇進(jìn)行了卓有成效的探索。據(jù)敖志剛介紹，海藻因在海洋中分布廣泛，且富含脂肪酸、光合色素、氨基酸、抗氧化劑及其他具有特殊功能的生理活性物質(zhì)，而被視作飼料、食品和藥物的天然原料寶庫(kù)。奧特奇已斥資數(shù)億美元建成了世界上最大的海藻生產(chǎn)基地，以提取油質(zhì)海藻中富含的ω-3多不飽和脂肪酸，尤其是二十二碳六烯酸（DHA），后者作為天然的、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的飼料原料和保健品，對(duì)于提高動(dòng)物生長(zhǎng)性能和生產(chǎn)表現(xiàn)，改善畜產(chǎn)品品質(zhì)具有重要作用。

除了數(shù)量不足外，飼料或飼料原料的質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)也在不斷增大。病原微生物、霉菌毒素的污染，抗生素的殘留，使得飼料或飼料原料的品質(zhì)安全控制顯得尤為重要。

▲奧特奇盛典晚宴及歡樂(lè)時(shí)光多彩活動(dòng)

Walter Tibbetts透露，近期美國(guó)和加拿大流行的豬流行性腹瀉（PED）疫情，可能與仔豬教槽料中的血漿蛋白粉原料中含有PED病毒有關(guān)。血漿蛋白粉營(yíng)養(yǎng)全面、適口性好、消化率高且富含免疫物質(zhì)，對(duì)仔豬具有良好的促生長(zhǎng)效果。但血漿蛋白粉來(lái)源于豬血漿，若處理工藝存在問(wèn)題，可能攜帶有一些病原菌，從而造成疾病的傳播。他表示，尋求安全、高效的血漿蛋白粉替代品正成為仔豬營(yíng)養(yǎng)研究領(lǐng)域的熱點(diǎn)和重點(diǎn)。

此外，Arturo Frio向大家介紹了飼料或飼料原料中霉菌毒素的污染情況及其檢測(cè)和管理方案。奧特奇2013年6～12月份，在中國(guó)東北地區(qū)、河南、河北、山東、湖南、湖北等11個(gè)主要糧食產(chǎn)區(qū)采集了254份飼料或飼料原料樣品，對(duì)霉菌毒素的污染情況進(jìn)行調(diào)查發(fā)現(xiàn)，57%的檢測(cè)樣品中含有6～8種霉菌毒素，表明霉菌毒素污染的普遍性。其中伏馬菌素和B類單端孢霉烯族化合物污染最為嚴(yán)重。為控制飼料或飼料原料的霉菌毒素污染，奧特奇提出了霉菌毒素管理方案，通過(guò)霉菌毒素危害分析程序（MIKO）對(duì)飼料廠、養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行管理，并建立了超高效液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜聯(lián)用（UPLC-MS/MS）的檢測(cè)方法，可在15分鐘內(nèi)，對(duì)待檢樣品完成超過(guò)30種不同霉菌毒素的定量檢測(cè)和超過(guò)50種霉菌毒素的定性分析。

飼料安全和食品安全息息相關(guān)。近年來(lái)，由飼料安全問(wèn)題引發(fā)的動(dòng)物性食品安全問(wèn)題的事件此起彼伏。Mike Varley認(rèn)為，未來(lái)的消費(fèi)者越來(lái)越多地需要天然和安全的肉類產(chǎn)品，而在飼料中過(guò)量添加抗生素促生長(zhǎng)劑可能造成最終食品中藥物的殘留和細(xì)菌耐藥性的產(chǎn)生，對(duì)人類健康構(gòu)成潛在威脅，且抗生素促生長(zhǎng)劑的作用效果并不是很穩(wěn)定。應(yīng)尋求抗生素的替代方案，以可持續(xù)的方式飼養(yǎng)動(dòng)物。而印遇龍也表示，應(yīng)加大動(dòng)物健康的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控途徑的基礎(chǔ)和應(yīng)用研究，從分子水平上揭示功能性氨基酸促生長(zhǎng)的作用機(jī)制，開(kāi)發(fā)一些具有抗生素和激素樣功能的藥用植物營(yíng)養(yǎng)調(diào)控劑，以減少養(yǎng)殖業(yè)中抗生素和激素的使用，保障食品安全。

▲奧特奇與中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國(guó)海洋大學(xué)研究聯(lián)盟簽約儀式

為提升論壇的平行服務(wù)水平，奧特奇還組織了形式多樣、風(fēng)格新穎的會(huì)中和會(huì)后活動(dòng)，如肯塔基波本威士忌歡樂(lè)時(shí)光、盛典晚宴、參觀學(xué)習(xí)等，以打造立體化、多層次的交流平臺(tái)。

⊙簽約新聯(lián)盟，提升奧特奇科技實(shí)力

在當(dāng)前激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中和復(fù)雜多變的行業(yè)格局中，本土企業(yè)也好，外資企業(yè)也罷，只有不斷學(xué)習(xí)新技術(shù)、引進(jìn)新工藝、切實(shí)依靠科技創(chuàng)新增強(qiáng)企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，才能做大、做強(qiáng)、做久。而與高校、科研院所開(kāi)展產(chǎn)學(xué)研深度合作無(wú)疑是提升企業(yè)科技創(chuàng)新能力的重要舉措。2012年底，奧特奇在北京正式推出 “奧特奇-中國(guó)大學(xué)/科研機(jī)構(gòu)研究聯(lián)盟”項(xiàng)目。

在慶典閉幕式上，奧特奇分別與中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國(guó)海洋大學(xué)簽約，建立了動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究聯(lián)盟和水產(chǎn)科學(xué)研究聯(lián)盟，從而使其在水產(chǎn)養(yǎng)殖和飼料科學(xué)領(lǐng)域獲得了更大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。在此之前，奧特奇已先后與中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)技術(shù)研究所、浙江大學(xué)、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、西北農(nóng)林科技大學(xué)和江南大學(xué)等5所大學(xué)或研究機(jī)構(gòu)建立研究聯(lián)盟，形成了長(zhǎng)期的、戰(zhàn)略性的合作伙伴關(guān)系。至此，奧特奇在中國(guó)的研究聯(lián)盟成員已達(dá)7家，企業(yè)研發(fā)實(shí)力大大增強(qiáng)。

奧特奇事務(wù)副總裁Mark Lyons（雷馬克）博士表示，建立研究聯(lián)盟，將有利于奧特奇和科學(xué)家們共享研究成果，為行業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造機(jī)遇。選題將主要基于資源的高效利用、飼料和食品安全以及環(huán)境保護(hù)等行業(yè)內(nèi)廣泛關(guān)注的問(wèn)題。過(guò)去奧特奇的研究報(bào)告主要來(lái)自于北美市場(chǎng)，現(xiàn)在期待中國(guó)的研究成果能夠推向全世界，讓更多的人了解到中國(guó)的飼料和食品行業(yè)。