包尚友

隨著《舌尖上的中國(guó)》的熱播，美食熱潮再度被掀起，人們對(duì)健康、營(yíng)養(yǎng)與美味的要求進(jìn)一步提高。然而，好的美味需要有好的調(diào)味品進(jìn)行調(diào)劑，在現(xiàn)實(shí)生活中，傳統(tǒng)的、單一的調(diào)味品消費(fèi)量正日趨下降，辣根等新興調(diào)味品卻呈上升趨勢(shì)，新產(chǎn)品、新工藝、新技術(shù)不斷涌現(xiàn)。

作為我國(guó)最資深的辣根研制、開(kāi)發(fā)和生產(chǎn)企業(yè)，大連金達(dá)調(diào)味品有限公司是行業(yè)內(nèi)最早一批著手發(fā)展環(huán)保產(chǎn)業(yè)和循環(huán)經(jīng)濟(jì)的企業(yè)之一?！敖疬_(dá)”生產(chǎn)的“金葵”牌辣根，曾榮獲第七屆國(guó)際食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)，并獲得22項(xiàng)國(guó)家專利；“金葵”品牌商標(biāo)還被評(píng)為遼寧省著名商標(biāo)、遼寧省名牌產(chǎn)品，并連續(xù)多年被消費(fèi)者評(píng)選為“大連市民最喜愛(ài)商標(biāo)”；20多年來(lái)，“金葵”辣根不僅暢銷全國(guó)，而且出口日本、歐美、東南亞等數(shù)十個(gè)國(guó)家，成為名副其實(shí)的“中國(guó)辣根第一品牌”。日前，“金葵”正在申報(bào)中國(guó)馳名商標(biāo)。

每當(dāng)與大連金達(dá)調(diào)味品有限公司董事長(zhǎng)叢培剛談起他的企業(yè)，他總會(huì)謙遜地說(shuō)，自己做的是小行業(yè)，如果非要說(shuō)與別人的不同，也只是比其他人多一份堅(jiān)持而已，就是這份堅(jiān)持，使叢培剛一做就是20多年。

當(dāng)年，叢培剛第一次通過(guò)日本朋友了解到辣根時(shí)，就發(fā)現(xiàn)在國(guó)內(nèi)根本沒(méi)人知道這個(gè)天然綠色、環(huán)保的產(chǎn)品，他果斷決定抓住商機(jī)。通過(guò)考察市場(chǎng)，叢培剛于1992年引進(jìn)了日本先進(jìn)設(shè)備和技術(shù)，精選大連山區(qū)種植的優(yōu)質(zhì)辣根為原料，成立了現(xiàn)在的公司。他自主研發(fā)出精良配方，生產(chǎn)的辣根以其醇厚柔和、辣度適中的獨(dú)特口味和優(yōu)良品質(zhì)，遠(yuǎn)銷日本、歐美、東南亞等20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

“大連辣根正在接管世界市場(chǎng)?！币晃粯I(yè)內(nèi)人士說(shuō)。一直與日本辣根企業(yè)合作的“金達(dá)”率先成為日本客商的首選合作伙伴。從2011年年初開(kāi)始，叢培剛不斷接到來(lái)自歐美、澳大利亞的調(diào)味料訂單，尤其是“金葵” 辣根最為搶手。目前，“金葵”辣根在國(guó)內(nèi)外的經(jīng)銷商已超過(guò)1000家。

雖然做了20多年的辣根，但叢培剛告訴記者，目前這個(gè)行業(yè)還處于沒(méi)有“標(biāo)準(zhǔn)”的狀態(tài)中。“作為從業(yè)者，我們著急啊！”目前全國(guó)有40多個(gè)生產(chǎn)辣根的廠家，市場(chǎng)上部分產(chǎn)品存在添加?！叭绻辛藰?biāo)準(zhǔn)，對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)是一種保障，對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，也是一種保護(hù)。”基于此，大連金達(dá)調(diào)味品有限公司參與起草了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，目前標(biāo)準(zhǔn)正在制定中。

叢培剛認(rèn)為，企業(yè)的發(fā)展既要具有前瞻性的戰(zhàn)略意識(shí)，同時(shí)也要具有科學(xué)性，打造核心競(jìng)爭(zhēng)力，塑造品牌知名度、美譽(yù)度。正是這一切“軟實(shí)力”造就了金葵，使其成為“中國(guó)辣根第一品牌”，并成功走入國(guó)際市場(chǎng)。