嚴(yán)碧華

十年、二十年、三十年、五十年……年份酒一個比一個歷史悠久，即便是專業(yè)人士，都難以分辨其虛實。

媒體調(diào)查顯示，我國銷售額排名前100名的白酒企業(yè)有近六成推出年份酒，有些酒企建廠才幾年卻推出了五十年年份酒。

公開的秘密是酒企利潤高，而年份酒更堪稱暴利。逐利背景下，酒企一窩蜂地上馬年份酒，最終導(dǎo)致容量至少數(shù)十億元的年份酒市場混亂不堪。

幾年前，關(guān)于年份酒年份虛假的報道就屢見報端，每次涉事企業(yè)總是會很委屈地表示，“我們用的基酒確實來源于數(shù)十年前，再加上目前沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，所以不能認(rèn)定年份虛假?！?/p>

照此邏輯，也就是說一瓶500毫升的白酒里哪怕含有一滴三十年前的基酒都能標(biāo)注為三十年份酒。如此類推，五十年直至百年窖藏便“應(yīng)運而生”。

筆者幾年前曾調(diào)查采訪過一家生產(chǎn)五十年年份酒的企業(yè)，標(biāo)價1000多元的年份酒，從包裝來看，屬于典型的高端、大氣、上檔次。但與此形成鮮明對比的是，生產(chǎn)車間卻簡陋至極。

說是生產(chǎn)車間，其實就是個小作坊，主司灌裝和包裝。調(diào)閱酒廠的工商資料更讓筆者驚愕，成立時間短短八年，且?guī)滓灼渲贰?/p>

市場的混亂最終指向了標(biāo)準(zhǔn)，而正常理解當(dāng)是行業(yè)協(xié)會應(yīng)該盡快出臺相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)范行業(yè)。

年份酒（白酒）在國內(nèi)市場的出現(xiàn)，至少可以追溯到1997年。七年之后的2004年，貴州茅臺集團將年份酒市場引爆，從此一發(fā)不可收拾。

矛頭指向了行業(yè)協(xié)會，但協(xié)會顯得也很委屈。鮮為人知的是，協(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人披露：“關(guān)于年份酒整體性的標(biāo)準(zhǔn)其實早就有了，可以追溯到2006年之前，只是一直未能推行?！?/p>

該負(fù)責(zé)人進一步表示，原因在于業(yè)內(nèi)始終難以達(dá)成共識?！霸偌由夏攴菥茦?biāo)準(zhǔn)即便出臺，也只能‘依靠行業(yè)自律’，缺乏強制性?！痹撠?fù)責(zé)人如此推卸責(zé)任。

問題至此，其實簡單明了。消費者和企業(yè)把年份酒的混亂歸結(jié)于標(biāo)準(zhǔn)的缺失，而行業(yè)協(xié)會則把標(biāo)準(zhǔn)不能實施的皮球推給了企業(yè)未達(dá)成共識。

筆者亦相信，在規(guī)范年份酒這一問題上協(xié)會的確做了不少工作，但因受制于種種條件導(dǎo)致了標(biāo)準(zhǔn)難產(chǎn)了八年。

當(dāng)然更深層面，或許來自于利益，一是酒企自身的利益，對于標(biāo)準(zhǔn)，酒企各抒己見。另一方面，則是協(xié)會的利益，因酒企大都是協(xié)會會員，手心手背都是肉，協(xié)會缺乏變革的勇氣。

通俗點講，就是協(xié)會被企業(yè)或利益“綁架”。

筆者看來，協(xié)會至少有兩個職能，一是規(guī)范行業(yè)；二是為業(yè)內(nèi)企業(yè)服務(wù)。粗看起來，兩者似乎存在矛盾，一些協(xié)會為了利益本能地做好了第二方面的工作，而對于行業(yè)規(guī)范卻總是遲遲不能“下手”，屬于典型的被“綁架”。

長遠(yuǎn)來看，規(guī)范行業(yè)與為企業(yè)服務(wù)兩者并行不悖，反而是相輔相成。