李 民

(浙江省嘉興市秀洲區(qū)蠶桑技術(shù)推廣站)

谷利群

(浙江省農(nóng)技推廣中心)

王榮根

(秀洲區(qū)新城街道農(nóng)技中心)

郝永祥

(新塍鎮(zhèn)農(nóng)技中心)

嘉興市蠶桑生產(chǎn)具有悠久的歷史，迄今已有4 700多年歷史。全市現(xiàn)有桑園30多萬畝，從事栽桑養(yǎng)蠶的農(nóng)戶達(dá)20多萬戶，本世紀(jì)初，蠶繭產(chǎn)量占浙江省年產(chǎn)繭量50%之多，占全國年產(chǎn)繭量的十分之一，成為我市農(nóng)村的一大優(yōu)勢傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，曾對嘉興外貿(mào)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的振興，農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收作出了巨大貢獻(xiàn)。近年來，雖然蠶桑生產(chǎn)在嘉興市的有所下降，但其地位與作用仍然較大，本文結(jié)合本人從事蠶桑生產(chǎn)30多年的體會，談?wù)剬闻d蠶桑生產(chǎn)的再認(rèn)識。

1 曾經(jīng)輝煌

歷史上嘉興的蠶桑曾經(jīng)過輝煌過多次，從五代到兩宋，是我國蠶業(yè)南盛北衰的一個重大的轉(zhuǎn)折時期，嘉興的蠶業(yè)在這個時期中，是一個加快普及發(fā)展的過程，到南宋更是一個大發(fā)展的時期?？梢哉f達(dá)到了一個輝煌的時期。近代也曾多次輝煌，自從光緒中期(1890年前后)起，絲綢外銷看好，出口逐年增加，繭價上升到農(nóng)民所說的“斤繭斗米”，到1929年，僅嘉興縣鮮繭產(chǎn)量175 200 擔(dān)。

1929年開始，在資本主義世界爆發(fā)了經(jīng)濟(jì)大危機(jī)，絲綢外銷受阻，不少絲廠停業(yè)，繭商，不敢冒險收繭，引發(fā)繭價大跌，蠶桑深受其害。接著“九·一八事變”繼而“一·二八事變”，終于日本帝國主義于1937年7月7日大舉入侵我國。日軍所到之處，無惡不作。其中在蠶桑絲綢業(yè)方面，從桑園、蠶種場、繅絲廠等等方面，在根本上施加摧殘，燒的燒，拆的拆，搶的搶;收繭壓價，逼迫農(nóng)民毀桑種糧，強(qiáng)搶絲廠庫存干繭，迫使絲廠停工，甚至火燒蠶種場、繭行、絲廠。在日軍侵略期間，蠶桑幾乎陷入滅頂之災(zāi)。到1949年嘉興縣產(chǎn)繭量僅為17 416 擔(dān)，不到抗日前的十分之一。

最近的輝煌是上世紀(jì)90年代，1982年下半年，政社合一的人民公社解體，恢復(fù)了鄉(xiāng)鎮(zhèn)建制和建立起行政村，1983年農(nóng)村普遍實行了以家庭經(jīng)營為基礎(chǔ)的聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制，使農(nóng)民獲得了生產(chǎn)經(jīng)營的自主權(quán);加以繭價合理，當(dāng)時的蠶繭生產(chǎn)仍是農(nóng)村的一項優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，蠶繭產(chǎn)量快速上升，到1992年嘉興縣的產(chǎn)繭量達(dá)到176 760 擔(dān)。上世紀(jì)90年代，是近代蠶桑生產(chǎn)最輝煌的時期，甚至到了各級領(lǐng)導(dǎo)抓蠶桑的地步，為了當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的蠶繭不外流，曾有“十頂大蓋帽壓住一頂破草帽”的做法。即工商、公安、稅務(wù)等執(zhí)法人員帶著大蓋帽，不讓蠶農(nóng)帶著破草帽將自家生產(chǎn)的繭子賣到外面去。

2 現(xiàn)狀分析

2.1 有利條件

2.1.1 重點蠶區(qū)的地位沒有動搖

嘉興作為全省重點蠶區(qū)的地位始終沒有動搖，其中所屬的桐鄉(xiāng)、海寧、海鹽、秀洲均屬全省重點蠶區(qū)，而且其桑園面積與蠶種飼養(yǎng)量近幾年有所穩(wěn)定，充分體現(xiàn)了老蠶區(qū)的強(qiáng)大生命力。

2.1.2 蠶桑生產(chǎn)基礎(chǔ)條件良好

各項配套設(shè)施在長期的生產(chǎn)過程中得到鞏固提高，重點產(chǎn)區(qū)高度集中，區(qū)域化生產(chǎn)布局比較明顯，有一定的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。蠶桑生產(chǎn)面廣量大，得益蠶農(nóng)多，從制種、培桑、養(yǎng)蠶到加工、出口有一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈，而且從業(yè)人員眾多，經(jīng)濟(jì)效益總體較好，目前無一項產(chǎn)業(yè)與之相比或全面取代。另外，前幾年土地整理為大規(guī)模的優(yōu)化改造打下了良好的基礎(chǔ)，為蠶桑優(yōu)化改造提供了一個借梯發(fā)展的機(jī)遇。目前，嘉興已建高標(biāo)準(zhǔn)蠶桑園區(qū)1 500多個，面積達(dá)14.9萬畝，占嘉興全市桑園面積的三分之一，為實施蠶業(yè)布局區(qū)域化、生產(chǎn)現(xiàn)代化奠定了良好的基礎(chǔ)。

2.1.3 技術(shù)保障有力

悠久的蠶桑生產(chǎn)歷史，培養(yǎng)殖了大批技術(shù)骨干，適用的先進(jìn)的技術(shù)代代相傳并不斷提高。近十年來，嘉興蠶桑系統(tǒng)在蠶?？萍歼M(jìn)步方面，獲得許多市級以上科技進(jìn)步獎與省市農(nóng)業(yè)豐收獎，為科技興蠶打下了堅實的基礎(chǔ)。并且在嘉興蠶桑上有一大批技術(shù)精深的技術(shù)人員，有成千上萬對蠶桑有深厚感情與技術(shù)豐富的蠶農(nóng)。

2.2 不利因素

2.2.1 城市化的全面推進(jìn)

隨著我市“工業(yè)立市”戰(zhàn)略的建立和城市化的全面推進(jìn)，桑園面積的穩(wěn)定受到很大的影響。并且我市又是家庭工業(yè)和現(xiàn)代物流業(yè)特別發(fā)達(dá)的地區(qū)，特別是羊毛衫行業(yè)、皮革行業(yè)的發(fā)展，對勞動密集型的蠶桑生產(chǎn)帶來很大的沖擊。

2.2.2 蠶桑生產(chǎn)的比較優(yōu)勢下降

農(nóng)業(yè)內(nèi)部產(chǎn)業(yè)的競爭和結(jié)構(gòu)調(diào)整帶來的影響，以水果、蔬菜、水產(chǎn)為代表的特色種養(yǎng)業(yè)的全面發(fā)展，導(dǎo)致蠶桑生產(chǎn)的比較優(yōu)勢明顯下降。

2.2.3 蠶桑生產(chǎn)后繼乏人

由于傳統(tǒng)的蠶桑生產(chǎn)“苦、臟、累”，多數(shù)年輕人不愿意學(xué)種桑養(yǎng)蠶技術(shù)，從事蠶桑生產(chǎn)的蠶農(nóng)逐漸呈現(xiàn)老齡化，蠶桑生產(chǎn)后繼乏人。

2.2.4 蠶繭質(zhì)量總體較差

一是收烘政策(方法)嚴(yán)重影響蠶繭質(zhì)量。目前的蠶繭收烘政策(方法)不但不能體現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，促進(jìn)蠶繭質(zhì)量的提高，反而嚴(yán)重影響蠶繭質(zhì)量，導(dǎo)致蠶繭質(zhì)量的下降。過去的蠶繭收烘實行干殼量計價，好繭、差繭分開賣，而且還要根據(jù)含水率、好蛹率等多項指標(biāo)來決定蠶繭價格，充分體現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價。而且整個收繭過程持續(xù)時間一個星期左右。而現(xiàn)在收繭是短短的2～3 天，實行統(tǒng)繭收購，而且不少是毛腳繭，好繭差繭一個價。而且蠶繭販子滿天飛，這樣的收繭方法，導(dǎo)致蠶繭質(zhì)量大幅下降。二是蠶農(nóng)上蔟方法、蔟中管理影響蠶繭質(zhì)量。目前蠶農(nóng)的上蔟方法、蔟中管理主要是在目前收烘方法下實施的，另外還勞動力緊張有關(guān)。過去是捉熟蠶上蔟，上蔟后適當(dāng)通風(fēng)，現(xiàn)在是不出掉蠶沙，大批一起上蔟，上蔟后關(guān)緊門窗。這樣肯定導(dǎo)致蠶繭質(zhì)量的顯下降。

3 認(rèn)識與呼吁

3.1 充分認(rèn)識蠶桑產(chǎn)業(yè)在嘉興的地位與作用

3.1.1 蠶桑生產(chǎn)仍然是嘉興蠶區(qū)一項傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)

事實證明，只要繭價適當(dāng)，蠶桑生產(chǎn)在嘉興蠶農(nóng)心中仍然占據(jù)十分重要的地位，我們要給蠶桑生產(chǎn)對農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收中的地位和作用有一個正確的認(rèn)識和定位，牢固樹立蠶桑仍是嘉興必須重視和穩(wěn)定的傳統(tǒng)效益農(nóng)業(yè)的指導(dǎo)思想，切實加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，繼續(xù)支持和扶持蠶桑生產(chǎn)。

3.1.2 蠶桑生產(chǎn)是生態(tài)農(nóng)業(yè)與林業(yè)生產(chǎn)結(jié)合最好的

蠶桑生產(chǎn)不但是效益農(nóng)業(yè)，更是生態(tài)農(nóng)業(yè)。大面積的桑園，對減少水土流失，凈化空氣，有著十分重要的作用。據(jù)有關(guān)專家介紹，一畝桑園每年吸收二氧化碳可以達(dá)到13 噸，吸收二氧化硫達(dá)到30公斤。

3.1.3 蠶桑生產(chǎn)解決了農(nóng)村中、老年人的就業(yè)問題

目前在農(nóng)村中從事蠶桑產(chǎn)業(yè)的大多是農(nóng)村中的中老年人，這部分人文化程度低，年紀(jì)又大，進(jìn)廠工作沒有技能，外出打工體能不行，只能從事他們熱愛的蠶桑產(chǎn)業(yè)。

3.1.4 蠶桑生產(chǎn)為工業(yè)與外貿(mào)產(chǎn)業(yè)作出很大貢獻(xiàn)

蠶桑產(chǎn)業(yè)在嘉興有著最完整最長的產(chǎn)業(yè)鏈，而且商品率最高。從桑苗生產(chǎn)、蠶種生產(chǎn)到蠶繭生產(chǎn)、收購、加工，再到外貿(mào)出口，不但解決了一大批人的就業(yè)問題，而且對地方經(jīng)濟(jì)也作出了很大的貢獻(xiàn)，經(jīng)濟(jì)效益、社會效益十分顯著。

3.2 呼吁

3.2.1 對管理層的呼吁

各級農(nóng)業(yè)主管部門在制定農(nóng)業(yè)支持政策時，盡量對蠶桑生產(chǎn)給予一定的支持，充分考慮到蠶桑生產(chǎn)是效益農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)，沒有蠶桑生產(chǎn)，嘉興的林業(yè)生產(chǎn)就沒有地位，因此，林業(yè)上要將桑園當(dāng)作經(jīng)濟(jì)林紅對待，在政策上一定要給予支持。同時也應(yīng)考慮到蠶桑生產(chǎn)不但為我市的經(jīng)濟(jì)作出過重大貢獻(xiàn)，而且解決了農(nóng)村中、老年人的就業(yè)問題。因此，政府重新審視蠶桑生產(chǎn)在我市的地位與作用，進(jìn)一步加強(qiáng)對蠶桑生產(chǎn)的領(lǐng)導(dǎo)，要增加對蠶桑產(chǎn)業(yè)的投入，并協(xié)調(diào)好部門之間的經(jīng)濟(jì)利益，帶領(lǐng)農(nóng)民走可持續(xù)發(fā)展的新路子。

3.2.2 對行業(yè)人員的呼吁

我們本行業(yè)的各級技術(shù)人員，要將蠶桑產(chǎn)業(yè)當(dāng)作自己的子女一樣來對待，充分宣傳我們的蠶桑產(chǎn)業(yè)，宣傳蠶桑產(chǎn)業(yè)的好處，我們自己不宣傳，誰來宣傳?既然從事了這一行業(yè)，我們就要熱愛這一行業(yè)，熱愛是最好的老師，讓我們一起來熱愛蠶桑產(chǎn)業(yè)，讓絲綢之府繼續(xù)發(fā)揚(yáng)光大。

4 對策措施

4.1 大力實施蠶桑循環(huán)經(jīng)濟(jì)

一是桑園套種。桑園套種的品種較多，主要有套種青菜、榨菜、蘿、青毛豆、芝麻等。二是桑園套養(yǎng)。桑園套養(yǎng)目前我市以桑園養(yǎng)雞為主。其實著名的王店三園雞主要是放在桑園內(nèi)飼養(yǎng)的桑園雞，桑園養(yǎng)雞好處很多，由于桑園地面空間很大，雞能夠在桑園地里跑來跑去，再加上桑園里鱗翅目害蟲較多，雞還能吃到營養(yǎng)豐富的蟲子，所以桑園雞的質(zhì)量很好。三是桑條育菌。利用桑枝條培育桑木耳是一條提高畝經(jīng)濟(jì)效益的很好途徑。桑枝條——桑木耳——水稻高效生產(chǎn)模式是利用廢棄桑枝條為原料在稻田栽培黑木耳，黑木耳生產(chǎn)結(jié)束后，清園種植水稻的稻菇輪作模式，而且黑木耳生產(chǎn)結(jié)束后的菌渣作有機(jī)肥還田，可以培肥地力，實現(xiàn)桑枝條——黑木耳——水稻三大產(chǎn)業(yè)的良性循環(huán)發(fā)展，這種生產(chǎn)模式既提高了桑枝條和黑木耳菌渣等農(nóng)業(yè)廢棄資源的利用率，減少了因桑枝條腐爛和黑木耳菌渣亂丟亂放對環(huán)境造成的污染，又可以充分利用冬閑田，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的改善，提高了農(nóng)田利用率。四是桑葉養(yǎng)羊。杭嘉湖生產(chǎn)著名的湖羊，主要是杭嘉湖有大量的桑園，秋蠶結(jié)束后，除留出少量的上部幾片葉外，要將多余的桑葉全部采下，并曬干保存好，當(dāng)作冬季湖羊的糧食。五是桑條做板。利用桑條做成桑條板，不僅做到充分利用了多余的桑條，而且生產(chǎn)出來的桑條板漂亮美觀，經(jīng)濟(jì)效益好。六是桑葉做菜。桑葉綠色健康的特質(zhì)是深受食客歡迎的關(guān)鍵原因。隨著返璞歸真、追求健康成為現(xiàn)代人們消費(fèi)新時尚，桑葉菜已經(jīng)逐步得到市場的認(rèn)可，加上糖尿病人、中老年、學(xué)生、亞健康人群等特殊消費(fèi)群體的大量需求，其市場需求很大。

4.2 培育龍頭企業(yè)，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營

積極探索建立生產(chǎn)者之間聯(lián)系緊密的利益共同體，促進(jìn)蠶產(chǎn)生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，實現(xiàn)企業(yè)、蠶農(nóng)雙贏的良性循環(huán)。蠶桑規(guī)模經(jīng)營是提高蠶桑生產(chǎn)效益的有效途徑，要積極培育蠶桑經(jīng)營大戶，通過桑地有償流轉(zhuǎn)，租借等形式，鼓勵桑園向養(yǎng)蠶能手集中，這樣既有利于先進(jìn)技術(shù)的推廣應(yīng)用，又使產(chǎn)業(yè)化發(fā)展有了基礎(chǔ)，同時還能提高規(guī)模大戶的經(jīng)濟(jì)效益。

4.3 切實做好工作，推廣先進(jìn)技術(shù)

一要繼續(xù)抓好示范園區(qū)建設(shè)。二要大力推廣選進(jìn)適用技術(shù)，提高技術(shù)到位率，特別要普及省力化培桑、省力化養(yǎng)蠶、桑園綜合開發(fā)、桑園管理機(jī)械化等技術(shù)，以提高蠶桑生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益和綜合競爭力。

4.4 發(fā)展休閑觀光蠶業(yè)

嘉興的種桑養(yǎng)蠶產(chǎn)業(yè)，不但歷史悠久，而且有著很深厚的蠶文化與絲綢文化基礎(chǔ)，應(yīng)大力挖掘蠶桑文化，并加以發(fā)揚(yáng)光大。目前在嘉興區(qū)域內(nèi)，有中國繭絲綢市場、嘉興絲綢博物館，海寧云龍蠶桑文化基地，桐鄉(xiāng)蠶桑習(xí)俗作、秀洲王店南梅果桑采摘游基地，曾經(jīng)是全國最大現(xiàn)在是嘉興文保點的王店繭站，不同年代建設(shè)的絲廠，各類絲綢加工廠，絲綢外貿(mào)企業(yè)等。再加上嘉興不少蠶區(qū)屬于城郊型蠶業(yè)，距大都市上海、杭州只有幾十公里，發(fā)展休閑觀光蠶業(yè)基礎(chǔ)十分堅實。

4.5 做好飼料桑的開發(fā)工作

飼料桑好處很多，一是抗風(fēng)沙。二是壽命長。三是適應(yīng)性強(qiáng)、造林成活率高。四是耐剪伐。五是產(chǎn)量高。六是營養(yǎng)價值高。桑葉含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪酸、纖維素，以及維生素和礦物質(zhì)元素。其中氨基酸種類齊全，達(dá)到18 種，占桑葉干物質(zhì)的10%以上。在這些氨基酸中，動物必需和非必需氨基酸占到總量的一半以上，尤其是賴氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、谷氨酸含量較高，作為飼料有較高的營養(yǎng)價值。七適口性好、消化率高。試驗證明牛、羊、兔等動物總是首先吞食桑葉。

4.6 做好園林桑的開發(fā)與推廣

桑樹樹冠豐滿，枝葉茂密，秋葉金黃，適生性強(qiáng)，管理容易，可作為城市綠化的樹種之一。宜孤植作庭蔭樹，也要與喜陰花灌木配置樹壇、樹叢或與其它樹種混植風(fēng)景林，果能吸引鳥類，宜構(gòu)成鳥語花香的自然景觀。居民新村、廠礦綠地都可以用，也可作為農(nóng)村“四旁”綠化的主要樹種。