寧鴻山

（江西省吉安市永豐縣藤田鎮(zhèn)農(nóng)技站 331509）

牛皮菜又叫厚皮菜（豬婆菜），為藜科甜菜兩性花屬中的變種，幼苗或葉片可作蔬菜食用。其中青梗是江西省內(nèi)常見的一個(gè)牛皮菜品種，有菜用、飼用和觀賞等多種用途。現(xiàn)將其特征特性及栽培要點(diǎn)介紹如下。

1 生長習(xí)性

牛皮菜為二年生草木植物，第1年為營養(yǎng)生長期，第2年開花結(jié)果，喜溫暖濕潤氣候，生長適宜溫度為15～25℃，需水較多。在土壤溫度和空氣溫度較高的條件下，生長迅速，質(zhì)地柔順，適應(yīng)性較強(qiáng)。在江西省內(nèi)栽培，9月份育苗移栽，翌年4月底～5月底收獲。

2 營養(yǎng)價(jià)值

牛皮菜葉片中含粗蛋白20.21%、粗脂肪3.8%、粗纖維7.4%，含水15.61%，富含還原糠、膠原蛋白、纖維素以及維生素C、鉀、鈣、鐵等微量元素，具有行瘀止血、降血清脂的功效。

3 栽培要點(diǎn)

牛皮菜不宜連作，應(yīng)采用輪作方式栽培，前茬以玉米、大豆等較好，要求土壤疏松。前茬作物收獲后，及時(shí)耕地曬壟，8月底結(jié)合整地每667m2施腐熟廄肥2000kg、復(fù)合肥40kg作底肥，耕碎整平。

育苗可采用有性繁殖和無性繁殖兩種方式。有性繁殖即種子育苗，年年育種、育苗。無性繁殖即利用不育株，用新生的梗進(jìn)行組織培養(yǎng)，1年育苗，年年收獲，省工節(jié)本，經(jīng)濟(jì)效益高。利用不育株還可培育牛皮菜新品種。苗高10cm左右時(shí)移栽，株距30cm×30cm。生長期遇旱應(yīng)澆肥水，霜凍時(shí)宜在9～15時(shí)澆水施肥，雨季及時(shí)排水，防止內(nèi)澇。及時(shí)除草，生長中期每667m2施尿素8～10kg促其早發(fā)快長。牛皮菜定植后30～40d即可剝?nèi)~利用，每株每次剝?nèi)~3～5片，留4～5片葉繼續(xù)生長，每667m2產(chǎn)鮮葉4000kg以上。

牛皮菜常見病蟲害主要有枯萎病、褐斑病、葉斑病、蚜蟲、菜青蟲等?；ㄆ谟镁G亨1號1000～1500倍液灌根2次，栽后灌根2～3次，隔7d灌1次。蚜蟲、菜青蟲可用防蟲板滅殺。