夏春蓮 張金貴

（江蘇科技大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院 江蘇 鎮(zhèn)江 212003）

一、引言

近年來我國的食品安全問題卻頻頻發(fā)生，特別是那些對(duì)人們的生活產(chǎn)生惡劣影響的重大食品安全事件，食品企業(yè)追求自身利益的最大化，置公眾利益于不顧，一次次挑戰(zhàn)著公眾的底線。為扭轉(zhuǎn)這一尷尬的局面，使公眾重拾信心，需要食品企業(yè)的自律和利益相關(guān)者的他律。完善食品行業(yè)的社會(huì)責(zé)任會(huì)計(jì)信息的披露，加大食品安全信息的透明度，消除信息不對(duì)稱的現(xiàn)狀是亟待解決的問題。利益相關(guān)者理論的產(chǎn)生和發(fā)展是眾多學(xué)者研究的成果。自20世紀(jì)60年代斯坦福研究所提出后，不斷得到發(fā)展和運(yùn)用，其代表學(xué)者有安索夫，弗里曼，克拉克森。在1984年弗里曼研究的是企業(yè)的利益相關(guān)者主體，1965年經(jīng)濟(jì)學(xué)家安索夫認(rèn)為企業(yè)的利益相關(guān)者包含企業(yè)的管理人員、員工、股東、供應(yīng)商和顧客。1984年弗里曼出版了《戰(zhàn)略管理：利益相關(guān)者理論》，隨之利益相關(guān)者上升到企業(yè)戰(zhàn)略的高度。認(rèn)為那些在企業(yè)目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的過程中影響企業(yè)行為或者被企業(yè)行為所影響的個(gè)人或群體都是企業(yè)的利益相關(guān)者，應(yīng)當(dāng)納入戰(zhàn)略管理的高度。1995年克拉克森指出，盡管企業(yè)和各利益相關(guān)者之間的聯(lián)系緊密程度不一樣，承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)的方式也不盡相同，但在企業(yè)創(chuàng)造財(cái)富的過程中無論是主要的利益相關(guān)者（如股東、員工、顧客和供應(yīng)商）還是次要的利益相關(guān)者（如社區(qū)、媒體），主動(dòng)的利益相關(guān)者還是被動(dòng)的利益相關(guān)者都要積極的參與互動(dòng)?？v觀利益相關(guān)者理論的發(fā)展過程，其焦點(diǎn)由最初的討論企業(yè)的利益相關(guān)者主體到將利益相關(guān)者課題上升到企業(yè)戰(zhàn)略的高度，到最后強(qiáng)調(diào)在企業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中需要利益相關(guān)者的積極參與和互動(dòng)，我們不難發(fā)現(xiàn)利益相關(guān)者在企業(yè)的生存發(fā)展過程中所起的作用越來越重要，學(xué)者們也逐漸認(rèn)識(shí)到利益相關(guān)者的不可忽略性，這就要求企業(yè)對(duì)股東這一主要的利益相關(guān)者負(fù)責(zé)的同時(shí)，也要重視其他利益相關(guān)者的利益。李正(2007）在利益相關(guān)者概念的基礎(chǔ)上將社會(huì)責(zé)任信息的范疇共界定為六大類十七小類的活動(dòng)，這六大類問題分別是環(huán)境類、員工類、社區(qū)類、一般社會(huì)類、消費(fèi)者類、其他類，在此基礎(chǔ)上，筆者認(rèn)為食品企業(yè)的利益相關(guān)者主要有：股東與債權(quán)人，員工，環(huán)境，供應(yīng)商、消費(fèi)者和客戶及社區(qū)。因?yàn)樵谑称菲髽I(yè)的生存發(fā)展中，環(huán)境為食品企業(yè)提供著原料等資源，企業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)中的排污等對(duì)環(huán)境也產(chǎn)生著影響，所以在考慮利益相關(guān)者的過程中，我們不能忽視環(huán)境的作用。周虹（2013）針對(duì)2006年至2010年食品飲料行業(yè)上市公司發(fā)布的53份社會(huì)責(zé)任報(bào)告的分析表明發(fā)布社會(huì)責(zé)任報(bào)告的企業(yè)中酒類企業(yè)居多，其他的食品企業(yè)的社會(huì)責(zé)任報(bào)告則較少，在此基礎(chǔ)上，筆者選取的是2011年的食品行業(yè)企業(yè)的數(shù)據(jù)，在食品飲料行業(yè)中剔除了酒類企業(yè)，選擇滬深A(yù)股44（新浪財(cái)經(jīng)食品企業(yè)共52家，其中剔除4家創(chuàng)業(yè)板企業(yè)，1家ST類企業(yè)，還有3家企業(yè)新上市，未找到2011年報(bào)表數(shù)據(jù)）家食品企業(yè)的年報(bào)、社會(huì)責(zé)任報(bào)告的信息（年報(bào)信息來自巨潮資訊網(wǎng)，社會(huì)責(zé)任報(bào)告來自商道縱橫和潤(rùn)靈環(huán)球責(zé)任評(píng)級(jí)等網(wǎng)站），以擴(kuò)大周虹（2013）的研究范圍，發(fā)現(xiàn)并總結(jié)食品行業(yè)社會(huì)責(zé)任會(huì)計(jì)信息的披露現(xiàn)狀，分析其中的原因，并結(jié)合相關(guān)學(xué)者的研究總結(jié)完善的對(duì)策，以促進(jìn)食品行業(yè)企業(yè)的社會(huì)責(zé)任會(huì)計(jì)信息的披露。

二、食品行業(yè)上市公司社會(huì)責(zé)任會(huì)計(jì)信息披露現(xiàn)狀問題及原因分析

（一）社會(huì)責(zé)任會(huì)計(jì)信息披露現(xiàn)狀 本文參照李正（2007）和潤(rùn)靈環(huán)球評(píng)級(jí)有關(guān)《光明乳業(yè)股份有限公司2011年度履行社會(huì)責(zé)任的報(bào)告》的評(píng)級(jí)報(bào)告從三個(gè)層次的指標(biāo)提取食品行業(yè)的社會(huì)責(zé)任會(huì)計(jì)信息,其中一級(jí)指標(biāo)5個(gè)：股東與債權(quán)人；員工；環(huán)境；供應(yīng)商、客戶與消費(fèi)者；社會(huì)參與及發(fā)展。二級(jí)指標(biāo)23個(gè)：股東與債權(quán)人方面分別反映股東、債權(quán)人利益；員工方面有雇傭與雇傭關(guān)系信息，員工成長(zhǎng)信息，職業(yè)健康與安全信息，人權(quán)保障信息，工作條件與社會(huì)保障信息，社會(huì)對(duì)話與關(guān)愛信息，責(zé)任教育信息；環(huán)境方面有環(huán)境整體管理信息，預(yù)防污染信息，可持續(xù)資源使用信息，減緩及適應(yīng)氣候變化；供應(yīng)商、客戶與消費(fèi)者方面有產(chǎn)品的質(zhì)量保障信息，客戶關(guān)系管理信息，保障消費(fèi)者安全與健康信息，消費(fèi)者服務(wù)信息，供應(yīng)商，消費(fèi)者教育信息；社會(huì)參與及發(fā)展方面有公益捐贈(zèng)信息，志愿服務(wù)信息，政治參與信息，繳納稅收信息。三級(jí)指標(biāo)50個(gè)，是對(duì)23個(gè)二級(jí)指標(biāo)的細(xì)分，每個(gè)指標(biāo)信息披露計(jì)1分，未披露不計(jì)，通過閱讀食品企業(yè)的社會(huì)責(zé)任報(bào)告和企業(yè)年報(bào)得到如下信息：五個(gè)一級(jí)指標(biāo)中，食品行業(yè)對(duì)于股東和債權(quán)人的責(zé)任信息披露的最全面，其中盈利與回報(bào)信息、公司治理與內(nèi)部控制信息披露的較好，有70%的企業(yè)披露了年度待審批分紅方案，57%的企業(yè)披露了債權(quán)人利益的保護(hù)問題。這一良好勢(shì)頭其實(shí)在情理之中，股東和債權(quán)人作為企業(yè)資金的提供者，其利益一直深受企業(yè)重視，甚至追求股東財(cái)富最大化是企業(yè)的目標(biāo)，而在分享利潤(rùn)的過程中，債權(quán)人優(yōu)先于股東，自然債權(quán)人的利益也得到維護(hù)。對(duì)和員工有關(guān)的信息披露較好的是雇傭與雇傭關(guān)系信息，工作條件與社會(huì)保障信息，但是在員工成長(zhǎng)信息、職業(yè)健康與安全信息、人權(quán)保障信息、社會(huì)對(duì)話與關(guān)愛信息、責(zé)任教育信息上，定量數(shù)據(jù)的披露較差，對(duì)于培訓(xùn)信息的披露是16%，多數(shù)食品企業(yè)只是簡(jiǎn)單描述企業(yè)在年度中關(guān)注員工的成長(zhǎng)并對(duì)其進(jìn)行職業(yè)培訓(xùn)，幫助其進(jìn)行職業(yè)規(guī)劃，只有少數(shù)食品企業(yè)詳細(xì)記載了年度培訓(xùn)場(chǎng)次，參加的人數(shù)，培訓(xùn)內(nèi)容和成效。人權(quán)保障信息中只有9%的報(bào)告有關(guān)于同工同酬的申明，沒有提及杜絕童工的說明，只有2份報(bào)告披露了責(zé)任教育信息，這些數(shù)字充分反映出當(dāng)前的大環(huán)境下食品企業(yè)還未認(rèn)識(shí)到社會(huì)責(zé)任的重要性，其社會(huì)責(zé)任意識(shí)還有待加強(qiáng)。供應(yīng)商、客戶與消費(fèi)者方面分別有55%、66%的報(bào)告披露了企業(yè)的質(zhì)量管理體系和產(chǎn)品的技術(shù)創(chuàng)新方面的信息。食品企業(yè)比較關(guān)注產(chǎn)品的技術(shù)創(chuàng)新和保持其產(chǎn)品在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力是分不開的，食品企業(yè)所披露的質(zhì)量管理對(duì)數(shù)是門檻類標(biāo)準(zhǔn)，并不能真正說明其產(chǎn)品的優(yōu)良。對(duì)于客戶關(guān)系管理體系只有9%的企業(yè)進(jìn)行了披露，只有5%的企業(yè)披露了關(guān)于客戶滿意度的調(diào)查方面的信息，對(duì)于主要產(chǎn)品合格率和產(chǎn)品回收機(jī)制的披露分別有7%、11%，這一披露從另一方面反映出食品企業(yè)還未意識(shí)到消費(fèi)者這一利益相關(guān)者的重要性，雙方還未真正互動(dòng)起來，對(duì)主要產(chǎn)品的安全性闡述雖有41%，但多數(shù)是概括性的文字描述，未提及其實(shí)行的有力度的措施。44家企業(yè)都有披露前五名供應(yīng)商的信息，但只有三全食品和安琪酵母兩家企業(yè)披露了對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行產(chǎn)品本身的屬性和消費(fèi)者權(quán)益的教育方面的信息，信息不對(duì)稱的現(xiàn)狀令人堪憂。有一半的報(bào)告披露了公司采取的控制污染的措施，30%的報(bào)告對(duì)其年度環(huán)保投資額進(jìn)行了披露，36%的報(bào)告披露了節(jié)能和節(jié)水措施，報(bào)告中主要關(guān)注的內(nèi)容是原材料的使用以及污水和廢渣的治理和減排，對(duì)環(huán)保信息的披露主要集中在對(duì)原材料的使用和對(duì)污水的整治和減排上，對(duì)其它方面的和環(huán)境保護(hù)有關(guān)的議題涉及較為薄弱，沒有一家報(bào)告提到關(guān)于溫室氣體的排放和減排措施。可見多數(shù)食品企業(yè)有防治污染的意識(shí)并采取了一定的措施，筆者認(rèn)為這和當(dāng)前可持續(xù)發(fā)展的政策號(hào)召是分不開的，在社會(huì)責(zé)任履行過程中其力量不可小覷，但是單單依靠控制措施還不夠，食品企業(yè)要積極尋找可替代的非再生能源，關(guān)注溫室氣體的排放和影響，以減緩對(duì)氣候的影響。社會(huì)參與及發(fā)展方面，44家企業(yè)均披露了本年度納稅情況，作為企業(yè)公民，稅收可以很好的體現(xiàn)其為政府等做出的貢獻(xiàn)，這一披露現(xiàn)狀可以預(yù)見。但對(duì)社區(qū)的建設(shè)和影響內(nèi)容呈現(xiàn)多樣性，68%的報(bào)告披露了社會(huì)公益捐贈(zèng)總額的信息，其中20%的報(bào)告具體披露了參與公益慈善活動(dòng)的情況，公益慈善的議題主要包括扶貧、助教、環(huán)保和關(guān)愛弱勢(shì)群體等。另外，7%的報(bào)告披露了員工志愿者活動(dòng)。但仍有不足的是，食品企業(yè)多數(shù)是在簡(jiǎn)單羅列慈善活動(dòng)，將企業(yè)在年度中進(jìn)行的捐贈(zèng)等愛心活動(dòng)進(jìn)行記載，顯得對(duì)社會(huì)責(zé)任的理解過于狹隘，我們要知道慈善和社會(huì)責(zé)任不能劃等號(hào)。另外，只有5%的食品企業(yè)披露其加入地區(qū)及行業(yè)組織，9%的企業(yè)披露了其參與政策法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定，反映出當(dāng)前食品企業(yè)的互動(dòng)意識(shí)還不強(qiáng)，尤其是在社會(huì)責(zé)任會(huì)計(jì)體系發(fā)展尚不完善的初級(jí)階段，食品安全問題突出的當(dāng)下，食品企業(yè)要積極參與到行業(yè)組織中來，參與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定，以使標(biāo)準(zhǔn)更具實(shí)用性。

（二）食品行業(yè)上市公司社會(huì)責(zé)任會(huì)計(jì)信息披露中存在的問題 （1）披露內(nèi)容的不全面。通過數(shù)據(jù)分析可見44家企業(yè)全都披露的社會(huì)責(zé)任會(huì)計(jì)信息少之又少；關(guān)鍵的社會(huì)責(zé)任會(huì)計(jì)信息披露比率也較低，根據(jù)指標(biāo)統(tǒng)計(jì)總得分為50分，但披露前十名的企業(yè)只有8家企業(yè)超過一半的分?jǐn)?shù)，只有中糧生化達(dá)到33分，這一分?jǐn)?shù)顯然不高，未發(fā)布社會(huì)責(zé)任報(bào)告的企業(yè)得分集中在10分左右，披露水平可見一斑，且在披露過程中存在著趨利避害的情況，對(duì)于那些正面的、預(yù)期對(duì)企業(yè)有積極影響的信息大力披露，如企業(yè)對(duì)于災(zāi)區(qū)等的捐贈(zèng)情況，對(duì)社區(qū)所做的貢獻(xiàn)等，而那些負(fù)面的、如出現(xiàn)的食品安全問題給消費(fèi)者帶來的傷害等則閉口不言，如在“瘦肉精”事件后，雙匯集團(tuán)并沒有在其報(bào)告中過多的提及其改進(jìn)措施，不愿自揭傷疤。（2）披露過程中非會(huì)計(jì)基礎(chǔ)型居主導(dǎo)地位、披露形式較單一。從食品企業(yè)披露的社會(huì)責(zé)任會(huì)計(jì)信息來看，大部分的企業(yè)社會(huì)責(zé)任會(huì)計(jì)信息在披露時(shí)，除了股東和債權(quán)人利益、納稅情況、公益捐贈(zèng)等問題提供了較為詳實(shí)的會(huì)計(jì)數(shù)據(jù)外，在年報(bào)及社會(huì)責(zé)任報(bào)告中更多的是對(duì)企業(yè)所從事的社會(huì)責(zé)任活動(dòng)進(jìn)行簡(jiǎn)單的羅列，相對(duì)于社會(huì)責(zé)任報(bào)告而言，更像是企業(yè)社會(huì)責(zé)任活動(dòng)紀(jì)實(shí)，將企業(yè)年度大事一一記載。（3）社會(huì)責(zé)任會(huì)計(jì)項(xiàng)目在披露中未單列，缺乏獨(dú)立報(bào)告意識(shí)。在44家食品企業(yè)中多數(shù)企業(yè)沒有將其從事的社會(huì)責(zé)任活動(dòng)單獨(dú)列示出來，常規(guī)的做法是將企業(yè)從事的一些社會(huì)責(zé)任活動(dòng)直接在企業(yè)日常的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中進(jìn)行反映。如在未發(fā)布獨(dú)立的社會(huì)責(zé)任報(bào)告的企業(yè)年報(bào)中，可以在“應(yīng)付職工薪酬”、“管理費(fèi)用”科目中提取到對(duì)員工的福利及職業(yè)發(fā)展培訓(xùn)和成長(zhǎng)信息；而公益捐贈(zèng)等信息一般可在“營(yíng)業(yè)外支出”科目中提取到。這和當(dāng)前理論研究的不成熟存在著一定的關(guān)系，因此要加快理論研究的步伐，以引導(dǎo)社會(huì)責(zé)任會(huì)計(jì)信息披露的實(shí)務(wù)。在披露的工具上，44家食品企業(yè)中，只有11家食品企業(yè)發(fā)布了獨(dú)立的社會(huì)責(zé)任報(bào)告來披露其社會(huì)責(zé)任方面的信息，而且6家企業(yè)是2011年首次發(fā)布社會(huì)責(zé)任報(bào)告，且已發(fā)布社會(huì)責(zé)任報(bào)告的企業(yè)存在著報(bào)告中斷的現(xiàn)象，這就不利于信息的對(duì)比，未發(fā)布社會(huì)責(zé)任報(bào)告的企業(yè)，對(duì)其社會(huì)責(zé)任會(huì)計(jì)信息的提取耗時(shí)、耗力，無疑加大了信息使用者使用信息的難度。（4）食品安全信息披露不足?！懊褚允碁樘欤骋园矠橄取?，食品企業(yè)為人們的日常生活提供必不可少的食物，其責(zé)任表現(xiàn)在為消費(fèi)者提供滿足需求的產(chǎn)品的同時(shí)，確保產(chǎn)品的安全性，不能讓消費(fèi)者以犧牲健康甚至是生命為代價(jià)。在當(dāng)前我國食品安全問題頻發(fā)的背景下，從當(dāng)前的披露情況來看，食品安全問題仍然沒有引起食品行業(yè)足夠的重視，沒能給利益相關(guān)者尤其是消費(fèi)者足夠的安全感。關(guān)于企業(yè)的質(zhì)量管理體系和產(chǎn)品的技術(shù)創(chuàng)新雖有55%、66%的報(bào)告進(jìn)行了披露，但較多報(bào)告的敘述較為概括，甚至有著表決心的意味，如有的企業(yè)對(duì)供應(yīng)鏈的描述僅為“已經(jīng)打造了一條完整的、有足夠控制力的從農(nóng)田到餐桌的新型食品安全供應(yīng)鏈，而沒有詳細(xì)的信息描述企業(yè)在政策和管理上是如何保證落實(shí)的，其實(shí)際效果有待加強(qiáng)。在44家企業(yè)中，僅有3家披露了產(chǎn)品的合格率，且合格不代表高質(zhì)量，產(chǎn)品質(zhì)量令人堪憂。（5）披露的社會(huì)責(zé)任報(bào)告未經(jīng)獨(dú)立的第三方審計(jì)。已發(fā)布的11份社會(huì)責(zé)任報(bào)告均是未經(jīng)獨(dú)立的第三方審驗(yàn)過的，這無疑降低了食品企業(yè)披露的社會(huì)責(zé)任會(huì)計(jì)信息的可信度，未來要提高其披露的社會(huì)責(zé)任會(huì)計(jì)信息的質(zhì)量，就需要獨(dú)立的第三方對(duì)報(bào)告進(jìn)行審驗(yàn)，這需要政府部門和相關(guān)機(jī)構(gòu)等多方努力。

（三）食品行業(yè)上市公司社會(huì)責(zé)任會(huì)計(jì)信息披露問題原因 （1）相關(guān)法律法規(guī)不健全。當(dāng)前我國缺乏完善的法律法規(guī)對(duì)社會(huì)責(zé)任會(huì)計(jì)信息披露的內(nèi)容形式等進(jìn)行規(guī)范，使得自愿性進(jìn)行披露的食品企業(yè)也顯得無所適從，因此需要準(zhǔn)則等積極的引導(dǎo)。（2）社會(huì)責(zé)任意識(shí)淡薄。當(dāng)前不僅食品企業(yè)自身，包括企業(yè)直接、間接的利益相關(guān)者，甚至可以說整個(gè)社會(huì)大環(huán)境還未真正認(rèn)識(shí)到社會(huì)責(zé)任的重要性，這直接的后果就是社會(huì)責(zé)任會(huì)計(jì)信息披露水平的低下。社會(huì)責(zé)任會(huì)計(jì)信息的披露需要企業(yè)自身力量和利益相關(guān)者等的外部力量的共同作用，需要整個(gè)社會(huì)共同的參與和努力。（3）理論研究相對(duì)滯后。當(dāng)前，有關(guān)社會(huì)責(zé)任會(huì)計(jì)的理論研究還很不成熟，尚未形成統(tǒng)一體系。有關(guān)社會(huì)責(zé)任會(huì)計(jì)信息的確認(rèn)、計(jì)量、記錄和報(bào)告方面的研究難題還未攻克，尤其是計(jì)量問題成為社會(huì)責(zé)任會(huì)計(jì)前進(jìn)道路中的瓶頸。文獻(xiàn)專著方面像是胡承德的《企業(yè)社會(huì)責(zé)任會(huì)計(jì)研究》，湯云為的《企業(yè)社會(huì)責(zé)任會(huì)計(jì)》是針對(duì)所有企業(yè)來談的，基本上還沒有單獨(dú)適用于食品行業(yè)的社會(huì)責(zé)任會(huì)計(jì)研究，也就不能對(duì)實(shí)務(wù)進(jìn)行指導(dǎo)。（4）企業(yè)提供社會(huì)責(zé)任會(huì)計(jì)信息要付出更多的成本。社會(huì)責(zé)任會(huì)計(jì)所要核算的內(nèi)容計(jì)量難度大，財(cái)務(wù)信息多采用會(huì)計(jì)基礎(chǔ)型，非財(cái)務(wù)信息多采用非會(huì)計(jì)基礎(chǔ)型披露形式，這一差異無疑加大了信息篩選、分類等的成本，與傳統(tǒng)的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)相比，披露難度大，在這一過程中企業(yè)要付出大量的人力、物力和財(cái)力。而當(dāng)前我國的食品企業(yè)大都規(guī)模較小、競(jìng)爭(zhēng)激烈，食品企業(yè)的生存尚且比較困難，加上頻頻出現(xiàn)的食品安全問題，使企業(yè)的經(jīng)濟(jì)利益受到?jīng)_擊，在扭轉(zhuǎn)局面的同時(shí)還要花費(fèi)大量的精力提供社會(huì)責(zé)任會(huì)計(jì)信息，無疑形成食品企業(yè)的一種負(fù)擔(dān)。

三、食品行業(yè)上市公司社會(huì)責(zé)任會(huì)計(jì)信息披露完善對(duì)策

（一）建立健全相關(guān)法規(guī)體系 要建立健全相關(guān)的法律法規(guī)，完善食品安全標(biāo)準(zhǔn)，堵住食品安全相關(guān)法律法規(guī)的漏洞，防止企業(yè)打擦邊球，隨著問題的出現(xiàn)，要及時(shí)對(duì)法律法規(guī)進(jìn)行修訂，以引導(dǎo)食品行業(yè)企業(yè)的社會(huì)責(zé)任會(huì)計(jì)的信息披露。如強(qiáng)制食品企業(yè)披露在整個(gè)產(chǎn)品生產(chǎn)周期中所體現(xiàn)的保證食品健康和安全的理念及相關(guān)可行性的措施，有關(guān)使用食品添加劑的政策和管理情況，當(dāng)發(fā)布社會(huì)責(zé)任報(bào)告還確實(shí)不可行時(shí)，可要求食品企業(yè)向有關(guān)工商部門提供產(chǎn)品的生產(chǎn)成本明細(xì)，以遏制其為追求低成本用低劣的原材料以次充好，此外當(dāng)食品安全隱患已不可避免，問題已經(jīng)出現(xiàn)時(shí)，要求食品企業(yè)披露和食品安全有關(guān)的違規(guī)事件以及后續(xù)處理情況，以反映企業(yè)在這一過程中體現(xiàn)出的責(zé)任感。此外，政府等部門還要加強(qiáng)監(jiān)督和激勵(lì)措施，提高對(duì)食品企業(yè)社會(huì)責(zé)任信息的關(guān)注度，要做到執(zhí)法必嚴(yán)，違法必究。要加強(qiáng)對(duì)食品安全的監(jiān)管和檢測(cè)，考慮到當(dāng)前存在的社會(huì)責(zé)任會(huì)計(jì)信息披露成本過高的實(shí)際情況和我國食品企業(yè)多數(shù)為中小企業(yè)經(jīng)濟(jì)實(shí)力成為其披露社會(huì)責(zé)任會(huì)計(jì)信息的障礙這一現(xiàn)實(shí)，政府可給予一定的激勵(lì)措施，如涉及企業(yè)對(duì)于社會(huì)災(zāi)害等的捐贈(zèng)情況，在合理的范圍內(nèi)提高捐贈(zèng)支出的扣除率，在員工培訓(xùn)的過程中，稍提對(duì)于職工教育經(jīng)費(fèi)的扣除率，此外還可以設(shè)置年度食品安全獎(jiǎng)勵(lì)，如常州市設(shè)立的“企業(yè)社會(huì)責(zé)任獎(jiǎng)”應(yīng)擴(kuò)大應(yīng)用范圍。這樣在”胡蘿卜”的吸引和“大棒”的驅(qū)趕下促進(jìn)食品行業(yè)整體披露水平的提高。

（二）行業(yè)和中國會(huì)計(jì)學(xué)會(huì)要加強(qiáng)對(duì)社會(huì)責(zé)任會(huì)計(jì)理論研究 要建立社會(huì)責(zé)任的審計(jì)制度，增加企業(yè)披露的社會(huì)責(zé)任會(huì)計(jì)信息的有效性。企業(yè)自身方面要強(qiáng)化企業(yè)社會(huì)責(zé)任意識(shí)，還要通過繼續(xù)教育和培訓(xùn)提高會(huì)計(jì)人員的專業(yè)素質(zhì)。不能盲目追求眼前利益，當(dāng)前食品行業(yè)社會(huì)責(zé)任信息披露水平不高和企業(yè)的社會(huì)責(zé)任意識(shí)是分不開的，要加強(qiáng)社會(huì)責(zé)任的宣傳活動(dòng)，讓食品企業(yè)逐漸自覺地意識(shí)到自己不單單作為自主經(jīng)營(yíng)、自負(fù)盈虧的經(jīng)濟(jì)實(shí)體，也是社會(huì)不可分割的一部分，真正將利益相關(guān)者的利益和企業(yè)自身捆綁在一起，逐漸將社會(huì)責(zé)任的意識(shí)納入到食品企業(yè)的戰(zhàn)略規(guī)劃和企業(yè)文化當(dāng)中去，最終形成食品企業(yè)的信念。此外通過對(duì)會(huì)計(jì)人員進(jìn)行人力資源理論、環(huán)境保護(hù)、社會(huì)倫理學(xué)等的教育，逐步完善會(huì)計(jì)人員的知識(shí)儲(chǔ)備，以準(zhǔn)確核算和監(jiān)督企業(yè)社會(huì)責(zé)任的實(shí)施情況，食品企業(yè)應(yīng)定期公開產(chǎn)品信息，像是伊利的“開放工廠”，讓消費(fèi)者等來實(shí)地參觀產(chǎn)品的生產(chǎn)過程，只有公開透明的信息，才能有效改進(jìn)信息不對(duì)稱的現(xiàn)狀。

（三）培育信息使用者安全意識(shí) 作為信息的使用者，能比較清晰的知道自己對(duì)信息的需求，如消費(fèi)者，作為食品企業(yè)的利益相關(guān)者之一，特別關(guān)注的就是食品安全方面的信息，像是企業(yè)提供的產(chǎn)品是否安全、營(yíng)養(yǎng)，產(chǎn)品的信息是否正確真實(shí)，是否對(duì)企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)控并定期的檢驗(yàn)，是否能確保流入市場(chǎng)的產(chǎn)品是合格的，在產(chǎn)品出現(xiàn)安全問題的時(shí)候企業(yè)的應(yīng)急制度，產(chǎn)品的召回制度是怎樣的，企業(yè)是否與媒體等進(jìn)行合作，以宣傳正確的食品飲用方法，在社會(huì)責(zé)任信息披露的過程中與我們消費(fèi)者溝通了么，是否進(jìn)行過顧客滿意度的調(diào)查，企業(yè)對(duì)待調(diào)查結(jié)果的態(tài)度是否積極，在當(dāng)前食品企業(yè)的社會(huì)責(zé)任會(huì)計(jì)信息披露水平不高的情況下，更是需要各利益相關(guān)者參與進(jìn)來，當(dāng)產(chǎn)品出現(xiàn)問題時(shí)，消費(fèi)者要積極予以曝光，以及時(shí)鞭策食品企業(yè)，從而幫助食品企業(yè)完善其社會(huì)責(zé)任會(huì)計(jì)信息的披露。其中雙匯、光明和國投中魯三家企業(yè)連續(xù)4年發(fā)布了社會(huì)責(zé)任報(bào)告，三全食品2006年首次發(fā)布，其后有中斷，2009年至2011年連續(xù)三年發(fā)布社會(huì)責(zé)任報(bào)告，伊利集團(tuán)從2006年起連續(xù)6年發(fā)布企業(yè)公民報(bào)告。

［1］孫志梅、劉淑華：《社會(huì)責(zé)任會(huì)計(jì)：契約與受托責(zé)任的耦合》，《財(cái)會(huì)通訊》2012年第1期。

［2］李正：《企業(yè)社會(huì)責(zé)任信息披露研究》，《廈門大學(xué)博士學(xué)位論文集》2007年。

［3］周虹：《上市公司社會(huì)責(zé)任報(bào)告統(tǒng)計(jì)分析》，《財(cái)會(huì)通訊》2013年第3期。

［4］張惠忠：《中國上市公司社會(huì)責(zé)任信息披露研究綜述》，《嘉興學(xué)院學(xué)報(bào)》2009年第1期。