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食趣播報

2014-08-15 00:49:44整理劉歡
中國果菜 2014年3期
關(guān)鍵詞:檸檬水毛豆芹菜

整理/劉歡

人生中的經(jīng)典“菜譜”

童年:菠蘿燒肉,香甜可口,人見人愛。上學(xué):涼拌苦瓜絲,苦中帶甜。上班:油炸花生米,淡淡的香。金錢:紅燒肉,異香撲鼻,肥而不膩。機遇:水煮魚片,色香味俱全。初戀:醋溜白菜,耐人尋味。特長:拔絲蘋果,香甜松脆,外觀精美。處事:糖醋鯉魚,有酸有甜。

檸檬很神奇?都是騙人的!

近日,央視財經(jīng)頻道第一時間節(jié)目報道,坊間傳檸檬水各種神奇功效——富含VC、美白、減肥、抗癌等等,其實都是假的!

實驗證明:每100克檸檬中最多含22毫克的VC,泡成檸檬水,VC含量更少之又少,不可能滿足人體每日所需VC,所以靠檸檬水來美白自然很難實現(xiàn)。

喝檸檬水時人們感覺到的酸味,其主要來源是檸檬酸。檸檬酸只是一種有機酸,進入人體內(nèi)不參與體內(nèi)代謝,不會起到減肥的作用。

另外說檸檬放入熱水中可以形成“堿性水”,能釋放一種苦澀物質(zhì),可以殺死癌細(xì)胞。北京營養(yǎng)源研究所專家講,無論是什么樣的堿性水,進入人體后,都逃不過胃酸的威力。胃酸的PH可以達(dá)到3、4左右,檸檬水那一點堿性,和胃酸相比微不足道,不可能像有人說的那樣,檸檬水在血液循環(huán)里邊PH值還能達(dá)到7.5~7.6。而且實際情況,血液里邊的酸堿度和殺死癌細(xì)胞也沒有直接關(guān)系。所以:檸檬水能殺死癌細(xì)胞更是無稽之談。

餐館吃飯?zhí)淘趺崔k?

1.多喝水,最好是純水,不要喝含糖飲料和酸奶;2.多吃點香菇、紫菜、香蕉,還可以喝點紅豆湯,都有利于鈉的排出;3淡豆?jié){含有較多的鉀,可以促進鈉的排出;4.吃點黃瓜和梨;5.之后一兩天盡量吃清淡點,做菜少放鹽,可用蘑菇提鮮,少吃加工食品。

9 個飲食好習(xí)慣

1.復(fù)合維生素早飯后吃。2.每餐之前喝兩杯水。3.把咖啡加在牛奶里,而不是把牛奶加在咖啡里。4.吃完快餐喝一大杯水。5.下午三點,準(zhǔn)時加餐。6.橘子帶著“白絲”吃。7.每天訂個喝水任務(wù)量。8.買水果時拿不定主意,就選深色的那種。9.睡前吃些高纖維食品。

防癌就要多吃果蔬少吃肉

水果和蔬菜有助降低咽癌、喉癌、食道癌等多種癌癥的發(fā)生幾率。每日應(yīng)至少吃400克不同種類的蔬菜和水果,最好包括不同顏色。而紅肉含量過高的膳食可能導(dǎo)致胰腺癌、乳腺癌、前列腺癌等多發(fā)。每周攝入量應(yīng)少于500克,同時盡可能少吃加工肉食。

天然的護牙食品

1.芹菜:幫牙齒進行大掃除;2.香菇:抑制口腔中細(xì)菌制造的牙菌斑;3.芥末:抑制造成齲齒的變形鏈球菌的繁殖;4.洋蔥:是強有力的抗菌物;5.白開水:能使牙齦保持濕潤,刺激唾液分泌;6.乳酪:補鈣;7.綠茶:具有抗酸防蛀的效果;8.薄荷:緩解牙齦發(fā)炎、腫脹等不適。

補充葉酸多吃水果

美國癌癥協(xié)會表示,補充葉酸的最佳方法不是吃藥,而是多吃水果、蔬菜和強化谷物食品。葉酸有助于預(yù)防結(jié)腸癌、直腸癌和乳腺癌。每天早餐中的谷物和全麥?zhǔn)称肥侨~酸的最好來源。其他富含葉酸的食物還包括:橙汁、檸檬、 蘆筍和雞蛋、雞肝、豆類、菠菜、萵苣等。

人體器官最愛的食物

眼睛:雞蛋防白內(nèi)障,胡蘿卜防眼干;大腦:圓白菜健腦、抗抑郁;皮膚:西紅柿防曬保濕;鼻子:葵花子預(yù)防鼻炎;嘴唇:核桃滋潤補水;牙齒:芒果、獼猴桃護牙齦;頭發(fā):牛奶、南瓜養(yǎng)發(fā);胸部:菜花防乳腺癌;心臟:蘆筍、紫葡萄護心;腸胃:話梅、豆豉改善消化。

芹菜葉比莖的營養(yǎng)高

人們通常在吃芹菜時,先要摘去葉子,然后用芹菜的莖入菜。營養(yǎng)專家指出,葉比莖的營養(yǎng)要高出多倍,所以扔掉芹菜葉實在可惜,芹菜葉中胡蘿卜素含量是莖的88倍、維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質(zhì)含量是莖的11倍、鈣的含量則超過莖2倍。

毛豆是膳食纖維之王

研究表明:毛豆既富含植物蛋白,鉀、鎂元素和B族維生素也特別豐富。更值得一提的是,嫩毛豆的膳食纖維含量高達(dá)4.0%,是蔬菜里的纖維冠軍,有助于控制血糖和血脂。此外,夏季吃毛豆還能預(yù)防因為大量出汗和食欲不振造成的營養(yǎng)不良、中暑等情況。

最養(yǎng)生的美麗水果

1.石榴:能夠有效地抗氧化,減少體內(nèi)沉積的氧化膽固醇,延緩衰老;2.蘋果:被稱為心血管的健康保護神,多食用可以改善呼吸系統(tǒng)及肺的功能 ;3.柿子 :可可以以養(yǎng)養(yǎng)肺肺護護胃胃,,清清除除燥火,經(jīng)常食用能夠補虛、、止止咳咳、、利腸、除熱 ;4.梨 :具有清清熱熱解毒、生津潤燥、清心降火火的的作用。

小水果大功效

1. 吃菠蘿幫助消化吸收;2. 吃桃子清熱潤肺;3. 吃葡萄增強免疫抗衰老;4. 吃梨幫助器官排毒;5. 吃火龍果緩解重金屬中毒;6. 吃柚子維護血管健康;7. 吃蘋果預(yù)防癌癥;8. 吃西瓜可利尿排毒;9. 吃荔枝生血養(yǎng)顏;10. 吃獼猴桃降低膽固醇。

海鮮水果同吃當(dāng)心腹瀉

很多人在海鮮大餐之后吃水果,結(jié)果拉肚子。這是因為水果在進入胃腸道后先消化,造成海鮮類食物消化不良。海鮮中富含蛋白質(zhì)和鈣,它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、柿子同食,會降低蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值,并合成新的不易消化的物質(zhì),刺激腸胃,出現(xiàn)嘔吐、腹瀉現(xiàn)象。

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