王豫剛

只有雞蛋期貨能夠成為助力養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的有效工具，而不是淪為“炒蛋”對(duì)象，那它的生命力才會(huì)持久。

這是期貨市場(chǎng)上的奇觀：從2014年1月到2014年5月，“史上最迷你”的大連商品交易所雞蛋期貨1409合約，一口氣漲了4個(gè)月，從4143元/張飆升至最高點(diǎn)的5282元/張，此后雖然經(jīng)歷了一個(gè)月的回調(diào)，但近期仍在5250元附近的高位整理。以10%的保證金計(jì)算，雞蛋多頭最高獲利竟可達(dá)年化600%以上。

作為保證金要求最低的品種，只要5000元左右既可以參與雞蛋期貨的交易，這使得大批散戶“炒客”將雞蛋期貨作為當(dāng)天買賣的“炒單”品種，這被形象地稱作“炒雞蛋”。在上市之初，由于交易單位過小，市場(chǎng)曾一度擔(dān)心雞蛋期貨的活躍度。但截至6月24日，雞蛋1409合約的持倉總量已高達(dá)33.6萬手，日最高成交量超過90萬手，目前仍在30萬手附近。以每手5噸計(jì)算，將雞蛋1409合約全部交割，將需要近170萬噸雞蛋，這已經(jīng)逼近全國一個(gè)月的產(chǎn)蛋總量。以每手5000元保證金計(jì)算，持倉金額接近17億，成交金額更是一度突破45億，與之相對(duì)應(yīng)，滬深股市最為活躍的股票，其日成交金額也不過在30億元左右。

《中國經(jīng)濟(jì)信息》記者了解到，北京新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)雞蛋價(jià)格在前期小幅下跌之后再度上揚(yáng)，近期穩(wěn)定在每斤4.6元附近。

進(jìn)入夏季高溫多雨天氣之后，雞蛋儲(chǔ)存成為難題，但供求依舊趨緊，期現(xiàn)市場(chǎng)均呈現(xiàn)出價(jià)格僵持狀態(tài)。

供應(yīng)不足刺激蛋價(jià)高漲

在期市火爆的背后，有其現(xiàn)實(shí)基本面的深層次原因。往年，雞蛋價(jià)格運(yùn)行有18個(gè)月左右的季節(jié)性周期，每年的3月份、4月中上旬是雞蛋收購價(jià)格較低的月份，一般到了4月下旬、5月初價(jià)格才逐漸步入上升通道。而今年的雞蛋現(xiàn)貨市場(chǎng)，則一路走高甚少回調(diào)。農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司公布的最新數(shù)據(jù)顯示，2014年6月第三周全國雞蛋平均價(jià)格為10.48元/公斤，比前一周下降0.9%，同比上漲12.4%。河北、遼寧等10個(gè)主產(chǎn)省份雞蛋平均價(jià)格9.32元/公斤，比前一周下降1.7%，同比上漲15.8%。而雞蛋1409合約對(duì)應(yīng)的每公斤雞蛋價(jià)格為10.5元左右。

據(jù)了解，由于去年年末再次出現(xiàn)禽流感，禽類產(chǎn)品價(jià)格持續(xù)走低，這導(dǎo)致養(yǎng)殖戶淘汰種禽數(shù)量增加，補(bǔ)欄量減少。3月蛋禽存欄量較去年同期減少兩三成左右，補(bǔ)欄量減少兩成，肉禽補(bǔ)欄量甚至減少四成。從美爾雅期貨樣本企業(yè)監(jiān)測(cè)的數(shù)據(jù)來看，2014年1-6月份的補(bǔ)欄水平較2013年同期減少了28%。

在2010年10月，雞蛋現(xiàn)貨價(jià)格曾一度攀升至6元/斤的歷史高位，此后經(jīng)歷一個(gè)周期之后，又在2012年6月迎來一波劇烈的上漲，零售價(jià)在短短十天內(nèi)上漲20%。而到了2014年，500天左右的蛋雞養(yǎng)殖壽命周期威力再現(xiàn)。

業(yè)內(nèi)人士分析，2010年的高蛋價(jià)造成了2011年蛋雞的補(bǔ)欄量奇高，甚至一度出現(xiàn)了中國13億個(gè)人14億只雞的狀況。短期產(chǎn)能過剩導(dǎo)致了養(yǎng)殖戶損失重大，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄明顯不積極，又造成了蛋源減少，使得2012年夏季蛋雞壽命周期到來時(shí)出現(xiàn)了“火箭蛋”狀況。然后，由于2013年3月出現(xiàn)了禽流感疫情，雞蛋價(jià)格開始下滑，養(yǎng)殖戶2013年幾乎全年虧損， 2014年開年后的又一波禽流感疫情的來襲，導(dǎo)致從2013年8月份以來蛋雞補(bǔ)欄情況就非常的不理想。據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)調(diào)查，國內(nèi)有超過5000萬戶企業(yè)和農(nóng)戶因禽流感而受到波及，許多養(yǎng)殖戶和企業(yè)為躲避疫情蔓延而被迫撲殺蛋雞來實(shí)現(xiàn)“主動(dòng)去產(chǎn)能”，相繼陷入停產(chǎn)關(guān)門的困境，一些中小養(yǎng)殖戶甚至永遠(yuǎn)退出該行業(yè)。

“從2010年5、6月份一直到2011年10月份，這個(gè)時(shí)候蛋雞養(yǎng)殖非常暴利，吸引了一批人進(jìn)入這個(gè)行業(yè)，但連續(xù)兩年沒有怎么賺到錢，這部分中小養(yǎng)殖戶資金實(shí)力和抗風(fēng)險(xiǎn)能力都不高，他們?cè)诼赝顺鲞@個(gè)市場(chǎng)”，美爾雅期貨雞蛋行業(yè)分析師魏金棟表示。

魏金棟認(rèn)為，從當(dāng)前的產(chǎn)蛋雞群的結(jié)構(gòu)來看，400天左右的雞比較多，是老齡化的結(jié)構(gòu)；從存欄的走勢(shì)來看，整個(gè)2014年下半年產(chǎn)蛋雞的存欄量仍將持續(xù)減少；從需求角度來看，下半年的節(jié)日消費(fèi)還是比較多且集中，有中秋、國慶、春節(jié)備貨這些利多的支撐，這都有利于雞蛋價(jià)格持續(xù)走強(qiáng)。

投機(jī)氣氛濃郁風(fēng)險(xiǎn)不容忽視

大連商品交易所提供的交割數(shù)據(jù)顯示，今年以來雞蛋期貨的交割金額合計(jì)為13.62萬元。其中JD1404于4月18日交割，交割量為1手，交割金額為3.78萬元；JD1405于5月21日交割，交割量為2手，交割金額為9.84萬元。

作為商品期貨的一個(gè)重要屬性，就是生產(chǎn)商的套期保值功能，但就交割情況來看，目前進(jìn)入雞蛋期貨市場(chǎng)的數(shù)十億資金中，真正屬于套期保值資金的少之又少。媒體報(bào)道稱，目前雞蛋期貨的投資主體還是投機(jī)者，占比在95%以上。直到前期，在雞蛋期貨的財(cái)富效應(yīng)之下，少數(shù)的行業(yè)批發(fā)戶、養(yǎng)殖戶才加入進(jìn)來，更多的養(yǎng)殖戶和企業(yè)還處于觀望階段。

研究人員指出，雞蛋期貨上市半年多來，從市場(chǎng)監(jiān)測(cè)情況看，雞蛋現(xiàn)貨價(jià)格的波動(dòng)幅度反而加大。3至5月的雞蛋行情是現(xiàn)貨帶動(dòng)期貨，現(xiàn)貨價(jià)格上漲40%，期貨價(jià)上漲30%。可能是因?yàn)楹芏嗳诉€不了解雞蛋期貨。5月16日以后，是期貨帶動(dòng)現(xiàn)貨，一些大型貿(mào)易商看到雞蛋期貨價(jià)格大漲，在二級(jí)市場(chǎng)有提價(jià)動(dòng)作。光大期貨農(nóng)產(chǎn)品研究員王娜分析稱，沒有雞蛋期貨之前，大家只能依據(jù)自己掌握的供需因素判斷價(jià)格走勢(shì)，現(xiàn)在不同，還有期貨價(jià)格可供參考，反而加大了行情的波動(dòng)。

由于鮮雞蛋保存期極其有限，在夏季更為明顯，因此現(xiàn)貨市場(chǎng)在夏季的波動(dòng)往往較為劇烈。另一方面，雞蛋期貨的交割質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和資金要求都很嚴(yán)格，一旦不達(dá)標(biāo)就要進(jìn)行價(jià)格扣減，這也使得參與者不愿意交割，反而助長(zhǎng)了炒作風(fēng)氣。

實(shí)際上，在端午節(jié)假日前的一波回調(diào)中，雞蛋期貨價(jià)格已經(jīng)預(yù)演了風(fēng)險(xiǎn)到來，一周時(shí)間內(nèi)下挫近10%。

回歸產(chǎn)業(yè)服務(wù)功能方是正途

6月13日，李嘉誠投資的人造蛋黃醬產(chǎn)品在香港百佳超市上架開售，老先生甚至親自演示用這一植物原料產(chǎn)品“煎蛋”。一時(shí)間，這種替代產(chǎn)品引發(fā)媒體強(qiáng)烈關(guān)注。盡管距離大規(guī)模商用為時(shí)尚遠(yuǎn)，但技術(shù)進(jìn)步給傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)帶來的挑戰(zhàn)卻是實(shí)實(shí)在在的。endprint

在較早開展雞蛋期貨業(yè)務(wù)的美國，雞蛋期貨于1919年設(shè)立，其標(biāo)準(zhǔn)合約將雞蛋分為四個(gè)等級(jí)，六種重量，區(qū)別標(biāo)準(zhǔn)非常嚴(yán)密。在1960年前后，雞蛋期貨一度成為美國第三大期貨品種，但隨著養(yǎng)殖生產(chǎn)集中度的提高，養(yǎng)殖場(chǎng)直接向超市供貨，減少了中間環(huán)節(jié)以及價(jià)格波動(dòng)，雞蛋價(jià)格趨向穩(wěn)定及可預(yù)測(cè)性。于此，美國雞蛋期貨交易量逐年下降，最終于1982年退市。

我國雞蛋生產(chǎn)集中度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，數(shù)據(jù)顯示，2010年，我國蛋雞存欄量500只以上的企業(yè)占81%，1萬只雞以上的企業(yè)僅占30%。而美國在上世紀(jì)60年代，1萬只雞以上規(guī)模的企業(yè)就已占87%。美爾雅期貨的調(diào)研則稱，中國雞蛋養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)目前的主力規(guī)模在一萬只雞左右，這種規(guī)模很難抵御基本面風(fēng)險(xiǎn)。大型規(guī)模化雞蛋生產(chǎn)企業(yè) （自主經(jīng)營和管理整個(gè)生產(chǎn)和銷售鏈），幾乎壟斷美國市場(chǎng)上商品蛋的生產(chǎn)。根據(jù)2007年美國農(nóng)業(yè)普查結(jié)果，美國養(yǎng)殖蛋雞的農(nóng)場(chǎng)有14.6萬家。絕大部分為小型雞蛋生產(chǎn)企業(yè)。其中，存欄量超過2萬只蛋雞的農(nóng)場(chǎng)有1 987家。存欄量超過7.5萬只蛋雞的企業(yè)有240家，產(chǎn)蛋量占到全國總量的95%。存欄量在100萬～500萬只蛋雞的企業(yè)有6家，超過500萬只蛋雞的企業(yè)有12家。

“中小型的養(yǎng)殖戶會(huì)逐步退出，慢慢有一些大型的養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)入，因?yàn)橹行〉酿B(yǎng)殖戶他在環(huán)保方面的投資意愿都非常低，政府管理起來又非常麻煩；而大型的養(yǎng)殖場(chǎng)為了長(zhǎng)期的發(fā)展他更愿意去投入，而且政府也愿意給一些支持”，魏金棟表示。

2010年，我國人均年禽蛋消費(fèi)量為21.1千克，以每千克20枚計(jì)算，這一數(shù)字已經(jīng)逼近美國歷史上人均400枚左右的消費(fèi)峰值，而近年來美國雞蛋人均消費(fèi)量已降至250枚左右。此外，隨著產(chǎn)業(yè)和經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的發(fā)展，雞蛋的深加工已成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。日本加工比例最大，約為 50%；美國為30%左右；歐洲為26%；拉丁美洲為7%；而中國的蛋品加工量只有1%。在2011年，美國商品蛋中56.9%進(jìn)入商品零售端， 31.70%經(jīng)打蛋后， 用于液蛋及其他蛋制品生產(chǎn)， 8.0%進(jìn)入食品服務(wù)業(yè)， 3.30%用于出口。

可以預(yù)見，隨著社會(huì)生活水平進(jìn)一步提高，我國鮮雞蛋的消費(fèi)量將趨于穩(wěn)定甚至略有下降，而生產(chǎn)集中度將大幅提高。在這一過程中，雞蛋期貨是有助于行業(yè)平穩(wěn)價(jià)格波動(dòng)的。蛋品分級(jí)率在我國僅占0.26%，歐美發(fā)達(dá)國家則高達(dá)90%以上，日本也在60%以上，雞蛋期貨推行的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，也將有助于雞蛋質(zhì)量檢測(cè)進(jìn)一步規(guī)范化。

作為世界雞蛋生產(chǎn)和消費(fèi)第一大國，中國的雞蛋期貨市場(chǎng)前景依然廣闊。只有雞蛋期貨能夠成為助力養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的有效工具，而不是淪為“炒蛋”對(duì)象，那它的生命力才會(huì)持久。endprint