唐旭

摘 要：貴州是我國名茶大省，其獨有的地理環(huán)境為茶葉的生產(chǎn)，尤其是綠茶的生產(chǎn)提供了得天獨厚的條件。但是目前貴州茶卻面臨著產(chǎn)量不高、名氣不足、茶葉產(chǎn)業(yè)化進程過慢等諸多問題，作者認(rèn)為，基于這樣的現(xiàn)狀，應(yīng)該結(jié)合貴州自身的特點，從茶葉技術(shù)的推廣與發(fā)展角度入手，對貴州茶葉生產(chǎn)進行系統(tǒng)的革新和改進，以擴大貴州茶的市場和影響力。

關(guān)鍵詞：貴州茶葉；技術(shù)推廣；發(fā)展

一、貴州茶葉生產(chǎn)現(xiàn)狀

盡管貴州在茶葉生產(chǎn)方面具有極佳的資源優(yōu)勢，但是目前茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展并不盡如人意?？傮w來說，貴州茶產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀可以歸納為以下幾點：

1.優(yōu)良品種不足，缺乏支柱品牌。貴州茶具有得天獨厚的生長環(huán)境，但是從后天發(fā)展來看，貴州茶目前存在著兩個嚴(yán)重的掣肘其發(fā)展的問題：

一是缺少自主培育的新品種。中國茶葉市場名茶眾多，大紅袍、普洱、西湖龍井等等，無一不是具有鮮明的地域特色和口感特點。但是對于貴州茶而言，目前的現(xiàn)狀卻是市場的品種繁多雜亂，卻沒有具有鮮明地域特點的支柱品牌不利于茶葉的傳播和推廣。

二是茶葉種植園老化嚴(yán)重，不成規(guī)模無法適應(yīng)新的生產(chǎn)形勢的需要。現(xiàn)階段來講，貴州省的茶園主要以中小規(guī)模為主，生產(chǎn)加工批量不足，不斷直接影響著貴州茶業(yè)的發(fā)展，也是造成自主培育新品種缺乏的重要因素之一。

2.監(jiān)管不足，整體布局缺乏標(biāo)準(zhǔn)化與產(chǎn)業(yè)化。盡管貴州省各級領(lǐng)導(dǎo)已經(jīng)認(rèn)識到茶葉產(chǎn)業(yè)的不足，并開始對茶葉市場產(chǎn)業(yè)進行合理的整合，但是目前來說茶葉市場和茶葉的監(jiān)管上仍然缺少足夠的聯(lián)合監(jiān)管和整體布局，間接導(dǎo)致整個貴州茶市場的散亂無序，無法對于形成統(tǒng)一的影響力。

3.人才儲備匱乏，技術(shù)力量不足。此外，茶葉的發(fā)展和提高需要一批具有扎實功底的技術(shù)人才，并盡可能廣泛的調(diào)用新技術(shù)來提高茶葉的產(chǎn)量、質(zhì)量，以促進品牌效應(yīng)，打響知名度。

而目前來說，貴州省茶葉產(chǎn)業(yè)的整體技術(shù)人才仍顯不足，茶葉種植園無法獲得足夠有效地技術(shù)指導(dǎo)，造成了目前市場上對于貴州茶“一流質(zhì)量，二流包裝，三流價位”的普遍認(rèn)知，是制約貴州茶葉發(fā)展的一個重要因素。

二、茶葉產(chǎn)業(yè)推廣概述

基于以上所述的幾方面不足，貴州的茶葉產(chǎn)業(yè)推廣和改革可以大致概述為以下三個方面：

1.實施品牌戰(zhàn)略，提升貴州茶的市場競爭力。應(yīng)該有針對性的對于茶葉產(chǎn)業(yè)進行整合，集中推出具有鮮明的地域特點及代表性的優(yōu)質(zhì)茶葉，并在茶葉市場中進行重點推廣，從而建立屬于貴州自己的品牌代表，并間接拉動整個產(chǎn)業(yè)的競爭力。

2.加強監(jiān)管，加快茶葉標(biāo)準(zhǔn)化與產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。以上級部門為主導(dǎo)，針對不同城鄉(xiāng)的茶園及品牌進行綜合性的整合，統(tǒng)一茶葉產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營及生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)定靈活變通的發(fā)展機制，實行集中化管理，引導(dǎo)及提倡有序競爭；同時加強政府的監(jiān)管和市場的調(diào)節(jié)作用，引導(dǎo)各種植園進行規(guī)劃性生產(chǎn)，發(fā)展?jié)撛阡N售渠道，不斷地拓展市場份額。

同時，還應(yīng)發(fā)揮茶葉聯(lián)合會的輔助作用，加強茶葉產(chǎn)業(yè)企業(yè)之間的交流合作。集中打造出布局合理、配套完善、特色鮮明、產(chǎn)業(yè)鏈完整的茶葉產(chǎn)業(yè)示范區(qū)。

3.加強茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)推廣與發(fā)展。最為重要的是，在整個過程中，必須始終堅持在茶葉產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)中，將對于技術(shù)力量的要求放于首位，加快對于專業(yè)人才的培養(yǎng)和儲備，加強茶葉產(chǎn)業(yè)新技術(shù)、新設(shè)備的學(xué)習(xí)、引進及推廣；同時，發(fā)揮省重大科技專項的引導(dǎo)作用，推動企業(yè)與科研院所緊密合作，支持對關(guān)鍵技術(shù)科技攻關(guān)，加強科技創(chuàng)新體系建設(shè)，提高自主創(chuàng)新能力。

三、茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)推廣與發(fā)展的具體措施

前文已就目前貴州省茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及主體改進措施進行了集中的介紹，接下來談?wù)勛髡邔τ谶@一系列措施中最重要的部分-技術(shù)環(huán)節(jié)的理解和看法，即茶葉產(chǎn)業(yè)中技術(shù)推廣與發(fā)展的具體措施。

1.加強優(yōu)良品種的培育和自有品種的質(zhì)量提升。應(yīng)該重點定位一個或幾個有發(fā)展?jié)摿Φ淖杂贩N，集中力量并借鑒有益的茶葉技術(shù)經(jīng)驗和手段，進行科技創(chuàng)新和技術(shù)支持，從而打造出一個或多個在市場上具有競爭優(yōu)勢的優(yōu)質(zhì)茶葉品種，以帶動貴州整體茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.機械化、自動化的茶葉修建及加工技術(shù)。同時，在茶葉的生產(chǎn)過程中應(yīng)該進行技術(shù)上的革新和新技術(shù)的引進，對于茶葉的修剪、采摘及加工過程，應(yīng)從傳統(tǒng)的人工為主的方式向機械化、自動化生產(chǎn)方式調(diào)整，節(jié)約成本，加大生產(chǎn)規(guī)模和效率。

例如，在進行茶葉修剪與摘采時，引入采茶機、修剪機等自動化工具，縮短整個采摘、修剪周期的時長。

又例如，在進行茶葉加工時，根據(jù)不同的茶葉類型采取針對性的處理技術(shù)。以貴州最為常見和著名的綠茶為例，可采用目前比較流行的顆粒型綠茶加工處理技術(shù)，通過使用采用滾筒式殺青與轉(zhuǎn)子機切碎技術(shù)相結(jié)合，將綠茶進行顆粒性生產(chǎn)，從而保證茶葉具有顏色翠綠光澤、味道清爽可口等優(yōu)點，進一步的提高茶葉質(zhì)量；此外，還可以進一步的引入與推廣茶葉深加工技術(shù)，對茶葉、茶籽中主要的有益成分進行提取，因而與飲料生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)相結(jié)合，利用萃取分離技術(shù)、無菌加工及包裝技術(shù)、低溫儲藏技術(shù)等進行茶飲料的工業(yè)化生產(chǎn)，間接帶動茶葉產(chǎn)業(yè)的新的發(fā)展趨勢。

3.有機茶葉、無公害茶葉的標(biāo)準(zhǔn)化與規(guī)范化生產(chǎn)。除了對現(xiàn)有環(huán)節(jié)進行技術(shù)上的革新之外，茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還應(yīng)對于新興概念進行大力的發(fā)展。

例如當(dāng)前比較流行的有機茶葉、無公害茶葉等，應(yīng)該引入相應(yīng)的生產(chǎn)管理方法和質(zhì)量審核標(biāo)準(zhǔn)，對于該種新興的產(chǎn)業(yè)形式進行綜合性的考慮和發(fā)展。

需要注意的是，有機茶葉或無公害茶葉不僅僅是一種新的茶葉生產(chǎn)形式，更是一項涉及多個環(huán)節(jié)的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)鏈條，質(zhì)檢技術(shù)及標(biāo)準(zhǔn)、蟲害預(yù)防技術(shù)及標(biāo)準(zhǔn)、農(nóng)藥類型的選用及用量標(biāo)準(zhǔn)等，都需要認(rèn)真研究相應(yīng)的技術(shù)實現(xiàn)途徑，并不斷學(xué)習(xí)各方有益的經(jīng)驗。

4.廣泛的技術(shù)傳播與水平扎實的技術(shù)隊伍。最后，需要強調(diào)的是，在茶葉產(chǎn)業(yè)的整個環(huán)節(jié)中，具備足夠的技術(shù)知識儲備及技術(shù)服務(wù)人員是重中之重。我們需要茶葉產(chǎn)業(yè)有質(zhì)的提高與發(fā)展、需要對優(yōu)良品種進行重點培育和推廣、需要普及新興的采摘和加工技術(shù)、需要開創(chuàng)新的生產(chǎn)鏈和茶葉產(chǎn)品，這些都需要我們優(yōu)先重視技術(shù)力量，通過專業(yè)技術(shù)員專門指導(dǎo)、茶農(nóng)技術(shù)普及與集中培訓(xùn)等多種手段，將新的、有益的技術(shù)推廣出去，才能獲得良好的發(fā)展。

四、結(jié)束語

作為產(chǎn)茶大省，貴州茶具有得天獨厚的生產(chǎn)環(huán)境優(yōu)勢，也有極高的品質(zhì)。我們需要做的就是齊心協(xié)力，注重貴州茶產(chǎn)業(yè)的系統(tǒng)化，加快茶產(chǎn)業(yè)規(guī)范化和市場化的進程，立足茶葉技術(shù)的推廣和發(fā)展，不斷提升我們的茶葉質(zhì)量和品牌知名度，讓我們的貴州茶開創(chuàng)出一個全新的、蓬勃發(fā)展的市場！

參考文獻：

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