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城與事

2014-07-25 08:43
新民周刊 2014年28期
關鍵詞:女服務員家宴表弟

嘴上犯錯

申 海(北京,文化公司編輯)

前幾天早上,正在一個著名的包子鋪埋頭吃飯。不經(jīng)意抬起頭,見從外面進來一個時髦的年輕小伙子走到柜臺前,對服務員說,來一兩豬肉大蔥包子,一碗玉米cha。

我不由一愣,玉米cha?以我在這包子鋪吃過幾十次的經(jīng)驗,怎么沒有聽說過?但我很快反應過來,非玉米cha,實玉米zha(渣)也。

這個年輕小伙大概是第一次到這邊吃飯,他點餐時,對著柜臺邊上的食譜看了好一會。玉米渣對他來說大概是陌生的,所以念錯了字。但想想似乎不應該,豈不見大名鼎鼎的名詞——“豆腐渣”,經(jīng)常在報紙刊物和電視上熱力十足地露面么?

這大概是個心中和眼中及口中皆沒有“豆腐渣”的新時代的年輕人。只見他很快地喝完了他的玉米cha,但臨了又犯了錯,這次是在地名方面。只聽到其問服務員,“東四十、條”怎么走?服務員很熱情地說,不是“東四十、條”,是“東四、十條”,出了門,坐上公共汽車,很快便到了。

將玉米渣讀成了玉米cha,多半是因為對文字不熟悉。但還有跟文字臉熟卻也犯錯的。上學時有段時間,“膾炙人口”這個詞語常常在學習古代詩文時出現(xiàn),以用來形容詩文受人喜歡的程度,像《送元二使安西》,是膾炙人口的送別詩名篇。于是“膾炙人口”這個詞飛快地膾炙人口,讓人念念不忘。有個同學,在一次逛街要吃飯時,指著一個河南燴面店,大聲說道:“走,我們去吃膾面?!?/p>

不管是玉米cha還是膾面,都是嘴上犯錯,但并不影響最終落入嘴里的東西??捎袝r候事情就沒有那么簡單,嘴上犯錯,也可能起些風浪的。

幾年前,我不遠萬里來到南國,在此地打工的表弟主動請客,去一個飯店吃飯。沒有菜單,只能憑空亂點一氣。點了幾個菜,皆被旁邊站著的一個女服務員冷著臉告知沒有。表弟頗為不高興,覺得很沒有面子,有些生氣地大聲說道:“那番茄炒蛋總該有了吧?”孰料那個看上去像個土豆的滿臉淡定的女服務員悠悠地說:“對不起,沒有番茄炒蛋,只有西紅柿炒蛋?!北淼軣o聲地看了女服務員一眼,轉而對里面大喊一聲:“老板……”如看官們所想,很快,那個女服務員被老板迅速地開掉了。

可是套用一句老話:你猜到了開頭,卻猜不到結局——后來,表弟成了這個生意冷清的飯店的老板,再后來,那個女服務員成了我的表弟媳婦。

吃不盡的家宴

舒 暢(貴陽,文字工作者)

貴州是山區(qū),海產(chǎn)品稀罕,螃蟹之類千山萬水地過來,價格總有些貴。小祝約我和順妞去她的單身公寓吃蟹。習慣了轉戰(zhàn)于家?;疱伒甑慕忝脗円宦犑羌已?,頓時感覺隆重和新奇,于是火速相會在小祝的小屋里。情緒過高的結果就是下手過狠,幾個人幾乎沒說什么話,只是惡狠狠地吃菜,吃到渴了,就惡狠狠地喝酒——酒是小祝一直珍藏的上好紅酒,這回一咬牙開了,卻是招待兩個最擅長暴殄天物的人。一通埋頭苦干之后,剛開始松口氣,有點騰出嘴巴來聊聊天的閑情,順妞突然臉色大變,起身飛奔進廁所,接著我們就聽到了排山倒海的嘔吐聲……可以想象,她剛吃下去的兩只螃蟹肉就這么逃之夭夭了,剛喝進去的上好紅酒也付之東流。片刻之后,風平浪靜,臉色蒼白的順妞拉開廁所門,回到杯盤狼藉的桌邊,用一句掏心掏肺的大實話作為本次家宴的結束語——她奄奄一息卻痛心疾首地說:“可惜,白吃了!”

有關家宴的趣事還有一個。有一年春節(jié),一位前輩在家中設宴,邀四五朋友吃地道的貴州安順風味菜。主菜 “一鍋香”裝在一口深不可測的大缽里——盡管如此,大缽里看似揮霍不盡的寶藏,還是片刻就已見底。做菜的師母保持冷靜,及時把放在餐桌正中的大缽撤下;吃菜的諸位卻還沉浸在美味里,遲遲沒能回神。于是這樣一幅畫面出現(xiàn)了:大家一邊用手指指著剛才放一鍋香的地方,一邊爭相表達贊美之情:“菜品的搭配表面上看隨意,實際上有講究”,“關鍵在于各種味道的融會貫通”……個個感情真摯,人人贊不絕口——只是所有人手指指向的那個地方,其實已經(jīng)空無一物。

有錢有勢的吃酒樓,有情有趣的擺家宴。酒樓是應酬過場,家宴是最高禮遇。我的烹飪手藝見不得人,可是我還是要擺家宴。客人小莫很細心,先電話詢問:“你想好吃什么沒?”我說,還沒呢。她說:“我們單位門口那家辣子雞火鍋好吃,我打包過來?!苯又謫枺骸澳慵矣忻讍幔俊蔽艺f久不煮飯,得去現(xiàn)買。她說:“哦,那我把飯也打包過來?!庇謫枺骸坝须姶艩t嗎?”我說太久不用,怕是壞了。她又說:“哦,那我買一個新的過來?!本瓦@么著,我也擺家宴了。餐桌上的東西,除了碗筷都是別人的,好在,放餐桌的屋子是我的。

離巢

小 琦(廣州,研究生)

過了20歲,人生的步履開始沉重起來。最好的棲息地就是家。

在這個大城市奮斗了十年,我父母仍不能定居于此。但因為我與妹妹都來這邊讀了大學,他們決定在周邊的二線城市的三線城鎮(zhèn)的舊房子里安個家。我感覺很興奮,謀劃著以后房子怎樣裝修,還拼命要拉老媽去宜家看看。

我爸爸半開玩笑地說,你以后不能老在我家呆著啊。的確,等爸媽可以結束工作回到那個小屋時我都已經(jīng)將近三十,也該找到自己的歸宿了。但是恍悟今后有一天父母家會不再是自己家的這個過程很奇特——疼痛,空落落的。

爸爸喝了二兩酒就格外愿意回憶過去。我從小生活的老家的那座老房子,是我爸爸16歲那年,與他的父母和兄弟姐妹們一起,一磚一瓦建起來的。我問他:“那你小時候一直住哪啊?”“就住你三大爺那屋,一鋪南炕一鋪北炕,靠那邊是一口大鍋煮飯吃?!碧炷?,眼前不由浮現(xiàn)起小時候三大爺家那座小小的草屋,要知道我爺爺奶奶總共可是有九個兒女呢?!澳悄銈兌荚谀睦锍燥埌。俊薄澳菚r候哪有上桌子吃飯的,都是拿個饅頭咸菜就滿街跑了。你爺爺會坐在炕桌邊慢慢吃飯?!蔽野职帜樕细‖F(xiàn)出觸動的神情。我知道,奶奶圍在灶臺邊,爺爺坐在炕桌前,就是他小時候對于“我家”的強烈定義。

我在腦子里過了一遍奶奶家逐漸變成我們家的過程。我爸爸是老四,他16歲、大大爺27歲那年,他們幾個兄弟姐妹一起蓋起房子,然后大大爺娶妻搬出去,二大爺娶妻,三大爺娶妻,然后是大姑出嫁,二姑出嫁,爺爺過世……待到最后我們一家搬進來照顧奶奶,就不是爸爸回到他原本的家,而是奶奶到我們的家來了。endprint

我17歲那年,奶奶過世了。這幾年家中的幾個大爺接連過世,我爸爸越來越勤地給他的姐姐妹妹打電話,通過電波抓住他小時候的家來獲取安全感與安慰。他一直希望把我和妹妹養(yǎng)育成人后,自己可以回到老家去生活。

但我跟妹妹都在廣州念了大學,感覺未來都要留在這里了。于是爸媽做了妥協(xié),他們安家的這個鎮(zhèn)離廣州非常近,拼命地縮短我們與那個家的物理距離。

常年在外求學工作的游子,心里總感覺家永遠守在原處,敵不過的不過是距離和難買的火車票。其實,物是人非,敵不過的,是時間。

天上人間

柏代華(上海,外企高管)

上周路過香港,順便花掉花旗銀行送的千元禮券。我們兩人來到指定消費的君悅酒店,前臺小姐玉指飛舞著幫忙查詢訂座,又特意引路至直達餐廳的專用電梯,滿面的春風能把輕飄飄的客人送上云端。近來大陸客在港常遭冷遇,但只是偶爾的拂面涼風而非持續(xù)的刺骨寒流。高端商家熱情依舊,底層大眾卻常有敵意,呈苦越大仇越深之狀。問路最好不要勞駕掃街女,橫眉豎帚,你挑哪個?

奢華的中餐廳俯瞰維多利亞港灣,遠眺高樓林立的尖沙咀。骨瓷餐具,璀璨吊燈,恭敬有禮的侍者,衣著講究的賓客,這里是香港的上層天地。我們點了葷素搭配的三道菜,都是大廚特薦。其中一道脆皮烤牛仔骨外脆內嫩回味無窮,只是量過大,遺剩近半,痛感疚責。沒點參鮑燕翅,一結賬,1280港元,不便宜。但菜肴的質量、服務的水準和環(huán)境的高雅不都得花錢買么?這里是商賈約會富豪歡聚之地,是香港的天上,不好意思不貴。

次日午餐去了尖沙咀一家毫不起眼的面館,兩人要了燒鵝飯、云吞面和蠔油芥蘭。那是我吃過的最美味的燒鵝,皮脆肉嫩滿嘴溢香。內地同名的燒鵝卻常常肉老脂厚,手撕口咬須牙齒堅固,若是假牙,骨肉分離的多半不是鵝而是你。這家的鮮蝦云吞柔嫩鮮美富有彈性,芥蘭燙得恰到好處,微脆易嚼無渣。旁桌的中年男子像是搬運工,慢慢享用著雙拼燒味飯,肉紅菜綠飯白。這里是往來皆白丁的平常人間,有著濃濃的市井味和煙火氣,少了虛幻的華麗浮飾,是真實的香港生活景象。一結賬,86港元,差不多是昨晚消費的零頭。就飯菜而言,這里的美味享受絲毫不亞于昨天的晚餐,盡管彼是天上此為人間。反觀上海那些農民工常去的街邊食攤,價格確實低廉,但食材質量衛(wèi)生條件讓人望而生畏,幾個水桶搞不清哪個刷碗哪個洗菜,店員大概也不在意,煩那個鳥神!就近即可。想去嘗試一下?先找好附近的廁所,急不可耐時有個快捷的化解渠道。

近來常聞上海超越香港的豪言,多半出自不近人間煙火的云端人士。上海的富麗堂皇紙醉金迷不僅超過了香港,還超過了倫敦巴黎,但那只是天上。人間呢?有朝一日,上海的工薪階層也能在秩序井然的街道上安靜地行走,在窗明幾凈的餐廳享用潔凈廉價美味的午餐,無需打點也能把事辦成,遭人侵犯有個法紀嚴明的地方說理維權,到那時再討論超越不遲。endprint

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