宋恒鋒 方農(nóng)業(yè) 張艷秋

卵形鯧鲹，又名金鯧魚(yú)、黃臘鯧、黃臘鲹，屬鱸形目、鱸亞目、鲹科、鯧鲹屬，在形態(tài)分類(lèi)上不同于布氏鯧鲹，主要分布在印度洋、太平洋、大西洋的熱帶和溫帶海域，形體高而側(cè)扁、卵圓形，生長(zhǎng)速度快，體型較大，抗病力強(qiáng)，為廣鹽、暖水性中上層魚(yú)類(lèi)。卵形鯧鲹適宜生長(zhǎng)水溫為25～32℃，忍耐低溫極限為14℃左右。當(dāng)年生產(chǎn)的魚(yú)苗，在人工飼養(yǎng)條件下，體重可達(dá)600～800克，自然水域中喜結(jié)群覓食洄游，搶食兇猛，經(jīng)訓(xùn)化后，可攝食人工顆粒配合飼料。鹽度在3‰～35‰均可養(yǎng)殖，15‰以下生長(zhǎng)更快。因其含脂肪多、肉質(zhì)細(xì)嫩、味鮮美，為中國(guó)南方沿海地區(qū)池塘和網(wǎng)箱養(yǎng)殖的名貴海水食用魚(yú)類(lèi)之一。

近年來(lái)，隨著對(duì)蝦養(yǎng)殖對(duì)環(huán)境污染日趨嚴(yán)重，暴發(fā)性蝦病不斷發(fā)生，對(duì)蝦加工出口產(chǎn)業(yè)又受到貿(mào)易壁壘封鎖，養(yǎng)殖效益逐年下滑。魚(yú)蝦混養(yǎng)是當(dāng)前最熱門(mén)的養(yǎng)殖技術(shù)，在中國(guó)從南到北均有人做過(guò)相應(yīng)試驗(yàn)，但不同地區(qū)養(yǎng)殖的品種和方法存在一定差異，為尋找廣西地區(qū)池塘養(yǎng)殖模式和適宜的養(yǎng)殖品種，筆者在廣西欽州市欽南區(qū)尖山鎮(zhèn)沙井港選擇一個(gè)25米×667米的蝦池進(jìn)行了卵形鯧鲹養(yǎng)殖試驗(yàn)。

一、材料與方法

1.池塘與水質(zhì)條件 試驗(yàn)池塘位于欽州市尖山鎮(zhèn)沙井港欽州市海水養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)，池塘大小為25米×667米，南北向，池塘開(kāi)闊向陽(yáng)，通風(fēng)條件良好，池塘深度為2米，沙泥底質(zhì)，水泥板護(hù)坡，可利用自然潮汐的漲落潮進(jìn)排水，養(yǎng)殖場(chǎng)附近沒(méi)有污染源，地理位置上屬于欽江進(jìn)入茅尾海的入口，海水鹽度變化較大，在暴雨季節(jié)海區(qū)鹽度接近淡水，海水的pH值范圍7.0～8.2，鹽度范圍在1‰～22‰。

2.池塘清整與設(shè)施配備 試驗(yàn)池塘充分利用冬閑干塘，用吸泥泵清除過(guò)多淤泥，曝曬底泥龜裂后翻耕平整，加固堤壩，對(duì)進(jìn)排水閘門(mén)修整，使池底平坦有利于排水和魚(yú)蝦的起捕，進(jìn)水口安裝60目篩絹網(wǎng)，防止野雜魚(yú)進(jìn)入。養(yǎng)殖過(guò)程中，最多時(shí)安裝9臺(tái)功率為1.5千瓦的水車(chē)式增氧機(jī)。養(yǎng)殖前一個(gè)月每畝用生石灰110公斤消毒。

3.苗種投放 投苗前1天進(jìn)水80厘米，每畝用12公斤茶子餅溫水浸泡24小時(shí)后，全池潑灑，以殺滅野雜魚(yú)及魚(yú)卵。每畝投放經(jīng)活菌發(fā)酵有機(jī)肥150公斤，使池水呈黃綠色或茶褐色，試水后投苗。每畝投放南美白對(duì)蝦苗1萬(wàn)尾；7天后，每畝再投放平均體長(zhǎng)3.5厘米淡化的健康卵形鯧鲹魚(yú)苗2000尾。在投苗前期，調(diào)節(jié)并保持池水呈茶竭色，透明度30厘米左右，鹽度6‰，投苗水溫為20℃。

4.投餌管理 試驗(yàn)期間，卵形鯧鲹投喂粵海牌海水魚(yú)專(zhuān)用膨化顆粒飼料，粗蛋白含量≥43%，混養(yǎng)的南美白對(duì)蝦不再另行投料。按照魚(yú)體的規(guī)格、大小不同，投喂不同型號(hào)飼料，前期投喂0號(hào)、1號(hào)料，中后期投喂2號(hào)、3號(hào)料，并根據(jù)氣候、水質(zhì)情況靈活調(diào)整投餌量。

卵形鯧鲹投料的原則，一般低溫陰雨天投料量少，甚至不投喂，而天晴氣溫高投料量多。水溫20～25℃每天投喂2餐，日投喂量為魚(yú)體重8%～10%；6～9月份水溫25～30℃，卵形鯧鲹攝食旺盛，生長(zhǎng)速度快，每天的投喂量增至魚(yú)體重12%以上，但高溫悶熱天氣應(yīng)適度控制投喂量。飼養(yǎng)過(guò)程中，定期在飼料中添加產(chǎn)酶益生素、EM等活菌制劑。

5.水質(zhì)調(diào)控 養(yǎng)殖前期，投放魚(yú)苗一周后池塘逐漸加水，每天加水量為8～10厘米，一直到池塘水深1.5米后，開(kāi)始逐漸換水，前期每天換水5～10厘米，進(jìn)入高溫期水位保持1.8米以上，并適當(dāng)增加換水量和次數(shù)，養(yǎng)殖中后期，隨著投餌量的增加，池水積累大量餌料殘?jiān)?、排泄物，池塘的有機(jī)耗氧量大，應(yīng)加開(kāi)增氧機(jī)，延長(zhǎng)增氧機(jī)的開(kāi)機(jī)時(shí)間。

每15天施放1次經(jīng)腐植酸鈉浸泡活化過(guò)的枯草芽孢桿菌，或單獨(dú)施放光合細(xì)菌、EM等微生物制劑，分解轉(zhuǎn)化池水中有機(jī)殘?jiān)汪~(yú)蝦的排泄物，降低池水的氨氮、亞硝酸鹽含量，同時(shí)每15天左右全池潑灑1次生物底改（3～4克/立方米）。

6.日常管理 巡塘是池塘養(yǎng)殖最主要的管理工作之一，在養(yǎng)殖過(guò)程中，一般早、中、晚各巡塘一次，高溫悶熱天氣的午夜，也要巡塘一次，觀察魚(yú)活動(dòng)情況，及早發(fā)現(xiàn)異常，是否有魚(yú)浮頭。如果巡塘?xí)r發(fā)現(xiàn)死魚(yú)要及時(shí)查找原因，對(duì)癥下藥。檢查進(jìn)排水口的過(guò)濾網(wǎng)是否破損，是否有雜物需清除。在臺(tái)風(fēng)天氣時(shí)，加固堤壩，防止?jié)B漏或河水漫過(guò)池堤。臺(tái)風(fēng)暴雨天，雨水引起池塘鹽度過(guò)大的變化，注意觀察池塘水色的變化，加大水質(zhì)監(jiān)測(cè)次數(shù)，發(fā)現(xiàn)水質(zhì)指標(biāo)變化，池水藻相異常時(shí)及時(shí)加注新水，加強(qiáng)水質(zhì)的調(diào)控。

養(yǎng)殖前期，每天開(kāi)機(jī)增氧2次，中午開(kāi)機(jī)1～2小時(shí)，黎明前2～3小時(shí)；養(yǎng)殖的中后期，適當(dāng)增加開(kāi)氧機(jī)的時(shí)間，中午一般開(kāi)機(jī)3～5小時(shí)，晚上整夜開(kāi)；陰雨天、高溫悶熱天氣要及時(shí)開(kāi)機(jī)增氧，防止浮頭。在池水變化，需加注新水進(jìn)行換水，進(jìn)水口附近的區(qū)域用圍網(wǎng)圍起來(lái)，因?yàn)槁研析K鲹有聚集搶水的習(xí)性，防止魚(yú)蝦過(guò)密的聚集在進(jìn)水口周?chē)?，造成缺氧而窒息死亡?/p>

二、試驗(yàn)結(jié)果

1.水質(zhì)監(jiān)測(cè) 水溫指標(biāo)為20～34℃，平均水溫30℃，高溫時(shí)表層水溫有時(shí)達(dá)35℃，但時(shí)間較短；pH值為6.8～8.8，溶解氧4毫克/升以上，亞硝酸鹽0.1～0.2毫克/升，氨氮0～0.5毫克/升。隨著養(yǎng)殖時(shí)間的增加，水體中的氨氮、亞硝酸鹽含量呈逐漸增長(zhǎng)趨勢(shì)，由于堅(jiān)持換水和施用微生物制劑，水體各項(xiàng)水質(zhì)指標(biāo)穩(wěn)定在安全范圍之內(nèi)。

2.養(yǎng)殖產(chǎn)量與效益 卵形鯧鲹經(jīng)過(guò)143天的養(yǎng)殖，達(dá)到上市規(guī)格，經(jīng)抽樣檢查，平均體重510克/尾，起捕商品魚(yú)共11200公斤，收購(gòu)價(jià)19元/公斤；并捕獲南美白對(duì)蝦1500公斤，規(guī)格為60支/公斤，收購(gòu)價(jià)23.5元/公斤。養(yǎng)殖試驗(yàn)總成本22.3萬(wàn)元，其中池塘租金5.1萬(wàn)元，飼料費(fèi) 11.9萬(wàn)元，苗種費(fèi)2.3萬(wàn)元，人工0.8萬(wàn)元，機(jī)械折舊0.8萬(wàn)元，肥料、藥物及相關(guān)雜費(fèi)0.5萬(wàn)元，電費(fèi)0.9萬(wàn)元，產(chǎn)值24.805萬(wàn)元，純利潤(rùn)2.505萬(wàn)元，投資收益率11%，因卵形鯧鲹價(jià)格走低，經(jīng)濟(jì)效益較低。

三、經(jīng)驗(yàn)體會(huì)

1.低鹽度對(duì)卵形鯧鲹的影響 放苗時(shí)池塘鹽度為6‰，卵形鯧鲹生長(zhǎng)、攝食情況都很正常；7～8月份，由于臺(tái)風(fēng)天氣增多，導(dǎo)致連續(xù)多天大雨，池塘鹽度普遍下降，在鹽度低于3‰之后，卵形鯧鲹表現(xiàn)出不適應(yīng)性現(xiàn)象，每天的攝食量下降。池塘近海區(qū)域因河流沖淡，鹽度接近0度，池塘無(wú)法換水，池塘水質(zhì)一直在3‰左右，持續(xù)3天后，少數(shù)個(gè)體開(kāi)始游塘，并發(fā)生死亡。

在持續(xù)的低鹽度環(huán)境下，部分卵形鯧鲹表現(xiàn)出感染疾病的癥狀。病魚(yú)體色發(fā)黑，體型消瘦，離群緩慢側(cè)游于水上層，攝食大幅降低或不攝食，對(duì)外界剌激不敏感，部分病魚(yú)體表無(wú)病灶，有的病魚(yú)鰓蓋與口頜部部分缺損，絲狀出血，有的病魚(yú)胸鰭與尾鰭基部出血，出現(xiàn)脹腹癥狀。解剖后，發(fā)現(xiàn)病魚(yú)的鰓絲邊緣缺損，伴有出血癥狀，黏液較多，甚至出現(xiàn)點(diǎn)狀斑。病魚(yú)的肝臟嚴(yán)重出血，個(gè)別會(huì)呈土黃色，并有出血斑。病魚(yú)的膽囊腫大，膽汁變黑，腸壁、體腔充血。

經(jīng)過(guò)查看養(yǎng)殖記錄并結(jié)合近期天氣變化，初步判斷為連續(xù)暴雨天氣降低了水體鹽度導(dǎo)致卵形鯧鲹抵抗力變?nèi)?，從而引發(fā)疾病。通過(guò)細(xì)菌培養(yǎng)檢測(cè)和染病試驗(yàn)，確定細(xì)菌感染所致。經(jīng)多次試驗(yàn)，利用中草藥防治卵形鯧鲹疾病有很好的效果，主要采取以下措施：用水潛水泵抽取深井的地下咸水，直接緩慢注入池塘，以增加池水的鹽度，調(diào)節(jié)魚(yú)體的滲透壓；用0.7克/立方米的硫酸銅與硫酸亞鐵合劑（5∶2）潑灑滅蟲(chóng)，隔天用0.6～0.7克/立方米強(qiáng)氯精，化水潑灑消毒。消毒3天后，全池潑灑0.5～1克/立方米枯草芽孢桿菌，培養(yǎng)水體生物活菌，穩(wěn)定水質(zhì)；在飼料中拌大蒜素、三黃散（黃苓、黃柏、大黃）等中草藥，按藥品的使用說(shuō)明用量，溶水均勻后，拌入飼料連續(xù)投喂6天，每天2次。按照以上方法處理后，雖然每天都有部分魚(yú)死亡，但卵形鯧鲹的病情基本得到了控制。1周以后，魚(yú)體逐步恢復(fù)正常，吃料量回到發(fā)病之前水平。

2.疾病防治 養(yǎng)魚(yú)先養(yǎng)水，堅(jiān)持“以防為主，防治結(jié)合”原則。卵形鯧鲹抗病能力較強(qiáng)，養(yǎng)殖病害較少。養(yǎng)殖期間為保持良好的水體環(huán)境，必須加強(qiáng)水質(zhì)控制，保持水體溶解氧充足，定期使用生石灰、白云石粉等全池潑灑進(jìn)行水質(zhì)調(diào)控，定期施放不同品種的有益活菌，保持池塘水體藻相和菌相的平衡，穩(wěn)定池塘的良好水環(huán)境。疾病預(yù)防為內(nèi)服藥物和外潑消毒劑、殺蟲(chóng)劑，具體方法為每2周左右用0.7克/立方米硫酸銅與硫酸亞鐵合劑或0.4克/立方米乙酸銅潑灑滅蟲(chóng)，隔天再用0.3～0.4克/立方米強(qiáng)氯精或二化氯潑灑消毒池水，消毒3天后，全池潑灑經(jīng)活化的枯草芽孢桿菌或光合細(xì)菌和化學(xué)試劑進(jìn)行水質(zhì)調(diào)節(jié)，以保持良好的生態(tài)環(huán)境。

在日常投飼中，定期在飼料中添加大蒜素、免疫多糖以及大黃粉、穿心蓮、板藍(lán)根等中草藥物內(nèi)服，每次為期6天。疾病高發(fā)期，應(yīng)連用兩個(gè)以上的療程。臺(tái)風(fēng)天氣，池塘鹽度變化較大時(shí)，還要增加添加維生素C等的量，對(duì)防止魚(yú)蝦病害的發(fā)生具有良好預(yù)防效果。

池塘低鹽度魚(yú)蝦混養(yǎng)與傳統(tǒng)的養(yǎng)殖相比，對(duì)對(duì)蝦傳染性疾病的擴(kuò)散和傳播，可起到預(yù)防和延長(zhǎng)發(fā)病時(shí)間的作用，把對(duì)蝦的傳染病控制在一定范圍，提高南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖成功率和綜合養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。

作者簡(jiǎn)介 宋恒鋒(1979-)，男，助理工程師，研究方向：水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)推廣與科技管理。

通訊作者：張艷秋(1979-)，女，講師，研究方向：水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與水域生態(tài)。

基金項(xiàng)目：廣西科學(xué)研究與技術(shù)開(kāi)發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目(桂科攻0815006-2)；北部灣海洋保護(hù)與開(kāi)發(fā)利用實(shí)驗(yàn)室資助項(xiàng)目(HYSYS-ZD07)；欽州學(xué)院校級(jí)立項(xiàng)項(xiàng)目(2008XJKY-06B)。