邢詒炫+張羽翔+符致德+駱大鵬+周寧

DOI:10.3969/j.issn.1004-6755.2014.06.015

摘 要：為了促進(jìn)與穩(wěn)定海南省海洋生態(tài)平衡及海洋漁業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展，開(kāi)展了斑節(jié)對(duì)蝦增殖放流苗種培育技術(shù)研究，獲得平均規(guī)格4.0 cm以上的蝦苗1 600萬(wàn)尾。該文詳細(xì)介紹了斑節(jié)對(duì)蝦的大規(guī)格苗種培育技術(shù)，以期為斑節(jié)對(duì)蝦高效健康養(yǎng)殖提供理論依據(jù)及科學(xué)參考。

關(guān)鍵詞：斑節(jié)對(duì)蝦；增殖放流；大規(guī)格苗種；培育技術(shù)

斑節(jié)對(duì)蝦（Penaeus monodon）俗稱(chēng)草蝦，是我國(guó)重要的優(yōu)質(zhì)經(jīng)濟(jì)蝦類(lèi)之一，該蝦早已在福建、廣東、廣西、海南等多個(gè)省市區(qū)開(kāi)展了人工養(yǎng)殖，取得了明顯的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益[1]。但是，隨著養(yǎng)蝦業(yè)的快速發(fā)展，集約化程度的提高，海洋環(huán)境污染日益嚴(yán)重，病害的頻頻發(fā)生及漁民對(duì)斑節(jié)對(duì)蝦等海洋生物的過(guò)度捕撈，導(dǎo)致了海洋生態(tài)系統(tǒng)的平衡的失調(diào)與海洋漁業(yè)資源的萎縮。在巨大挑戰(zhàn)面前，海南省從養(yǎng)護(hù)海洋生物資源、修復(fù)海洋生態(tài)環(huán)境、建設(shè)海洋生態(tài)文明角度出發(fā)，連續(xù)多年組織開(kāi)展海洋生物斑節(jié)對(duì)蝦增殖放流活動(dòng)。為了保證放流苗種的質(zhì)量與放流存活率，每年都通過(guò)標(biāo)粗的形式讓蝦苗平均體長(zhǎng)達(dá)到4.0 cm規(guī)格再進(jìn)行增殖放流活動(dòng)，大大提高了苗種的生存能力及綜合效益。結(jié)合多年的斑節(jié)對(duì)蝦標(biāo)粗實(shí)踐，筆者就斑節(jié)對(duì)蝦池塘高效培育技術(shù)概述如下，希望對(duì)朋友們有實(shí)際意義的幫助。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地點(diǎn)與時(shí)間

2013年5-7月期間，選海南海研熱帶海水魚(yú)類(lèi)良種場(chǎng)的科研池塘進(jìn)行試驗(yàn)。

2 試驗(yàn)池塘的準(zhǔn)備

選擇2個(gè)池塘，水質(zhì)無(wú)污染，水源充足，進(jìn)排水系統(tǒng)方便，能夠保水，塘底鋪沙分別為0.1 hm2且水深可達(dá)到1.5 m以上，增氧設(shè)施以底部增氧管道及增氧機(jī)配合使用。在蝦苗放養(yǎng)前半個(gè)月，上午9:00左右根據(jù)其有效氯含量按約25 g/m3進(jìn)行全塘消毒，清除野雜生物等敵害[2]。消毒2 d后開(kāi)始調(diào)水、肥水，在投放蝦苗之前，連續(xù)用8～10 d時(shí)間專(zhuān)門(mén)肥水育水，每天施加少量有機(jī)肥，使有益藻類(lèi)的數(shù)量及質(zhì)量處于較佳狀態(tài)，建立扎實(shí)牢固的基礎(chǔ)藻相。

1.3 設(shè)備與儀器

羅茨鼓風(fēng)機(jī)，水車(chē)增氧機(jī)，游標(biāo)卡尺，水溫計(jì)，比重計(jì)，顯微鏡，便攜式溶氧儀，pH計(jì)及氨氮速測(cè)儀。

1.4 優(yōu)質(zhì)蝦苗的選擇

選擇的蝦苗體長(zhǎng)為0.9～1.2 cm，且用顯微鏡觀察蝦苗要體色正常、體質(zhì)健壯、無(wú)傷病。如果條件允許的話，可以進(jìn)行PCR病毒檢測(cè)后，再向有良好口碑的苗種繁育公司購(gòu)買(mǎi)優(yōu)質(zhì)種苗，可以確保放養(yǎng)苗種質(zhì)量和放養(yǎng)成活率。

1.5 合理放養(yǎng)

放養(yǎng)前要先拿幾十尾蝦苗試水，確定水體毒性消失后，再進(jìn)行大量放養(yǎng)。當(dāng)水溫在26 ℃以上時(shí)，就按每hm2放養(yǎng)斑節(jié)對(duì)蝦苗(0.9～1.2 cm)15 000萬(wàn)尾的密度進(jìn)行標(biāo)粗45 d左右就可達(dá)到平均4.0 cm以上規(guī)格，但蝦苗放養(yǎng)時(shí)應(yīng)選擇早晨、傍晚或陰天進(jìn)行。

1.6 餌料生物的培養(yǎng)

1.6.1 豐年蟲(chóng)的孵化 利用干凈的孵化桶，進(jìn)入過(guò)濾海水，保持每天24 h持續(xù)供氧，控制溫度為30 ℃，pH為8.0～8.5，海水比重為1.022，提供連續(xù)光源2 000 lx以上，以每升水3 g卵的密度孵化28 h，就可以收集無(wú)節(jié)幼體了。

1.6.2 小球藻的培養(yǎng) 采用小球藻的培養(yǎng)基：磷酸二氫鉀4.0 g，檸檬酸鐵0.5 g，尿素18.0 g，硝酸鈉60.0 g，維生素B1 0.1 mL，維生素B2 0.1 mL，配海水1 m3。培養(yǎng)過(guò)程中，保持溫度25～30 ℃，光照度10 000 lx左右，pH 8.0～8.5，鹽度28‰～30‰，培養(yǎng)效果明顯。培養(yǎng)主要分三步進(jìn)行：①在室內(nèi)進(jìn)行藻種培養(yǎng)，利用100～3 000 mL的三角燒瓶，瓶口用消毒紙或紗布包扎；②使用500～1 000 L的大塑料桶進(jìn)行二級(jí)中繼培養(yǎng)；③在室外使用大面積的水泥池進(jìn)行生產(chǎn)性培養(yǎng)，考慮到陽(yáng)光的透射作用，建議水深不要超過(guò)1.2 m。

1.7 養(yǎng)殖管理

1.7.1 水質(zhì)調(diào)控 嚴(yán)格按照無(wú)公害水產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范進(jìn)行操作，保持水質(zhì)穩(wěn)定、清爽，適時(shí)補(bǔ)充小球藻及益生菌。由于微生物調(diào)控水質(zhì)具有安全、高效、不破壞生態(tài)平衡的特點(diǎn)，定期潑灑微生態(tài)制劑如EM復(fù)合菌、光合細(xì)菌、芽孢桿菌等水質(zhì)改良劑，須充氧浸泡活化24 h后再潑灑，可以有效控制水質(zhì)的大動(dòng)態(tài)變化，營(yíng)造良好的養(yǎng)殖水體生態(tài)環(huán)境，更有利于蝦苗的健康生長(zhǎng)[3]。整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程應(yīng)保持水體透明度30～40 cm之間，水體溶解氧含量≥5 mg/L，pH為8.0～8.5，氨氮含量＜1.0 mg/L，比重為1.012～1.015。堅(jiān)持5 d一次適當(dāng)?shù)嘏盼蹞Q水。由于養(yǎng)殖密度較高，必須每天保證24 h增氧機(jī)的正常供氧。

1.7.2 餌料投喂 投喂量要根據(jù)池塘水溫、天氣變化情況、蝦苗攝食情況、水質(zhì)情況靈活掌握，一般日投喂量為蝦苗重量的2%～3%，每天投喂三次，上午6:00投喂豐年蟲(chóng)無(wú)節(jié)幼體，投喂量為全天用量的30%；15:00投喂人工配合飼料，投喂量為全天用量的30%。投喂人工配合飼料時(shí)，常拌一些保肝促長(zhǎng)靈、水產(chǎn)多維再投喂；21:00投喂牡蠣與魷魚(yú)的糜，投喂量為全天用量的30%，投喂時(shí)應(yīng)將餌料均勻?yàn)⒂诔靥林小?/p>

1.7.3 病害防治 蝦病應(yīng)堅(jiān)持“預(yù)防為主，防重于治，綜合治理”的病害防控原則，建立蝦病防治檔案[4]。蝦苗培育過(guò)程中防病須注意以下幾點(diǎn)：①蝦苗入池塘前，潑灑激活和高穩(wěn)C，降低蝦苗在新環(huán)境所產(chǎn)生的應(yīng)激；②堅(jiān)持投喂新鮮、高蛋白、營(yíng)養(yǎng)均衡的餌料，并定期添加水產(chǎn)多維、大蒜素、保肝促長(zhǎng)靈等藥物，有效提升蝦體自身的免疫能力；③通過(guò)換水排污及時(shí)補(bǔ)充小球藻、乳酸菌、酵母菌、光合細(xì)菌、芽孢桿菌等來(lái)改善與調(diào)控對(duì)蝦生長(zhǎng)環(huán)境的動(dòng)態(tài)平衡；④定期內(nèi)外結(jié)合使用聚維酮碘、氟康等藥物進(jìn)行對(duì)病害的預(yù)防與控制，堅(jiān)決杜絕使用國(guó)家規(guī)定的違禁藥物。

1.7.4 日常管理 堅(jiān)持每天早、中、晚巡塘，觀察蝦苗的活動(dòng)與生長(zhǎng)情況、水溫、水色、透明度、水位變化等，盡量保持水體溶解氧5 mg/L以上，還要定期檢測(cè)水體中弧菌含量，如發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)處理，做好日常工作記錄。

2 試驗(yàn)結(jié)果分析

2.1 生長(zhǎng)速度與水溫、攝食的關(guān)系

在水溫26～32 ℃標(biāo)粗過(guò)程中，蝦苗的生長(zhǎng)速度、攝食量和水溫是成正比的[5]。 在培育期間出現(xiàn)陰雨降溫天氣，水溫低于25 ℃時(shí)攝食量明顯較少，水色變化大，說(shuō)明多變的陰雨天氣容易引起水溫及鹽度的驟變，引起水環(huán)境的動(dòng)態(tài)平衡，如細(xì)菌、病毒的突然繁殖，影響苗種的正常生長(zhǎng)及提高發(fā)病幾率，造成養(yǎng)殖的失敗。因此進(jìn)行池塘養(yǎng)殖培育種苗，須預(yù)先做好安全免疫與防范工作，把風(fēng)險(xiǎn)降到最低。

2.2 培育結(jié)果

從2013年5月27日開(kāi)始養(yǎng)殖算起，試驗(yàn)共放養(yǎng)蝦苗 3 000萬(wàn)尾（規(guī)格為0.8～1.2 cm），實(shí)用標(biāo)苗池塘水體0.2 hm2，養(yǎng)至2013年7月11日共收獲蝦苗1 600萬(wàn)尾，平均體長(zhǎng)已達(dá) 4.0 cm以上，成活率達(dá) 53.3%。

3 小結(jié)與討論

3.1 肥水的利弊

一方面良好的藻相保持溶解氧充足，有利于清潔塘底，凈化水體；另一方面危險(xiǎn)的藻相易成為污染源，引發(fā)蝦病。養(yǎng)護(hù)工作是重點(diǎn)，必須每天對(duì)水質(zhì)進(jìn)行正確分析判斷，掌控水質(zhì)變化，做好防護(hù)工作。

3.2 餌料生物的培養(yǎng)及水質(zhì)調(diào)控是斑節(jié)對(duì)蝦標(biāo)粗成功的基礎(chǔ)

合理的培養(yǎng)餌料技術(shù)和細(xì)心的觀察研究，保證充足的餌料及穩(wěn)定的水環(huán)境，可以有效促進(jìn)苗種健康生長(zhǎng)。

3.3 補(bǔ)充苗種的營(yíng)養(yǎng)

農(nóng)歷初三、十八的前后2～3 d 即大潮汛末，對(duì)蝦會(huì)大量地蛻殼，因此要提前補(bǔ)充苗種的營(yíng)養(yǎng)，使其順利蛻殼生長(zhǎng)。培育期間一定要注意小球藻及益生菌的補(bǔ)充，有利于保持水色的正常，但蝦苗培育到一定時(shí)間，代謝產(chǎn)物和殘餌也會(huì)增加，引起底質(zhì)污染，造成細(xì)菌的繁殖，所以定期換水及消毒，有助于減少病害的發(fā)生。

3.4 人工配合飼料的質(zhì)量要求

魷魚(yú)、牡蠣、人工配合餌料的投喂，須保證質(zhì)量過(guò)關(guān)，定期使用提高免疫、抑菌的藥物如免疫多糖、酵母菌、乳酸菌、氟康等拌料，可以提高蝦體腸道優(yōu)勢(shì)菌群及抗病能力，有效控制病害的發(fā)生。

3.5 保護(hù)海洋環(huán)境對(duì)對(duì)象苗種繁育的重要性

從目前情況看，一方面海洋保護(hù)、增殖放流活動(dòng)發(fā)展進(jìn)程明顯加快，成效不明顯；另一方面斑節(jié)對(duì)蝦健康養(yǎng)殖及苗種培育的發(fā)展面臨十分嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，提高政府保護(hù)海洋系統(tǒng)的動(dòng)力，加大資助可持續(xù)發(fā)展的項(xiàng)目研究，不僅可以解決增殖放流過(guò)程中遇到的各種瓶頸，而且可以降低養(yǎng)殖成本，保護(hù)或恢復(fù)海洋環(huán)境，同時(shí)也提高了苗種質(zhì)量、經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益。

本次試驗(yàn)對(duì)于蝦的生長(zhǎng)速度和成活率相對(duì)偏低，主要原因是對(duì)斑節(jié)對(duì)蝦的深入了解存在某些局限性，包括養(yǎng)殖過(guò)程中餌料的選擇與優(yōu)化，水質(zhì)調(diào)控和病害防治都有待于進(jìn)一步的探索研究。對(duì)斑節(jié)對(duì)蝦的生活習(xí)性、水質(zhì)調(diào)控、科學(xué)投喂、病害防治及攝食生長(zhǎng)狀況有了一定的了解，基本掌握了斑節(jié)對(duì)蝦池塘健康培育苗種技術(shù)。只有深入推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，改變散養(yǎng)戶(hù)傳統(tǒng)落后的養(yǎng)殖觀念與養(yǎng)殖模式，提高設(shè)施技術(shù)設(shè)備及病害防控水平，才能真正有效減少養(yǎng)殖病害的發(fā)生。

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（收稿日期：2014-03-28）