劉銀華，鐘幼平，曾慶民，李 軍，謝仰杰，胡家財(cái)，張雅芝

(1.集美大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院，福建 廈門 361021;2.農(nóng)業(yè)部東海海水健康養(yǎng)殖重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，福建 廈門 361021;3.福建省水產(chǎn)研究所，福建 廈門 361005)

0 引言

云紋石斑魚(Epinephelus moara)俗稱草斑、真油斑，隸屬于鱸形目、 科、石斑魚亞科、石斑魚屬[1].主要分布在北太平洋西岸，中國、日本、朝鮮、越南沿海均有分布，但數(shù)量不多[1-2].云紋石斑魚肉味鮮美，生長快，適應(yīng)性強(qiáng)，經(jīng)濟(jì)價值高[3-4]，是我國東南沿海地區(qū)重要養(yǎng)殖對象[5].

現(xiàn)今國內(nèi)外關(guān)于云紋石斑魚的研究主要有淋巴囊腫病、育苗技術(shù)、攝食生長、形態(tài)發(fā)育等[6-11]，而關(guān)于環(huán)境因素對其影響的研究尚未見到報(bào)道.溫度、鹽度是影響魚類生長、發(fā)育、攝食、生存和行為的兩大環(huán)境因素，幼魚階段是各種組織和器官功能的形成、發(fā)育和完善階段，對環(huán)境的變化非常敏感[12-15].本實(shí)驗(yàn)研究了水溫與鹽度的漸變和突變對云紋石斑魚早期幼魚的存活與生長的影響，以期得到云紋石斑魚早期幼魚適宜生存的溫度和鹽度范圍以及最適生長的溫度和鹽度條件，增大生長效率和存活率，提高育苗生產(chǎn)的效益.

1 材料和方法

1.1 實(shí)驗(yàn)材料

試驗(yàn)所用云紋石斑魚早期幼魚為本課題組在東山縣豐源水產(chǎn)養(yǎng)殖場培育的苗種.

試驗(yàn)期間使用的餌料為廣東海大集團(tuán)股份有限公司生產(chǎn)的石斑魚專用餌料.

調(diào)節(jié)鹽度用經(jīng)曝氣24 h的淡井水、鹽度為9 psu(practical salinity unit)的半咸井水、飽和鹽水和經(jīng)沙濾的自然海水，用SYY1-1光學(xué)折射鹽度計(jì) (誤差為±0.5)測定鹽度;調(diào)節(jié)溫度用銀聲牌水晶防爆自動控溫加熱棒 (誤差為±1℃)和裝有冰凍海水的礦泉水瓶，用水銀溫度計(jì)校準(zhǔn)過的酒精溫度計(jì)結(jié)合HANNA-HI98127 pH計(jì)上的溫度值測定溫度.

測量全長用分度值為0.1 cm的直尺，稱量體重用感量0.1 mg的電子天平.

鹽度及溫度突變試驗(yàn)于2013年7—8月在東山縣豐源水產(chǎn)養(yǎng)殖場進(jìn)行，用體積約為60 L的長方體泡沫箱，實(shí)際盛水約45 L，固定在育苗水泥池 (4 m×8 m×1.3 m)底部，池底部有10～15 cm流動海水，以縮小周圍空氣和泡沫箱內(nèi)水體溫度的變化幅度;溫度漸變實(shí)驗(yàn)于2013年9月在集美大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院海水試驗(yàn)場進(jìn)行，使用容器是體積約為40 L的泡沫箱，實(shí)際盛水約30 L，置于21℃的空調(diào)房內(nèi).

1.2 實(shí)驗(yàn)方法

試驗(yàn)過程中，每個泡沫箱一個氣石，使水體中溶氧〉5.0 mg/L，每天早上定時飽食投餌一次，換水一次，每次換水量視渾濁度定在1/2～4/5之間，全天根據(jù)投喂及排便情況三次吸污，并觀察記錄幼魚攝食、排便、活力及死亡情況.

1.2.1 鹽度漸變試驗(yàn)

試驗(yàn)開始前，篩選平均全長為(7.00±0.63)cm，平均體重為(4.86±1.04)g的幼魚為實(shí)驗(yàn)材料.實(shí)驗(yàn)初始，海水鹽度為33.6 psu.根據(jù)預(yù)實(shí)驗(yàn)測定、生產(chǎn)實(shí)際及參考文獻(xiàn) [12]，實(shí)驗(yàn)設(shè)置了4、9、14、19、24、29、34、37、40 psu共9個鹽度梯度，各梯度2個平行組，每組20尾幼魚.實(shí)驗(yàn)期間水溫在24～28℃之間，每6 h升高或降低鹽度3 psu，實(shí)驗(yàn)進(jìn)行23 d，測量全長與體重，參考文獻(xiàn)[12]的方法計(jì)算全長平均增長率、體重平均增長率.

1.2.2 鹽度突變試驗(yàn)

實(shí)驗(yàn)初始，幼魚平均全長為(5.56±0.58)cm，平均體重為(3.45±0.58)g，海水鹽度33.4 psu，設(shè)置了0、2、4、6、9、14、19、24、29、34、37、40 psu共12個鹽度梯度，各梯度2個平行組，每組20尾幼魚，實(shí)驗(yàn)期間水溫在24～28℃之間.將幼魚從自然海水快速移入設(shè)定好鹽度的水體中，實(shí)驗(yàn)開始，連續(xù)觀察4 h，之后每4 h記錄一次幼魚存活情況，48 h后結(jié)束實(shí)驗(yàn)，計(jì)算存活率.

1.2.3 溫度漸變試驗(yàn)

實(shí)驗(yàn)初始，幼魚平均全長為(7.13±0.59)cm，平均體重為(5.36±1.38)g，海水溫度27℃，鹽度26.5 psu.實(shí)驗(yàn)設(shè)置了15、18、21、24、27、30、33℃共7個溫度梯度，各梯度2個平行組，每組20尾幼魚.每4 h升高或降低溫度1℃.實(shí)驗(yàn)共進(jìn)行23 d，測量全長與體重，計(jì)算全長平均增長率、體重平均增長率.

1.2.4 溫度突變試驗(yàn)

工程教育的發(fā)展必須以產(chǎn)業(yè)需求為導(dǎo)向才能具有持久的生命力，產(chǎn)教融合這一育人模式能夠有效將產(chǎn)業(yè)發(fā)展與人才培養(yǎng)相結(jié)合，是未來高等教育發(fā)展的重要支撐。在建設(shè)新工科的大背景下，產(chǎn)教融合面臨著新的挑戰(zhàn)，主要是來自產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級對學(xué)科專業(yè)布局的挑戰(zhàn)、高校與企業(yè)融合度急需加深的挑戰(zhàn)以及政府行業(yè)協(xié)會等第三方加強(qiáng)協(xié)調(diào)指導(dǎo)的挑戰(zhàn)。這些挑戰(zhàn)也是促使產(chǎn)教融合深入發(fā)展的機(jī)遇，因此，應(yīng)當(dāng)迎難而上，抓住機(jī)會，構(gòu)建新時期的產(chǎn)教融合育人新模式。

實(shí)驗(yàn)初始，幼魚平均全長為(6.38±0.43)cm，平均體重為(4.44±0.82)g，海水溫度27℃，鹽度33.4 psu.實(shí)驗(yàn)設(shè)置12、15、18、21、24、27、30、33℃共8個溫度梯度，各梯度2個平行組，每組20尾幼魚.將幼魚從自然海水快速移入設(shè)定好溫度的水體中，實(shí)驗(yàn)開始，連續(xù)觀察4 h，之后每4 h記錄一次幼魚存活情況，48 h后結(jié)束實(shí)驗(yàn)，計(jì)算存活率.

1.3 數(shù)據(jù)處理

本文數(shù)據(jù)用SPSS17.0統(tǒng)計(jì)軟件作單因素方差分析，Duncan's多重比較法檢驗(yàn)組間差異顯著性(P=0.05)，以 (平均值±標(biāo)準(zhǔn)差)形式表示，并結(jié)合Excel處理分析作圖.

2 結(jié)果

2.1 鹽度漸變對云紋石斑魚早期幼魚存活的影響

鹽度在14～40 psu范圍內(nèi)，幼魚存活率均可達(dá)100%;當(dāng)鹽度逐漸降低至9 psu時，幼魚到第14天開始死亡，經(jīng)23 d的培育，幼魚存活率仍可達(dá)到 (72.50±3.54)%;當(dāng)鹽度逐漸降至4 psu時，第5天出現(xiàn)死亡個體，第12天全部死亡 (見表1).

表1 鹽度漸變對云紋石斑魚幼魚存活的影響Tab.1 Effect on survival of young Epinephelus moara with salinity changed gradually

圖1 鹽度漸變對云紋石斑魚幼魚生長的影響Fig.1 Effect on growth of young Epinephelus moara with salinity changed gradually

2.2 鹽度漸變條件下云紋石斑魚早期幼魚的生長

鹽度為19 psu的試驗(yàn)組體重和全長平均增長率均為最大，分別為 (101.75±13.53)%和 (29.22±1.11)%，鹽度為14 psu的實(shí)驗(yàn)組體重和全長平均增長率較高，分別為(100.51±14.11)%和(28.36±2.73)%(見圖1).方差分析得，鹽度9～40 psu范圍內(nèi)各實(shí)驗(yàn)組間全長平均增長率和體重平均增長率差異均不顯著(P〉0.05)，鹽度為4 psu的實(shí)驗(yàn)組最終存活率為0，與其他組差異顯著(P〈0.05).

2.3 鹽度突變對云紋石斑魚早期幼魚存活的影響

鹽度突變實(shí)驗(yàn)中，鹽度在6～40 psu范圍內(nèi)的各實(shí)驗(yàn)組幼魚存活率均為100%;鹽度為4 psu的實(shí)驗(yàn)組，在第18 h開始出現(xiàn)死亡個體，48 h存活率為(85.00±7.07)%;鹽度為2 psu的實(shí)驗(yàn)組，在第16 h后開始出現(xiàn)死亡個體，48 h存活率為25.00% (見圖 2).鹽度為0 psu的實(shí)驗(yàn)組，幼魚入水反應(yīng)激烈，到處竄動，30 min后體表粘液減少，脫落成塊狀，懸浮于水中，體色泛白，55 min后開始出現(xiàn)死亡個體，2 h后全部死亡.鹽度為4 psu以下對云紋石斑魚幼魚的存活影響顯著(P〈0.05).

圖2 鹽度突變后云紋石斑魚幼魚的存活情況Fig.2 The survival of young Epinephelus moara following changed salinity suddenly

2.4 溫度漸變對云紋石斑魚早期幼魚存活的影響

表2顯示，溫度為21～33℃的各組幼魚23 d內(nèi)的存活率都在87.50%以上，無顯著差異(P〉0.05);溫度為15℃和18℃的組，與其他組差異顯著(P〈0.05).21～30℃各實(shí)驗(yàn)組的幼魚，體色正常;21～33℃的各組幼魚，隨著溫度的提高，攝食情況、活力和反應(yīng)能力逐漸增強(qiáng).18℃組活力差，伏于底部，攝食量少，從第10天開始出現(xiàn)死亡，23 d存活率僅為(52.50±10.61)%.15℃組的幼魚體色較黑，伏底“昏睡”，攝食量極少，第6天開始陸續(xù)死亡，23 d后存活率為(42.50±3.54)%.

表2 溫度漸變對云紋石斑魚幼魚存活的影響Tab.2 Effect on survival of young Epinephelus moara of temperature changed gradually

2.5 溫度漸變對云紋石斑魚早期幼魚生長的影響

2.6 溫度突變對云紋石斑魚早期幼魚存活的影響

由圖4可見，15～30℃各組幼魚48 h后的存活率均為100%，但15℃和18℃實(shí)驗(yàn)組的幼魚均不攝食，33℃的1個平行組在試驗(yàn)開始后12 h死亡1尾，48 h后存活率為(97.50±3.54)%.12℃實(shí)驗(yàn)組的幼魚入水即過半側(cè)身躺下，體色較黑，5 min后恢復(fù)的幼魚伏于底部，處于昏睡狀態(tài)，不能恢復(fù)的即死亡，4 h后2個平行組分別存活1尾和2尾，8 h全部死亡.多重比較結(jié)果顯示，除最低溫(12℃)外，其余各組的存活率差異不顯著(P〉0.05).

圖3 溫度漸變對云紋石斑魚幼魚生長的影響Fig.3 Effect on growth of young Epinephelus moara with temperature changed gradually

圖4 溫度突變后云紋石斑魚幼魚的存活情況Fig.4 The survival of young Epinephelus moara following changed temperature suddenly

3 討論

3.1 鹽度對早期幼魚的影響

鹽度影響海水魚類的存活、生長和發(fā)育[12，16-17].魚類在等滲環(huán)境中用于維持滲透消耗的能量最少，節(jié)省的能量將用于生長[18].區(qū)又君認(rèn)為云紋石斑魚的適宜生長鹽度范圍為10～40 psu[4].在鹽度漸變實(shí)驗(yàn)中，云紋石斑魚早期幼魚可以在鹽度為9～40 psu的水體中正常攝食、存活和生長，鹽度為9 psu的實(shí)驗(yàn)組雖然到第23天的存活率仍達(dá)(72.50±3.54)%，但從第14天開始陸續(xù)出現(xiàn)死亡個體，說明鹽度為9 psu時并不適于云紋石斑魚早期幼魚長期生存，故云紋石斑魚早期幼魚可以生長存活在鹽度范圍14～40 psu內(nèi).

張雅芝等[12]和王素久等[16]報(bào)道，適當(dāng)降低鹽度可以提高斜帶石斑魚(Epinephelus coioides)的養(yǎng)殖效益.鹽度漸變實(shí)驗(yàn)中，鹽度為14和19 psu的實(shí)驗(yàn)組幼魚生長速度最快，全長平均增長率和體重平均增長率均高于其他各組，且存活率高，由此可得云紋石斑魚最適生長鹽度范圍是14～19 psu.因此在云紋石斑魚苗種人工培育實(shí)踐中，適當(dāng)降低鹽度，可以提高云紋石斑魚幼魚的生長速度，從而縮短育苗時間，提高效益.

許多魚類對于鹽度的變化，具有很大的忍耐性[19].鹽度漸變時，云紋石斑魚早期幼魚能夠很快適應(yīng)鹽度變化，鹽度突變時，在鹽度為4 psu的水體中可以忍耐到第16 h才出現(xiàn)死亡，48 h存活率仍為(85.00±7.07)%;在鹽度為2 psu的水體中，48 h存活率為25.00%.說明了云紋石斑魚對鹽度具有較強(qiáng)的耐受能力.

云紋石斑魚幼魚在淡水中體色或變黑或變白，不斷翻轉(zhuǎn)竄動，55 min即出現(xiàn)死亡，2 h內(nèi)全部死亡，這可能與魚體體液滲透壓失衡有關(guān)[12].

3.2 溫度對早期幼魚的影響

適當(dāng)調(diào)節(jié)水溫會促進(jìn)魚類的生存、生長和發(fā)育，苗種培育過程中，幼魚階段是各種組織器官和功能的形成、發(fā)育和完善階段，對水溫的波動非常敏感，其生長、發(fā)育、存活，甚至整個生活史階段都會受到影響[13-14].水溫過高或過低，都會刺激魚類做出反應(yīng)，或到處竄動，或伏底“昏睡”，從而會影響魚類的存活與生長[15，20-22].

在溫度漸變實(shí)驗(yàn)中，經(jīng)23 d的培育，在15～33℃范圍內(nèi)云紋石斑魚均能生長和存活，21～30℃范圍內(nèi)，溫度越高，幼魚活力越好，體色正常，全長平均增長率和體重平均增長率均隨溫度升高而提高;溫度升高至33℃時，幼魚不斷游動，全長平均增長率和體重平均增長率則明顯下降，說明水溫過高，幼魚活動過頻，消耗了大量能量，反而抑制了幼魚個體的生長發(fā)育[15，20];水溫18℃實(shí)驗(yàn)組，云紋石斑魚幼魚活力低下，攝食能力減弱，而水溫15℃實(shí)驗(yàn)組，幼魚活力差，幾乎伏于箱底不動，個別個體及少量攝食，體色明顯變黑，而且15℃和18℃組實(shí)驗(yàn)魚在第11天開始有的個體出現(xiàn)爛尾、爛鰭，皮膚潰爛，側(cè)游，最終死亡，說明在18℃以下的低溫條件下，由于幼魚攝食差，生理機(jī)能和免疫力下降，易感染病原菌，全長平均增長率、體重平均增長率及存活率均顯著降低.本試驗(yàn)結(jié)果顯示，云紋石斑魚早期幼魚對溫度要求比較嚴(yán)格，其適溫范圍應(yīng)為21～30℃.

陳政強(qiáng)等[22]報(bào)道真鯛仔、稚魚對溫度逐降環(huán)境的適應(yīng)能力與用魚個體規(guī)格、起止溫度、水溫升降速度和升降幅度等有關(guān).STRAND等[23]報(bào)道了適溫范圍內(nèi)低溫有助于增強(qiáng)魚類幼體對鹽度變化的耐受性.本實(shí)驗(yàn)初步研究了溫度或鹽度對云紋石斑魚幼魚生長和存活的影響，對于溫度和鹽度交叉因素、不同個體規(guī)格、不同起止溫度、不同升降速度和幅度對其影響還有待進(jìn)一步研究.

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