徐惠君+++張秋萍+++季芳+++王鳳祥

導(dǎo)讀：設(shè)施內(nèi)種植水生蔬菜大葉西洋菜既可淹滅殺死為害旱生蔬菜的病蟲草害，又可通過水淹來達(dá)到洗鹽壓鹽的作用，有效地治理連作障礙，提高蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)，豐富市場(chǎng)供應(yīng)，提高農(nóng)戶收入，而且大葉西洋菜富含維生素及礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，有潤(rùn)肺清燥、化痰止咳的功效，秋季食用對(duì)呼吸系統(tǒng)十分有利，是滿足當(dāng)今消費(fèi)市場(chǎng)健康環(huán)保的不二菜品。

隨著設(shè)施蔬菜栽培面積的不斷擴(kuò)大，連作障礙問題也越來越嚴(yán)重。位于江陰市澄江街道紅光村的“城市菜園”是我市城郊唯一的、面積最大、設(shè)施配套齊全、產(chǎn)量最高的蔬菜基地，因?yàn)榻ㄔO(shè)時(shí)間較長(zhǎng)，已經(jīng)超過了20年，所以土壤酸化、鹽漬化、產(chǎn)量下降、病蟲害嚴(yán)重等連作障礙問題也越來越突出。我市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心蔬菜園藝指導(dǎo)站利用省三新工程項(xiàng)目，在“城市菜園”示范推廣設(shè)施內(nèi)蔬菜水旱輪作治理連作障礙栽培技術(shù)，引進(jìn)種植了水生蔬菜新品種大葉西洋菜和旱生蔬菜進(jìn)行輪作。通過水生蔬菜種植既可淹滅殺死為害旱生蔬菜的病蟲草害，又可通過水淹來達(dá)到洗鹽壓鹽的作用，從而有效地治理連作障礙[1，2]，提高蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)，豐富市場(chǎng)供應(yīng)，提高農(nóng)戶收入。大葉西洋菜嫩莖葉可食，氣味辛香，富含維生素及礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，有潤(rùn)肺清燥、化痰止咳的功效，秋季食用對(duì)呼吸系統(tǒng)十分有利?？勺鳒?、炒食，西方人用作沙拉的配料，味甘清涼，推崇為餐桌上的精品。通過3年的示范展示，獲得了較好的效果，達(dá)到了預(yù)定目標(biāo)，是一種較為經(jīng)濟(jì)有效的改善土壤環(huán)境、克服連作障礙的好方法?，F(xiàn)將設(shè)施種植大葉西洋菜技術(shù)簡(jiǎn)介如下。

1 形態(tài)特性

大葉西洋菜又名豆瓣菜，是十字花科豆瓣菜屬多年生水生草本植物。植株高約30 cm，匍匐或半匍匐狀叢生，莖圓形，幼嫩時(shí)實(shí)心，長(zhǎng)老后中空，青綠色，具多數(shù)節(jié)，每節(jié)均能發(fā)生分枝和須根，遇潮濕環(huán)境須根即伸長(zhǎng)生長(zhǎng)。

2 生長(zhǎng)習(xí)性

大葉西洋菜喜冷涼濕潤(rùn)環(huán)境，生長(zhǎng)適溫15～25℃，最適溫20℃左右，5℃以下生長(zhǎng)緩慢，能忍受短時(shí)間的霜凍，若溫度高于30℃生長(zhǎng)停滯，葉片易發(fā)黃或枯萎。生長(zhǎng)期要求良好的光照，光照不足時(shí)莖葉生長(zhǎng)纖弱，產(chǎn)量低。喜保水保肥力強(qiáng)的中性壤土，適宜pH值為6.5～7.5。

3 栽培技術(shù)

3.1 播種育苗

大葉西洋菜可直播、育苗或用嫩莖扦插。江陰于9月在展示基地連棟大棚內(nèi)進(jìn)行直播種植（種子由揚(yáng)州大學(xué)園藝與植物保護(hù)學(xué)院江解增教授提供）。先將畦面整平細(xì)碎灌足水，保持土壤充分濕潤(rùn)，然后撒播種子。由于種子細(xì)小，直播時(shí)應(yīng)與10倍干細(xì)土混勻后撒播，每667 m2用種30 g左右。由于大葉西洋菜種子較少，建議進(jìn)行育苗移栽。提前15天在濕潤(rùn)的土壤中播種育苗，然后以10 cm左右間距移栽至大棚或其他設(shè)施內(nèi)[3]。

3.2 水肥管理

在翻耕平畦時(shí)667 m2施入充分腐熟的有機(jī)肥2 000 kg、復(fù)合肥50 kg，或加豆餅25 kg作基肥。以后在每次采收后按每667 m2施尿素20 kg或復(fù)合肥15 kg作追肥即可。大葉西洋菜在出苗或移栽后，需灌水并保持3 cm 左右淺水層，在后期只需灌“跑馬水”保持土壤濕潤(rùn)即可。

3.3 采收

大葉西洋菜是速生葉菜，25～30天長(zhǎng)到30 cm時(shí)就可收割一茬。作一次種植多次采收的，需近地面留3～5 cm收割，整理黃葉后扎把銷售。該方法省工，但產(chǎn)量低，容易孳生雜草。也可全部割去后，重新扦插再種，該方法需留部分商品菜作種苗。設(shè)施內(nèi)栽培的在翌年2～3月需全部采收完畢，因?yàn)殡S著氣溫升高，大葉西洋菜莖葉較老，商品性較差，經(jīng)濟(jì)效益降低，需及早換茬進(jìn)行其他早春茬栽培。

參考文獻(xiàn)

[1] 江解增，沈麗新，邱屆娟.主要水生蔬菜的營(yíng)養(yǎng)保健功能及選購(gòu)[J].中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)，2001（5）：51-52.

[2] 江解增，繆旻珉，曾曉萍，等.設(shè)施內(nèi)蔬菜水旱輪作新模式[J].中國(guó)蔬菜，2011（9）：46-49.

[3] 朱紅蓮，柯衛(wèi)東，李雙梅，等.豆瓣菜旱地設(shè)施栽培試驗(yàn)[J].長(zhǎng)江蔬菜，2012（16）：68-69.