以春豐迷你冬瓜果實(shí)為試材，研究不同采收成熟度及貯藏環(huán)境對(duì)迷你冬瓜果實(shí)貯藏期間品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，低成熟度的果實(shí)雖采收時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但不耐貯藏，貯藏3天后果皮即出現(xiàn)皺縮現(xiàn)象；高成熟度的果實(shí)耐貯性好，貯藏100 天后外觀仍保持良好，且在地下室環(huán)境中貯藏能延緩果實(shí)品質(zhì)下降的速度；在冷藏環(huán)境下各成熟度的果實(shí)貯藏20天后出現(xiàn)腐爛癥狀。因此，在生產(chǎn)中短期貯藏可選擇花后15天的嫩瓜冷藏；長(zhǎng)期貯藏則應(yīng)選擇花后30天或45天的老熟瓜在地下室相對(duì)低溫的環(huán)境中貯藏。

（池州職業(yè)技術(shù)學(xué)院 安徽池州 247000 方宇鵬等 發(fā)表于《中國(guó)蔬菜》2013年第24期）endprint