摘 要 為了有效提高芒果的安全性，眾多學(xué)者對于生物化的防治辦法進(jìn)行了深入的研究。主要闡述了生物的防治方法，以期能提高芒果的食品安全。

關(guān)鍵詞 芒果；采后病害；生物防治

中圖分類號(hào)：S436.67 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：

炭疽病以及蒂腐病是芒果采后主要的兩大病害，化學(xué)藥物雖能有效防治這些病害，但付出的代價(jià)也大。因此，要積極的探索生物性的防治方法，將負(fù)面影響降到最低，同時(shí)有效提高芒果的質(zhì)量。

1 芒果采后主要病害

芒果在采后主要有兩種病害，即炭疽病及蒂腐病。

1.1 芒果炭疽病

炭疽病在芒果的葉片、花序、果實(shí)以及枝梢上均有發(fā)生。病葉初期出現(xiàn)褐色小斑點(diǎn)，周圍有黃暈。病斑擴(kuò)大后成圓形或不規(guī)則形，黑褐色，數(shù)個(gè)病斑融合后形成大斑，使葉片大部分枯死，嫩葉受害后病斑突起，最后穿孔。花序感病后產(chǎn)生黑褐色小點(diǎn)，擴(kuò)展形成圓形或條形斑，多在花梗上，嚴(yán)重時(shí)整個(gè)花序變黑干枯，花蕾脫落，使芒果全部或部分不開花。成熟果實(shí)感病，初期形成黑褐色圓形病斑，擴(kuò)大后呈圓形或不規(guī)則形，黑色，中間凹陷。有時(shí)病斑聯(lián)合，果面變黑。病部果肉初期變硬，后期變軟腐料。潮濕天氣下，病部產(chǎn)生淡紅色孢子堆。嫩枝感病產(chǎn)生黑色病斑，病斑向上下擴(kuò)展，環(huán)繞全枝后形成回枯癥狀，病部以上部分枝葉枯死，病部產(chǎn)生許多小黑點(diǎn)。

1.2 芒果蒂腐病

芒果蒂腐病是僅次于炭疽病的重要病害。芒果蒂腐病主要為害芒果果實(shí)，發(fā)病部位最初在果蒂周圍，先出現(xiàn)褐色斑點(diǎn)，繼而迅速擴(kuò)展至整個(gè)果蒂的果皮變褐、腐爛、滲出黏液。發(fā)病初期蒂部暗褐色，無光澤，病健部交界明顯；后病部變?yōu)樯詈稚蚝诤稚『U(kuò)展極快，常溫條件下，3～5d全果變黑，病部表皮逐漸見集生黑色小粒，孢子角褐色，有光澤。到芒果采收后，在貯藏、運(yùn)輸期間發(fā)病，造成爛果，帶來嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。

2 芒果采后病害生物防治措施

2.1 利用誘抗劑防治

誘導(dǎo)抗性主要是指利用生物、化學(xué)以及物理性的方法，預(yù)先對果實(shí)進(jìn)行處理，誘導(dǎo)其自身的防御機(jī)制提前啟動(dòng)，進(jìn)而有效的增強(qiáng)果實(shí)對于病原物的抵抗能力。

近些年，在利用誘導(dǎo)劑控制芒果的采后病害方面已經(jīng)取得了較好的進(jìn)展。例如，對掛果時(shí)期的芒果噴灑水楊酸，能夠有效的提高芒果對于疽病以及蒂腐病的抵抗能力。綠熟時(shí)期的芒果經(jīng)過水楊酸處理之后，并且利用炭疽病的孢子懸浮液對采后的芒果進(jìn)行損傷接種，并將接種之后放置與溫度為13℃，濕度保持在85%～95%的環(huán)境中，結(jié)果顯示接種4d后的芒果發(fā)病率是之前的63%，接種12d以及16d之后的芒果發(fā)病率分別是之前的40%及35%；并且經(jīng)過水楊酸處理過的芒果的果皮中的過氧化物酶、過氧化氫酶、以及SOD活性總酶等的含量與之前相比明顯增加，接種4d之后的苯丙氨酸解氨酶的活性是之前的3倍多，綠熟芒果對于炭疽病的抗病能力顯著提高。

2.2 利用拮抗微生物防治

生物農(nóng)藥主要具有以下幾個(gè)優(yōu)點(diǎn)：1）對病蟲害防治效果好，對人和牲畜均安全無毒，不污染自然環(huán)境，沒有殘留；2）對病蟲害特異性強(qiáng)，不殺傷害蟲的天敵和有益生物，能保護(hù)生態(tài)的平衡；3）生產(chǎn)的原料以及有效成分都是天然的產(chǎn)物，它的回歸自然能保證可持續(xù)發(fā)展；4）可以利用現(xiàn)代化得生物技術(shù)手段對有益菌及其發(fā)酵工藝進(jìn)行改造，不斷改善它們的性能并逐漸提高品質(zhì)；5）多種因素和成分發(fā)揮作用，害蟲和病菌難以產(chǎn)生抗藥性。綜上，我們可以發(fā)現(xiàn)，利用拮抗微生物來有效地控制采后芒果的病害有很好的發(fā)展前景。

據(jù)研究顯示，芽孢桿菌的發(fā)酵液對于芒果的炭疽病及蒂腐病的原菌有著明顯的抑制作用。將枯草的芽孢桿菌以及芒果的潛伏炭疽菌進(jìn)行對峙培養(yǎng)，7d之后產(chǎn)生非常明顯的抑菌帶，寬度在0.5～1cm之間，在10d之后仍然保持著非常穩(wěn)定的抑制病菌的效果。用45℃的衣牙孢桿菌的懸液來處理芒果，在低溫及高濕度的環(huán)境中大大降低了芒果的炭疽病及蒂腐病的發(fā)病率，芒果從開花到最后的采摘，在這一過程中每隔三周就噴撒以此地衣孢桿菌懸液能夠顯著的抑制炭疽病以及蒂腐病的發(fā)病。此外，據(jù)研究顯示，用不產(chǎn)生抗菌素的一些酵母菌替代能夠產(chǎn)生抗菌素的細(xì)菌來處理芒果對于其采后的病害也能起到很好的抑制作用。

2.3 運(yùn)用植物的提取物來抑制發(fā)病

植物是眾多生物活性化合物的寶庫，它能夠產(chǎn)生400000多種次生性代謝物，其中有許多的次生化學(xué)物能夠有效的抑制病菌的侵害。植物源農(nóng)藥毒性低且殘留較少，能夠有效的保證農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)。據(jù)研究顯示，丁香對9種病菌的抑制率能夠達(dá)到100%。肉桂以及大茴香對于病菌的抑制率則大于90%。五倍子的提取物能夠很好的抑制芒果的蒂腐病菌。

在防治芒果在采后的病害過程中，主要對殺菌的植物進(jìn)行了篩選。經(jīng)過嚴(yán)密的篩選可以發(fā)現(xiàn)有許多植物有機(jī)溶劑的提取液對于芒果的炭疽病以及蒂腐病有明顯的抑制作用。研究顯示松崗的乙醇提取物及黃皮果核的甲醇提取物對于芒果的炭疽病以及蒂腐病有非常顯著的抑制效果，實(shí)驗(yàn)顯示，在濃度為10mg/mL的環(huán)境中，黃皮果核的甲醇提取物對于芒果的炭疽病菌的抑制能夠達(dá)到91%，而對于蒂腐病菌的抑制為56%。此外，丙酮以及乙醇的提取物也能夠有效抑制芒果炭疽病菌的侵入。

3 結(jié)語

利用誘抗劑、拮抗微生物、植物的提取物等多種生物性的手段能夠取代化學(xué)物質(zhì)，有效的防治芒果在采后可能發(fā)生的病害。盡管芒果在采后運(yùn)用生物性的物質(zhì)來抑制病菌的侵入還存在一些實(shí)際問題，但隨著研究的不斷深入，將有效提高芒果在貯藏期的品質(zhì)。

參考文獻(xiàn)

[1] 張魯斌，常金梅，詹儒林.芒果采后病害生物防治研究進(jìn)展[J].熱帶作物學(xué)報(bào)，2010（08）：1428-1430.

（責(zé)任編輯：趙中正）

收稿日期：2014-01-07

作者簡介：黃建新（1968—），男，廣西那坡縣人，大專，助理農(nóng)藝師，從事芒果技術(shù)的推廣與運(yùn)用。