馬青松

摘 要：辣椒的不合理化肥施用方式會(huì)造成土壤退化、農(nóng)產(chǎn)品生長(zhǎng)發(fā)育不良等一系列問(wèn)題，近年來(lái)開(kāi)始對(duì)辣椒施用不同有機(jī)肥以此獲得優(yōu)良的綠色產(chǎn)品。有機(jī)肥種類多樣，合理配置的有機(jī)肥才能更有效的改善土壤、供給合適的養(yǎng)分于辣椒。辣椒生長(zhǎng)發(fā)育的四項(xiàng)重要指標(biāo)有根莖、株高、葉及根冠比，通過(guò)在不同有機(jī)肥的施用下對(duì)這些指標(biāo)進(jìn)行研究，最終得到辣椒生長(zhǎng)發(fā)育最合適的有機(jī)肥配比。

關(guān)鍵詞：有機(jī)肥；辣椒；生長(zhǎng)發(fā)育

辣椒（Capsicumfrutescens L.），其果實(shí)味辛香，性溫?zé)?，有刺激性，是食品烹飪加工中不可缺少的調(diào)味佳品，同時(shí)還是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，歷來(lái)深受人們的喜愛(ài)。但長(zhǎng)期以來(lái)，辣椒生產(chǎn)過(guò)分依賴化肥及不合理的化肥施用方式造成了水體富營(yíng)養(yǎng)化、土壤質(zhì)量的退化、農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)下降等一系列問(wèn)題[1-4]。隨著人們生活水平的提高，人們消費(fèi)方式已由溫飽型逐漸轉(zhuǎn)向保健型發(fā)展，因此綠色食品越來(lái)越受到普遍重視，尤其是辣椒的產(chǎn)量和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，所以對(duì)辣椒進(jìn)行合理施肥的研究是我們的重要工作內(nèi)容。

一、有機(jī)肥的發(fā)展過(guò)程、種類及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

近年來(lái)多種施肥方式的研究對(duì)辣椒的生長(zhǎng)發(fā)育影響至深，中國(guó)蔬菜的無(wú)土栽開(kāi)始于 20世紀(jì)30 年代，50年代后期進(jìn)入無(wú)土栽培的試驗(yàn)研究階段，至20世紀(jì)80年代中期無(wú)土栽培得到了迅速發(fā)展，篩選出了諸多栽培基質(zhì)，如有機(jī)基質(zhì)、無(wú)機(jī)基質(zhì)及混合基質(zhì)等[5]。其中，有機(jī)基質(zhì)型無(wú)土栽培是將有機(jī)與無(wú)機(jī)農(nóng)業(yè)相結(jié)合的新型栽培方式[6-7]。利用生產(chǎn)、生活中的各種有機(jī)廢棄物做栽培基質(zhì)，已成為無(wú)土栽培的研究熱點(diǎn)之一。有機(jī)基質(zhì)型無(wú)土栽培基質(zhì)不僅為植物的生長(zhǎng)發(fā)育提供機(jī)械支持作用，還可提供部分植物必需營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)生產(chǎn)有機(jī)、綠色農(nóng)產(chǎn)品具有重要意義，在中國(guó)蔬菜生產(chǎn)中具有廣闊的應(yīng)用前景。

有機(jī)肥料的種類很多，目前其有機(jī)質(zhì)原料主要有：天然草炭，人、畜、禽糞便，玉米、稻麥秸稈，樹(shù)葉甚至動(dòng)物骨粉、動(dòng)物尸體、動(dòng)物內(nèi)臟、沼氣發(fā)酵殘留物等[8]。由于我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的地區(qū)特殊性，因此很多地區(qū)以含豐富有機(jī)質(zhì)的褐煤、泥炭、風(fēng)化煤等作為有機(jī)肥料進(jìn)行開(kāi)發(fā)利用，還有部分地區(qū)將棉籽殼、河沙、鋸末、蘆葦末、珍珠巖等作為有機(jī)肥料應(yīng)用于農(nóng)業(yè)中，并且均取得了較高的成效。有機(jī)肥中含有豐富的有機(jī)質(zhì)，有報(bào)道統(tǒng)計(jì)：一噸人糞尿相當(dāng)于硫酸按25～40kg、過(guò)磷酸鈣13～25kg、硫酸鉀4～6kg；一噸雞鴨糞相當(dāng)于硫酸錢55～82kg、過(guò)磷酸鈣88～96kg、硫酸鉀12～17kg；一噸草木灰相當(dāng)于硫酸錢219kg、硫酸鉀150kg；而一噸大豆餅相當(dāng)于硫酸錢350kg、過(guò)磷酸鈣83kg、硫酸鉀43kg[9]。國(guó)內(nèi)外關(guān)于有機(jī)肥的報(bào)道很多，普遍認(rèn)為有機(jī)肥料具有培肥地力、增強(qiáng)植株抗性、提高作物品質(zhì)等作用。由于人畜糞便較為易得，因此將木本植物覆蓋物作為腐解基質(zhì)，以合適的比率同含氮量較為豐富的人畜糞便等有機(jī)肥結(jié)合對(duì)于農(nóng)業(yè)上產(chǎn)生優(yōu)質(zhì)農(nóng)作物起著重要的作用。

土壤有機(jī)質(zhì)的含量直接影響土壤生產(chǎn)力，多年的生產(chǎn)實(shí)踐已經(jīng)充分證明：增施有機(jī)肥是培肥土壤和改善土壤理化性質(zhì)，并提高地力行之有效的措施之一，對(duì)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展有著特殊的作用。由此可見(jiàn)，有機(jī)肥料的養(yǎng)分豐富，可以提供給作物各種有機(jī)、無(wú)機(jī)養(yǎng)分和生理活性物質(zhì)，改善作物生長(zhǎng)環(huán)境，提高了土壤肥力。有機(jī)肥料能夠維持作物的正常生長(zhǎng)，含有植物所必需的N、P、K等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還含有鈣、硫、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)元素。此外，還含有刺激和促進(jìn)農(nóng)作物生長(zhǎng)的硼、維生素、抗生素等微量元素，能源源不斷地供應(yīng)農(nóng)作物生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)養(yǎng)分的要求。同時(shí)，有機(jī)肥料施人土壤后，能增加土壤的微生物量。有機(jī)肥在分解過(guò)程中，釋放出大量的二氧化碳，滿足和促進(jìn)農(nóng)作物光合作用的需要，在土壤中加人有機(jī)肥料使土壤的通氣性、疏松度及有機(jī)質(zhì)等明顯增加，從而提供給作物一定量的營(yíng)養(yǎng)元素，進(jìn)而改善作物的生長(zhǎng)發(fā)育條件，在一定程度上促進(jìn)了作物的生長(zhǎng)，改善作物的品質(zhì)，提高作物的產(chǎn)量。

二、辣椒生長(zhǎng)發(fā)育的主要性狀

辣椒生長(zhǎng)發(fā)育的主要性狀體現(xiàn)在以下四個(gè)方面[10-12]：首先，根莖是辣椒的輸導(dǎo)器官，它能夠把根吸收的水分及各種營(yíng)養(yǎng)元素輸送給植物的各個(gè)器官，供給植物進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)，而根莖的粗細(xì)體現(xiàn)出傳導(dǎo)能力的強(qiáng)弱，反映了植物抗倒伏能力及植物的生長(zhǎng)狀況；其次，合理的株高能把辣椒葉片拉開(kāi)層次，使冠莖間葉片空間分布均衡，間隙光得到有效利用，利于建立合適的庫(kù)、源、流系統(tǒng)，為作物高產(chǎn)奠定了良好的基礎(chǔ)；再次，葉是辣椒進(jìn)行光合作用和呼吸作用最重要的場(chǎng)所，葉片數(shù)量的變化以及葉的擴(kuò)展性生長(zhǎng)極容易受到環(huán)境因子變化的影響，因此不同來(lái)源的有機(jī)肥及其配施對(duì)葉面積的變化有著直接的影響；最后，根冠比是辣椒生長(zhǎng)中最重要的生理指標(biāo)，它是一個(gè)相對(duì)值，表示生物體地下部與地上部同化物質(zhì)分配比例，根據(jù)同化物分配優(yōu)先供應(yīng)生長(zhǎng)中心和就近原則，根吸收的礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)優(yōu)先供應(yīng)根的生長(zhǎng)，使地下部生長(zhǎng)快于地上部，從而增大根冠比，良好的根系有利于植株吸收營(yíng)養(yǎng)與水分，提高肥料利用率，合適的根冠比有利于提高蔬菜的產(chǎn)量。

三、辣椒生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中合適的有機(jī)肥配比

合理配施有機(jī)肥是提高土壤肥力、獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)作物的有效手段，但也有人證明施用有機(jī)肥不提高肥效，不利于作物品質(zhì)的改善，可能由于土壤、生態(tài)等條件的不同造成截然相反的結(jié)論。在設(shè)施大棚優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)蔬菜的栽培中，施肥更要充分考慮辣椒種類和品種。因此，我們應(yīng)針對(duì)辣椒的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)和不同類型的有機(jī)肥料，采取辣椒定量化施肥技術(shù)，真正實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)代化，保證高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、低耗和防止污染是當(dāng)前垂待解決的問(wèn)題。

對(duì)辣椒研究發(fā)現(xiàn)，生態(tài)有機(jī)肥、蛭石、草炭按 1： 1： 1 或生態(tài)有機(jī)肥、蛭石按 1： 1 組配明顯促進(jìn)辣椒的生長(zhǎng)發(fā)育，主要表現(xiàn)為株高、莖粗增大，葉片數(shù)增多，光合作用增強(qiáng)，開(kāi)花座果期提早，生物產(chǎn)量及經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量提高。生態(tài)有機(jī)肥與河砂、爐渣組配有利于提高辣椒果實(shí)的Vc含量，而全部以生態(tài)有機(jī)肥作為基質(zhì)栽培辣椒效果較差[13]。所以配置合適配比的有機(jī)肥施用于辣椒才能有效幫助辣椒生長(zhǎng)發(fā)育。

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