朱東君

老子曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：“治大國(guó)，若烹小鮮?！笔裁匆馑?？做菜既不能太咸，也不能太淡，要調(diào)好作料才行；而治國(guó)就如同做菜，既不能操之過(guò)急，也不能松弛懈怠，只有恰到好處，才能把事情辦好。那么，現(xiàn)在許多國(guó)家的領(lǐng)導(dǎo)人，他們還會(huì)不會(huì)“烹小鮮”？技術(shù)又怎樣？從他們“烹小鮮”的水平里，能否一窺其治國(guó)之道呢？

上得廳堂，下得廚房

要說(shuō)既能治大國(guó)又能“烹小鮮”的，德國(guó)總理默克爾肯定榜上有名，且應(yīng)該名列前茅。

下廚烹飪被默克爾稱(chēng)為個(gè)人的一大愛(ài)好?！爱?dāng)我翻動(dòng)炒鍋的時(shí)候，就忘記了自己是一國(guó)總理。這時(shí)沒(méi)有人打擾我，我也不用和政府發(fā)言人通電話”。做飯讓默克爾可以“偷得浮生半日閑”，她說(shuō)這時(shí)的自己是最自由的。

默克爾的招牌菜是奶油餡餅，比較拿手的還有西紅柿燴湯和炸豬排。她常為丈夫烘焙李子蛋糕，這也成為默克爾在家待客的常備甜點(diǎn)。

默克爾不但下廚做飯，還親自到超市采購(gòu)食材。去年12月的一天，德國(guó)一家電視臺(tái)正在柏林一家商場(chǎng)里拍攝節(jié)目，鏡頭忽然捕捉到了默克爾。節(jié)目主持人對(duì)這一幕及時(shí)進(jìn)行了報(bào)道：“默克爾！她在這里干什么？這是真的嗎？她來(lái)商場(chǎng)購(gòu)物，并被我們拍了下來(lái)！默克爾顯然是合格的家庭主婦，她親自外出購(gòu)物并給自己買(mǎi)了芥末?！边@可不是默克爾第一次被發(fā)現(xiàn)外出采購(gòu)。2012年初的一個(gè)下午，在超市購(gòu)物的民眾發(fā)現(xiàn)默克爾就在他們身邊買(mǎi)菜，而她身上穿的居然是當(dāng)天上午在比利時(shí)簽署歐盟財(cái)政協(xié)議時(shí)穿的衣服?？磥?lái)，從比利時(shí)趕回德國(guó)的默克爾連衣服都沒(méi)換，就直奔超市進(jìn)行大采購(gòu)了。

秀廚藝，多為秀親民

不過(guò)，對(duì)大多數(shù)秀廚藝的政要來(lái)說(shuō)，這常常被他們看作展現(xiàn)魅力拉近與民眾關(guān)系的好機(jī)會(huì)。所以，即使廚藝沒(méi)有多高超，他們也愿意在大眾面前一試身手。

這其中最典型的代表大概要數(shù)美國(guó)總統(tǒng)奧巴馬了。2013年10月，奧巴馬在華盛頓視察一個(gè)專(zhuān)門(mén)為窮人提供食物的慈善機(jī)構(gòu)“瑪撒的餐桌”。在那里，他身著一條綠色圍裙，化身大廚，和慈善機(jī)構(gòu)的員工以及小朋友們一起，制作花生黃油、三明治和水果酸奶。

三個(gè)多月后，即今年1月20日，時(shí)值著名的美國(guó)民權(quán)運(yùn)動(dòng)領(lǐng)袖馬丁·路德·金紀(jì)念日（從1986年起，美國(guó)政府將每年1月的第三個(gè)星期一，定為馬丁·路德·金的全國(guó)紀(jì)念日），奧巴馬帶上妻子和兩個(gè)女兒，來(lái)到“華盛頓特區(qū)中央廚房”——一個(gè)為當(dāng)?shù)乇茈y所提供食物的機(jī)構(gòu)，加入了制作墨西哥卷的流水線，當(dāng)起了志愿者。這次，奧巴馬穿的是白色圍裙，看上去相當(dāng)自信。

不過(guò)，奧巴馬制作的食物看上去技術(shù)含量都不太高，他對(duì)此也并不諱言，他承認(rèn)自己并不是一位“十分出色”的廚師，廚藝“一般般”?！白罱叶疾辉趺醋鲲埩耍眾W巴馬說(shuō)，“但是我還記得怎么做?！?/p>

奧巴馬顯然非常了解展現(xiàn)親和力的重要性，并深諳各種方法。2011年，奧巴馬在訪問(wèn)英國(guó)時(shí)，還與英國(guó)首相卡梅倫一起在首相官邸舉行燒烤餐會(huì)，招待在英國(guó)工作的美國(guó)軍人和已經(jīng)退伍的英美兩國(guó)軍人。

說(shuō)到卡梅倫，他也是一位很愿意在公共場(chǎng)合一展廚藝的政要。2013年2月，在印度訪問(wèn)的卡梅倫前往西北部的阿姆利則市參觀。他入鄉(xiāng)隨俗，赤著腳，用藍(lán)色手帕包著頭步行參觀了著名景點(diǎn)黃金寺。在這里，他還當(dāng)眾學(xué)習(xí)如何烤制印度薄餅。他手持長(zhǎng)長(zhǎng)的鐵鉗，小心翼翼地翻動(dòng)薄餅的情景，至今讓人記憶猶新。

卡梅倫表示，自己在家也下廚房，是做得出美味牛尾湯的“狠角色”。去年夏天，他和妻子在葡萄牙度假時(shí)，還一起去市場(chǎng)買(mǎi)魷魚(yú)，看他專(zhuān)心挑選、指著魷魚(yú)評(píng)論的樣子，拿手菜應(yīng)該不只是牛尾湯。

愛(ài)江山更愛(ài)“烹小鮮”

泰國(guó)前總理沙馬自稱(chēng)“廚師總理”。在當(dāng)選總理前，他是泰國(guó)著名的美食家和廚師，還在電視臺(tái)主持一檔名為《邊品嘗，邊抱怨》的烹飪節(jié)目，收視率非常高。沙馬有一道名菜是“可口可樂(lè)燉豬肘”，菜譜簡(jiǎn)潔明了：“大鍋中放入五只豬肘，倒上四瓶可口可樂(lè)?！倍谱鞯娜茚u料“泰國(guó)味精”，據(jù)稱(chēng)能為任何湯料提鮮。

2007年底，沙馬當(dāng)選泰國(guó)總理。執(zhí)政后，沙馬更是將自己的烹飪愛(ài)好發(fā)揚(yáng)光大。無(wú)論到哪里，只要有機(jī)會(huì)，他就要露一手。比如，在自己的官邸，他常下廚招待到訪的官員；慰問(wèn)士兵時(shí)，他也不忘在野外行軍鍋上炒個(gè)菜，讓風(fēng)餐露宿的官兵們士氣大振；他來(lái)中國(guó)參加2008年北京奧運(yùn)會(huì)開(kāi)幕式時(shí)，還在泰國(guó)駐華大使館里親自下廚，為運(yùn)動(dòng)員加油鼓勁。

沙馬身為總理，雖然公務(wù)繁忙，但仍放不下心愛(ài)的烹飪節(jié)目，還忙里偷閑地主持烹飪電視節(jié)目，并收取了電視公司的酬金。就是這些酬金讓他惹上了麻煩。根據(jù)泰國(guó)憲法，內(nèi)閣成員不得受雇于私營(yíng)公司，也不得從事兼職工作，以免與公共利益發(fā)生沖突。沙馬在任總理時(shí)主持電視節(jié)目并接受報(bào)酬就違反了憲法。2008年9月9日，泰國(guó)憲法法院判定沙馬主持節(jié)目違憲，并剝奪了他的總理職務(wù)。

法院判決出來(lái)時(shí)，沙馬正在泰國(guó)東北部的一個(gè)城鎮(zhèn)考察。對(duì)于這個(gè)結(jié)果，沙馬說(shuō)“我別無(wú)選擇，只能服從”。就這樣，沙馬成了泰國(guó)歷史上第一位被法院判決違憲而下臺(tái)的總理，真可謂“成也烹飪，敗也烹飪”。

（王殿芝薦自2014年3月1日《新晨報(bào)》）