張盼
清明時節(jié),春意正濃,這是一個重要的養(yǎng)生節(jié)氣。清明前后,雖然沒了冬季的寒意,但依舊有冷空氣入侵,此時雨水較多,氣候潮濕,容易使人疲乏嗜睡,還有些人會出現(xiàn)體力透支、睡眠不足等現(xiàn)象。若不能得到及時調(diào)整,就會感到精神疲倦,全身乏力,終日昏昏欲睡。更有甚者,還會出現(xiàn)口干舌燥、體熱多汗、心煩失眠、精力不濟等,心煩氣燥,肝火旺盛等癥狀并發(fā),這就是中醫(yī)所說的“氣陰兩虛”,長此以往會耗損元氣,嚴重的甚至可能會導致疾病的產(chǎn)生。
清明時節(jié)進補的特點是要清補而不要滋補,防止上火,最好選擇益氣生津之品,而不要用那些滋膩溫熱的補品。中醫(yī)認為,西洋參性涼、味甘,具有補氣養(yǎng)陰、清火除煩、養(yǎng)胃生津的效果,在清明時節(jié)可以起到很好的“防火”作用。西洋參的藥性與人參有許多相似之處,但并不相同。人參提氣助火,適宜秋冬兩季進補,西洋參滋陰降火,老少皆宜,四季均可進補。西洋參是一種“清涼”參,能滋補陰氣,生津止渴,除煩躁,清虛火,扶正氣,抗疲勞,特別是初春對于身體虛熱、煩躁、食欲不振等有良效。
西洋參最適宜氣陰兩虛、有內(nèi)熱的人群服用,其特點是不熱不燥。隆順榕西洋參產(chǎn)自加拿大,其得天獨厚的地理優(yōu)勢,造就了西洋參的獨特品質(zhì)。西洋參雖名為“西洋”,但在世界上最青睞它的卻是亞洲人。西洋參食法多種多樣,最常見的是作為保健食品,入饌食用,如在溫潤的春季,燉上一煲西洋參雞湯,細細品嘗,美味食療相得益彰。
洋參雞湯
【原料】雞腿2只,西洋參片5克,姜片少許,枸杞子、木耳、油、鹽、味精適量。
【做法】1.雞腿洗凈,切塊備用。木耳用水泡開后清理干凈,生姜切片。西洋參片用水沖洗一下浮塵備用,枸杞子稍微用水清洗一下。
2.油鍋放2匙素油,下姜片炒到焦黃,撈出丟棄不用。
3.油中推入雞肉翻炒3到5分鐘,然后加鹽炒勻,一次性加夠煲湯用的水量。
4.可以轉(zhuǎn)移到沙鍋也可以用原來的炒鍋燉制,把西洋參和木耳都放進去,大火燒開后持續(xù)大火燉5分鐘后,轉(zhuǎn)小火煲制1小時,加入鹽、味精調(diào)味即可。
【點評】此湯可為人體補充營養(yǎng),清補不上火,滋陰潤燥,保肝護肝,適于春季服用。endprint