盧洪秀等

摘要[目的] 研究高效氯氰菊酯在甘藍(lán)上的殘留動態(tài)和去除效果，為甘藍(lán)的安全食用提供理論依據(jù)。[方法]研究不同時間和不同處理方法對高效氯氰菊酯殘留量的影響。[結(jié)果]高效氯氰菊酯在甘藍(lán)植株上的半衰期為0.98 d；在甘藍(lán)植株中前7 d降解速度較快，隨后趨于平衡，消解動態(tài)符合一級動力學(xué)方程；在國家規(guī)定的安全間隔期內(nèi)采收高效氯氰菊酯單劑的殘留超標(biāo)，即其在施藥后的第3天殘留量均超過國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)（1 mg/kg），因國家規(guī)定的的安全間隔期為3 d，因此高效氯氰菊酯在秋冬季節(jié)的安全間隔期相對有所延長。存放時間越長、水溫越高、洗滌劑濃度越大、洗滌浸泡時間越長，供試農(nóng)藥的去除率越高，基本可以保證甘藍(lán)的放心安全使用。[結(jié)論]國家應(yīng)根據(jù)季節(jié)的不同安全間隔期有所區(qū)別，在安全間隔期內(nèi)采收甘藍(lán)經(jīng)過各種程序處理后食用是相對安全的。

關(guān)鍵詞農(nóng)藥殘留；降解規(guī)律；去除率

中圖分類號S481+.8文獻(xiàn)標(biāo)識碼A文章編號0517-6611（2014）06-01694-03

Abstract[Objective] The aim was to study the residue dynamic and risk assessment of betacypermethrin in the cabbage， and provide theoretical basis for the safe of cabbage to eat. [Method] The effects of different times and different treatment methods on cypermethrin residues were studied. [Result] The halflives of betacypermethrin was 0.98 d； The degeneration speed of pesticides tried was very fast during the first 7 days in the cabbage， afterward tended to be balanced， the resolution dynamic conformed to the firstlevel dynamic equation； the betacypermethrin residue exceeded the allowed figure after preharvest interval. The betacypermethrin residue exceeded national standard （1 mg/kg） for the 3rd day after spraying， because preharvest interval of betacypermethrin allowed was 3 days. Preharvest interval of betacypermethrin had the extension relatively in the fall or winter season. Studies indicated that the storage time was longer， the water temperature to be higher， the detergent density to be bigger， the wash immersion time to be longer， for the elimination rate of pesticides tried was higher respectively， and could guarantee the safe usage of cabbage.[Conclusion] The safety interval should be different in the different season， and It was relatively safe for us to eat cabbage after dealing with a variety of procedures.

Key wordsPesticide residue； Degeneration rule ； Elimination rate

甘藍(lán)，又名卷心菜、包菜等，具有耐寒、抗病、適應(yīng)性強(qiáng)、易貯耐運(yùn)、產(chǎn)量高和品質(zhì)好等特點，在我國各地普遍栽培，是東北、西北、華北等地區(qū)春、夏、秋季的主要蔬菜之一。然而在甘藍(lán)生產(chǎn)栽培過程中，受到不同病蟲的侵害，其中常見的蟲害有菜青蟲、小菜蛾、蚜蟲和夜蛾科害蟲等[1-2]。在采用化學(xué)防治時，既要考慮農(nóng)藥的防治效果又要考慮所用農(nóng)藥的安全性。高效氯氰菊酯是生產(chǎn)中常用的高效低毒農(nóng)藥，近年來，關(guān)于擬除蟲菊酯類農(nóng)藥在果樹、中藥、煙草、玉米及少數(shù)蔬菜等農(nóng)作物中殘留動態(tài)規(guī)律都有報道[ 3-7] 。而有關(guān)高效氯氰菊酯在甘藍(lán)上的殘留動態(tài)及風(fēng)險評價方面的研究較少，因此，筆者研究了高效氯氰菊酯在甘藍(lán)上的殘留動態(tài)和去除效果，以期為甘藍(lán)的安全食用提供理論依據(jù)。

1.3標(biāo)準(zhǔn)貯備溶液制備

用萬分之一天平準(zhǔn)確稱取高效氯氰菊酯原藥5.10 mg，置于50.0 ml容量瓶中，用正己烷溶解并定容至刻度。密封貯存于4 ℃冰箱中，備用。

1.4工作標(biāo)準(zhǔn)溶液制備

用移液管準(zhǔn)確移取標(biāo)準(zhǔn)貯備溶液，根據(jù)需要用正己烷稀釋、定容，配制工作標(biāo)準(zhǔn)溶液。密封貯存于4 ℃冰箱中，備用。

1.5線性范圍

將標(biāo)樣配成不同濃度的工作溶液，研究供試農(nóng)藥的氣相色譜進(jìn)樣條件。并在確定的氣相色譜條件下進(jìn)樣，檢測其線性范圍和相關(guān)系數(shù)。

1.6添加回收試驗

分別向已處理的適量甘藍(lán)中添加供試農(nóng)藥，添加量為0.05～2.00 mg/kg，靜置過夜。根據(jù)待定的前處理分析方法，在確定的檢測條件下進(jìn)樣，根據(jù)回收率和變異系數(shù)確定各種方法的準(zhǔn)確性，看其是否符合農(nóng)殘分析的要求。

1.7方法的精密度和靈敏度

1.7.1精密度。

用優(yōu)化出來的分析方法在受控的條件下重復(fù)分析均一樣品所得測定值的一致程度，用相對標(biāo)準(zhǔn)偏差即變異系數(shù)來表示。根據(jù)Horwirz方法，參照實驗室間和實驗室內(nèi)分析方法的相對標(biāo)準(zhǔn)偏差范圍。

2.5風(fēng)險評估

2.5.1供試農(nóng)藥的安全間隔期。

高效氯氰菊酯在葉菜中的最高允許殘留量（MRL）國家標(biāo)準(zhǔn)均為≤1 mg/kg。該試驗中高效氯氰菊酯單劑在施藥后的第3天殘留量為2.40 mg/kg，在施藥后的第7天其殘留量為0.61 mg/kg。而我國規(guī)定高效氯氰菊酯的安全間隔期為3d，而對于秋冬季節(jié)在甘藍(lán)上施用高效氯氰菊酯，其安全間隔期應(yīng)有所延長，大于3 d。將采摘期安全期延長至7 d相對較為安全，因此國家應(yīng)根據(jù)不同季節(jié)、不同環(huán)境條件來制定不同的安全間隔期，以保證安全食用。

2.5.2去除效果。

由圖3～5可知，隨著存放時間的增加，甘藍(lán)上高效氯氰菊酯的去除效果越好，在研究時間內(nèi)去除率可達(dá)20%以上；在所設(shè)置的3種洗滌溫度下，隨著洗滌溫度的增加，去除率也越高，50 ℃時去除率達(dá)38%以上；不同洗滌方式中以加入2%洗滌劑的洗滌效果最好，達(dá)36%以上。

3結(jié)論

該研究表明，在秋冬季節(jié)適當(dāng)延長甘藍(lán)的安全采摘期，適當(dāng)延長甘藍(lán)的存放時間，適當(dāng)提高洗滌溫度，通過清水浸泡適當(dāng)時間，使用淘米水對甘藍(lán)進(jìn)行洗滌，加上后續(xù)的烹飪

環(huán)節(jié)等能夠基本保證甘藍(lán)的放心安全使用。

安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)2014年

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