摘要：探索舉辦特色學院，完善校企合作的現(xiàn)代職業(yè)院校治理結(jié)構(gòu)是《現(xiàn)代職業(yè)教育體系建設規(guī)劃（2014-2020年）》中提出優(yōu)化高等職業(yè)教育結(jié)構(gòu)的具體任務。廣東女子職業(yè)技術(shù)學院酒店管理專業(yè)在全方位校企合作的基礎上，與本地區(qū)典型酒店企業(yè)合作組建基于產(chǎn)教融合的多主體的酒店管理專業(yè)特色學院，是對以產(chǎn)業(yè)鏈為目標，依托企業(yè)開展招生就業(yè)、教學實訓、人才培養(yǎng)和職工培訓融為一體的校企合作育人平臺進行的職業(yè)教育的實踐與探索。

關(guān)鍵詞：產(chǎn)教融合 多主體 特色學院 建立 治理

校企合作是目前職業(yè)教育著力探索的育人模式，全方位校企合作是指合作方在合作教育過程中投入必須的人力、物力、財力，合力提升教育教學質(zhì)量，實現(xiàn)“多贏”的合作教育模式。然而，從總體來看，當前在校企合作育人的過程中仍存在一系列問題，主要表現(xiàn)在：一是校企合作缺乏深度，缺少協(xié)同育人的緊密合作平臺；二是與單個企業(yè)的訂單合作由于企業(yè)用人規(guī)劃限制，難以形成可持續(xù)培養(yǎng)模式；三是企業(yè)員工培訓與學校教學之間有時間和場地沖突，難以完整實現(xiàn)；四是定制式培養(yǎng)模式帶有強烈的企業(yè)特色，學生的行業(yè)通用技能學習受到一定制約；五是沒有實現(xiàn)職業(yè)教育與終身繼續(xù)教育的完全融合。

為了解決以上問題，廣東女子職業(yè)技術(shù)學院在全方位校企合作的基礎上，與珠三角地區(qū)多家具有代表性的酒店企業(yè)進行廣泛合作，組建了具有區(qū)域行業(yè)特色產(chǎn)教融合的多主體酒店管理學院。

1 多主體酒店管理學院的建設依據(jù)

教育部在《現(xiàn)代職業(yè)教育體系建設規(guī)劃（2014-2020年）》中明確提出：優(yōu)化高等職業(yè)教育結(jié)構(gòu)，積極探索舉辦特色學院。鼓勵大型企業(yè)、科研機構(gòu)和行業(yè)協(xié)會舉辦或參與舉辦以服務產(chǎn)業(yè)鏈為目標，主要依托企業(yè)開展教學實訓，人才培養(yǎng)和職工培訓融為一體，產(chǎn)教、科教融合發(fā)展，專業(yè)特色明顯的特色學院。要完善校企合作的現(xiàn)代職業(yè)院校治理結(jié)構(gòu)，推動行業(yè)、企業(yè)和社區(qū)參與職業(yè)院校治理，鼓勵企業(yè)家、創(chuàng)業(yè)家擔任校長（院長），培養(yǎng)和造就一批職業(yè)教育家。

廣東是中國經(jīng)濟最發(fā)達的地區(qū)，2013年廣東實現(xiàn)地區(qū)生產(chǎn)總值5.76萬億人民幣，十幾年來，廣東經(jīng)濟總量先后超過新加坡、中國香港、臺灣和韓國等國家和地區(qū)，人均生產(chǎn)總值超7000美元，進入中等收入國家地區(qū)行列。根據(jù)國際旅游業(yè)發(fā)展的一般規(guī)律，人均GDP達到5000美元以上就進入成熟的休閑度假旅游發(fā)展階段。目前廣東和珠江三角地區(qū)的旅游業(yè)正處在轉(zhuǎn)型升級時期，到2015年，廣東將發(fā)展成為輻射全國、影響亞太、具有較高國際水準的旅游目的地，成為中國出入境的客流中心和集散地。在《珠三角地區(qū)改革發(fā)展規(guī)劃綱要（2008-2020年）》中廣東省明確指出要優(yōu)先發(fā)展現(xiàn)代服務業(yè)，在珠三角建設全國旅游綜合改革示范區(qū)，建成亞太地區(qū)具有重要影響力的國際旅游目的地和游客集散地。在《廣東省旅游發(fā)展規(guī)劃綱要（2011-2020年）》中，明確了優(yōu)化提升住宿業(yè)結(jié)構(gòu)和質(zhì)量的產(chǎn)業(yè)提升戰(zhàn)略，提出要培育一批有產(chǎn)業(yè)競爭力和社會影響力的本土酒店品牌；鼓勵引進國際知名酒店品牌進駐；促進七天、嶺南佳園等經(jīng)濟型連鎖酒店快速發(fā)展戰(zhàn)略，為酒店管理專業(yè)發(fā)展指明了方向。

2 多主體酒店管理學院的建設思路和目標

多主體的酒店管理學院以培養(yǎng)廣東省酒店服務業(yè)的急需人才為目標，重點以培育知名本土企業(yè)發(fā)展需求的人才、國際知名酒店品牌進駐廣東需求人才、促進本土經(jīng)濟型連鎖酒店快速發(fā)展需求人才等作為校企協(xié)同育人的目標，創(chuàng)建校企合作的以現(xiàn)代學徒制為主要人才培養(yǎng)模式的酒店管理特色學院，完成學生學歷教育和酒店員工技能培訓工作。通過酒店管理學院這一校企協(xié)同育人基地，推動高校與企業(yè)、高校與行業(yè)開展深度合作，實現(xiàn)酒店企業(yè)職前職后培訓與職業(yè)院校學歷教育相結(jié)合、酒店企業(yè)人力資源培訓師與職業(yè)院校專業(yè)教師相結(jié)合、酒店企業(yè)招工與職業(yè)院校招生相結(jié)合、酒店企業(yè)發(fā)展難題與職業(yè)院?？蒲许椖肯嘟Y(jié)合，整合各類教學資源，構(gòu)建和探索珠三角酒店服務業(yè)現(xiàn)代學徒制的人才培養(yǎng)模式，從而提高珠三角地區(qū)酒店管理高技能人才的培養(yǎng)質(zhì)量，滿足社會需求。酒店管理學院的建設目標如下：

2.1 多主體組建校企合作運行的現(xiàn)代學徒制酒店管理學院，確定酒店管理學院的治理體系。校企合作企業(yè)涵蓋珠三角地區(qū)的本土知名酒店企業(yè)、世界知名酒店管理企業(yè)和經(jīng)濟型連鎖酒店企業(yè)，為珠三角地區(qū)旅游經(jīng)濟的發(fā)展服務。

2.2 積極探索校企雙主體、學生雙身份、教育雙導師、教學雙場所、勞資雙收獲的協(xié)同育人模式，校企共同承擔育人責任；采用工學交替、遠程教學等方式探索協(xié)同育人模式。配合政府部門，努力推進現(xiàn)代學徒制政府層面的相關(guān)制度和政策制定，促進完善企業(yè)在招工時的學徒身份、用工勞動保護、學校招生自主性、學徒工的最低工資等有關(guān)現(xiàn)代學徒制的政策和法律的出臺。

2.3 實現(xiàn)學生來源多元化。酒店管理學院的學生主要來自三方面，一是參加了教育部組織的技術(shù)技能型人才高考，達到酒店管理學院要求的分數(shù)并同意簽訂用工協(xié)議的考生；一是中高職銜接“3+2”分段人才培養(yǎng)模式中從對應中職學校通過自主招生進入酒店學院學習的中職畢業(yè)學生；還有是通過自主招生在合作企業(yè)的在職員工中招生。三種學生來源構(gòu)成酒店管理學院學生結(jié)構(gòu)，并根據(jù)不同的生源制定不同的培養(yǎng)方案。

2.4 建成一支校企結(jié)合的、行業(yè)影響力較大、雙向流動的酒店專業(yè)教學團隊。這一教學團隊既包括學院酒店管理專業(yè)教師又包括合作企業(yè)高層領導、人力資源主管、企業(yè)各部門業(yè)務骨干和技術(shù)能手作為師傅組成，實現(xiàn)企業(yè)管理人員、師傅和學校專業(yè)教師、教學管理人員的雙向流動。

2.5 校企協(xié)同建成酒店管理專業(yè)資源庫和網(wǎng)絡教學平臺，實現(xiàn)實習學生和在職學生的遠程教學和教學管理，滿足學生自主學習、在崗學習和企業(yè)員工在職學習的條件要求。

3 酒店管理學院治理結(jié)構(gòu)設計

酒店管理學院實行理事會領導下的院長負責制。理事會由企業(yè)方和校方人員組成，其中企業(yè)方占50%以上。理事長由學校主管教學的副校長兼任，院長由企業(yè)主管人力資源副總兼任，設執(zhí)行院長負責日常教育教學執(zhí)行。

酒店管理學院按照現(xiàn)代學徒制特點搭建協(xié)同育人平臺體制結(jié)構(gòu)，形成“一會四中心”的扁平化組織構(gòu)架，提高協(xié)同育人平臺的運行效率。

酒店管理學院治理機構(gòu)的職能如下：

招生與就業(yè)評估中心：負責酒店管理學院生源組織、合同管理和教學質(zhì)量評估。酒店管理學院的生源主要由通過高考自愿進入現(xiàn)代學徒制模式學習的學生、酒店管理專業(yè)中高職銜接的“3+2”培養(yǎng)模式的中職學生并通過自主招生進入工學交替的現(xiàn)代學徒制酒店管理學院學習、通過自主招生在合作企業(yè)的員工中招生接受學歷教育學生。第三類生源可以在廣東貧困地區(qū)設立資助貧困輟學女孩實現(xiàn)大學教育的項目，對符合條件的貧困家庭女孩由企業(yè)先招工，再成為酒店管理學院的學生。育人質(zhì)量評估主要通過自我評估和第三方評估，對酒店管理學院的畢業(yè)生的教育教學質(zhì)量進行評判，并進行教學反饋。

職業(yè)規(guī)劃指導中心：針對每個學生的不同條件制定學生個性化的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，負責學生在校期間的專業(yè)學習咨詢、課程推介、個人發(fā)展咨詢和規(guī)劃、精神健康輔導，建立學生職業(yè)規(guī)劃檔案，與企業(yè)人力資源部門的溝通，推薦優(yōu)秀學員等學生管理事務。

教學教務中心：負責執(zhí)行酒店管理學院所有素質(zhì)教育和專業(yè)理論課程實施，負責旅游高技能人才培養(yǎng)基地實訓項目的開發(fā)管理，負責整合校企各方教育教學資源，負責學分管理、維持教學紀律，負責與廣東女子職業(yè)技術(shù)學院教務處對接。

實習管理中心：負責制定學生頂崗實習計劃，與企業(yè)協(xié)同落實頂崗實習崗位和帶徒師傅，負責檢查頂崗實習執(zhí)行情況，負責協(xié)調(diào)學生與企業(yè)之間糾紛，負責對學生頂崗實習效果予以評價。

4 酒店管理學院治理結(jié)構(gòu)的主要創(chuàng)新

多主體酒店管理學院的治理結(jié)構(gòu)的創(chuàng)新性主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

4.1 企業(yè)深度參與育人的全過程。

從招生（招工）開始就直接參與，到對學生的職業(yè)生涯設計，再到人才培養(yǎng)方案中由企業(yè)提出專業(yè)課程設置和教學內(nèi)容要求，教學內(nèi)容上與企業(yè)崗位要求一致；教學進程上與企業(yè)安排的頂崗實習時間一致；教學團隊上充分發(fā)揮校企雙方的優(yōu)勢，酒店帶徒師傅負責技能課程教學；職業(yè)資格證書的考取由企業(yè)確定，學校負責考證培訓。

4.2 機構(gòu)設置依據(jù)人才成長的不同階段提供成長指導和成才服務。

校企協(xié)同育人的酒店管理學院管理機構(gòu)設置是按照高技能酒店管理人才的職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成過程中不同階段的中心任務設計管理服務部門的。在學生職業(yè)生涯開端階段由校企聯(lián)合組成的招生（招工）中心負責；取得學生（學徒）身份后，由職業(yè)規(guī)劃中心為每個學生設計個性化的職業(yè)生涯，規(guī)劃職業(yè)未來和學習計劃；職業(yè)素質(zhì)教育和專業(yè)理論教育，以及仿真實訓階段由教學教務中心負責提供服務；酒店生產(chǎn)性實訓和頂崗實習階段由合作企業(yè)與實習管理中心負責；學生畢業(yè)成才后的教育教學質(zhì)量評價，又由就業(yè)評估中心負責實施，并將評價結(jié)果反饋到理事會和教學指導委員會，在下一輪的人才培養(yǎng)過程中進行修正。

4.3 按照現(xiàn)代學徒制的要求設計管理職能。

現(xiàn)代學徒制是傳統(tǒng)學徒制度與現(xiàn)代教育制度的結(jié)合體，它吸收了學徒制“邊看、邊做、邊學”的現(xiàn)場學習優(yōu)勢和學校教育“系統(tǒng)、高效、科學”的制度優(yōu)勢?，F(xiàn)代學徒制的主要特征是雙元制體系和工學交替式的學習和培訓方式，學習者既是員工又是學員，既要在職院校進行課堂學習和模擬訓練，也要到企業(yè)去進行專項或綜合的實習實訓，整個學習過程通過合同方式進行約束，明確學生、企業(yè)和職業(yè)院校三者之間的責權(quán)利關(guān)系。

參考資料：

[1]教育部.教發(fā)[2014]6號.現(xiàn)代職業(yè)教育體系建設規(guī)劃（2014-

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[2]張劍，趙玉龍，周濤.學院制在國外大學的發(fā)展及對我國大學學院制改革的啟示[J].技術(shù)與創(chuàng)新管理，2012（04）.

[3]葉鑒銘.校企共同體：企業(yè)主體學校主導——兼評高等職業(yè)教育校企合作“雙主體”[J].中國高教研究，2011（03）.

[4]耿潔.職業(yè)教育校企合作體制機制研究[D].天津大學，2011年.

基金項目：廣東省教育廳高職教育教改項目“全方位校企合作人才培養(yǎng)模式研究——基于廣東女子職業(yè)技術(shù)學院“海印酒管班”的校企協(xié)同創(chuàng)新 （20130201031）”。

作者簡介：

潘彤（1963-），男，江蘇南京人，副教授，系主任，主要從事工商管理類課程教學和職業(yè)教育研究工作。