摘要：微信，號(hào)稱擁有6億客戶，在大城市里面，幾乎每個(gè)人都擁有一部移動(dòng)智能設(shè)備和一個(gè)微信號(hào)。這個(gè)基于騰訊QQ開發(fā)出來的移動(dòng)即時(shí)通訊軟件正在改變我們的生活方式。利用公眾號(hào)和自帶的支付工具，餐館如何利用微信點(diǎn)餐吸引客戶。

關(guān)鍵詞：微信 點(diǎn)餐 移動(dòng)支付 公眾號(hào)

1 微信自助點(diǎn)餐優(yōu)勢

1.1 節(jié)省人工成本：目前的餐廳，一個(gè)大廳服務(wù)員往往要身兼數(shù)個(gè)角色（迎賓、點(diǎn)餐員、送餐員、清潔員）。巨大的工作強(qiáng)度使得越來越多的年輕人不愿意從事這項(xiàng)工作。發(fā)達(dá)國家80%以上人員從事第三產(chǎn)業(yè)服務(wù)工作。而我國第三產(chǎn)業(yè)比重只占GDP的40%左右。因此提升勞動(dòng)者的從業(yè)環(huán)境和科技含量，讓勞動(dòng)者有安全感，樂意從事服務(wù)性工作，是一個(gè)大趨勢。利用微信點(diǎn)餐，可以節(jié)省大量重復(fù)勞動(dòng)。例如，點(diǎn)餐環(huán)節(jié)，顧客可以根據(jù)微信公眾號(hào)提供的內(nèi)容圖片介紹，了解一個(gè)菜品的價(jià)格以及口味。省去了服務(wù)員一道一道菜的介紹，節(jié)省了時(shí)間，減少了勞動(dòng)強(qiáng)度。在送餐環(huán)節(jié)上，因?yàn)橛泻笈_(tái)數(shù)據(jù)庫的支持，避免了上菜太遲或者送錯(cuò)菜的情況。避免了勞動(dòng)者與顧客之間發(fā)生糾紛。

1.2 便于推廣：微信的朋友圈是一個(gè)傳播速度非常快的社交渠道，由于刷微信已經(jīng)成為年輕人甚至部分中老年人的習(xí)慣。曬美食賽旅游等已經(jīng)成為一種時(shí)尚，因此餐廳可以利用轉(zhuǎn)發(fā)微信提供優(yōu)惠卷的方式，用極低的成本可以達(dá)到極大的宣傳效果！

1.3 利于互動(dòng)，增加用戶粘性：目前國內(nèi)大多數(shù)餐廳還沒有網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)餐的功能。而年輕人又是一群樂于享受創(chuàng)新服務(wù)的人。一旦他們體驗(yàn)到微信點(diǎn)餐的服務(wù)，就會(huì)長期關(guān)注。這樣就無形中留住了客戶！

1.4 提升餐廳服務(wù)檔次：當(dāng)餐廳沒有人來人往的穿梭，優(yōu)雅的就餐環(huán)境和便捷的服務(wù)，一目了然的電子菜單……自然就無形中提升了餐廳的服務(wù)檔次。

1.5 提升餐廳的信息化水平：信息化是解決管理中出現(xiàn)問題的利器，當(dāng)各個(gè)流程信息化以后，很容易就發(fā)現(xiàn)薄弱環(huán)節(jié)，便可以針對(duì)性的實(shí)施補(bǔ)救措施。電子菜單，電子賬單等信息，提高了服務(wù)的準(zhǔn)確性。同時(shí)可以對(duì)顧客經(jīng)常點(diǎn)的菜品進(jìn)行信息統(tǒng)計(jì)，分析得出各種顧客喜好的數(shù)據(jù)，便利于餐廳修改經(jīng)營策略等等！

2 顧客的操作流程

①關(guān)注公眾號(hào)。②用戶在進(jìn)入餐廳時(shí)，可以通過微信掃描餐廳宣傳頁、廣告機(jī)、菜單等上面的二維碼添加關(guān)注。③用戶首次關(guān)注時(shí)，將會(huì)收到酒店定制的宣傳促銷信息，可設(shè)定首次關(guān)注在結(jié)算時(shí)享受一定的優(yōu)惠或贈(zèng)送特定酒水之類的。④自助點(diǎn)餐。⑤用戶添加了微信公眾號(hào)后，可以在相應(yīng)的操作菜單上查看餐廳提供的菜單列表，可以圖文并茂的方式展示餐廳特色菜系，用戶瀏覽菜單的過程中，即可自助點(diǎn)餐。⑥確認(rèn)下單。⑦用戶自助點(diǎn)餐完畢后，即可確認(rèn)下單，在確認(rèn)下單時(shí)，顯示用戶所選的全部菜單及總價(jià)格，核對(duì)無誤后即可確認(rèn)下單，否則進(jìn)行修改后再確認(rèn)。⑧用戶確認(rèn)下單時(shí)，需輸入臺(tái)號(hào)及就餐人數(shù)。⑨等待上菜。⑩用戶確認(rèn)下單后，可以在等待上菜的時(shí)間中，查詢餐廳在微信上發(fā)布的其它相關(guān)信息，更利于餐廳的推廣工作。{11}追加菜單。{12}訂單確認(rèn)后，用戶還可隨時(shí)向已確認(rèn)的訂單中追加新的菜單，追加后即時(shí)生效，用戶不能撤消或修改。{13}查詢進(jìn)度。{14}用戶在等待上菜的過程中，可隨時(shí)向公眾號(hào)發(fā)送進(jìn)度查詢指令，微信將自助回復(fù)客戶訂單的當(dāng)前進(jìn)度，如果用戶對(duì)進(jìn)度有意見，可以進(jìn)行催單或評(píng)價(jià)，這種全新的互動(dòng)方式，將使餐廳的服務(wù)更加全面、更加人性化、更加吸引用戶，提升餐廳的服務(wù)檔次。

3 餐廳服務(wù)人員操作

如果用戶不方便自助下單，可以由餐廳的服務(wù)人員代為下單，服務(wù)人員代下單操作流程與用戶自助下單操作流程類似，只不過操作更加簡潔，無需瀏覽菜單，只需輸入菜單編號(hào)即可。

4 餐廳后臺(tái)操作

①設(shè)置首次關(guān)注信息。②設(shè)定當(dāng)用戶首次關(guān)注餐廳公眾號(hào)時(shí)，自助回復(fù)給用戶的宣傳信息。③發(fā)布菜單。④發(fā)布提供給用戶瀏覽的菜單信息，菜單信息包含有圖片（允許多張）、原價(jià)格、促銷價(jià)格、所屬分類、排序號(hào)。⑤后臺(tái)管理人員發(fā)布的菜單信息將即時(shí)顯示給用戶查閱，如果某一菜單餐廳臨時(shí)不提供，餐廳人員需即時(shí)取消或禁用該菜單。⑥確認(rèn)客戶訂單。⑦用戶通過微信提交的訂單，將即時(shí)在服務(wù)臺(tái)的自助展示終端上中顯示出來，餐廳人員收到用戶提交的訂單后，即時(shí)確認(rèn)該訂單是否有效，當(dāng)確認(rèn)訂單有效后，將該訂單審核通過，此步操作主要是為了防止用戶惡意下單。⑧訂單審核后如果是用戶追加的菜單，無需繼續(xù)審核確認(rèn)，追加菜單是即時(shí)生效并向廚房發(fā)送的。⑨廚房操作。⑩廚房自助終端將即時(shí)顯示服務(wù)吧審核通過的訂單，并根據(jù)訂單的優(yōu)先級(jí)及先后順序來展示，廚師在開始為某一訂單做菜時(shí)，需在自助終端上確認(rèn)訂單開始，在完成某一道菜時(shí)，也需在訂單上確認(rèn)，以便于就餐用戶隨時(shí)查詢訂單進(jìn)度。■廚房操作有智能排單功能，即根據(jù)當(dāng)前的訂單的菜譜，查找其它訂單中相同出現(xiàn)的菜譜，如果兩個(gè)訂單的菜譜相同程序超過設(shè)定值，可以進(jìn)行并單操作（即兩個(gè)訂單同時(shí)開始）?！鲎灾K端還將即時(shí)顯示未完成的菜單及訂購數(shù)量，方便廚房提前進(jìn)行準(zhǔn)備，提高出菜速度。■結(jié)算操作?！鼍筒屯瓿珊螅?wù)人員通過自助終端打印結(jié)算清單進(jìn)行餐費(fèi)結(jié)算，完成整個(gè)就餐過程?！鰣?bào)表查詢?！隹呻S時(shí)查詢某一時(shí)間段的訂單明細(xì)、收入明細(xì)、收入?yún)R總、暢銷菜單、熱門臺(tái)號(hào)、忠實(shí)用戶等報(bào)表信息。

參考文獻(xiàn)：

[1]陳雅靜.微信，還能紅多久？——以經(jīng)濟(jì)學(xué)SWOT理論分析微信[J].新聞知識(shí)，2012（06）.

[2]張爾煦.微信推廣的病毒性營銷分析[J].新聞傳播，2012（06）.

[3]單曉彤.微信傳播模式探析[J].新聞世界，2013（02）.

作者簡介：吳浩（1982-），男，重慶萬州人，計(jì)算機(jī)技術(shù)工程師，第三軍醫(yī)大學(xué)計(jì)算機(jī)系畢業(yè)，主要研究方向：網(wǎng)絡(luò)通信、網(wǎng)絡(luò)管理與網(wǎng)絡(luò)安全以及新IT技術(shù)應(yīng)用。