Joyce

中國(guó)生鮮食品領(lǐng)導(dǎo)品牌——“肴易食”創(chuàng)立于2010年10月。品牌名字很有趣——美味佳肴很容易吃到?！半纫资场钡碾忍刂干r食品：帝王蟹、三文魚(yú)、生蠔、北極甜蝦……各種生猛海鮮，要是在飯店里消費(fèi)，價(jià)格不菲。而“肴易食”卻能讓更多追求高品質(zhì)食材的消費(fèi)者通過(guò)電子商務(wù)平臺(tái)隨時(shí)隨地就能享受性?xún)r(jià)比超高的生鮮食品。

創(chuàng)始人俞忠焱先生早年留學(xué)日本，在勤工儉學(xué)時(shí)深受日本企業(yè)嚴(yán)謹(jǐn)作風(fēng)以及在服務(wù)業(yè)創(chuàng)新理念的影響。他畢業(yè)后就職于當(dāng)?shù)啬持称饭?，因其勤奮刻苦、表現(xiàn)出色，被委派到上海擔(dān)任中國(guó)區(qū)首席代表，負(fù)責(zé)國(guó)內(nèi)的生鮮產(chǎn)品市場(chǎng)開(kāi)拓。歷經(jīng)一年的市場(chǎng)調(diào)研，正當(dāng)他準(zhǔn)備一展拳腳時(shí)，日本公司總部由于缺乏對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的足夠了解，決定停止投入撤出中國(guó)市場(chǎng)，并建議他也撤回日本總部。在反復(fù)勸說(shuō)總部無(wú)果的情況下，俞忠焱毅然放棄了優(yōu)越的待遇，決定留在上海實(shí)現(xiàn)自己的夢(mèng)想，他要用事實(shí)證明他的判斷是正確的。俞忠焱現(xiàn)在回想起這段經(jīng)歷常會(huì)笑著告訴我們，他和這家日本公司老板現(xiàn)在還是好朋友，但只要一談到當(dāng)初退出中國(guó)市場(chǎng)的決策，對(duì)方就會(huì)感到非常后悔。

和眾多創(chuàng)業(yè)者一樣，在最艱難的創(chuàng)業(yè)初期，俞忠焱得不到家人的理解和支持。其父母在福建老家有一家經(jīng)營(yíng)多年且名氣不小的餐廳。在父母看來(lái)，既然兒子已經(jīng)辭職，那還不如早日回鄉(xiāng)接管餐廳生意并共享天倫之樂(lè)。為了讓兒子早日回家，其父母動(dòng)員家族長(zhǎng)輩每日電話(huà)輪番勸說(shuō)，更有甚者不讓俞忠焱獨(dú)子與其通話(huà)。

頂著這樣的壓力和思親之苦，俞忠焱還是在上海曹楊路凍品批發(fā)市場(chǎng)租下一間40平方米的店鋪，開(kāi)始了他的生鮮食品創(chuàng)業(yè)之路。一開(kāi)始走的也是食品銷(xiāo)售的傳統(tǒng)渠道——專(zhuān)門(mén)向各大商超、酒店配送各類(lèi)精品生鮮。憑著誠(chéng)信和良好的服務(wù)態(tài)度，公司業(yè)務(wù)頗有成效。但他很快發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)的銷(xiāo)售渠道即要承擔(dān)巨大的資金鏈周轉(zhuǎn)風(fēng)險(xiǎn)，又難以滿(mǎn)足越來(lái)越多C端客戶(hù)的需求。

應(yīng)該探索食品銷(xiāo)售的新渠道。這時(shí)，他想到了在日本已經(jīng)非常普遍的宅配業(yè)務(wù)——將生鮮食材通過(guò)冷鏈物流，直接配送到C端顧客手中。就在此時(shí)，中國(guó)國(guó)內(nèi)的電子商務(wù)和高速快遞也迅速崛起，于是俞忠焱大膽嘗試，與某團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站合作推出“手羽餃子”（即日本的雞翅餃子，把雞翅去骨，像餃子那樣塞進(jìn)餡料制成的小食）團(tuán)購(gòu)活動(dòng)，一經(jīng)推出即創(chuàng)下3天售出2000多份的戰(zhàn)績(jī)且得到消費(fèi)者一致好評(píng)。這既讓他看到了B2C電子商務(wù)模式的發(fā)展前景，也發(fā)現(xiàn)了第三方物流配送的時(shí)效性和可靠性。他緊接著注冊(cè)了“肴易食”商標(biāo)，創(chuàng)立了國(guó)內(nèi)第一個(gè)網(wǎng)上銷(xiāo)售生鮮食品品牌。

從2010年10月開(kāi)始，經(jīng)過(guò)短短三四年的努力，已從創(chuàng)業(yè)初期的40平方米店鋪、2名員工，發(fā)展到了今天萬(wàn)余平方米的專(zhuān)業(yè)化工廠(chǎng)、150多名員工。通過(guò)努力，2013年“肴易食”在天貓商城的生鮮類(lèi)商家中排名第一，年銷(xiāo)售額8000萬(wàn)左右；在購(gòu)買(mǎi)過(guò)的12萬(wàn)消費(fèi)者中有40%的復(fù)購(gòu)率。這些數(shù)據(jù)均讓其他緊追不舍的生鮮類(lèi)商家難以逾越。

取得如此輝煌業(yè)績(jī)的秘密何在？俞忠焱向我們傳授了三大經(jīng)驗(yàn)：

第一，公司有一個(gè)他親自領(lǐng)導(dǎo)、多名經(jīng)驗(yàn)豐富的專(zhuān)業(yè)人士組成的優(yōu)質(zhì)生鮮食品開(kāi)發(fā)團(tuán)隊(duì)，負(fù)責(zé)全球生鮮食品調(diào)研和采購(gòu)。對(duì)什么樣的海域、什么樣的季節(jié)盛產(chǎn)什么樣的時(shí)令生鮮，以及如何保證時(shí)令生鮮的食品安全，一切盡在掌握。此外，他還聘請(qǐng)全球多名生鮮食品顧問(wèn)，幫助“肴易食”發(fā)現(xiàn)更多國(guó)內(nèi)市場(chǎng)從未規(guī)模銷(xiāo)售的生鮮美食。2014年，“肴易食”發(fā)起了鮮活新西蘭生蠔的預(yù)售活動(dòng)，這也是網(wǎng)購(gòu)史上第一次鮮活產(chǎn)品預(yù)售——你下單預(yù)訂新西蘭馬爾伯勒生蠔，72小時(shí)內(nèi)就會(huì)從新西蘭海域直接送到你的餐桌上?；顒?dòng)一經(jīng)推出，7天內(nèi)狂銷(xiāo)了40000多顆生蠔，好評(píng)如潮。

第二，俞忠焱的誠(chéng)信原則，也是“肴易食”的企業(yè)文化。顧客只要投訴收到的產(chǎn)品解凍或存在品質(zhì)問(wèn)題，一經(jīng)核實(shí)就給予全額退款。即使是對(duì)遠(yuǎn)在新疆（如答應(yīng)發(fā)貨，商品很可能因快遞時(shí)效延誤導(dǎo)致?lián)p壞）的客戶(hù)，公司還是承諾只要發(fā)現(xiàn)包裝內(nèi)的食品已經(jīng)解凍，就給予全額退款?，F(xiàn)在，俞忠焱每天還保持著親自查閱部門(mén)主管發(fā)的客戶(hù)評(píng)價(jià)反饋郵件的習(xí)慣，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題第一時(shí)間處理，絕不耽誤。正是由于這樣的誠(chéng)信和敬業(yè)，客戶(hù)的復(fù)購(gòu)率在不斷增長(zhǎng)。

第三，建立強(qiáng)大的運(yùn)營(yíng)能力是應(yīng)對(duì)不斷增長(zhǎng)的消費(fèi)者需求、提高客戶(hù)體驗(yàn)度的堅(jiān)強(qiáng)后盾。2013年11月帝王蟹大型預(yù)售活動(dòng)6天狂售10000只，眾多的消費(fèi)者甚至天貓均質(zhì)疑肴易食是否能如期發(fā)貨。然而肴易食在活動(dòng)結(jié)束的次日就把10000只帝王蟹全部發(fā)出，贏得了極致的客戶(hù)體驗(yàn)。前來(lái)監(jiān)督發(fā)貨工作的天貓領(lǐng)導(dǎo)對(duì)發(fā)貨當(dāng)天的壯觀(guān)場(chǎng)景感嘆不已。俞先生笑著說(shuō)，未雨綢繆是我的風(fēng)格，我在日均發(fā)件量達(dá)三四千單時(shí)就已做好上萬(wàn)單的發(fā)貨準(zhǔn)備了。

現(xiàn)在，自信的“肴易食”正在向中國(guó)生鮮食品第一品牌邁進(jìn)。在俞忠焱看來(lái)，“肴易食”不僅是一個(gè)生鮮食品品牌，還肩負(fù)著弘揚(yáng)世界生鮮美食文化，豐富國(guó)人餐桌的重任。自信的“肴易食”加油！

信自己

文/鐘sir

提到“信自己”，像我這樣的70后首先會(huì)想到當(dāng)年杜德偉和葉倩文合唱的流行歌曲。自信是一種態(tài)度，用自信去把自己的事業(yè)打造成功，就更為難得。而中國(guó)生鮮冷凍食品領(lǐng)導(dǎo)品牌“肴易食”的董事長(zhǎng)俞忠焱先生，卻不折不扣地做到了！

正是由于這份自信，當(dāng)日本某著名生鮮冷凍食品品牌認(rèn)為進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)發(fā)展為時(shí)過(guò)早、全面退出中國(guó)市場(chǎng)時(shí)，身為此品牌上海首席代表的俞忠焱，卻毅然選擇留下，開(kāi)始了他生鮮冷凍食品銷(xiāo)售的創(chuàng)業(yè)史。還是由于這份自信，他放棄了家族留給他的利潤(rùn)可觀(guān)的家族產(chǎn)業(yè)，奮不顧身投身到自己的事業(yè)中。

自信來(lái)自他敏銳的洞察力，來(lái)自他對(duì)品質(zhì)的不懈追求，也來(lái)自他不知疲倦的勤奮。

（鐘sir 介紹：上海耀弘企業(yè)管理有限公司總經(jīng)理。20年餐飲運(yùn)營(yíng)管理及餐飲品牌策劃經(jīng)驗(yàn)，餐飲投資專(zhuān)家。上海耀弘企業(yè)管理有限公司致力于打造餐飲業(yè)一站式服務(wù)平臺(tái)，為餐飲企業(yè)提供最專(zhuān)業(yè)、最全面、最優(yōu)質(zhì)、最快捷的服務(wù)。聯(lián)系方式：zhongsir@passionlion.com）endprint