祝萍+吉蕾蕾

作為一種訂單配送的新型買菜方式，有機(jī)蔬菜配送給人們帶來不少便利。然而，從現(xiàn)實(shí)發(fā)展情況看，這個新興的行業(yè)還存在諸多難題。去年初，寧波一家蔬菜配送公司投入800萬元，營業(yè)不到半年，資金被損耗一空，最后資不抵債，只得關(guān)門。

杭州綠城物業(yè)從3年前就開始為業(yè)主提供農(nóng)副產(chǎn)品配送，但是有機(jī)配送項(xiàng)目的相關(guān)負(fù)責(zé)人吳經(jīng)理透露，大部分人還是喜歡去菜場買菜，接受蔬菜配送的人還不到10%。他分析，不選擇有機(jī)蔬菜配送主要有這么幾個原因：一是有機(jī)蔬菜的賣相沒有菜場的好，菜品的選擇不豐富，價(jià)格貴?！坝袡C(jī)是一種現(xiàn)代的生活理念，但是現(xiàn)在的年輕人大多數(shù)是不會自己去燒飯的，平時(shí)買菜做飯的都是大伯大媽”；二是一些消費(fèi)者喜歡眼見為實(shí)，配送上門，剝奪了他們在菜場里的樂趣，配送的菜品也沒有菜場豐富。

有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品配送業(yè)內(nèi)人士徐凌濤認(rèn)為，生鮮配送必須要有C2B（意思是由客戶選擇自己要些什么東西，要求的價(jià)格是什么，然后由商家來決定是否接受客戶的要求）才能做起來，即“覺悟消費(fèi)者來主導(dǎo)市場”，不再是“由賣家吆喝自賣自夸地推銷產(chǎn)品”。一些地區(qū)的有機(jī)生鮮配送做得不如上海、北京、廣州等一線城市。其中一個主要原因，是當(dāng)?shù)亍皼]有覺悟消費(fèi)者主導(dǎo)市場，也缺乏有覺悟和行動力的生產(chǎn)經(jīng)營者”。他也提到，但是北上廣對有機(jī)產(chǎn)品的消費(fèi)觀念有了解的消費(fèi)者很多，且他們都是以家庭為單位消費(fèi)，并充分帶動自己的親戚朋友和同事一起去消費(fèi)。

徐凌濤表示，想做好蔬菜配送首先應(yīng)準(zhǔn)確定位，尤其是定位服務(wù)人群，追求生活品質(zhì)的高端消費(fèi)人群、工作繁忙沒有時(shí)間去菜市場買菜的都市白領(lǐng)，都是重點(diǎn)培育服務(wù)的客戶群；其次，定位服務(wù)區(qū)域，在有機(jī)蔬菜基地供應(yīng)量、物流效率等有所保障的前提下發(fā)展配送區(qū)域，量力而行；再次，就是提升菜品質(zhì)量，打造自己的品牌，完善服務(wù)，在有條件的社區(qū)設(shè)立蔬菜提取點(diǎn)，方便不在家的消費(fèi)者能隨時(shí)提取所定的新鮮菜品，從而贏得消費(fèi)者的信任和支持，為有機(jī)蔬菜配送業(yè)可持續(xù)發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。endprint