李慶龍

硒是地殼中含量極微的稀有元素，是人體必需的微量礦物質。人體中有一種非常重要的抗氧化劑，即谷胱甘肽過氧化物酶，硒是谷胱甘肽過氧化物酶的組成成分，此酶可發(fā)揮抗氧化作用，是重要的自由基清除劑。

缺硒是引起克山病、大骨節(jié)病等嚴重疾病的重要原因之一。硒攝入不足不但會使兒童發(fā)育受阻，也與心臟病和某些癌癥的惡化相關。全世界有40多個國家和地區(qū)缺硒，我國也是缺硒之國，約7億人生活在低硒帶，居民每天膳食中硒的攝入量處于較低水平。

造成現代人缺硒有5大原因：

1.環(huán)境缺硒，糧食、果蔬含硒量少，因攝入不足而引發(fā)缺硒。

2.環(huán)境污染，大量的二氧化硫會與硒發(fā)生化合反應，不利于植物吸收硒。

3.飲食結構不合理，如偏食、挑食等，影響人體對硒的吸收。

4.長期大量飲酒、盲目減肥、上網過度等不良生活習慣可導致人體缺硒。

5.中老年人對硒的吸收能力差、消耗多。

因此，當檢查出缺硒時，一定要注意是否有上述因素，在用食物或藥物補硒的時候，也要盡可能糾正不良因素。有些人為了養(yǎng)生購買含硒的復合增補劑服用，卻并不改掉不科學的生活習慣，如經常熬夜、大吃大喝、煙酒過度、不愛鍛煉，這樣補硒的效果就會大打折扣。

研究發(fā)現，維生素E與硒有著不同尋常的關系。早在20世紀50年代，有人研究發(fā)現，硒可以防止小雞因缺維生素E而發(fā)生出血性貧血，也能防止大白鼠缺維生素E發(fā)生肝壞死。維生素E和硒都對細胞膜有保護作用，防止紅細胞膜、肝線粒體膜等的過氧化破壞反應。特別是硒可增強維生素E的抗氧化作用，防止細胞膜變性。當硒攝入過量，出現中毒癥狀時，維生素E又可增加硒的排泄，起到降低毒性的作用。有一些實驗還證實，硒和維生素E可共同保護細胞膜、細胞核和染色體不受致癌物的傷害。因此，補硒時請不忘記攝入適量的維生素E。