近日，浙江省衛(wèi)生計生委發(fā)布《冷鮮禽加工經(jīng)營衛(wèi)生規(guī)范》，這是該省第一個制定的規(guī)范類食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，適用于浙江省境內(nèi)冷鮮雞、鴨和鵝的加工、冷鮮鵪鶉和鴿子，10月1日起正式實施。

該《規(guī)范》對冷鮮禽生產(chǎn)經(jīng)營過程中檢疫、屠宰、貯存、運輸、檢驗、銷售等環(huán)節(jié)中場所、設(shè)施、人員的“安全衛(wèi)生要求”進(jìn)行了規(guī)定。《規(guī)范》對冷鮮禽并沒制定具體的產(chǎn)品保質(zhì)期，但要求企業(yè)根據(jù)科學(xué)研究實驗結(jié)果自行確定保質(zhì)期，超過保質(zhì)期的產(chǎn)品不得銷售。該《規(guī)范》明確規(guī)定所有進(jìn)入市場的冷鮮禽都要有“一證兩標(biāo)”，即動物檢疫合格證明和相關(guān)部門出具的檢疫合格標(biāo)志、企業(yè)自己的產(chǎn)品信息標(biāo)識，散裝冷鮮禽產(chǎn)品的外包裝也要有“標(biāo)準(zhǔn)身份證”——至少要標(biāo)明5項內(nèi)容：產(chǎn)品名稱、加工日期及保質(zhì)期、企業(yè)名稱、地址及聯(lián)系方式、運輸及貯存方式?！兑?guī)范》對冷鮮禽加工經(jīng)營的溫度方面做出明確規(guī)定，比如禽胴體在宰殺后1h內(nèi)中心溫度要冷卻至7℃以下，儲存中心溫度應(yīng)保持在0℃～4℃之間。

冷鮮禽的“浙江標(biāo)準(zhǔn)”，最重要的就是解決了“什么叫“冷鮮禽”的問題。其他省份的冷鮮禽類在浙江省的銷售經(jīng)營，也要符合該省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。下月起，浙江省多部門將聯(lián)合執(zhí)法。市民在日常消費中，若發(fā)現(xiàn)冷鮮禽貯藏、銷售或其他環(huán)節(jié)中，出現(xiàn)不符合新規(guī)范要求的行為時，也可向當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管局舉報。