牛偉華

蔬菜是生產(chǎn)在特定環(huán)境中的一種高投入高產(chǎn)出的生產(chǎn)方式。施肥是設(shè)施蔬菜生產(chǎn)中的一項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)，它直接關(guān)系到蔬菜生產(chǎn)的產(chǎn)量和品質(zhì)的提高，生產(chǎn)實(shí)踐中常因肥水管理不合理等原因，出現(xiàn)土壤環(huán)境惡化、病蟲害嚴(yán)重、產(chǎn)量降低、品質(zhì)惡劣等一系列問題，影響了設(shè)施蔬菜生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。因此，在蔬菜生產(chǎn)中，要掌握施肥原則和施肥要求以及注意事項(xiàng)，特別是要做到科學(xué)施肥。

一、施肥原則

1.合理控制肥料施用量。肥料能夠提供蔬菜生長發(fā)育所必須的營養(yǎng)物質(zhì)，但蔬菜的吸收量有限，不要過量投入。由于設(shè)施栽培室內(nèi)相對密封，施人化肥不易淋失，肥效較高，宜多次少量酌情施肥。最好根據(jù)蔬菜產(chǎn)量、土壤肥力、不同肥料元素利用率等確定適宜施肥量，以進(jìn)行平衡施肥。如果過度施用化肥，能夠引起土壤中鹽類濃度增加，導(dǎo)致土壤鹽漬化。要控制氮肥，增施磷鉀肥。在設(shè)施蔬菜管理上，增加通風(fēng)時(shí)間，增加光照強(qiáng)度，可減少蔬菜硝酸鹽的含量。不宜施含氯化肥，因?yàn)槁入x子能降低蔬菜中的淀粉含量，使品質(zhì)變劣，而且殘留于土壤中易造成土壤板結(jié)。

2.氮、磷、鉀肥配合施用。充分發(fā)揮交互作用，減少生理病害。特別是減少氮肥、磷肥的施用，提高鉀肥的投入，提高蔬菜品質(zhì)。蔬菜作物需氮磷鉀的比例一般是1：0.5：1.25，菜農(nóng)應(yīng)針對蔬菜種類調(diào)整三種大量元素肥料的投入比例。實(shí)際生產(chǎn)中，對高肥力菜地或在施用高量氮肥時(shí)，常施以較高量的鉀肥，以便作物養(yǎng)分平衡，同時(shí)可以在一定程度上抑制作物對氮的過量吸收。

3.有機(jī)肥和無機(jī)肥配合施用。無機(jī)肥料具有養(yǎng)分釋放速效的特點(diǎn)但是需要多次追施，以保證肥料的養(yǎng)分釋放高峰與蔬菜的養(yǎng)分吸收高峰相吻合，如果施用時(shí)間不當(dāng)和施人不及時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)營養(yǎng)生長過?；蚨唐跔I養(yǎng)不足，造成減產(chǎn)。而有機(jī)肥料保肥性比較好，可以緩慢釋放養(yǎng)分，保證作物長期的養(yǎng)分需求。將有機(jī)無機(jī)肥料配合施用，可以協(xié)調(diào)養(yǎng)分的釋放速度，提供作物長期有效的營養(yǎng)。另外有機(jī)肥可改善土壤結(jié)構(gòu)，增加土壤保水保肥能力，增加土壤中的空氣含量，為有益的微生物菌群提供良好的生存環(huán)境，抑制致病菌的存活。

4.微肥施用要適量。微量元素肥料在蔬菜上需求量雖然很小，但它在蔬菜代謝中作用卻很大，能大大提升蔬菜品質(zhì)。目前常用的微肥有硼、鉬、鋅、鐵肥等。微肥多做基肥用，也可用于拌種、浸種或根外追肥。微肥適量或過量之間的范圍比較窄，所以用量一定要準(zhǔn)確，避免造成肥害。

5.使用植物生長調(diào)節(jié)劑要得當(dāng)。植物生長調(diào)節(jié)劑 （如赤霉素、乙烯利、2，4—D、多效唑等）如果使用合理會(huì)對蔬菜增產(chǎn)起到促進(jìn)作用，但是每種調(diào)節(jié)劑在應(yīng)用上都有一定的條件和范圍，尤其要掌握好使用的時(shí)間和濃度，否則就達(dá)不到蔬菜增產(chǎn)的效果，而且人們長久食用也會(huì)對身體健康不利。

6.盡量施用蔬菜專用性肥料。在實(shí)施配方施肥的前提下，推廣蔬菜專用型復(fù)合肥料。專用型肥料是根據(jù)不同蔬菜的需肥特點(diǎn)和土壤供肥狀況而研制確定的，養(yǎng)分更齊全，營養(yǎng)更科學(xué)，配方更合理，針對性更強(qiáng)，施肥后能顯著提高設(shè)施蔬菜的產(chǎn)量和品質(zhì)。

7.營養(yǎng)診斷追肥。根據(jù)蔬菜生長發(fā)育的營養(yǎng)特點(diǎn)和土壤、植株?duì)I養(yǎng)診斷進(jìn)行追肥，以及時(shí)滿足蔬菜對養(yǎng)分的需要。對于一次性收獲的蔬菜，特別是葉菜類，收獲前20天內(nèi)不得追施氮肥；對于連續(xù)結(jié)果的蔬菜，追肥次數(shù)不要超過4—5次。

二、施肥要求

為了降低污染，充分發(fā)揮肥效，應(yīng)實(shí)施測土配方平衡施肥，即根據(jù)蔬菜營養(yǎng)生理特點(diǎn)、吸肥規(guī)律、土壤供肥性能及肥料效應(yīng)，確定有機(jī)肥、氮、磷、鉀及微量元素肥料的適宜量和比例以及相應(yīng)的施肥技術(shù)，做到對癥配方，對癥施用。具體應(yīng)包括肥料的品種和用量；基肥、追肥比例；追肥次數(shù)和時(shí)期；以及根據(jù)肥料特征采用的施肥方式。測土配方施肥是發(fā)展設(shè)施蔬菜的有效手段，蔬菜測土配方施肥就是以菜地土壤養(yǎng)分測定結(jié)果和蔬菜需肥規(guī)律為依據(jù)，按照平衡施肥的要求確定肥料的施用。

三、注意事項(xiàng)

1.有機(jī)肥要充分發(fā)酵腐熟后再施用，因?yàn)闆]經(jīng)過腐熟的農(nóng)家肥存有病菌和蟲卵，給蔬菜施用后，容易發(fā)生病蟲害。此類有機(jī)肥料沒有經(jīng)過腐熟階段，施人土壤后，腐熟過程中會(huì)產(chǎn)生一些有害的中間產(chǎn)物，如有機(jī)酸類等，這些物質(zhì)積累到一定程度能致使種子出苗不齊，出現(xiàn)燒苗現(xiàn)象。而且施人菜地后，還會(huì)在腐熟過程中同蔬菜爭水爭肥，造成蔬菜生長不良。農(nóng)家肥養(yǎng)分含量齊全、肥效持久，施用后不僅能改良菜地土壤，還可為蔬菜提供多種養(yǎng)分，每畝大棚施農(nóng)家肥至少要達(dá)到3方以上。

2.重視化肥的科學(xué)施用

一是綠葉類蔬菜忌施硝態(tài)氮肥。白菜、芹菜、菠菜、甘藍(lán)、空心菜、香菜等綠葉類蔬菜，由于生長期短，易吸收硝態(tài)氮肥，但吸收的都是硝酸鹽離子，這樣蔬菜中就會(huì)有大量硝酸鹽積累，長期食用這樣的蔬菜，就會(huì)使人體血紅蛋白變性，引起中毒，因此綠葉類蔬菜應(yīng)禁施硝態(tài)氮肥。

二是化肥要深施、早施。深施可以減少養(yǎng)分揮發(fā)，延長供肥時(shí)間，提高肥料利用率；早施則利于植株早發(fā)快長，延長肥效，減輕硝酸鹽等有毒物積累。一般銨態(tài)氮施于6厘米以下土層，尿素施于10厘米以下土層，磷鉀肥以及蔬菜專用肥施于15厘米以下土層。實(shí)踐證明，尿素施用前經(jīng)過一定處理，還可在短期內(nèi)迅速提高肥效，減少污染。處理方法：取1份尿素，8—10份干濕適中的田土，混拌均勻后堆放于干爽的室內(nèi)，下鋪上蓋塑料薄膜，堆悶7—10天后作穴施追肥。

三是酸性肥料不宜連續(xù)使用，目前，生理酸性肥料施用量較大，這類肥料常年連續(xù)多次使用，會(huì)使土壤積累大量硫酸根離子，使土壤變酸，尤其是石灰性土壤會(huì)變板結(jié)，從而影響蔬菜生長。

四是過磷酸鈣宜作基肥集中施，不宜作追肥撒施。過磷酸鈣是弱酸性肥料，不溶于水，在弱酸條件下才能逐步轉(zhuǎn)化為水溶性磷酸鹽被作物根系吸收，尤其在堿性土壤上施用，解決不了作物幼苗對磷的迫切需要，造成生理缺磷。所以設(shè)施蔬菜使用過磷酸鈣時(shí)應(yīng)在移栽行開8厘米深溝，撒人磷肥后覆土4～5厘米，然后在淺溝內(nèi)移栽作物，縮短磷肥與作物根的距離來彌補(bǔ)磷素移動(dòng)性小的弱點(diǎn)。

（作者單位：150700 黑龍江省延壽縣玉河鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)技術(shù)綜合服務(wù)中心）