蘭金東

犢牛主要有西門塔爾牛、夏洛萊牛、利木贊牛等良種肉牛做父本，以魯西黃牛做母本進行雜交改良。其雜交后代普遍具有耐粗飼、適應性強、生長快的特點，初生重、日增重、挽力、肉質、屠宰率等都有顯著的提高，表現出良好的雜交優(yōu)勢。以液體食物為主要飼料的新生牛犢和小奶牛與成年反芻動物不同，因為它們還只有一個胃即真胃發(fā)揮功能。當小牛吃牛奶或代乳品時，食道溝閉合使牛奶避開網—瘤胃直接進入真胃。然而開始飼喂食物后，食道溝逐漸失去功能，瘤胃中的細菌群系開始建立，且瘤胃壁開始發(fā)育，最終由于瘤胃中微生物群系的建立和生長，小奶牛便可使用并消化纖維性飼料，觀察到2-4個月齡的小奶牛反芻即可斷定瘤胃已具有功能。隨著年輕奶牛的生長，所需要的畜欄面積和飼喂空間顯著增加。此外許多管理措施（包括疫苗接種、寄生蟲治療、人工授精、體高和體重測量等）也需要額外空間，圈養(yǎng)較大年齡育成奶牛的設施應符合它們的要求并便于飼養(yǎng)人員工作，較大年齡育成奶牛的畜舍特點應便于：飼喂、鋪墊草和清理衛(wèi)生、動物移動和上枷套。因此盡早地提供和飼喂固體食物、創(chuàng)造良好環(huán)境可加速瘤胃的發(fā)育和早斷奶（5-8周齡）。

一、瘤胃發(fā)育

直到瘤胃發(fā)揮正常功能并能維持小牛的營養(yǎng)所需時才可斷奶，瘤胃發(fā)酵產生的最終產物（揮發(fā)性脂肪酸）是瘤胃發(fā)育的刺激劑。缺乏固體食物刺激的小牛瘤胃將不發(fā)育，這一限止瘤胃發(fā)育的技術可用于飼養(yǎng)小肉牛。由此可見，固體食物的攝入對瘤胃的發(fā)育是至關重要的，從小牛采食固體食物起，瘤胃中正常的細菌、原蟲和真菌群系就自然建立起來，雖然瘤胃中有上百種微生物黏附在飼料顆粒上，但只有十幾種微生物是主要類群。只有那些在厭氧環(huán)境下能夠發(fā)酵碳水化合物的細菌（厭氧菌）才能在瘤胃中快速生長，碳水化合物發(fā)酵產生的最終產物（特別是乙酸和丁酸）是瘤胃發(fā)育的重要刺激物。因此高淀粉飼料的攝入比粗飼料對瘤胃發(fā)育更重要。盡早飼喂高度適口性好的小牛飼料（各類谷物混合飼料）對促進瘤胃快速發(fā)育和順利通過斷奶期是十分重要的。

二、犢牛飼養(yǎng)

飼養(yǎng)好犢牛必須掌握好以下四關：

1.喂奶關：

對新生犢牛盡快在15min內喂給初乳，最遲不要超過30min，初次喂給初乳1-1.5kg，連喂7d，7d后喂給常乳。喂奶要采取人工喂乳法，用奶瓶套上橡皮乳頭喂奶，如犢牛不能吮吸奶汁，可人工將手指沾上奶汁塞入犢牛嘴里進行誘導，如此反復誘導2-3次，犢牛便可自行吸奶。喂奶要采取三定：定時、定量、定溫。

1.1 “定時”即是每天喂奶6次，喂奶時間定為7：00、10：00、13：00、16：00、19：00、22：00。

1.2 “定量”即是建議在犢牛三個月哺乳期同喂奶量應按以下日齡喂給：1-10日齡，前7天喂初乳4kg/頭、日；后3天喂常乳4kg/頭、日；11-20日齡喂常乳6kg/頭、日；21-30日齡喂常乳7kg/頭、日；31-40日齡喂常乳8kg/頭、日；41-50日齡喂常乳7kg/頭、日；51-60日齡喂常乳6kg/頭、日；61-70日齡喂常乳5kg/頭、日；71-80日齡喂常乳4.5kg/頭、日；81-90日齡喂常乳2.5kg/頭、日。

1.3 “定溫”即是入口奶溫在37-38℃之間。9.2飼養(yǎng)關 一是早補給干草。犢牛從7-10日齡開始，訓練其采食干草，在犢牛欄的草架上放置優(yōu)質干草，供其采食咀嚼，促進犢牛發(fā)育。二是早喂精料，犢牛生后7-10d，開始訓練采食精飼料。初喂精料時，可在犢牛喂完奶后，將犢牛嘴唇上誘其舔食，經2-3d后，可在犢牛欄內放置飼料盤，放置犢牛料任其自由舔食。最初每頭日喂干粉料10-20g，數日后可增至80-100g，等適應一段時間后再喂混合濕料，即將干粉用溫水拌濕，經糖化后給予。濕料給量可隨日齡的增加而逐漸加大。三是喂給多汁飼料，從生后20d開始，在混合精料中加入20-25g切碎的胡蘿卜，以后逐漸增加。四是早飲水。最初需飲37-38℃的溫開水，10-15日齡后可改飲常溫水，夏天一月齡后可在運動場內備足清水，任其自由飲用。五是補飼抗生素。為預防犢牛拉稀，每頭補飼1萬U的金霉素，30日齡以后停喂。

2.管理關

2.1在冬季要注意牛舍保溫防寒，在犢牛欄內要鋪柔軟、干凈的墊草，舍內光照充足，空氣新鮮，無穿堂風。

2.2去角，犢牛出生后7-10d，用電烙法去角。

2.3在犢牛出生后5-6d，每日必須刷拭牛體一次，并要注意進行適當運動。 9.4 斷奶關 犢牛哺乳期一般為三個月。喂7d初乳，第八天喂代乳料，一個月后喂混合精料及優(yōu)質干草。喂料量為體重的1%。代乳料配比是：豆餅27%、玉米面50%、麥麩子10%、魚粉10%、維生素和礦物質添加劑3%。