徐燕君

[摘 要] 茶葉是江西的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。茶葉多產(chǎn)于江西北部山地，“廬山云霧”、“寧紅”均為茶中名產(chǎn)。近年來(lái)茶葉產(chǎn)業(yè)得到發(fā)展，但依舊存在不足，為了更好的發(fā)展江西的茶文化，本文通過(guò)對(duì)茶葉企業(yè)現(xiàn)狀的分析，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，并且提出發(fā)展對(duì)策。

[關(guān)鍵詞] 茶葉發(fā)展現(xiàn)狀 江西 生產(chǎn)銷(xiāo)售企業(yè)

[中圖分類(lèi)號(hào)] F127 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 1003-1650 （2014）07-0046-02

一、發(fā)展現(xiàn)狀

作為世界茶產(chǎn)業(yè)第一大國(guó)，茶出口第二大國(guó)的中國(guó)，茶葉經(jīng)濟(jì)占經(jīng)濟(jì)的比重不小。茶是世界三大飲料之一，廣受?chē)?guó)內(nèi)外人的青睞。擁有豐富山地資源的江西，適宜發(fā)展茶文化。

1.茶葉種植面積和產(chǎn)量

據(jù)統(tǒng)計(jì)，截止到2010年，江西省茶葉種植面積達(dá)到5.68萬(wàn)公頃。茶葉產(chǎn)量2.98萬(wàn)噸，產(chǎn)值36億人民幣。2008金融危機(jī)以來(lái)，茶葉產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，茶葉產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)了江西地區(qū)的經(jīng)濟(jì)，茶葉出口也有上升趨勢(shì)。2010年茶葉出口總額為兩千多萬(wàn)美金。種植面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值和出口額相較2002年同比增長(zhǎng)43%、129%、344%和10&。

2.優(yōu)勢(shì)茶區(qū)

江西已初步形成贛東北、贛西北、贛中和贛南等四大優(yōu)勢(shì)茶區(qū)。贛東北茶區(qū)盛產(chǎn)婺綠、浮梁茶；贛西北茶區(qū)以廬山云霧和寧紅名揚(yáng)天下；贛中茶區(qū)最有名的是遂川狗牯腦和井岡碧玉；贛南茶區(qū)的梅嶺毛尖最負(fù)盛名。

3.科技化

茶葉企業(yè)引進(jìn)現(xiàn)代化管理，推廣茶葉機(jī)械化采摘，機(jī)械化加工茶葉和茶葉清潔化加工，大大提高了產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)量，簡(jiǎn)化生產(chǎn)過(guò)程。

4.企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)

江西茶葉生產(chǎn)共有百余家，國(guó)家級(jí)企業(yè)2家，省級(jí)企業(yè)13家。省級(jí)以上的企業(yè)是江西省茶葉經(jīng)濟(jì)銷(xiāo)售收入的主要來(lái)源，并且?guī)?dòng)小型企業(yè)和茶農(nóng)，為江西的經(jīng)濟(jì)增產(chǎn)，為江西的勞動(dòng)人民提供就業(yè)崗位。

5.品牌效應(yīng)

江西茶葉企業(yè)抓住上海世博會(huì)的契機(jī)，大力宣傳，提升了企業(yè)形象，利用品牌的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，形成核心競(jìng)爭(zhēng)力。2008年，江西省成立了“江西省茶葉貿(mào)易促進(jìn)會(huì)”，統(tǒng)一打造“江西綠茶”品牌，為江西的茶葉面向市場(chǎng)，面向國(guó)際奠基。

二、存在的問(wèn)題

1.生產(chǎn)水平

企業(yè)所擁有的茶園的產(chǎn)量不高，最大的原因就是基礎(chǔ)設(shè)施薄弱。國(guó)家對(duì)茶葉產(chǎn)業(yè)進(jìn)行撥款投資，但是國(guó)家的投入是有限的，加上茶農(nóng)的自我投入能力不足，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨制約。

2.生產(chǎn)規(guī)模

除了省級(jí)以上的茶園外，家庭茶園居多，面積在10-50畝，分散經(jīng)營(yíng)，采用自產(chǎn)自銷(xiāo)的經(jīng)營(yíng)模式，產(chǎn)量低，收入少。

3.茶種培育

企業(yè)對(duì)名優(yōu)茶的培育力度不足，名優(yōu)茶占得比例較小。江西省相當(dāng)一部分茶園使用種子繁殖，植株生長(zhǎng)差異較大，所產(chǎn)茶葉粗細(xì)不等，老嫩不一，影響采摘，所產(chǎn)的茶葉不滿足名優(yōu)茶的標(biāo)準(zhǔn)。

4.市場(chǎng)體系

茶葉市場(chǎng)體系不完善，全省雖然有專(zhuān)門(mén)的營(yíng)銷(xiāo)市場(chǎng)，但是規(guī)模小，年交易總量低，茶葉加工工廠建立的年代久遠(yuǎn)，設(shè)備老舊，技術(shù)水平落后，質(zhì)量不穩(wěn)定，未達(dá)到清潔化生產(chǎn)的企業(yè)依舊存在。

5.服務(wù)體系

茶葉產(chǎn)業(yè)的服務(wù)體系不完善，省內(nèi)的茶葉技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)缺乏基本的信息服務(wù)設(shè)備和專(zhuān)業(yè)的技術(shù)人員，對(duì)茶葉的生產(chǎn)銷(xiāo)售指導(dǎo)少，缺乏對(duì)茶農(nóng)進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)的資金，導(dǎo)致茶農(nóng)種茶的科技水平低，無(wú)法生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化的高質(zhì)量茶葉。

6.出口問(wèn)題

出口的茶葉都需經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)，而且，企業(yè)對(duì)國(guó)際貿(mào)易，出口了解不多，存在安全顧慮。所以企業(yè)選擇名優(yōu)茶的生產(chǎn)多余出口茶的生產(chǎn)。

7.質(zhì)量安全

茶農(nóng)缺乏質(zhì)量安全意識(shí)，一些產(chǎn)品存在農(nóng)藥殘留和稀土超標(biāo)現(xiàn)象，80%的企業(yè)不知道綠色無(wú)公害茶葉在生產(chǎn)時(shí)的肥料農(nóng)藥標(biāo)準(zhǔn)。茶農(nóng)的知識(shí)水平低，沒(méi)有經(jīng)受過(guò)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)的現(xiàn)象認(rèn)識(shí)不清，企業(yè)的安全質(zhì)量檢測(cè)設(shè)施不完善。

三、發(fā)展對(duì)策

1.科技和人才

企業(yè)要加大科技投入，積極結(jié)合實(shí)際科研技術(shù)，引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)。進(jìn)一步開(kāi)展機(jī)械化采摘，機(jī)械化加工和茶葉清潔化處理。提高企業(yè)的整體素質(zhì)。建立工資獎(jiǎng)懲制度，增加員工和農(nóng)民的工作積極性。建立工資獎(jiǎng)懲制度，增加員工和農(nóng)民的工作積極性。

2.政府支持

政府要加大扶持力度，鼓勵(lì)各個(gè)茶區(qū)的經(jīng)濟(jì)建設(shè)，促進(jìn)名優(yōu)茶基地的建設(shè)和低產(chǎn)茶園的改造，幫助企業(yè)完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，購(gòu)買(mǎi)茶苗和采摘加工機(jī)械。宣傳國(guó)際貿(mào)易體系，讓企業(yè)認(rèn)清加工出口帶來(lái)的利益，做名優(yōu)茶的同時(shí)關(guān)注出口茶葉種植。企業(yè)自己也要加大資金投入，完善自我檢測(cè)機(jī)制，明確有機(jī)綠色無(wú)公害茶葉種植時(shí)的肥料、農(nóng)藥用量，增強(qiáng)茶葉的安全質(zhì)量，提升茶葉品質(zhì)，創(chuàng)造更高的經(jīng)濟(jì)收益。

3.龍頭企業(yè)帶動(dòng)

政府需大力扶持龍頭企業(yè)的發(fā)展，依靠龍頭企業(yè)的模范作用，帶動(dòng)小企業(yè)的發(fā)展。企業(yè)應(yīng)該努力實(shí)行生產(chǎn)加工銷(xiāo)售一體化，審評(píng)注冊(cè)品牌，利用品牌優(yōu)勢(shì)，加大企業(yè)的銷(xiāo)售市場(chǎng)，努力提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。在“大規(guī)模、大帶動(dòng)；新技術(shù)、新產(chǎn)品、新機(jī)制；多種成分、多種經(jīng)濟(jì)組織并存”的要求下，集中人力物力財(cái)力，加強(qiáng)對(duì)茶葉的龍頭企業(yè)的建設(shè)。加強(qiáng)品牌效應(yīng)，把發(fā)展名優(yōu)茶和品牌戰(zhàn)略相結(jié)合，發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶動(dòng)作用。建設(shè)一個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈，產(chǎn)創(chuàng)建一個(gè)品牌，深入對(duì)周邊產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，從主產(chǎn)品到副產(chǎn)品，爭(zhēng)取全都有涉獵。

4.標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)

企業(yè)應(yīng)該構(gòu)建多層次的培訓(xùn)結(jié)構(gòu)，掌握無(wú)公害栽培技術(shù)，全面提高產(chǎn)品質(zhì)量以及茶葉生產(chǎn)，加大標(biāo)準(zhǔn)宣傳力度，推進(jìn)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。選擇易降解的農(nóng)藥，施用有機(jī)肥料，保證茶葉的質(zhì)量安全。選擇易降解的農(nóng)藥，施用有機(jī)肥料，保證茶葉的質(zhì)量安全。開(kāi)設(shè)旅游觀光業(yè)，為游客提供自行采摘區(qū)，并配套相應(yīng)的加工工藝。

5.弘揚(yáng)茶文化

企業(yè)應(yīng)該充分挖掘茶葉的周邊產(chǎn)業(yè)，如茶葉展銷(xiāo)、茶藝表演、茶葉博覽會(huì)……開(kāi)展豐富的茶文化活動(dòng)，充分利用媒體和網(wǎng)絡(luò)，擴(kuò)大對(duì)茶文化的宣傳，吸引更多的人來(lái)關(guān)注茶文化，對(duì)茶葉的銷(xiāo)售和茶葉經(jīng)濟(jì)的發(fā)展有推動(dòng)作用。

四、結(jié)語(yǔ)

對(duì)于江西茶葉企業(yè)的發(fā)展，應(yīng)該正視存在的制約因素，在不斷的發(fā)展中完善自我。堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展和科學(xué)發(fā)展的戰(zhàn)略，在保證質(zhì)量的情況下達(dá)到經(jīng)濟(jì)利益最大化，保持茶葉種植的活力，帶動(dòng)全省的經(jīng)濟(jì)大發(fā)展。

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