2014年5月末，各大門戶網(wǎng)站相繼出現(xiàn)這樣一條消息：湖南理工大學(xué)一名新疆籍大四學(xué)生阿迪力·買買提吐熱與兩名漢族同學(xué)蔣金亞、蔣春楊合伙開起了淘寶店賣切糕。隨著《舌尖上的中國2》中關(guān)于切糕內(nèi)容的播出，他們的生意異?；鸨?，僅5月3日、4日兩天累計(jì)銷售切糕就超過6000單，日銷售額超過10萬元……

“維漢、切糕、10萬”這些關(guān)鍵詞讓記者頗有興趣，馬上開始尋找新聞中相關(guān)人物的聯(lián)系方式欲求采訪。為了快速地聯(lián)系到當(dāng)事人，記者決定先上淘寶網(wǎng)試試能否搜索到阿迪力的網(wǎng)店。登陸淘寶網(wǎng)，搜索“切糕”一詞，頁面上出現(xiàn)多家旗號(hào)為“大學(xué)生買買提切糕”的店鋪。點(diǎn)擊進(jìn)入置于首位的網(wǎng)店，映入眼簾的是——“傳說中的糕富帥，正宗切糕”“我們是大學(xué)生創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)”等宣傳語及阿迪力與兩位合伙人的合影，找到當(dāng)事人如此輕而易舉！記者登陸淘寶旺旺并給賣家留言，說明采訪意圖。

誰知這家店鋪并不像普通淘寶客服那樣“撒嬌賣萌”，而是隨即蹦出幾句系統(tǒng)留言：“親，發(fā)貨量大，請(qǐng)自助購物，謝謝！阿迪力去做切糕了，會(huì)盡快發(fā)貨給大家的，我們是新疆小伙阿迪力切糕團(tuán)隊(duì)。小店上了‘都市頻道，現(xiàn)在訂單量劇增，每日只能制作600公斤。先定先得。7天內(nèi)發(fā)貨，市區(qū)的也是按付款順序發(fā)貨，保證現(xiàn)做的切糕。請(qǐng)大家耐心等待。”

想通過旺旺留言聯(lián)系到切糕團(tuán)隊(duì)是不大可能了，只得另覓他徑。在頁面左側(cè)“客服中心”信息區(qū)，記者找到了一個(gè)客服手機(jī)號(hào)和一個(gè)QQ號(hào)碼。馬上按號(hào)碼致電過去，對(duì)方并非阿迪力本人，而是一名叫劉爽的大學(xué)生，經(jīng)了解，劉爽是創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)中的一名新成員，與切糕店的三位主創(chuàng)人員住在同一間宿舍。他答應(yīng)幫記者轉(zhuǎn)告阿迪力有關(guān)采訪事宜。

之后記者經(jīng)歷了一天的等待但并未收到任何反饋，再次撥打劉爽的電話，沒想到電話竟數(shù)次無人接聽，記者只好微信+短信留言等多番“轟炸”，直到當(dāng)日傍晚時(shí)分，終于接到劉爽的電話回復(fù)。電話中的劉爽顯得很疲倦，記者也因此獲悉，由于訂單量巨增，切糕團(tuán)隊(duì)幾乎停止了其他一切活動(dòng)，全力以赴完成訂單，阿迪力日以繼夜地做切糕，其他成員則通宵打包、發(fā)貨。電話中，劉爽希望能延遲采訪時(shí)間，在記者幾番舌戰(zhàn)后，他終于表示會(huì)再同阿迪力溝通采訪事宜。

第二天一早，記者第二次接到劉爽的電話，這次他的語氣更低落，一日過萬的訂單已經(jīng)讓成員們徹底累趴了?！澳壳拔覀兎e攢了10萬多個(gè)價(jià)值達(dá)500萬元的訂單等待發(fā)貨，每天還新進(jìn)訂單四五千個(gè)?！眲⑺蛴浾咴V苦道：“不到一周的時(shí)間，阿迪力瘦了七八斤，其他兩位團(tuán)隊(duì)成員也都累病了。”由于團(tuán)隊(duì)成員人手嚴(yán)重不足，火爆的訂單量讓售后平臺(tái)一時(shí)陷入癱瘓：無法及時(shí)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，全是系統(tǒng)自動(dòng)回復(fù)，這讓淘寶網(wǎng)認(rèn)為有刷廣告的嫌疑，所以將他們的網(wǎng)店屏蔽掉了，因此劉爽必須火速趕往杭州的淘寶總部交涉此事。

又是好一番疲勞轟炸，經(jīng)過了近一周的死磕，切糕團(tuán)隊(duì)成員劉爽終于在去杭州的火車上答應(yīng)接受我們的專訪。而此時(shí)，時(shí)隔一周當(dāng)記者為采訪搜集資料，再次在淘寶首頁輸入“切糕”這一關(guān)鍵詞時(shí)，山寨切糕店已經(jīng)層出不窮，且紛紛打著“正宗切糕”、“大學(xué)生團(tuán)隊(duì)”等名號(hào)。

一拍即合賣切糕

2012年12月的切糕事件在網(wǎng)上掀起軒然大波，躺在寢室床上的湖南理工大學(xué)大三學(xué)生阿迪力翻來覆去難以入眠。阿迪力的爺爺奶奶、父母全是做切糕的手藝人，阿迪力本人也會(huì)做切糕?？梢哉f，切糕養(yǎng)活了這一家的老老小小。對(duì)切糕，他有太深的感情?！拔覀冃陆那懈庥?000年歷史了，不能就這樣被毀了。”阿迪力很想讓大家嘗一嘗味道正宗而又價(jià)格實(shí)惠的切糕，為家鄉(xiāng)的美食正名。

此時(shí)，睡在他下鋪的蔣金亞也在關(guān)注“切糕事件”引發(fā)的一系列效應(yīng)，頗有營銷頭腦且參加過創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的蔣金亞意識(shí)到這里面可能有商機(jī)：“雖然切糕目前名聲很不好，但是話題度、熱度很夠，我們可不可以逆勢(shì)而行，利用這一事件做一次成功的營銷——開一家切糕網(wǎng)店？”

第二天一早，蔣金亞就跑到市場(chǎng)上買回一塊切糕讓阿迪力品嘗，吃了兩口之后，阿迪力很肯定地說，切糕味道不純正。原來純正的切糕，最高10厘米。而湖南大街上賣的，有二三十厘米厚，這樣一刀切下去，價(jià)格自然就高。此外，所含的成分也不一樣。純正的切糕，最主要的成分有三種：杏仁、核桃或者兩種混合。要么是杏仁加麥芽糖，要么是核桃加麥芽糖，要么是杏仁、核桃加麥芽糖，既營養(yǎng)，味道也好。而湖南市面上的切糕里面加了花生、黃豆、面粉等食材，所以口感和營養(yǎng)成分差了很多。蔣金亞覺得阿迪力果然是個(gè)行家。

再去淘寶網(wǎng)搜索“切糕”店鋪，讓蔣金亞倍感驚喜的是，淘寶上并無同類的店鋪，而當(dāng)天像他一樣搜索新疆切糕的，竟然有24萬人次。他心里有底了，他將自己想開網(wǎng)店賣切糕的想法同阿迪力和盤托出，急于為家鄉(xiāng)美食正名的阿迪力立即表示愿意加入。

2012年12月5日，兩人在淘寶上注冊(cè)了一家小店，起名“大學(xué)生買買提切糕店”。經(jīng)商定他們以3萬元入股。蔣金亞1.8萬元，占60%股份；阿迪力1.2萬元，占40%股份。他們將1塊100克綜合口味的切糕定價(jià)為9.9元，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于市面上50元100克的高價(jià)。他們甚至拍攝了一段視頻介紹正宗的切糕是怎樣的，“切糕沒有錯(cuò)，錯(cuò)的是（少數(shù)）賣的人?！卑⒌狭φf。為了保證自家小店售出的切糕絕對(duì)原汁原味，也從財(cái)力方面考慮，他們采用預(yù)售的方式，只接受訂單，生產(chǎn)部分由阿迪力的家人來完成，制作完成后，將切糕從喀什寄給全國各地的客戶。

如此這般，切糕店在網(wǎng)上一面世，就引起較大關(guān)注。開店當(dāng)天就收獲了十幾個(gè)訂單，連著幾天生意都不錯(cuò)，一周后，他們的訂單最高峰時(shí)已達(dá)到每天400多單。顯然，光預(yù)售已經(jīng)滿足不了市場(chǎng)了，必須要在長沙成立自己的生產(chǎn)車間。阿迪力和他的小伙伴們?cè)陂L沙租下一處民房作為生產(chǎn)間開始手工制作切糕。為保證切糕品質(zhì)正宗，原材料仍由阿迪力的父母從喀什提供并運(yùn)送至湖南。

就在兩人準(zhǔn)備為此大干一場(chǎng)時(shí)，市場(chǎng)風(fēng)云急劇變化。人們對(duì)切糕的新鮮勁兒幾個(gè)月轉(zhuǎn)瞬即逝，加上天氣炎熱，食欲減退，切糕這樣的甜食逐漸不受青睞，進(jìn)入到2013年5月之后，切糕店的生意直線下降，訂單下滑的很厲害，從原來一天400多單變成了一個(gè)月只有可憐巴巴的幾單生意。同時(shí)由于跟風(fēng)者陸續(xù)在網(wǎng)上開店，產(chǎn)品魚龍混雜，擾亂了消費(fèi)者的視線，兩人的淘寶小店在艱難中前行。

進(jìn)入大四后，就業(yè)壓力逐漸顯現(xiàn)。此時(shí)，湘潭一家金融投資機(jī)構(gòu)向蔣金亞伸出了橄欖枝，蔣金亞動(dòng)了心?！拔易吡酥?，阿迪力一個(gè)人怎么辦？”蔣金亞不想拋下阿迪力，他要物色一個(gè)合適的人幫助阿迪力繼續(xù)維持切糕店。他想到了以前在創(chuàng)業(yè)中認(rèn)識(shí)的另一位同學(xué)蔣春楊。蔣春楊是湖南理工大學(xué)藝術(shù)學(xué)院大三的學(xué)生?！靶∈Y熱心創(chuàng)業(yè)，且學(xué)的是包裝專業(yè)，一定可以把網(wǎng)店店面打理得更好。”蔣金亞想。為吸引蔣春楊入伙，蔣金亞主動(dòng)轉(zhuǎn)讓了自己50%的股份給蔣春楊。至此，切糕創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)的三位核心人物才全部就位。

三個(gè)好伙伴

雖然是個(gè)三人創(chuàng)業(yè)小團(tuán)隊(duì)，但是每個(gè)人都有專長，因此分工明確。蔣金亞負(fù)責(zé)營銷以及淘寶店鋪以外所有事情的統(tǒng)籌，蔣春楊負(fù)責(zé)淘寶網(wǎng)店的頁面設(shè)計(jì)、維護(hù)等，阿迪力是技術(shù)總監(jiān)，負(fù)責(zé)生產(chǎn)和產(chǎn)品的質(zhì)量把關(guān)。

在兩位漢族同學(xué)眼里，阿迪力踏實(shí)、能吃苦。阿迪力家經(jīng)濟(jì)較為拮據(jù)，為了幫助室友，蔣金亞曾請(qǐng)他在自己當(dāng)時(shí)開的校園連鎖快餐店里當(dāng)送餐員，店里其他伙計(jì)都不愿意送餐到三樓以上，唯獨(dú)阿迪力即便是六樓都會(huì)堅(jiān)持送到。雖然錢不多，但他一直和蔣金亞堅(jiān)持到一年后快餐店關(guān)門。后來，蔣金亞又開起了快遞店，阿迪力又開始幫蔣金亞送快遞。

工作中的阿迪力是一個(gè)踏實(shí)、嚴(yán)謹(jǐn)、負(fù)責(zé)的合作對(duì)象。為了保持切糕口味純正，他每個(gè)月都要父親、哥哥從新疆發(fā)來原料，為讓麥芽糖的黏度合適，他堅(jiān)持用傳統(tǒng)的拉絲法。而熬糖的時(shí)間、溫度，阿迪力也嚴(yán)格地按照古法執(zhí)行。

剛開始那段時(shí)間訂單量很大，有時(shí)候一天要完成五十公斤的切糕制作，阿迪力從不叫苦，起早貪黑地默默做切糕。蔣金亞是一個(gè)很有想法的合伙人，每次想到新的點(diǎn)子，總要求阿迪力馬上執(zhí)行。情人節(jié)的時(shí)候，蔣金亞突發(fā)奇想，可以為顧客訂制個(gè)性化的切糕。于是他想出做心形切糕，新產(chǎn)品的設(shè)計(jì)、制作需要過程，因?yàn)闀r(shí)間有限，留給阿迪力的時(shí)間更短，但阿迪力從不抱怨也不爭(zhēng)辯，按時(shí)完成了任務(wù)。

在阿迪力眼里，蔣金亞特別理解、尊重人?！爸灰覀?cè)谝黄?，吃飯的時(shí)候，他總會(huì)和我一起去吃清真餐，不是各吃各的。”阿迪力說。但更讓阿迪力佩服的是兩位漢族小伙伴的智慧。2013年春節(jié)前，南京一家公司開年會(huì)，花費(fèi)8000元訂了200斤切糕，接到這么一筆大訂單，阿迪力和蔣金亞都很高興，但錢并不好賺，對(duì)方要求他們要將切糕切成100克一份?？蛻籼崃艘?，只得照辦，兩人拿著菜刀小心翼翼地切，“手都切酸了”，蔣金亞回憶。正當(dāng)他們切得腿麻手酸時(shí)，看著手中的小切糕，蔣金亞忽然靈機(jī)一動(dòng)，何不設(shè)計(jì)一種切糕版的士力架？甜食吃太多，容易膩味，100～200克的大小似乎更適合一般人食用。這個(gè)金點(diǎn)子創(chuàng)造性地解決了客戶個(gè)性化需求問題，促進(jìn)銷量有了大幅提升。

一大波訂單強(qiáng)勢(shì)逼近

盡管小伙伴們挖空心思想了很多招，切糕店的生意仍然不溫不火，眼看著畢業(yè)將至，阿迪力也順利在家鄉(xiāng)新疆找到了一份不錯(cuò)的國企工作，雖然切糕生意還在維持著，但大伙心照不宣，也許畢業(yè)那天就是團(tuán)隊(duì)解散之日。誰知，劇情又來了個(gè)驚天大逆轉(zhuǎn)。2014年5月2日，央視《舌尖上的中國2——時(shí)節(jié)》那集中對(duì)切糕進(jìn)行了介紹，里面呈現(xiàn)的加工過程和切糕的式樣，都和阿迪力他們?cè)诰W(wǎng)店上介紹的一樣，剛播完切糕部分后，阿迪力掛在電腦上的阿里旺旺便閃個(gè)不停?！袄习?，你們的切糕和電視里的是一樣的不？”“切糕的產(chǎn)地在長沙？這是你們自己做的嗎？”買家的詢問一個(gè)一個(gè)彈了出來。紀(jì)錄片播完的2小時(shí)內(nèi)，買買提切糕店就售出切糕300單。阿迪力和蔣金亞、蔣春楊一時(shí)間難以置信。蔣金亞意識(shí)到這天的300單只是個(gè)開始，一大波訂單將強(qiáng)勢(shì)逼近。三人各就各位，阿迪力做切糕，蔣春楊做客服，蔣金亞打包發(fā)貨。但很快三人就應(yīng)接不暇了，蔣金亞立馬召集了班上的同學(xué)來幫忙﹔阿迪力則忙著打電話給遠(yuǎn)在新疆喀什的父母?jìng)渥愫颂?、杏仁發(fā)往長沙。

切糕網(wǎng)店的銷量出現(xiàn)井噴，僅5月3日、4日兩天就累計(jì)銷售切糕超6000單，日銷售額超過10萬元。稍后，在網(wǎng)絡(luò)和長沙一些媒體的關(guān)注與推動(dòng)下，訂單不斷涌來，最高一天達(dá)11萬個(gè)訂單。三人因此變得手忙腳亂。

從早上9點(diǎn)開工，一直要忙到次日凌晨?jī)扇c(diǎn)，阿迪力才能上床入睡。留在長沙的同學(xué)不夠，他們不得不找來7位制作車間附近的居民來幫忙，從事篩核桃、打包等簡(jiǎn)單工作。產(chǎn)品持續(xù)熱銷，買買提切糕店也在短短2周內(nèi)從4鉆躥到了雙皇冠。畢業(yè)前，創(chuàng)業(yè)小團(tuán)隊(duì)賺取了人生第一桶金?？粗找婷驮龅挠唵?，他們高興之余卻又憂心忡忡。

銷售量激增忙壞了三位切糕合伙人，因?yàn)槭鞘止ぶ谱?，他們又很看重自己的切糕品質(zhì)，為保證每一塊切糕的口味，訂單只能一再往后推，“我的父母跟我說，做得一定要好吃，軟硬度要適中，干干凈凈。”阿迪力認(rèn)真地說。然而，按照現(xiàn)在的生產(chǎn)能力，現(xiàn)有的訂單至少一個(gè)月以后才能完成并發(fā)貨。除此之外，大量的線上詢問多次導(dǎo)致電腦死機(jī)，他們需要有充足的客服人員來解答客戶的問詢，還需要一支運(yùn)營團(tuán)隊(duì)。除了網(wǎng)絡(luò)銷售，三位合伙人又計(jì)劃著開設(shè)實(shí)體店，擴(kuò)大規(guī)模。

搞大了！

阿迪力記得爺爺曾經(jīng)告訴他，富含氨基酸和微量元素的切糕曾是西域商人、軍隊(duì)重要的能量補(bǔ)給，現(xiàn)如今也完全可以作為一種能量補(bǔ)充型零食提供給人們。再加上之前切糕“士力架”的成功營銷模式，一個(gè)更大膽的想法在阿迪力心中成形。他想將自己生產(chǎn)的切糕賣到超市去。

多方打聽后得知，如果想讓切糕出現(xiàn)在超市，必須要申請(qǐng)QS標(biāo)志，這要求建造無菌車間等硬性要求。大量的花費(fèi)對(duì)剛剛創(chuàng)業(yè)的切糕團(tuán)隊(duì)來說，負(fù)擔(dān)不小?！皠e說QS標(biāo)志，就說網(wǎng)上銷售自制食品，到底有哪些規(guī)范，我們都摸不透?！笔Y金亞坦言，別看切糕銷量不錯(cuò)，但賺的錢并沒有人們想象中那么多。市場(chǎng)上，核桃仁要賣到40多元一斤，杏仁每斤也將近40元。而且三個(gè)人也很清楚，隨著這一波熱度的過去，銷售量一定會(huì)有大幅度的下降。

到底該不該擴(kuò)大規(guī)模？正在三人猶豫之際，湖南寧鄉(xiāng)經(jīng)開區(qū)向他們伸出了橄欖枝。切糕店從岳麓山腳下的小工作坊搬入了寧鄉(xiāng)妙盛國際工業(yè)園，此外，湖南當(dāng)?shù)匾患沂称钒l(fā)展有限公司也同他們達(dá)成框架合作協(xié)議，該公司將對(duì)他們的切糕創(chuàng)業(yè)進(jìn)行股權(quán)投資，解決融資難題。

6月4日，已經(jīng)注冊(cè)成立公司的阿迪力以公司董事長的身份，與湖南省級(jí)中小企業(yè)創(chuàng)業(yè)基地“妙盛企業(yè)孵化港”正式簽訂了戰(zhàn)略孵化協(xié)議，目前公司已有一百余名工人從事生產(chǎn)和物流。

責(zé)任編輯：陳思