趙明遠(yuǎn)等

摘 要： 西瓜是開封市的傳統(tǒng)特產(chǎn)，種植歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)良，是農(nóng)民收入的主要來(lái)源。然而，近年也常遭受價(jià)低滯銷的困擾，2013年開封西瓜再次出現(xiàn)了價(jià)低賣難現(xiàn)象，影響了農(nóng)民收入。西瓜滯銷雖然存在天氣影響等一些客觀原因，但也暴露出開封市西瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的瓶頸和問(wèn)題。本文通過(guò)對(duì)西瓜價(jià)低滯銷的原因分析、各地成功經(jīng)驗(yàn)的借鑒來(lái)探討重振開封西瓜的措施，使“汴梁西瓜”品牌更加響亮，瓜農(nóng)收益更高。

關(guān)鍵詞： 西瓜； 低價(jià)滯銷； 原因； 對(duì)策

2013年7月10日以后，開封市西瓜出現(xiàn)價(jià)低滯銷情況，引起了市委、市政府的高度重視和省內(nèi)外媒體的廣泛關(guān)注。為了分析價(jià)低滯銷的原因，找出科學(xué)的解決方案，以利于今后我市西瓜產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，幫助農(nóng)民增產(chǎn)增收，我們先后赴開封新區(qū)杏花營(yíng)鎮(zhèn)西瓜批發(fā)市場(chǎng)、開封縣橫寨西瓜批發(fā)市場(chǎng)和通許縣、尉氏縣、中牟縣等地，與瓜農(nóng)、經(jīng)紀(jì)人、瓜商、市場(chǎng)管理人員、農(nóng)業(yè)專家、政府領(lǐng)導(dǎo)等人員進(jìn)行座談了解，分析了2013年西瓜價(jià)低滯銷的原因，初步找到了應(yīng)對(duì)措施。

1 開封市西瓜產(chǎn)業(yè)的歷史和現(xiàn)狀

開封市地處豫東平原，土壤和氣候都很適宜西瓜生長(zhǎng)，是我國(guó)三大西瓜產(chǎn)區(qū)之一，種植歷史悠久。西瓜作為開封市的傳統(tǒng)特產(chǎn)，馳名古今，暢銷中外，具有皮薄汁多、瓤沙脆甜、清?？煽诘奶攸c(diǎn)，素有“肖縣石榴碭山梨，汴梁西瓜甜到皮”的美譽(yù)[1]。本地瓜農(nóng)具有豐富的種植經(jīng)驗(yàn)，種植西瓜是其經(jīng)濟(jì)收入的主要來(lái)源。開封市西瓜常年種植面積在3.3～4萬(wàn)hm2，主要集中在開封縣、通許縣、尉氏縣以及開封新區(qū)、鼓樓區(qū)等縣區(qū)，其中，西瓜種植規(guī)模在667 hm2以上的鄉(xiāng)鎮(zhèn)有9個(gè)，面積約1.4萬(wàn)hm2，占總面積的35.7%；種植規(guī)模在333 hm2以上的鄉(xiāng)鎮(zhèn)有30多個(gè)，面積約2.2萬(wàn)hm2，占總面積的56.1%；西瓜無(wú)公害生產(chǎn)基地3 200 hm2，占總面積的8.2%。主要品種有‘汴早露、‘汴雜9號(hào)、‘開雜2號(hào)、‘翠寶5號(hào)、‘黑旋風(fēng)、‘花蜜3號(hào)、‘龍卷風(fēng)、‘新機(jī)遇、‘京欣1號(hào)等。其中早熟西瓜種植面積約6 667 hm2，主要用于內(nèi)銷，品種以‘汴早露、‘開雜2號(hào)、‘京欣1號(hào)為主，上市時(shí)間一般在5月初到6月中旬，西瓜每kg價(jià)格在1.6～4.0元，每667 m2收益在4 000元左右。中晚熟西瓜種植面積3～3.3萬(wàn)hm2，上市時(shí)間為6月下旬到7月20日前后。每kg價(jià)格在1元左右，每667 m2收益在2 500元左右，品種以‘翠寶5號(hào)、‘花蜜3號(hào)、‘龍卷風(fēng)、‘新機(jī)遇等品種為主。這些品種因其果個(gè)大、產(chǎn)量高、抗逆性好而成為瓜農(nóng)種瓜的首選，具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。在種植模式上，早熟瓜種植一般采用拱棚、天地膜等形式，中晚熟瓜種植多采用地膜覆蓋、與小麥等作物間作套種的模式[1-5]。

2 西瓜價(jià)低滯銷的主要原因

2.1 面積擴(kuò)大，總產(chǎn)量增加

2013年開封市西瓜實(shí)際種植面積5萬(wàn)hm2，較上年增加1萬(wàn)hm2，增幅達(dá)25%，每667 m2產(chǎn)量

2 400 kg左右，總產(chǎn)量與上年相比增加36萬(wàn)t，增幅較大。同時(shí)全國(guó)其他主產(chǎn)地、主銷地種植面積也都迅速增長(zhǎng)，河北、安徽、湖北、湖南等地陸續(xù)建立大型西瓜基地，不僅影響開封市西瓜銷量，而且其運(yùn)輸成本更低，致使開封市西瓜客源流失不少。例如：主產(chǎn)地山東省菏澤市2012年種植面積2.67萬(wàn)hm2，2013年擴(kuò)大到3.33萬(wàn)hm2，增加了25%。

2.2 上市期集中

一是種植模式單一造成集中上市。開封市中晚熟西瓜主要是與小麥套種，此階段西瓜播種、移栽、成熟期大致相當(dāng)，一般上市時(shí)間晚、成熟期相對(duì)集中。二是因春季低溫使西瓜生育期推遲，特別是4月19日倒春寒、5月26日大雨，造成早、中熟西瓜上市期普遍延后，與套種的晚熟瓜成熟期重疊。三是與外地西瓜上市期重疊，由于生長(zhǎng)期推遲，開封西瓜和湖北、湖南西瓜幾乎同期上市，失去了競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

2.3 品種產(chǎn)銷不暢，品質(zhì)優(yōu)勢(shì)下降

一是品種較單一，市場(chǎng)化運(yùn)作不強(qiáng)。我市西瓜以‘翠寶5號(hào)、‘花蜜3號(hào)、‘黑旋風(fēng)、‘龍卷風(fēng)、‘汴雜9號(hào)、‘新機(jī)遇等大型瓜為主，而消費(fèi)者主要對(duì)個(gè)頭適中、品質(zhì)優(yōu)良的‘臺(tái)灣新1號(hào)、‘黑美人等品種比較青睞，造成生產(chǎn)與市場(chǎng)脫節(jié)。二是嫁接栽培和偏施化肥影響西瓜品質(zhì)。開封市西瓜種植歷史悠久，病蟲害積累較多，瓜農(nóng)偏施化肥，使用葫蘆、南瓜等砧木嫁接，致西瓜的品質(zhì)、口感下降。

2.4 種植分散，信息不對(duì)稱，缺乏營(yíng)銷模式

一是西瓜種植分散，規(guī)?；潭鹊汀Ｄ壳伴_封市大多數(shù)瓜農(nóng)基本維持在一家一戶的種植模式，這種小而分散的種植方式很難抵御瞬息萬(wàn)變的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。西瓜種植合作社較少，規(guī)模化程度較低。瓜農(nóng)承擔(dān)了生產(chǎn)、貯藏、運(yùn)輸、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)，缺乏市場(chǎng)化的運(yùn)作。二是市場(chǎng)信息不暢，營(yíng)銷方式單一。開封市瓜農(nóng)的市場(chǎng)意識(shí)還不夠強(qiáng)，種植銷售西瓜缺乏全面、及時(shí)、準(zhǔn)確的市場(chǎng)信息，一般通過(guò)零售、批發(fā)交易市場(chǎng)出售，手段過(guò)于單一，很少利用電子交易平臺(tái)、網(wǎng)上交易等現(xiàn)代化交易手段。三是品牌意識(shí)缺乏。近年來(lái)我們對(duì)“汴梁西瓜”的宣傳力度不夠，品牌優(yōu)勢(shì)有所下降。四是產(chǎn)業(yè)鏈較短，附加值低。西瓜保鮮期短，不易貯藏，深加工方面基本上還是空白，致使西瓜附加值低，一旦西瓜大量成熟即刻上市，導(dǎo)致短期內(nèi)供大于求，易形成低價(jià)滯銷現(xiàn)象。

3 可供借鑒的成功經(jīng)驗(yàn)

3.1 中牟縣扶持政策成效顯著

中牟縣西瓜氣候、土壤、種植品種與開封市相近，也與開封西瓜一樣遭遇過(guò)賣難。然而2013年該縣8 467 hm2西瓜在低價(jià)滯銷前銷售已基本結(jié)束，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。主要原因是政府扶持大棚建設(shè)，實(shí)現(xiàn)西瓜早熟上市。中牟縣自2009年以來(lái)，出臺(tái)設(shè)施農(nóng)業(yè)建設(shè)獎(jiǎng)勵(lì)補(bǔ)助辦法，對(duì)建設(shè)大棚、日光溫室的農(nóng)戶給予1 000～40 000元的補(bǔ)助，使中牟縣早熟西瓜面積大幅擴(kuò)大，中晚熟種植面積大幅減小，西瓜效益一直較好。

3.2 種植品種適銷對(duì)路

周口市太康縣種植西瓜起步較晚，面積和名氣遠(yuǎn)不如開封，由于引進(jìn)了受消費(fèi)者歡迎的‘黑美人品種，雖然今年價(jià)格也偏低，但是客商多，賣的快。開封市部分農(nóng)民種植的‘黑美人也受到客商的青睞。

3.3 品牌化生產(chǎn)效益顯著

開封新區(qū)花生莊附近幾個(gè)村莊以種植‘汴早露早熟瓜為主，農(nóng)民主打“花生莊”品牌，西瓜每kg售價(jià)一般在2元左右。目前該品牌受眾度越來(lái)越高，銷售范圍逐步擴(kuò)大。

4 關(guān)于促進(jìn)開封市西瓜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的建議

盡管造成今年后期西瓜價(jià)低滯銷有一些客觀原因，但是也暴露出開封市在西瓜生產(chǎn)、銷售環(huán)節(jié)服務(wù)跟不上，西瓜的品質(zhì)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)下降等問(wèn)題。為促進(jìn)開封市西瓜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，使“汴梁西瓜”這個(gè)品牌更加響亮，建議重點(diǎn)做好以下幾方面的工作：

4.1 切實(shí)搞好服務(wù)

各級(jí)政府和農(nóng)業(yè)部門要進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)瓜農(nóng)的組織和領(lǐng)導(dǎo)，在對(duì)瓜農(nóng)的培訓(xùn)、引導(dǎo)、服務(wù)等方面充分發(fā)揮政府職能作用。一是加強(qiáng)培訓(xùn)。引導(dǎo)農(nóng)民在品種選用、肥料使用、病蟲害防治、產(chǎn)品包裝和運(yùn)輸?shù)热^(guò)程進(jìn)行規(guī)范操作。在培訓(xùn)過(guò)程中，不僅對(duì)種植技術(shù)、種植模式進(jìn)行培訓(xùn)，還要對(duì)市場(chǎng)意識(shí)、法制觀念、職業(yè)道德等方面進(jìn)行培訓(xùn)。二是加強(qiáng)信息引導(dǎo)和服務(wù)。在產(chǎn)前，各級(jí)農(nóng)業(yè)部門要根據(jù)近幾年種植趨勢(shì)尤其是上年種植形勢(shì)、農(nóng)民下年種植意向、外省市主產(chǎn)地情況、廣東、上海等主銷地情況進(jìn)行綜合分析，及早預(yù)測(cè)下年生產(chǎn)形勢(shì)，在秋收騰茬之前發(fā)布，引導(dǎo)農(nóng)民理性安排種植面積，避免種植面積大起大落。在產(chǎn)中，要利用開封農(nóng)林信息網(wǎng)等農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)、村級(jí)多功能信息服務(wù)站、12316“三農(nóng)”服務(wù)熱線等為瓜農(nóng)提供各種信息咨詢服務(wù)。在產(chǎn)后，要對(duì)全國(guó)主要西瓜批發(fā)市場(chǎng)、基地、大城市進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，第一時(shí)間掌握西瓜價(jià)格、銷量、天氣等信息，為瓜農(nóng)、瓜商、經(jīng)紀(jì)人提供信息服務(wù)。三是加強(qiáng)市場(chǎng)建設(shè)和銷售。引導(dǎo)、扶持以專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)為龍頭，創(chuàng)建先進(jìn)的西瓜營(yíng)銷體系。開封市計(jì)劃用3年的時(shí)間新建30個(gè)農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，加快已啟動(dòng)的10個(gè)農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)建設(shè)。充分發(fā)揮農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人連接市場(chǎng)和種植的橋梁作用，一方面可以引導(dǎo)農(nóng)民更新種植模式和品種，另一方面可以向消費(fèi)地提供開封西瓜生產(chǎn)信息，促進(jìn)產(chǎn)銷通暢。四是成立西瓜協(xié)會(huì)，發(fā)揮協(xié)會(huì)的行業(yè)優(yōu)勢(shì)。建議成立開封市西瓜行業(yè)協(xié)會(huì)，廣泛吸納包括西瓜種植戶、科研院所、銷售商、中介機(jī)構(gòu)、合作組織在內(nèi)的組織機(jī)構(gòu)和個(gè)人為協(xié)會(huì)會(huì)員；積極開展信息服務(wù)、技術(shù)指導(dǎo)、對(duì)外交流等方面的業(yè)務(wù)活動(dòng)，充分發(fā)揮協(xié)會(huì)的行業(yè)優(yōu)勢(shì)。

4.2 加強(qiáng)政策支持

近年來(lái)早熟設(shè)施栽培西瓜發(fā)展較快，價(jià)格、效益一直較好，政府可在溫室、大棚設(shè)施建設(shè)方面給予資金扶持；對(duì)規(guī)?；N植、西瓜專業(yè)合作社提供貸款支持和政策性貼息補(bǔ)貼；對(duì)原產(chǎn)地認(rèn)證西瓜提供政策性補(bǔ)貼；為使優(yōu)良品種順利推廣并形成特色品種種植基地，政府可對(duì)購(gòu)買優(yōu)良西瓜種子的瓜農(nóng)給予一定補(bǔ)貼。

4.3 加強(qiáng)技術(shù)支持

一是優(yōu)化種植模式，實(shí)現(xiàn)錯(cuò)峰上市。開封市西瓜間作套種模式面積較大，上市時(shí)間較為集中。西瓜與小麥等作物間作套種是開封市種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的成功模式，雖然西瓜上市價(jià)格一般較低，但農(nóng)民總收入?yún)s依然較高，為國(guó)家糧食安全作出了貢獻(xiàn)。今后可在西瓜間作套種方面注重早中晚搭配。近年早熟西瓜效益較好，可引導(dǎo)農(nóng)民采取日光溫室、塑料大棚、小拱棚等形式適度發(fā)展早熟栽培，小面積引導(dǎo)發(fā)展秋延晚熟栽培[1，5]。二是加大優(yōu)、特、新品種的培育推廣力度。依托開封市農(nóng)林科學(xué)研究院、開封市蔬菜所，借助中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)開封實(shí)驗(yàn)站平臺(tái)，重點(diǎn)選育優(yōu)質(zhì)、抗病、適應(yīng)性強(qiáng)、商品性好的露地和保護(hù)地專用西瓜新品種。當(dāng)前重點(diǎn)推廣‘汴早露、‘京欣1號(hào)、‘黑美人、‘臺(tái)灣新1號(hào)等市場(chǎng)需求大的品種，引導(dǎo)農(nóng)民由種植個(gè)大高產(chǎn)品種向種植優(yōu)質(zhì)品種轉(zhuǎn)變。三是進(jìn)一步推廣測(cè)土配方施肥技術(shù)。在重施有機(jī)肥的基礎(chǔ)上，氮磷鉀及中微量元素肥料合理搭配，實(shí)現(xiàn)施肥定量化，克服偏施化肥現(xiàn)象[6]。四是推廣科學(xué)種田技術(shù)。依托農(nóng)業(yè)科技優(yōu)勢(shì)，在病蟲害防治、工廠化育苗、肥水管理、選用新型嫁接砧木等方面積極推廣高新技術(shù)，提高農(nóng)民科學(xué)種瓜水平。

4.4 大力開展規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

生產(chǎn)技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)化是優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的基石，是產(chǎn)品質(zhì)量的保證。按照《開封市西瓜優(yōu)質(zhì)無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，從種子下地到果實(shí)上市銷售，從種植、管理、采收、貯藏等各環(huán)節(jié)全程按照技術(shù)規(guī)范要求，確保生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)西瓜。引導(dǎo)和支持西瓜種植專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)、種植大戶采用公司化運(yùn)作模式規(guī)模化種植西瓜，引導(dǎo)西瓜種植戶走產(chǎn)業(yè)化道路，在一家一戶的小瓜地與千變?nèi)f化的大市場(chǎng)之間建起橋梁和紐帶，逐步形成“市場(chǎng)+公司+基地+農(nóng)戶”的西瓜產(chǎn)銷新格局[7-9]。

4.5 加大宣傳力度，重塑汴梁西瓜品牌

開封市良好的自然條件孕育了遠(yuǎn)近聞名的“汴梁西瓜”。由于科技的進(jìn)步和外地西瓜種植規(guī)模的擴(kuò)大，開封市的西瓜品牌面臨逐年弱化的趨勢(shì)。酒香也怕巷子深，我們?cè)谧龊蒙a(chǎn)的同時(shí)，還要注重宣傳和推介。我們要積極舉辦西瓜文化節(jié)、西瓜擂臺(tái)賽等各種展銷活動(dòng)，充分利用電視、廣播、各級(jí)網(wǎng)絡(luò)等媒體宣傳開封西瓜，提高“汴梁西瓜” 的知名度和美譽(yù)度，使“汴梁西瓜”這個(gè)品牌越來(lái)越響亮，讓開封市西瓜產(chǎn)業(yè)更加健康的發(fā)展。

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