陳建國(guó) 李雪 李金霞 張露 梁寒峭 譚望橋 程池

摘要 [目的]測(cè)定我國(guó)西沙諾尼果汁總皂苷的含量。[方法]采用香草醛-高氯酸比色法測(cè)定了我國(guó)西沙諾尼果汁總皂苷的含量，并與大溪地諾尼果汁進(jìn)行了比較。[結(jié)果]試驗(yàn)表明，西沙諾尼果汁總皂苷含量范圍為387.6～476.4 mg/L，平均值為（419.4±34.5） mg/L，大溪地諾尼果汁總皂苷含量范圍為395.5～614.5 mg/L。西沙諾尼果汁總皂苷含量與大溪地諾尼果汁無(wú)明顯差異。[結(jié)論]該試驗(yàn)可為我國(guó)西沙諾尼果汁的保健功效研究、資源利用和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)提供依據(jù)。

關(guān)鍵詞 西沙諾尼； 諾尼果汁； 總皂苷； 大溪地

中圖分類號(hào) S609.9 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 0517-6611（2014）27-09525-02

Determination of Total Saponin in Xisha Noni Juice

CHEN Jianguo¹， LI Xue¹， LI Jinxia¹， CHENG Chi1*

（China National Research Institute of Food and Fermentation Industries， China Center of Industrial Culture Collection， Beijing 100015）

Abstract [Objective] To determine the content of total saponin in Xisha noni juice in China.

[Method] The total saponin content in Xisha noni juice was analyzed by VanillinHClO₄colorimetry and compared with Tahiti noni juice.[Result] The results showed that total saponin content in Xisha noni juice was 387.6-476.4 mg/L with a mean of （419.4±34.5） mg/L and that in Tahiti noni juice was 395.5-614.5 mg/L. There was no significant differences in total saponin content of Xisha and Tahiti noni juice. [Conclusion] The study cam provide reference for healthy function research， resource utilization and products development of Xisha noni juice in China.

Key words Xisha noni； Noni juice； Total saponin； Tahiti

諾尼（Noni），學(xué)名海巴戟天（Morinda citrifolia Linn.），屬茜草科（Rubiaceae）植物，是一種常綠小喬木，原產(chǎn)于一些太平洋島嶼，在世界其他熱帶地區(qū)也有變種分布，果實(shí)由黃色轉(zhuǎn)變?yōu)榘咨纯刹烧?。諾尼果汁有較高的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值，具有抗腫瘤、抗氧化、增強(qiáng)免疫力、降血脂和保護(hù)心血管等功能，對(duì)多種疾病有預(yù)防和治療作用^[1-4]。

皂苷（Saponin）是苷元為三萜或螺旋甾烷類化合物的一類糖苷，主要分布于陸地高等植物中，其中包括如人參皂苷、西洋參皂苷、三七皂苷、紅景天苷等，具有良好的緩解體力疲勞、增強(qiáng)免疫力、抗氧化、保護(hù)心血管系統(tǒng)等活性^[5-8]，皂苷的保健功能在我國(guó)已受到重視，并開(kāi)發(fā)成保健食品。諾尼果汁是一種新型的保健食材，具有抗疲勞和增強(qiáng)免疫力等作用[2，9-10]，但對(duì)諾尼果汁皂苷的研究未見(jiàn)報(bào)道。為此，參考《保健食品功效成分檢測(cè)方法》^[11]，筆者采用香草醛-高氯酸比色法首次檢測(cè)了我國(guó)西沙諾尼果汁總皂苷的含量，并與大溪地諾尼果汁進(jìn)行了比較，為我國(guó)西沙諾尼果汁的保健功效研究、資源利用和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

人參皂苷Re標(biāo)準(zhǔn)品，中國(guó)藥品生物制品檢定所；香草醛、乙醇、高氯酸、冰乙酸，均為分析純；PT大孔吸附樹(shù)脂柱，河北省津楊濾材廠。

西沙諾尼果汁由海南諾尼生物工程開(kāi)發(fā)有限公司生產(chǎn)，產(chǎn)品批次為20120112、20120625、20120911、20130326和20130603；大溪地諾尼果汁Tht1、Tht2、Tht3、Tht4和Tht5為市售產(chǎn)品，采集于法屬玻利尼西亞大溪地島；上述樣品均為100%純諾尼果汁。

主要儀器：分光光度計(jì)，UNICO WFJ2000；電子天平，METTLERTOLEDO公司；恒溫水浴鍋，天津市泰斯特儀器有限公司。

1.2 方法

1.2.1 標(biāo)準(zhǔn)曲線測(cè)定^[11]。

標(biāo)準(zhǔn)品溶液配制：精密稱取人參皂苷Re 20 mg，置于10 ml容量瓶，用甲醇溶解并定容至刻度，搖勻（濃度為2 mg/ml），備用（低溫保存）。

5%香草醛溶液配制：稱取5 g香草醛，加冰乙酸溶解并定容至100 ml。

標(biāo)準(zhǔn)曲線繪制：精密吸取標(biāo)準(zhǔn)品溶液0、0.02、0.04、006、0.08和0.10 ml，分別置于10 ml比色管中，用氮?dú)獯蹈桑蚱渲屑尤?.2 ml的5 %香草醛溶液，轉(zhuǎn)動(dòng)比色管，使殘?jiān)芤海偌尤?.8 ml高氯酸，混勻后塞緊蓋子，于60 ℃以下水浴上加溫15 min取出，冷卻后準(zhǔn)確加入冰乙酸5.0 ml，搖勻后于波長(zhǎng)560 nm處以試劑空白作為參照測(cè)定吸光值。以人參總皂苷Re的含量為橫坐標(biāo)x（μg/ml），以吸光值為縱坐標(biāo)y繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線。

1.2.2 樣品總皂苷含量的測(cè)定。

準(zhǔn)確吸取1.0 ml諾尼果汁，稀釋10倍后，準(zhǔn)確吸取1.0 ml加入PT大孔吸附樹(shù)脂柱中，然后用15 ml去離子水洗柱，以洗去糖分等水溶性雜質(zhì)，棄去洗脫液，再用20 ml 85%乙醇洗脫總皂苷，收集洗脫液于蒸發(fā)皿中，于60 ℃以下水浴上蒸干。

在上述已揮干的蒸發(fā)皿中，準(zhǔn)確加入0.2 ml的5%香草醛冰乙酸溶解，轉(zhuǎn)動(dòng)蒸發(fā)皿，使殘?jiān)芙?，再加?.8 ml高氯酸，轉(zhuǎn)移至10 ml比色管中，混勻后塞緊蓋子，于60 ℃以下水浴上加溫15 min取出，冷卻后準(zhǔn)確加入冰乙酸5.0 ml，搖勻后，于波長(zhǎng)560 nm處測(cè)定吸光度，以未加顯色劑的樣品作為空白，計(jì)算諾尼果汁總皂苷的含量。

1.2.3 結(jié)果計(jì)算。

根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)曲線，計(jì)算樣品中總皂苷的含量：

3 討論

諾尼作為藥用植物已有近千年的使用歷史，其果漿也已于2010年5月被我國(guó)衛(wèi)生部正式批準(zhǔn)列入新資源食品名單，自此我國(guó)的諾尼健康產(chǎn)業(yè)也正在以前所未有的速度發(fā)展，因此對(duì)于其功效成分的研究也亟待加速。

早先的研究已表明，西沙諾尼果汁是一種具有豐富營(yíng)養(yǎng)成分且天然健康的功能飲品，其營(yíng)養(yǎng)成分組成與庫(kù)克、大溪地諾尼果汁類似，其中粗多糖、鉀、鐵等含量更優(yōu)于進(jìn)口產(chǎn)品^[12]，而且具有輔助改善癌癥患者化療副作用的效果^[13]。在此基礎(chǔ)上，筆者首次對(duì)我國(guó)西沙諾尼果汁總皂苷類物質(zhì)的含量進(jìn)行了測(cè)定，得出含量范圍為387.6～476.4 mg/L，平均值為（419.4±34.5）mg/L。5種大溪地諾尼果汁總皂苷含量范圍為395.5～614.5 mg/L，與西沙諾尼果汁產(chǎn)品進(jìn)行對(duì)比，發(fā)現(xiàn)總皂苷含量無(wú)明顯差異。

對(duì)近8年國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局批準(zhǔn)的皂苷類保健食品進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，日推薦用量為4.05～104.0 mg/d（以功效成分計(jì)），而西沙諾尼果汁推薦飲用量為100 ml/d，含皂苷類物質(zhì)41.94 mg，在保健食品的日推薦飲用量范圍內(nèi)。該研究為西沙諾尼果汁保健功能的開(kāi)發(fā)應(yīng)用提供了參考依據(jù)。

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