沈守業(yè) 石福海 張丙孝

近幾年由于鮮食葡萄種植效益明顯，并且種植周期短、見效快。一般當年種植、次年結果、第3年豐產(chǎn)。全省各地種植葡萄積極性較高，特別是民權縣、寧陵縣等近幾年設施葡萄栽培發(fā)展速度較快，被當?shù)卣暈榘l(fā)展高效農(nóng)業(yè)的重要模式。但是在栽培過程中由于缺乏配套管理技術，在設施栽培中存在許多問題，嚴重影響了果農(nóng)經(jīng)濟效益，現(xiàn)將其主要問題概述如下：

1 品種選擇有問題

設施葡萄栽培主要目的是使其所種植的葡萄提前成熟上市、果品及早供應市場、甚至達到周年供應。因此在品種選擇上應根據(jù)品種生長特點、適應性、當?shù)叵M習慣等全面考慮，合理選擇適應當?shù)匦枨蟮膬?yōu)良新品種。從目前來看，適應豫東地區(qū)種植的大棚葡萄品種主要有巨峰、藤稔、緋紅、玫瑰香、夏黑、無核早紅等，這些品種普遍表現(xiàn)為結果早、產(chǎn)量高、成熟期早、抗病性強、容易管理，品質優(yōu)良，果粒大、外觀鮮艷、含糖量高。實踐證明凡是栽植以上品種的農(nóng)戶，通過科學管理均能獲得較高的經(jīng)濟效益。個別農(nóng)戶盲目相信苗木銷售商虛假宣傳，片面追求所謂新、奇、特品種的，將一些不適宜設施栽培的葡萄品種種進大棚，甚至將一些晚熟品種進行設施栽培，造成了人力、物力的浪費，達不到設施栽培早上市、搶占市場的目的。

2 溫室建造設計不合理、溫棚材質差

目前，豫東地區(qū)設施葡萄栽培大多為簡易設施大棚，雖然對大棚建造沒有傳統(tǒng)溫室大棚嚴格，不需要搭建保溫墻、火道等，有支撐物和塑料薄膜組成，但是部分大棚未能根據(jù)當?shù)氐乩砦恢谩夂蛱攸c、葡萄生產(chǎn)特性等因地制宜的設計和建造。主要存在建造方位不合理、溫棚大小不適宜、棚內(nèi)二膜、三膜搭建不當、棚體高度不夠。用于支撐棚體的水泥桿質量較差、大棚塑料薄膜透光性差、抗老化程度低等。嚴重影響了采光、升溫、保溫、蓄熱以及防風效果。

搭建設施大棚的合理方位應根據(jù)當?shù)貧夂蛱攸c決定，一般以選擇東西方向為好，大棚大小以2 500～3 500平方米為宜，大棚過小保溫性能較差，過大不利于整體管理，一旦出現(xiàn)漏氣、爛膜現(xiàn)象損失十分嚴重。因此薄膜一定要選擇透光性好、抗老化、韌性強的薄膜，透光性差的薄膜不僅影響萌芽生長，而且葡萄病蟲害嚴重。二膜、三膜選用性能優(yōu)良，透光性高的稍厚于地膜的薄膜即可。棚內(nèi)鐵絲一定要用性能較好的鋼絲，好的鋼絲可以連續(xù)使用3～5年。葡萄冬季修剪時將鋼絲收起，萌芽前再搭建。棚內(nèi)通風口多采用扒縫式，通風時將兩膜搭縫扒開即可，并通過扒縫寬窄來調節(jié)通風量。

3 片面追求早扣棚

很多葡萄種植戶為了達到早上市的目的，片面認為扣棚越早，成熟上市時間越早，效益也就越高。忽視了果樹生長的基本規(guī)律，人為的無限度的打亂了果樹的休眠期，從而導致了葡萄生長發(fā)育不正常，出現(xiàn)發(fā)芽遲、不整齊、花芽分化不良、生長勢較弱的現(xiàn)象，造成設施栽培產(chǎn)量低、品質差、效益低。所以確定葡萄設施栽培扣棚時間是栽培成敗的關鍵因素。在豫東地區(qū)通常情況下，滿足休眠，晝夜平均7℃以下需1 000小時以上；5℃以下需800～1 000小時；0℃以下需600小時左右。根據(jù)多年經(jīng)驗，簡易設施葡萄栽培扣棚時間一般為2月上旬。此時扣棚棚內(nèi)溫度升溫快，外界溫度影響小。可以在較短時間內(nèi)葡萄發(fā)芽。

4 棚內(nèi)光照條件較差

葡萄設施栽培中種植戶最重視的是棚內(nèi)的溫度，想盡各種辦法提升棚內(nèi)溫度，往往是在大棚內(nèi)再加蓋二膜、三膜。殊不知這樣做的結果是提升溫度的同時大大降低了棚內(nèi)的光照。再加上種植戶為了增加大棚穩(wěn)固度隨意增加棚內(nèi)架干，為了節(jié)省成本使用透光性較差的薄膜或者使用本該更換的老薄膜。由于簡易設施葡萄栽培多在春季進行，這段時間光照時間短，強度弱加之其他因素的存在，遠遠不能滿足葡萄生長所需要的光照，造成枝葉虛旺生長、新梢瘦弱、葉片較薄、生理落果嚴重，果實品質差、病蟲害嚴重等。解決棚內(nèi)光照的方法包括一是合理使用支架，適當降低大棚高度，二是選擇質量上乘的薄膜，增加光照條件，三是及時清理棚外薄膜上的灰塵，棚內(nèi)地上鋪設反光膜。四是適當早揭和晚蓋草簾，并且盡量縮短揭蓋草簾的時間，增加葡萄光照時間，五是應用科學的栽培技術，如采用南北定向栽培模式，選擇適宜的栽培密度，培養(yǎng)采光良好的樹形，及時進行夏季修剪等。

5 棚內(nèi)溫度提升過快

葡萄扣棚以后，很多種植戶為了使葡萄盡快發(fā)芽，總是急于將棚內(nèi)溫度迅速提升，忽視了葡萄生長的基本規(guī)律，一般葡萄自然休眠后，其溫度的提升是一個循序漸進的過程，由于扣棚初期外界溫度和棚內(nèi)溫度相差較大，往往容易造成葡萄地上部和地下部生長的不協(xié)調，根系活動滯后于枝梢生長，容易出現(xiàn)萌芽早、枝條徒長。甚至發(fā)芽后又萎縮枯死的現(xiàn)象。因此葡萄設施栽培在扣棚前25～30天最好地面鋪設地膜，扣棚后逐步提高棚溫。具體方法可以扣棚后5～7天，白天拉起1/3草簾，一周以后白天拉起1/2草簾。15天以后白天全部拉起草簾。溫度過高時打開頂部放風口降溫。

6 管理不科學、“隔年結果”現(xiàn)象嚴重

由于缺乏連年豐產(chǎn)技術體系， 葡萄經(jīng)設施栽培后，“隔年結果”現(xiàn)象普遍存在，不能實現(xiàn)連年豐產(chǎn)，但不同品種“隔年結果”現(xiàn)象的輕重有所差異。大多數(shù)品種經(jīng)過一年設施栽培后，第2年產(chǎn)量很低，造成“隔年結果”現(xiàn)象最主要原因是葡萄第1年結果時，枝條生長不充實，樹體未達到豐產(chǎn)要求，對各種營養(yǎng)的吸收不能滿足果實的需求。看到葡萄果穗后舍不得疏除，結果系數(shù)極高。在修剪上所留結果枝條過多，個別果園畝結果枝條量超過標準1倍以上，一般情況下設施栽培葡萄產(chǎn)量應控制在每畝1 500～2 000千克畝結果枝量2 500～3 500個。“隔年結果”現(xiàn)象的存在嚴重影響設施葡萄產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟效益和可持續(xù)發(fā)展。

7 水肥管理不科學

棚內(nèi)施肥不科學主要表現(xiàn)在基肥施入過晚，施入的有機肥未充分腐熟，大量穴施碳酸氫銨和撒施大量尿素，造成燒根和氨氣中毒。造成葡萄幼梢、葉片、幼穗受害。灌溉和大田澆水方法相同，澆水次數(shù)過多，棚內(nèi)濕度大，病害嚴重。所以設施栽培葡萄一定要講究科學施肥、灌水，每年果實采收后應及時施足底肥，尤其是負載量較大的年份，這樣可以使其盡快恢復樹勢，增加營養(yǎng)積累，為來年豐產(chǎn)打下基礎。在整個生長季節(jié)田間土壤要求一直保持濕潤狀態(tài)，上凍前結合全園翻地畝施腐熟雞糞等有機肥3 000千克，過磷酸鈣80千克，第2年花期施硼砂0.5～2千克，硫酸鉀復合肥50千克。轉色期畝施硫酸鉀30千克。

8 果品質量差

由于種種原因，目前設施栽培的葡萄果實與露地相比，品質普遍下降，突出表現(xiàn)在糖、酸及維生素C含量降低，風味變淡，果個較小等，成為制約葡萄設施栽培進一步發(fā)展的關鍵因素。解決品質較差問題必須從品種選擇、設施環(huán)境因子調控、土肥水管理、合理負載等方面采取有效措施，著力提高設施葡萄栽培的果實品質。