川人好酒，更善于制酒。共和國成立以來先后進行過五次全國名酒品評比賽，共選出十七種全國名酒。而川酒占據(jù)其中六席，由此可見川人制酒的工藝水平在全國之冠。川酒以濃香型居多，香氣濃郁，口感飽滿，符合川人爽直淳厚的性格。

劍南春酒是全國名酒，其口感醇和回甜，香味協(xié)調(diào)，恰到好處，深受大家喜愛。圖為上個世紀不同時期的劍南春酒。