梅杰民

【摘要】 糖尿病是一種終身性疾病，科學(xué)合理的飲食治療是治療糖尿病的基礎(chǔ)。本文從走出糖尿病患者的飲食誤區(qū)、糖尿病患者的飲食治療及其飲食注意事項(xiàng)幾個(gè)方面進(jìn)行了研究。

【關(guān)鍵詞】 糖尿??；患者；飲食治療

文章編號(hào)：1004-7484（2014）-02-0728-02

糖尿病是一種慢性的、終身性的疾病，它還被稱為“富貴命”。目前，我國普通民眾生活水平不斷提高，也使得糖尿病的發(fā)病率不斷上升，這可能與人們長期過量食用高糖、高熱量、高脂肪食物有著莫大的關(guān)系。飲食護(hù)理是治療糖尿病的基礎(chǔ)，對(duì)飲食進(jìn)行合理的控制對(duì)控制血糖水平、減輕胰島β細(xì)胞的負(fù)擔(dān)有幫助，能夠適當(dāng)?shù)幕謴?fù)胰島功能。倘若不對(duì)飲食進(jìn)行合理的控制，那么所有藥物都不能有效的控制住糖尿病。

1 走出糖尿病患者的飲食誤區(qū)

科學(xué)合理的飲食是治療糖尿病的基礎(chǔ)，但如今有很多糖尿病患者對(duì)飲食治療存在著誤解：

1.1 控制主食，副食隨便吃 主食中含有大量的碳水化合物，而如果碳水化合物吃過多或者吸收過快，都會(huì)使血糖升高。雞、肉、魚、花生、奶、蛋等食品含糖少，所以有些病人認(rèn)為應(yīng)該少吃或者不吃主食，多吃副食。事實(shí)上人體內(nèi)的三大物質(zhì)代謝是會(huì)相互轉(zhuǎn)化的，二氧化碳和水是糖進(jìn)行完全氧化供能的副產(chǎn)品，而氮質(zhì)、酮體等酸性產(chǎn)物會(huì)從蛋白質(zhì)、脂肪分解供能的代謝過程中產(chǎn)生，從而不利于內(nèi)環(huán)境的平衡。

流行病學(xué)調(diào)查的結(jié)論還有糖尿病的膳食研究史都表明，住在高糖膳食地方的人們糖尿病的發(fā)病率偏低，但是高蛋白質(zhì)、高脂肪、低糖膳食反而會(huì)加速糖尿病的發(fā)生。所以說，糖尿病患者在控制主食的同時(shí)，副食也是不能隨便吃的。

1.2 限制飲水 許多患者因?yàn)樘悄虿“l(fā)病初期會(huì)多飲、多尿，所以他們渴了不敢喝水，這是不可取的?？诳实闹饕蚴瞧咸烟请S著尿液排出把大量的水分帶走了，從而感覺口渴。因此，渴了就應(yīng)該喝水，而不應(yīng)對(duì)它進(jìn)行限制；若限制飲水會(huì)引起高粘血癥或者脫水，更不利于患者的治療。

1.3 控制飲食越嚴(yán)越好 對(duì)于肥胖的和糖尿病早期的患者，適當(dāng)?shù)目刂骑嬍晨梢愿纳蒲?，控制飲食甚至是比服藥更加重要。但是這并不是說控制飲食越嚴(yán)越好。對(duì)飲食進(jìn)行嚴(yán)格控制，起初會(huì)因熱量攝入減少而使尿糖、血糖暫時(shí)下降，然而隨后會(huì)因?yàn)闋I養(yǎng)素不足，人體活動(dòng)所需的能量只能由脂肪分解來供給，其分解出的是酮體，會(huì)導(dǎo)致酮癥酸中毒，嚴(yán)重的甚至?xí)＜暗缴?。所以說糖尿病患者的飲食應(yīng)以能夠滿足人體正常能量代謝為準(zhǔn)則，既不能多食也不能少食。

1.4 糖尿病人不敢吃水果 許多糖尿病患者認(rèn)為水果中都含糖，所以不敢吃水果，其實(shí)不然。事實(shí)上水果中含有很多對(duì)人體有用的微量元素，這些微量元素能夠使體內(nèi)胰島素的活性得以提高，水果中還含有果膠，它可以延緩葡萄糖的吸收[1]。所以在掌握每日攝入飲食總熱量的前提下，可以適當(dāng)?shù)某砸恍┧?。不過，需要注意的是，首先，吃水果的同時(shí)要堅(jiān)持定期對(duì)尿糖、血糖進(jìn)行監(jiān)測(cè)，使它們保持穩(wěn)定狀態(tài)；其次，吃水果時(shí)盡量挑選梨、桃、桔、柚、李、梅子、櫻桃等含糖量低的水果，不要挑選干棗、干果和桂圓、甘蔗、荔枝、葡萄等含糖量高的水果。

1.5 多吃降糖食品 為了賺取高額利潤，一些降糖食品的推銷商聲稱飲食不需要控制，吃降糖食品就可以治療糖尿病。事實(shí)上，現(xiàn)在市面上出售的降糖食品很多都是由苦蕎麥、魔芋等多糖類、高纖維食品加工而成。降糖食品同樣是食品，如果過量食用降糖食物而不注意體育鍛煉、控制飲食等其他因素，那么血糖更不能得到很好的控制，反而適得其反。

2 糖尿病患者的飲食治療

2.1 合理控制飲食 糖尿病人的食量本來就很大，不能想吃多少就吃多少，應(yīng)適當(dāng)?shù)目刂骑嬍?，并且在醫(yī)生的指導(dǎo)下制定出比較科學(xué)的食譜，控制主食如淀粉類食物及米和面，不能吃甜糕點(diǎn)和糖。在饑餓的時(shí)候，可以適當(dāng)進(jìn)食乳類及豆制品等副食[2]。

對(duì)于未成年患者，攝入的總熱量要能夠保證身體生長發(fā)育，避免攝入不足導(dǎo)致消化不良或者攝入過多引發(fā)肥胖；對(duì)于成年患者，攝入的總熱量要由他的體重來決定，體重偏輕患者可以攝入適當(dāng)多的熱量，體重偏重患者可以減少總熱量的攝入，體重正?；颊邔?duì)總熱量要正常攝入。

2.2 飲食種類多元化 糖尿病患者的飲食種類要力求品種多樣化，對(duì)糖尿病患者攝取的食物進(jìn)行合理安排。其合理的食物比例是：蛋白質(zhì)百分之二十、脂肪百分之三十、碳水化合物百分之六十。每天攝入的主食量不能超過三百克?；颊咭獜哪?、肉、蛋、魚中攝入，因?yàn)樗鼈冎泻休^多的蛋白質(zhì)。

2.3 少食多餐 少量多餐是糖尿病飲食治療的主要原則，尤其適用于一些消化功能比較差的患者。糖尿病患者應(yīng)每天檢查進(jìn)餐情況，盡量做到少食多餐。一天的總食量不變，在減少每餐食量的同時(shí)增加餐次對(duì)胃腸道的消化吸收有幫助，會(huì)使餐后的血糖不會(huì)增太高，并且可以使胰島β細(xì)胞的負(fù)擔(dān)減輕。

少量多餐還能夠讓葡萄糖得到較為均衡的吸收，這就好像服用了延緩血糖的吸收的藥物一樣，還可以避免在藥物的作用下出現(xiàn)低血糖。有些患者沒有調(diào)節(jié)好生活規(guī)律，常常不吃早餐，并且加大了中餐、晚餐的量，這樣雖然總的食量沒有增加，但是血糖卻會(huì)變得難以控制。上午由于早餐未進(jìn)食會(huì)出現(xiàn)低血糖，到了下午、晚上又會(huì)出現(xiàn)高血糖，并且晚餐后經(jīng)過較短的時(shí)間就睡覺，活動(dòng)量小了那就更不利于控制血糖。

2.4 適量吃水果 實(shí)際上水果的確口感好，還能補(bǔ)充維生素等營養(yǎng)，所以關(guān)鍵是應(yīng)如何吃。必須肯定的是，水果中含糖，所以糖尿病人必須要等到血糖控制良好后才能吃水果。適量的吃含糖量少的水果，盡量不吃含糖量高的水果。

3 糖尿病患者飲食注意事項(xiàng)

3.1 堅(jiān)持持久 要讓糖尿病患者知道合理健康的飲食是科學(xué)的治療糖尿病的過程中的非常重要的環(huán)節(jié)，一定要對(duì)其進(jìn)行熟悉掌握，并堅(jiān)持到底，才會(huì)使血糖控制住。

3.2 嚴(yán)格戒酒戒煙 因?yàn)闊熅瓶梢约又刂敬x，從而會(huì)形成脂肪肝，尤其是酒精，它會(huì)直接傷到胰腺。

糖尿病患者的飲食治療應(yīng)該貫穿于他們的一生，得了糖尿病并非意味著那也不能吃，這也不能吃，那也不能做，這也不能做，整日饑腸轆轆、擔(dān)驚受怕?；颊咧灰侠砜刂泼刻斓娘嬍晨偀崃?，同樣可以把生活安排的多姿多彩，從而增強(qiáng)戰(zhàn)勝糖尿病的信心。

參考文獻(xiàn)

[1] 武俊香.糖尿病患者飲食誤區(qū)的健康教育[J].中國保健營養(yǎng)，2012：10.

[2] 美云.糖尿病患者如何安全過冬[J].百姓生活·健康生活，2012.2.