徐凡

寶寶沒(méi)加輔食之前，吃的是母乳或配方粉。開(kāi)始加輔食后，口味就多變起來(lái)，給他吃什么，怎么吃，這不僅僅是讓寶寶獲得充足營(yíng)養(yǎng)的問(wèn)題，還關(guān)系到寶寶以后能不能很好地和家人一起享受美食的問(wèn)題。然而，在給寶寶添加輔食時(shí)，你可能很少考慮到這一點(diǎn)。

口味選擇背后的飲食習(xí)慣

寶寶接觸的第一種奶之外的食物通常都是米粉，怎么給寶寶調(diào)米粉？用奶還是用水？可能很多家長(zhǎng)不以為然：“這重要嗎？”其實(shí)，這真的很重要。

嬰兒配方米粉起自于西方國(guó)家，西方的飲食以西餐為主，他們從給孩子添加輔食的時(shí)候，會(huì)逐漸引導(dǎo)孩子怎么接受西餐。所以，調(diào)沖米粉時(shí)，他們通常建議用奶來(lái)調(diào)，還可以把水果丁放在里面，孩子長(zhǎng)大以后，就會(huì)接受食物里奶的味道。而我們的飲食習(xí)慣里，并不喜歡這樣的味道。但如果家長(zhǎng)按照西方國(guó)家的習(xí)慣來(lái)給孩子調(diào)米粉，孩子從小適應(yīng)了這樣的口味，等到能吃成人食品的時(shí)候，他就不愿意吃了，因?yàn)椴皇撬麖男∈煜さ奈兜?。所以，用水還是奶調(diào)米粉，看似小問(wèn)題，其實(shí)背后有著不同的飲食文化與習(xí)慣問(wèn)題。

很多家長(zhǎng)問(wèn)我：“谷物米粉或燕麥粉是不是比大米米粉的營(yíng)養(yǎng)好？”我會(huì)反過(guò)來(lái)問(wèn)家長(zhǎng)：“你們家里經(jīng)常吃的是什么？是大米還是燕麥？你給孩子吃的東西，最起碼應(yīng)該是家里的大人都常吃的東西?！彼?，我建議給孩子買(mǎi)大米做的米粉，因?yàn)槲覀冎袊?guó)人吃大米吃得比較多。如果去買(mǎi)那些奶米粉、麥米粉，甚至燕麥米粉、水果米粉，以后孩子的味覺(jué)就容易被西化，當(dāng)他和家人一起吃飯的時(shí)候，你會(huì)發(fā)現(xiàn)他的飲食習(xí)慣和家人的不太一樣。

最好的不一定是最適合的

中國(guó)人的飲食習(xí)慣帶有很強(qiáng)的地域性，比如北方人跟南方人的飲食習(xí)慣不一樣，西部的和東部的飲食習(xí)慣也不一樣。

而我們現(xiàn)在的孩子，因?yàn)槲镔|(zhì)產(chǎn)品的豐富和國(guó)際交流的頻繁，在出生后就接觸到了很多對(duì)他們的父母來(lái)說(shuō)都很新鮮而又遙遠(yuǎn)的食物，父母想的是，盡量讓孩子獲得更好的、更有營(yíng)養(yǎng)的食物，而沒(méi)有考慮到口味的地域性、本土性的問(wèn)題。所以，給孩子吃什么，千萬(wàn)不要只追求最新的、最好的，關(guān)鍵是要找孩子適合的。

水土不服，過(guò)敏來(lái)襲

有個(gè)家長(zhǎng)跟我說(shuō)，孩子吃了胡蘿卜后滿身起疹子，過(guò)敏了。我們想想，有誰(shuí)聽(tīng)說(shuō)過(guò)吃胡蘿卜會(huì)過(guò)敏的？問(wèn)了家長(zhǎng)，她說(shuō)是吃了罐裝的胡蘿卜泥后出現(xiàn)的過(guò)敏。我讓她在家里將胡蘿卜蒸熟后給孩子吃，最后發(fā)現(xiàn)孩子并不過(guò)敏?？梢?jiàn)，孩子并不是對(duì)胡蘿卜過(guò)敏，而是對(duì)罐裝胡蘿卜里的其他物質(zhì)過(guò)敏，比如里邊的添加劑、防腐劑。如果是國(guó)外進(jìn)口的罐裝食品，里邊可能還會(huì)有黃油、奶酪等東西，都有可能引起孩子過(guò)敏。大家一定要知道，我們?cè)诮邮苓@些新鮮東西的時(shí)候，要有一個(gè)本土化的概念。也就是說(shuō)，在使用這些產(chǎn)品的時(shí)候，怎么將它們與我們熟悉的口味相融合，使它們能與我們以后的養(yǎng)育不會(huì)發(fā)生沖突。

我們常說(shuō)的一個(gè)詞叫水土不服，我們讓孩子早早接觸那些外來(lái)的食物，是不是也有水土不服的問(wèn)題？我去年去西班牙參加一個(gè)國(guó)際會(huì)議，大會(huì)的主題是文化和營(yíng)養(yǎng)的結(jié)合。這是一個(gè)不同地方、不同家庭的人需要遵循的一種規(guī)律。現(xiàn)在，很多孩子從小接觸到的配方粉、嬰兒罐裝食品，甚至零食，口味都是西化的，以后讓他和家里人一起吃飯，接受中餐的時(shí)候，他的接受度會(huì)出問(wèn)題。也就是說(shuō)，我們很多的飲食文化被孩子所抵觸，被他們所改變，說(shuō)大一點(diǎn)，民族的飲食文化就會(huì)被沖擊?？梢?jiàn)，飲食不僅僅代表著各種營(yíng)養(yǎng)素，它必須跟我們的文化背景相融合，不能將營(yíng)養(yǎng)與文化完全分割開(kāi)來(lái)。

心理專(zhuān)家解讀

一方水土養(yǎng)一方人

從崔大夫的話中我感受最深的是一句話：一方水土養(yǎng)一方人。

我們傳給孩子的基因，帶著祖先和我們適應(yīng)環(huán)境的結(jié)果。這個(gè)基因也決定著孩子更容易適應(yīng)什么樣的環(huán)境。

每位父母都想給孩子最好的。在這生命之初，適合的才是最好的 。孩子要接觸母乳之外的食物了，怎么選？其實(shí)不難判斷，一看過(guò)去，二看未來(lái)。

看過(guò)去，就是看我們和我們的祖先都能適應(yīng)哪些食物，這些食物中最容易消化的部分，對(duì)于孩子也將更安全。最初的食物，給孩子的健康打下最基礎(chǔ)的底色，會(huì)影響他一生的成長(zhǎng)。如果在剛給孩子添加輔食時(shí)，在他生命相對(duì)脆弱的時(shí)期，就讓他嘗試那些你們并不熟悉、甚至是從很遙遠(yuǎn)地方買(mǎi)來(lái)的食品，沒(méi)有經(jīng)過(guò)你們的基因的檢測(cè)和過(guò)濾，里面會(huì)存在一些風(fēng)險(xiǎn)。

看未來(lái)，就是看孩子將來(lái)的5～10年會(huì)在哪里生活。今天我們讓孩子習(xí)慣的食物，將來(lái)是否比較容易獲得？而孩子早期接觸到的各種食物，無(wú)論是口味還是烹調(diào)方法，對(duì)他來(lái)說(shuō)都是特別關(guān)鍵的，會(huì)影響他今后一生的口味和對(duì)食物的接受度?？谖兜呐囵B(yǎng)，既決定著將來(lái)孩子是否易養(yǎng)，也決定著孩子在未來(lái)的幾年中是否能夠常常和家人一起享受美味帶來(lái)的快樂(lè) 。如果不能融入家庭和周?chē)沫h(huán)境，對(duì)孩子來(lái)說(shuō)，吃飯就會(huì)成為一件不愉快的事情，會(huì)影響到他的身體和情緒。所以，我們真的不能讓孩子做“遙遠(yuǎn)食物”的實(shí)驗(yàn)品。