陳合強(qiáng)

肉種雞從雛雞入舍到雞群淘汰整個(gè)生產(chǎn)周期保持雞群最佳體況非常重要，應(yīng)定期評(píng)估，至少每周進(jìn)行一次，從感官及感覺(jué)上了解雞群在各周齡的發(fā)育狀態(tài)，有助于種雞場(chǎng)管理人員較好掌握現(xiàn)場(chǎng)飼養(yǎng)管理技術(shù)，改進(jìn)飼養(yǎng)管理及發(fā)現(xiàn)解決問(wèn)題。

1 評(píng)估雞群體況的方法

1.1 監(jiān)測(cè)體重 體重均勻良好但骨骼大小參差不齊的雞群，身體發(fā)育差異很大，這種雞群對(duì)光照和飼料水平變化的反應(yīng)并不同步，導(dǎo)致光照刺激開(kāi)始后性成熟的均勻度較差，從而影響種雞的生產(chǎn)性能。

1.2 胸部豐滿(mǎn)度 15周時(shí)種雞的胸部肌肉應(yīng)完全覆蓋龍骨，胸部的橫斷面應(yīng)呈現(xiàn)英文字母V的形狀；20周時(shí)胸部的橫斷面應(yīng)呈現(xiàn)較寬大的V形狀；25周時(shí)胸部的橫斷面應(yīng)象窄細(xì)的英文字母U；30周時(shí)胸部的橫斷面應(yīng)象豐滿(mǎn)的U型。

1.3 體型評(píng)分 將胸肌大小分為1～5個(gè)檔次，1為太瘦、狀態(tài)差，2為瘦而健康、活躍，3為理想、龍骨有些外露，4為胸肌稍大，5為胸肌太大。如在30周希望公雞胸肉形狀介于2～3之間，而在60周則應(yīng)介于3～4之間。從15周起，每周評(píng)估種雞的體型形態(tài)，檢查記錄胸肌的發(fā)育情況并進(jìn)行綜合評(píng)分，根據(jù)周齡進(jìn)行評(píng)判，以采取相應(yīng)的對(duì)策。

1.4 體況指數(shù)評(píng)分系統(tǒng) 最新技術(shù)是采用CT（電腦X線(xiàn)斷層攝影技術(shù)）掃描儀獲取影像來(lái)評(píng)估雞只體況（胸肌）的評(píng)分系統(tǒng)，將體況按照1～3級(jí)進(jìn)行評(píng)估，如表1和圖1。

根據(jù)每只雞的胸肌大小及形狀評(píng)判其所得指數(shù)的分?jǐn)?shù)并記錄下來(lái)，每周計(jì)算雞群的周平均指數(shù)并對(duì)其不同階段的體況趨勢(shì)進(jìn)行監(jiān)測(cè)。得分1表示胸肌發(fā)育不足，得分2表示胸肌發(fā)育比較理想，得分3表示胸肌發(fā)育過(guò)大。從圖1 40周的種公雞影像照片來(lái)看，上面3張表示整個(gè)雞體，點(diǎn)狀線(xiàn)位置表示獲取的截面影像位置；下面3張表示胸部橫向截面圖。

2 評(píng)估雞群體況的途徑

評(píng)估雞群體況的途徑有兩種，一是在對(duì)雞群進(jìn)行稱(chēng)重時(shí)。雞群稱(chēng)重時(shí)是評(píng)估雞群體況的理想時(shí)機(jī)，至少每周一次并最少抽取50只或2%的種母雞，取數(shù)量大者及10%的種公雞在稱(chēng)重時(shí)評(píng)估并記錄具有代表性雞只的信息，以確定雞群的總體身體狀況；二是在雞舍內(nèi)“巡視”時(shí)。至少每周一次“巡視”雞群并最少隨機(jī)抽取20～30只種母雞及15只種公雞進(jìn)行體況評(píng)估。

3 評(píng)估雞群體況的步驟

評(píng)估胸肌形狀與胸肌發(fā)育時(shí)應(yīng)抓住種雞的兩條腿，手沿著龍骨表面觸摸龍骨突起以及評(píng)估龍骨兩側(cè)的胸肌大小、形狀及硬度。如26周的種公雞，龍骨應(yīng)很易感覺(jué)到但沒(méi)有突起，觸摸胸肌應(yīng)較結(jié)實(shí)而呈弧形，龍骨兩側(cè)之間應(yīng)能感覺(jué)到間隔（體況指數(shù)2）。在考慮雞群體況指數(shù)的同時(shí)，還應(yīng)結(jié)合體重和均勻度，在此基礎(chǔ)上對(duì)雞群管理作出適當(dāng)調(diào)整，如表2。不同的雞群體況指數(shù)會(huì)有所不同，最好每周由相同人員進(jìn)行體況評(píng)估。此外，如某一雞群的種公雞平均體況指數(shù)是“2”，不同的雞群最佳體況指數(shù)可能會(huì)在理想范圍上下有輕微的區(qū)別。

4 評(píng)估雞群體況的時(shí)間

種雞生產(chǎn)周期的不同階段如性成熟發(fā)育期、產(chǎn)蛋高峰期或產(chǎn)蛋后期等，雞群的最佳體況會(huì)有輕微的區(qū)別。在任何階段，雞群的體況不佳（豐滿(mǎn)度不足或太瘦）或體況超標(biāo)（豐滿(mǎn)度過(guò)大或太胖）會(huì)對(duì)其生產(chǎn)性能造成負(fù)面影響，應(yīng)避免這種情況的發(fā)生。應(yīng)特別關(guān)注雞群體況的重要階段，一是母雞開(kāi)產(chǎn)前這個(gè)階段（19～24周），二是執(zhí)行種公雞淘汰計(jì)劃時(shí)整個(gè)產(chǎn)蛋期種公雞的體況。綜合評(píng)估雞群的各項(xiàng)身體狀況，更有效地反映雞群的身體條件及健康狀況，以便提供更好的管理決策如飼喂量和執(zhí)行種公雞淘汰計(jì)劃等。

5 種公雞體況評(píng)估

體況好的種公雞受精率較高，整個(gè)生產(chǎn)周期對(duì)種公雞體況進(jìn)行日常評(píng)估，有利于確保獲得最佳受精率，在抓雞時(shí)應(yīng)小心謹(jǐn)慎且須進(jìn)行適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)。

5.1 育成期 育成期雞群達(dá)到目標(biāo)體重及雞群均勻地生長(zhǎng)發(fā)育很重要。骨架大小與脛骨長(zhǎng)度是從外觀上判斷種公雞發(fā)育的有效管理方法。到63日齡時(shí)，體重、骨架及脛長(zhǎng)呈正相關(guān)。育雛育成期雞群如達(dá)到目標(biāo)體重，脛長(zhǎng)與骨架也會(huì)獲得良好均勻的發(fā)育。飼喂時(shí)，在喂料器或乳頭及鐘型飲水器位置觀察雞群脛骨長(zhǎng)度的差異是判斷雞群是否存在較大差異的較好時(shí)機(jī)，應(yīng)對(duì)造成這樣差異的原因進(jìn)行調(diào)查分析，如飼料分配不均勻、采食位置不足或健康等原因。育雛育成期如雞群按推薦的體重曲線(xiàn)生長(zhǎng)，能夠獲得比較滿(mǎn)意的體況。但是定期和日常監(jiān)測(cè)公雞的胸肌發(fā)育與體重，能夠提供更準(zhǔn)確的體況綜合指數(shù)，制定更適合的管理與飼喂方案。要達(dá)到這一目標(biāo)，應(yīng)從雛雞入舍開(kāi)始至少每周稱(chēng)重時(shí)檢查一次，15周到開(kāi)產(chǎn)這個(gè)性成熟準(zhǔn)備期更需特別關(guān)注，當(dāng)然也需了解種公雞的總體健康狀況、機(jī)敏性及活躍性。

5.2 產(chǎn)蛋期 每周稱(chēng)重時(shí)評(píng)估雞群體況，為保持最佳受精率，產(chǎn)蛋期必須執(zhí)行種公雞淘汰計(jì)劃，根據(jù)種公雞體況的總體評(píng)估情況確定要淘汰的種公雞，按計(jì)劃執(zhí)行公母比例減少程序。從雞群中淘汰體況較差和交配不活躍的種公雞，保持最佳有效的公母比例如表3。體況評(píng)估時(shí)必須全面包括體重、機(jī)敏性與交配活躍性、體況、腿與腳趾、頭部、喙部、羽毛、肛門(mén)顏色、站姿等。

5.2.1 體重 體重應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)要求，不能過(guò)大或過(guò)小。體重是肉用種公雞管理決策的主導(dǎo)因素，但是只關(guān)注種公雞體重可能會(huì)造成誤導(dǎo)，如同一周齡相同體重的兩只種公雞很有可能外觀與體況不同，為了達(dá)到較高的受精率，這樣的種公雞管理要求也不盡相同，也就是飼喂量和飼喂時(shí)機(jī)會(huì)有所區(qū)別。種公雞產(chǎn)蛋期應(yīng)保持體重和料量持續(xù)小幅均衡增長(zhǎng)；24～31周的總增重應(yīng)達(dá)到665g，體重漲幅應(yīng)達(dá)到14%；25～30周保持50～80g的周增重，30周后保持30～25g的周增重；從25～35周應(yīng)至少每周兩次監(jiān)測(cè)種公雞的體重，以便及時(shí)了解和掌握其生長(zhǎng)發(fā)育趨勢(shì)。

5.2.2 觀察種公雞的體況 胸肌形狀與胸肌松弛或結(jié)實(shí)程度是觀察雞群體況較好的指標(biāo)，特別適用于種公雞。種公雞胸肌太大或太小更易造成交配及受精率問(wèn)題。種公雞達(dá)到并保持最佳體況且確保在任何階段不出現(xiàn)體況下降是獲得較高受精率的關(guān)鍵。應(yīng)特別關(guān)注開(kāi)產(chǎn)時(shí)和產(chǎn)蛋高峰后種公雞的交配活躍性，確保獲得最佳的早期和全程受精率。

5.2.3 機(jī)敏性與交配活躍性 應(yīng)在一天的不同時(shí)間段觀察種公雞的交配活躍性、采食、休息地點(diǎn)、白天及滅燈前的分布情況。種公雞應(yīng)機(jī)敏、交配較活躍且光照期間絕大多數(shù)的時(shí)間應(yīng)均勻分布于墊料區(qū)域，不應(yīng)集中在棚架上或躲避在設(shè)備下方。如發(fā)現(xiàn)種公雞不夠機(jī)敏或活躍性差應(yīng)進(jìn)行淘汰；如發(fā)現(xiàn)種公雞的交配活躍性低于預(yù)期，應(yīng)查找原因（如公雞體況差、種公母雞性成熟不同步、飼料分配及飼喂量不適當(dāng)?shù)龋┎⒓皶r(shí)加以解決。

5.2.4 頭部 體況良好、交配活躍的種公雞雞冠、肉髯及眼睛周?chē)伾示鶆虻孽r紅色。正常條件下，健康狀態(tài)良好的種公雞臉部紅色一直向上延伸到眼睛周?chē)?；狀態(tài)較差的種公雞臉部顏色從眼睛周?chē)蛲庋由鞎?huì)變得蒼白。臉色蒼白的種公雞交配活躍性較差，應(yīng)考慮將其淘汰。

5.2.5 喙部 形狀整齊，避免下喙過(guò)長(zhǎng)，影響交配成功率。

5.2.6 腿和腳趾 維持雞群較高的受精率，種公雞必須有健康的腳趾與大腿。腿部應(yīng)挺直、腳趾無(wú)彎曲，足底應(yīng)干凈無(wú)物理性損傷。種公雞腳趾磨損與裂開(kāi)會(huì)造成細(xì)菌感染及感覺(jué)不適，影響家禽福利和交配活躍性。任何時(shí)候發(fā)現(xiàn)種公雞腳趾與腿部不健康都應(yīng)從雞群中淘汰。

5.2.7 羽毛 產(chǎn)蛋期高質(zhì)量、交配活躍的種公雞會(huì)出現(xiàn)局部掉羽現(xiàn)象，尤其是肩部、大腿部、胸部及尾部。羽毛覆蓋良好的種公雞一般交配不活躍，應(yīng)將其淘汰。

5.2.8 肛門(mén)狀態(tài) 檢查肛門(mén)紅色與濕潤(rùn)程度是評(píng)估雞群中種公雞體況非常有用的管理方法，每周稱(chēng)重時(shí)應(yīng)檢查公雞的肛門(mén)狀態(tài)。對(duì)相同來(lái)源的15只公雞的肛門(mén)狀況進(jìn)行評(píng)估：1=蒼白，干燥；2=蒼白，濕潤(rùn)；3=濕潤(rùn)，柔韌，微紅；4=濕潤(rùn)，較紅；5=很紅，周邊沒(méi)有羽毛。健康、體況良好、交配最活躍的種公雞會(huì)呈現(xiàn)較紅的肛門(mén)顏色，肛門(mén)較濕潤(rùn)且周?chē)鹈珪?huì)有些脫落。體況較差、交配不活躍的種公雞肛門(mén)較蒼白，肛門(mén)小而干且周?chē)鹈采w較好。種公雞管理的目標(biāo)是要保持整個(gè)雞群中種公雞都具有均勻一致、顏色較紅潤(rùn)的肛門(mén)狀態(tài)。

5.2.9 站姿 重量過(guò)高意味著胸部較重，會(huì)導(dǎo)致體型更加水平，站姿不正會(huì)向前傾斜，影響交配成功率。公雞體型也與交配效率有關(guān)，體型過(guò)大的公雞（>5kg）不能很好完成交配動(dòng)作，同時(shí)也很易影響其它公雞。

6 種母雞體況的評(píng)估

整個(gè)生產(chǎn)周期應(yīng)定期評(píng)估種母雞的體況，每周抽樣稱(chēng)重時(shí)是對(duì)種母雞進(jìn)行體況評(píng)估的最好時(shí)機(jī)；和種公雞一樣，在舍內(nèi)“巡視”時(shí)，隨機(jī)抓起一些雞只進(jìn)行體況評(píng)估也是非常好的管理方法，對(duì)種母雞進(jìn)行綜合身體狀態(tài)評(píng)估，如體重、胸肌發(fā)育、腹部脂肪及恥骨間距，提供可靠的體況信息并以此制定適當(dāng)?shù)墓芾聿呗浴?/p>

6.1 育雛育成期 育雛育成期主要根據(jù)雞群的體重與骨骼發(fā)育（骨架大小與脛長(zhǎng)）評(píng)估雞群的體況。但是，了解雞群的胸肌發(fā)育、總體健康狀況、機(jī)敏性與活躍性也很重要。育雛育成期種母雞獲得均勻的生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)將來(lái)產(chǎn)蛋期生產(chǎn)性能的發(fā)揮非常關(guān)鍵。整個(gè)種母雞群體骨架大小差異是雞群均勻度差的外觀指征，應(yīng)通過(guò)計(jì)算體重變異系數(shù)進(jìn)行確認(rèn)。如雞群均勻度較差，應(yīng)查找原因，例如飼料分配不均、采食位置不足或疾病等因素。

6.2 產(chǎn)蛋期 產(chǎn)蛋期決定種母雞飼喂管理的主導(dǎo)因素是體重、產(chǎn)蛋率及蛋重。定期檢查種母雞的恥骨間距、胸肌發(fā)育及腹部脂肪沉積能夠提供有用的管理信息。

6.2.1 體重 飼喂準(zhǔn)確與否，體重是最重要的指標(biāo)。應(yīng)堅(jiān)持每周準(zhǔn)確稱(chēng)重1次，整個(gè)產(chǎn)蛋期都應(yīng)保持一定的增重。母雞開(kāi)產(chǎn)到產(chǎn)蛋高峰（24～31周），體重漲幅19%～21%，24～31周的總增重應(yīng)達(dá)到715～800g，高峰后周增重15～20g，不能失重。

6.2.2 恥骨間距 育成期確定種母雞性成熟發(fā)育程度及開(kāi)產(chǎn)時(shí)間的有效管理方法是監(jiān)測(cè)種母雞的恥骨間距。正常條件下，隨雞群周齡的增長(zhǎng)，恥骨間距逐漸增大直到開(kāi)產(chǎn)時(shí)達(dá)到最大間距。如恥骨間距達(dá)不到表4描述的發(fā)育程度，預(yù)期加光時(shí)低于1.5指寬或雞群的恥骨間距差異較大應(yīng)推遲進(jìn)行光照刺激。從15周到開(kāi)產(chǎn)期間應(yīng)定期檢查恥骨間距，最好每次巡視雞群時(shí)進(jìn)行抽查，最少每周檢查一次。由于檢查人員手的大小不同，最好由同一個(gè)人每周檢查恥骨間距。一般情況下，雞群開(kāi)產(chǎn)時(shí)的恥骨間距在3指左右，大約5～6cm。

6.2.3 胸肌發(fā)育 正常情況下，育雛育成期均勻度好的種母雞按照標(biāo)準(zhǔn)體重曲線(xiàn)生長(zhǎng)能獲得良好的體況發(fā)育，確保種母雞既不肥又不瘦很重要。無(wú)論什么周齡，如種母雞胸肌發(fā)育確實(shí)太大，就很可能超重且會(huì)增加脂肪沉積，相反胸肌發(fā)育不足的種母雞很可能體況發(fā)育較差，這兩種情形都會(huì)影響整個(gè)生產(chǎn)周期的生產(chǎn)性能。至少每周一次抽查一些種母雞檢查其體況，確保雞群保持良好的健康狀態(tài)與體況，維持良好的生產(chǎn)性能。

同種公雞一樣，種母雞也應(yīng)采用相同的評(píng)分系統(tǒng)如圖2。但是，由于種母雞的體型與種公雞不一樣，對(duì)于雞群評(píng)估結(jié)果的解釋與處理應(yīng)有所不同，而且也不建議從大群中淘汰體況評(píng)估較差的種母雞。種母雞最關(guān)鍵是要達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)體重，并據(jù)產(chǎn)蛋率與蛋重適當(dāng)調(diào)整飼喂量。種母雞豐滿(mǎn)度評(píng)估更傾向于作為一個(gè)支持性管理方法來(lái)使用，并不像種公雞一樣作為產(chǎn)蛋期關(guān)鍵性的管理因素。育雛育成期通過(guò)適當(dāng)?shù)墓芾肀M可能減少雞群中胸肌指數(shù)1（胸肌發(fā)育不足）和3（胸肌發(fā)育太大）這兩種情況的發(fā)生。產(chǎn)蛋期雞群的平均指數(shù)最好處于2～2.5之間且盡可能減少體況指數(shù)1的種母雞數(shù)，因?yàn)樾丶“l(fā)育不足的種母雞往往產(chǎn)蛋率較低。然而，產(chǎn)蛋期種母雞體況指數(shù)3也能接受，因?yàn)樾丶“l(fā)育豐滿(mǎn)的種母雞仍具有較好的繁殖性能。

從圖2 40周種母雞的影像照片，上面3張照片表示整個(gè)雞體，點(diǎn)狀線(xiàn)表示橫截面影像位置；下面3張影像表示胸部橫向截面圖。

6.2.4 腹部脂肪沉積 產(chǎn)蛋期檢查腹部脂肪沉積有助于提供雞群總體身體狀況的信息。評(píng)估腹部脂肪容量時(shí)，用手掌輕輕地觸摸泄殖腔下方的區(qū)域，產(chǎn)蛋高峰后種母雞的腹部脂肪沉積不應(yīng)太厚。開(kāi)產(chǎn)前胸肌發(fā)育適當(dāng)?shù)姆N母雞會(huì)有少量腹部脂肪沉積，明顯的腹部脂肪沉積一般在種母雞達(dá)到性成熟后出現(xiàn)，產(chǎn)蛋高峰前2周左右腹部脂肪沉積達(dá)到最高峰。種母雞的腹部脂肪沉積能夠提供最大產(chǎn)蛋率所需的能量?jī)?chǔ)備，但是任何時(shí)候脂肪沉積過(guò)多特別是在產(chǎn)蛋高峰后對(duì)產(chǎn)蛋率的維持、受精率和孵化率都有致命的影響，甚至?xí)档统苫盥?。一般?lái)講，25周腹脂占體重的比例為2%左右；45周之前觀察雞群，母雞腹部不能發(fā)紅；45～50周允許2%～3%，但不超過(guò)5%的腹部發(fā)紅。體重與腹部脂肪沉積之間存在著正相關(guān)，因此超重的種母雞很可能增加腹部脂肪沉積繼而影響繁殖性能如圖3和表5。種母雞開(kāi)產(chǎn)后，應(yīng)至少每周一次檢查腹部脂肪沉積的進(jìn)程，種雞之間實(shí)際腹部脂肪沉積的程度會(huì)有所不同。產(chǎn)蛋高峰后的目標(biāo)是保持種母雞體成熟的體重，但是盡可能減少過(guò)多的腹部脂肪沉積。作為參考，最大的腹部沉積量不應(yīng)超過(guò)人的平均掌心大小或一個(gè)大的雞蛋大小約8～10cm。

圖3中是3只母雞的縱切面圖（左側(cè)是泄殖腔，右側(cè)是頭部）。40周的種母雞，左側(cè)的種母雞體況在下降，體重低于標(biāo)準(zhǔn)，脂肪沉積較少，這樣的種母雞產(chǎn)蛋率比較低甚至?xí)Ｖ巩a(chǎn)蛋；右側(cè)的種母雞腹部脂肪沉積很多，內(nèi)部器官周?chē)鄯e較多脂肪，這樣的種母雞產(chǎn)蛋率與產(chǎn)蛋持續(xù)性會(huì)降低。

7 小結(jié)

雞群體況評(píng)估需監(jiān)測(cè)許多方面，包括體重、體況（胸肌形狀、豐滿(mǎn)度程度）、骨架大小等，以全面了解雞群的體況、健康和繁殖潛力。定期評(píng)估雞群體況，為飼養(yǎng)管理方案的調(diào)整提供可靠的參考信息，使種公母雞達(dá)到最佳體況，以確保受精率和產(chǎn)蛋率的持續(xù)性。