韓永平 王晉華 趙肖斌 米國全 程志芳

甘藍以葉球為食用器官，香脆可口，富含維生素和多種營養(yǎng)元素，倍受消費者青睞，是供應蔬菜淡季市場主要菜品之一，種植面積大，范圍廣。越冬甘藍以其價格高、效益好、易管理在黃淮地區(qū)溫度高于15℃的地方種植面積很大。

近年來，河南省葡萄生產(chǎn)發(fā)展迅速，鄭州市郊區(qū)葡萄種植面積就不小。2012～2014年筆者在鄭州市古滎鎮(zhèn)和侯寨鄉(xiāng)進行了葡萄行間套種越冬甘藍栽培模式及技術研究，經(jīng)濟效益顯著提高。生產(chǎn)實踐說明，利用葡萄的休眠期套種甘藍，可實現(xiàn)土地周年生產(chǎn)，促進葡萄增產(chǎn)，增加農民收入，是一種可行的栽培模式，深受當?shù)仄咸逊N植戶歡迎，并輻射到周邊地區(qū)。每667平方米葡萄平均增產(chǎn)8%，甘藍平均產(chǎn)量可達5 000千克以上，新增產(chǎn)值可達5 000～8 000元。

1 套種理論依據(jù)

河南省葡萄園多為沙壤土，適合種植甘藍；甘藍葡萄都需要澆越冬水，時間一致，可同時進行，省工省時；甘藍根系淺，水肥要充足，需要重施有機肥創(chuàng)造疏松肥沃的土壤環(huán)境，同時也改善了葡萄生長的土質和肥力條件，促進葡萄增產(chǎn)；黃淮地區(qū)葡萄一般9月上旬采收完畢，來年3月下旬開始萌芽，葡萄從采收結束到來年萌芽之間，正是越冬甘藍生長季節(jié)，而且大部分時間葡萄處于休眠狀態(tài)，二者生長期互相不影響，但對葡萄生長卻有促進作用。

2 栽培模式

黃淮地區(qū)葡萄一般3月下旬萌芽，9月上旬采收完畢，越冬甘藍8月上中旬播種，9月中旬定植，第二年3月上中旬收獲。

3 套種越冬甘藍栽培關鍵技術

3.1 品種選擇

選擇中早熟、優(yōu)質、耐寒、耐裂球、耐抽薹的品種，如荷蘭比久甘藍、世農301甘藍、新豐甘藍等。

3.2 播種時間

越冬甘藍對播種時間要求比較嚴格，應掌握北早南晚的原則，黃河以南的黃淮地區(qū)適宜播種時間為8月5～15日。

3.3 建造遮蔭防雨棚和苗床

選擇地勢高燥、排灌便利、通風良好的地塊作為育苗場地，搭建四面通風的防雨棚，防止大雨、暴雨淹苗，引發(fā)病害和死苗。防雨棚要適當建高，棚膜離地面應不低于1.3米，便于操作管理。平整土地，建立苗床，苗床床面要踩實，保持光滑水平，床面上鋪設薄膜，這樣既可保證澆水均勻一致，又可減緩水分滲漏散失，保持濕度以利培育壯苗，達到早熟豐產(chǎn)的目的。

3.4 穴盤育苗

為促進早熟豐產(chǎn)，采用穴盤基質育苗，不但省人工，便于管理，而且苗壯，整齊度高，定植時不傷根，緩苗快，病害少。

3.4.1 穴盤基質選擇：采用50孔穴盤，選用信譽好、質量優(yōu)廠家的專用育苗基質，這樣的基質，不但速效養(yǎng)分充足，通氣透水性好，而且經(jīng)過嚴格的消毒殺菌，可防止幼苗土傳病害的發(fā)生。

3.4.2 基質裝盤：噴淋基質，用鐵鍬把基質與水混拌均勻，達到基質手握成團，松手可散的程度即可。把基質裝進穴盤，用木板刮平表面，將裝好基質的穴盤上下對準摞齊，11個為一組，墊好木板均勻用力壓盤，壓出0.8～1厘米深的孔穴。

3.4.3 播種：將甘藍種子點播入孔穴，每穴2粒，覆蓋基質，手稍微輕拍后，用木板刮平穴盤表面。把播好種子的穴盤整齊擺放在鋪好薄膜的苗床上，澆水洇透苗床和基質，2～4天即可整齊出苗。

3.4.4 苗期管理：越冬甘藍苗期適逢立秋之后，此期溫度尚高，應勤澆水，保持基質濕潤，晴天中午要遮陰，避免強光、高溫灼燒幼苗莖基部，防止定植后死苗嚴重。幼苗兩葉一心時及時間苗，苗期若遇連陰雨天氣，及時噴藥保護，防止病害發(fā)生，可用75%的百菌清600倍液，或72.2%霜霉威鹽酸鹽（普力克）水劑600倍液噴霧。

3.5 施肥整地

葡萄行間套種越冬甘藍要重施底肥，這樣不但可以保證甘藍產(chǎn)量，而且可為來年葡萄生長提供肥力基礎，一般667平方米施腐熟農家肥5 000～

6 000千克，三元復合肥75千克。平整土地，做成寬60厘米，高15厘米的小高壟，為安全越冬，獲得豐產(chǎn)，需要覆蓋地膜。

3.6 定植

9月中旬，幼苗4～5片真葉時定植效果最佳。定植時淘汰病苗、老苗、弱苗，挑選葉片肥厚、葉色濃綠、長勢旺盛的壯苗，每壟栽植兩行。每667平方米視土壤肥力狀況定植3 500～4 000株，土壤肥力強，適度希植，肥力弱，適度密植。定植后，澆足底水，促進緩苗。

3.7 田間管理

越冬甘藍田間管理原則是“冬促、春控”，尤其冬促最為重要，是能否取得豐產(chǎn)的關鍵。

3.7.1 澆水：越冬甘藍既不耐旱也不耐澇，對土壤濕度要求較為嚴格。水分不足，天氣干旱，影響正常生長；積水過多，時間過長，土壤透氣性差，不但影響正常生長，而且易患病害。定植緩苗后10～15天及時澆提苗水，促苗生根發(fā)棵。冬前水分管理應小水勤澆，保持地面見干見濕，適時中耕，除草保墑。12月中旬左右，土層即將凍結時，結合葡萄管理澆越冬水，確保甘藍安全越冬。

3.7.2 追肥：結球前期追肥管理主要以氮肥為主，澆提苗水時要追提苗肥，每667平方米追施尿素5千克。蓮座期、結球前期結合澆水各要追肥一次，每667平方米追施尿素15千克。包球中后期結合澆水追施磷鉀肥，每667平方米追施三元復合肥20千克，提高植株耐寒力。

3.7.3 入冬前植株標準：為保障早熟豐產(chǎn)，冬前管理應視天氣情況具體而定，寒冬年份及時促進，暖冬年份要適度控制，確保寒冷天氣到來時，植株葉片厚實、長勢強，結球緊實度達到60%～70%，以避免抽薹或葉球過小，影響產(chǎn)量。

3.7.4 病蟲害防治：越冬甘藍病蟲害很少，主要是小菜蛾和菜青蟲，可根據(jù)蟲害實情于9～10月份用0.5%甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽1 000倍液，或0.5%苦參堿水劑600倍液噴霧防治1～2次，有條件的地方，可以懸掛誘蟲燈誘殺。

3.7.5 冬后管理：來年2月中旬，氣溫回升，甘藍開始返青，若土壤肥力不足，每667平方米隨水追施尿素10千克，肥力較好，則只澆水，不追肥。

3.8 采收

3月上中旬，根據(jù)市場行情和葉球成熟情況適時采收。