劉 萍,俞 泓,孫建勇,葛正紅

(1.揚(yáng)州環(huán)境資源職業(yè)技術(shù)學(xué)院,江蘇 揚(yáng)州 225009;2.揚(yáng)州市農(nóng)業(yè)委員會(huì),江蘇 揚(yáng)州 225001)

揚(yáng)州地區(qū)A級(jí)綠色食品玉米生產(chǎn)技術(shù)研究

劉 萍1,俞 泓1,孫建勇2,葛正紅1

(1.揚(yáng)州環(huán)境資源職業(yè)技術(shù)學(xué)院,江蘇 揚(yáng)州 225009;2.揚(yáng)州市農(nóng)業(yè)委員會(huì),江蘇 揚(yáng)州 225001)

綠色食品在我國已發(fā)展22年,認(rèn)證產(chǎn)品主要集中在農(nóng)產(chǎn)品和初級(jí)加工食品上。玉米類型多、用途廣泛,從綠色食品玉米栽培的技術(shù)角度出發(fā),總結(jié)選地整地、種子準(zhǔn)備和處理、播種期、播種方法、播種量、密度、田間水肥管理、病蟲草害防治、收獲各個(gè)環(huán)節(jié)的關(guān)鍵技術(shù),期望對(duì)揚(yáng)州地區(qū)A級(jí)綠色食品玉米的生產(chǎn)提供一定參考。

揚(yáng)州地區(qū);A級(jí)綠色食品玉米;生產(chǎn)技術(shù)

玉米俗稱苞米,可根據(jù)籽粒的質(zhì)地不同分為馬齒種、硬質(zhì)種、粉質(zhì)種、爆裂種、糯玉米、甜玉米等[1]。玉米用途廣泛,如普通玉米的膳食纖維含量較高,既可用作雜糧,也是畜禽飼料的重要來源;爆裂玉米是現(xiàn)今流行的休閑食品爆米花的基本原料;甜玉米、糯玉米鮮果穗或籽粒可作為果蔬玉米,既可以炒食、生食也可以加工成蔬菜罐頭等。近年來,“舌尖上的安全”越來越引起人們的重視,據(jù)中國綠色食品發(fā)展中心官方網(wǎng)站上的統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn),無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品及有機(jī)食品等認(rèn)證產(chǎn)品數(shù)量迅速增加,其中綠色食品在我國發(fā)展的22年中,最近5年認(rèn)證的綠色食品的數(shù)量比之前的10多年認(rèn)證的數(shù)量還多。當(dāng)前,綠色食品的認(rèn)證集中在米、面、油、蔬菜、水果等初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品上,以A級(jí)綠色食品較多,AA級(jí)綠色食品要求更嚴(yán)、檔次更高,相對(duì)數(shù)據(jù)較少些。玉米產(chǎn)品方面則集中在鮮食、甜、玉米果穗和籽粒上,且數(shù)量較少,種類也不多。與此同時(shí),生產(chǎn)中的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)也集中在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)程中的農(nóng)業(yè)投入品的選擇與安全使用上,而相關(guān)的田間栽培技術(shù),即從種子選擇到栽培收獲的全過程控制方面相對(duì)薄弱。因此,本文從綠色食品玉米栽培的技術(shù)角度出發(fā),總結(jié)從選地整地、種子準(zhǔn)備和處理、播種期、播種方法、播種量、密度、田間水肥管理、病蟲草害預(yù)防和控制、收獲各個(gè)環(huán)節(jié)的關(guān)鍵技術(shù),期望對(duì)揚(yáng)州地區(qū)A級(jí)綠色食品玉米的生產(chǎn)提供一定參考。

1 選地整地

1.1 選地

種植的玉米應(yīng)選擇在良好的生態(tài)環(huán)境地域。種植環(huán)境尤其是上風(fēng)口必須沒有工業(yè)污染源。灌溉水、大氣、土壤的質(zhì)量都需符合NY/T391-2000綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的地區(qū)。揚(yáng)州地區(qū)綠色食品產(chǎn)地多集中在高郵、寶應(yīng)、江都等地。

1.2 整地

整地力求做到深、松、細(xì)、勻、肥、溫。整地時(shí)施農(nóng)家肥12 000～15 000 kg·hm-2,深耕對(duì)加厚耕層、蓄水保墑、促進(jìn)土壤微生物活動(dòng)及加速有機(jī)質(zhì)分解具有顯著的作用[2]。深耕應(yīng)在秋季前作物收獲后,立即滅茬,迅速深耕,深度適宜在20～25 cm間。

2 種子準(zhǔn)備

2.1 品種選擇

生產(chǎn)綠色食品,應(yīng)選擇抗逆性強(qiáng)、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn),經(jīng)專門機(jī)構(gòu)審定推廣的品種。如普通玉米可選擇蘇玉系列的普通玉米種子,先玉335、遼單565、鄭單958、東單80、東單90、東單335、丹科2151、創(chuàng)奇518、鐵研27、嘉豐lO、丹科2143等品種;鮮食甜玉米的種子可選擇渝糯7號(hào)、蘇玉糯系列、中科糯系列等品種;甜玉米選擇西星甜玉1號(hào)、甜單21號(hào)、云甜玉1號(hào)、晶甜3號(hào)、珠甜1號(hào)、穗甜1號(hào)、粵甜系列等品種,除本省品種之外,還需要做小面積引種試驗(yàn)[3]。

2.2 種子質(zhì)量

種子質(zhì)量達(dá)到GB 4401.1標(biāo)準(zhǔn)。播種前根據(jù)當(dāng)?shù)夭∠x害實(shí)際發(fā)生程度選擇相應(yīng)藥劑進(jìn)行拌種或包衣處理。特別是玉米絲黑穗病、苗枯病等土傳病害和地下害蟲嚴(yán)重發(fā)生地區(qū),必須在播種前做好病蟲害預(yù)防處理。

2.3 種子處理

1)播前15 d曬種,將種子晾曬2 d。

2)播前10 d試芽,進(jìn)行1～2次發(fā)芽試驗(yàn)。

3)菌肥拌種需每公頃用種量與1.5 L液體玉米固氮菌進(jìn)行拌種。

4)種子可直接播種,也可催芽后再播種,將種子放在液肥800倍液“促豐寶”中浸泡8～12 h,水溫在40℃,撈出后放于20～25℃室溫下進(jìn)行催芽,每隔2～3 h翻動(dòng)一次,種子露出胚根后,存于陰涼處晾芽,待播種[4]。催大芽播種,胚芽不超過1 cm,催芽后的種子不再進(jìn)行藥劑處理。

3 合理種植

3.1 播期

地溫穩(wěn)定通過10℃時(shí),搶墑播種。揚(yáng)州地區(qū)普通玉米可選擇春播,大概在4月中、下旬播種,最晚要保證在早霜到來前5～7 d成熟,大概在11月初收獲結(jié)束;鮮食玉米收獲玉米青穗,播種期可由4月中、下旬一直延續(xù)到7月上旬,可分期播種、分期上市,但生產(chǎn)實(shí)踐發(fā)現(xiàn),揚(yáng)州地區(qū)6月有高溫高濕梅雨季節(jié),病蟲害較重,有時(shí)伴有臺(tái)風(fēng),早春玉米此時(shí)正灌漿結(jié)實(shí),品質(zhì)、產(chǎn)量受到較大影響,不如夏玉米在秋季國慶節(jié)前后灌漿品質(zhì)與產(chǎn)量好,栽培上可適當(dāng)調(diào)整播種期避開高溫高濕期灌漿。

3.2 播法

揚(yáng)州地區(qū)栽培鮮食玉米一年可種2季,早春可育苗移栽,等到1葉1心時(shí)小乳苗移栽到大田;普通玉米可考慮遲些機(jī)械壟上進(jìn)行精量點(diǎn)播;育苗移栽的,可先鋪膜后在膜上戳洞移栽;直播的先播后覆膜。

3.3 播深

玉米播種深度主要根據(jù)土壤墑情和土壤質(zhì)地決定,一般播深4～5 cm;粘土或土壤過濕時(shí)3～4 cm;底墑不足,砂土、砂壤土5～6 cm;播種深淺一致,提高群體整齊度。

3.4 密度

雙行種植,可等行距,也可大小行,一般大行距60 cm,小行距40 cm,株距根據(jù)密度來調(diào)節(jié),普通玉米緊湊型株型可用82 500株·hm-2,鮮食玉米可用67 500～82 500株·hm-2[5]。

3.5 播量

1)機(jī)械播種播量為22～25 kg·hm-2。

2)人工擺栽的穴距在27～33 cm。每穴2～3粒種子。

3.6 防止竄粉

要求不同品種間隔的距離必須在500 m以上,或時(shí)間隔離必須錯(cuò)開花期20 d以上。

4 田間管理

4.1 早間苗、定苗、補(bǔ)苗

為避免爭光、缺肥、少水的現(xiàn)象,要及早間苗、定苗。通常3葉間苗,5葉定苗,缺苗要及時(shí)補(bǔ)苗,一般3～4葉以內(nèi)成活率高。

4.2 中耕除草

中耕結(jié)合除草追肥一般在幼苗期、拔節(jié)期和大喇叭口期。A級(jí)綠色食品也可在出苗前,每公頃用50%撲草凈750 g,兌水30 L進(jìn)行土壤噴霧滅草措施。

4.3 追肥

綠色食品玉米施肥應(yīng)該以基肥為主,追肥為輔,重施有機(jī)肥,輕施化肥,基肥、磷肥、鉀肥要早施,追肥分期施為原則。原則上苗期不追肥,可根據(jù)實(shí)際情況偏施,促三類苗升級(jí),A級(jí)綠色食品每公頃追施尿素75～120 kg。正常情況下,可在大喇叭口期作促穗肥。反之在拔節(jié)期和孕穗期分2次追肥,拔節(jié)期要輕施,占追肥量的30%～40%,每公頃追施尿素75～120 kg,孕穗期要重施,占追肥量的60%～70%,每公頃追尿素225～300 kg[6]。A級(jí)綠色食品限制使用限定的化學(xué)合成的肥料,禁止使用硝態(tài)氮肥。而有機(jī)肥體內(nèi)含有大量元素、微量元素以及氨基酸、糖、脂肪等營養(yǎng)成分,可以改善土壤水肥氣熱狀況和增強(qiáng)土壤養(yǎng)分供給,是生產(chǎn)綠色食品的優(yōu)質(zhì)肥料,主要包括農(nóng)家肥、堆肥、漚肥、秸稈肥、沼氣肥等。

4.4 灌溉排水

玉米拔節(jié)至孕穗期需水最多,若遇干旱天氣,要及時(shí)灌溉。如遇洪澇積水,要及時(shí)排水除澇,必要時(shí)應(yīng)進(jìn)行淺中耕松土散墑,吐絲期田間要干干濕濕。

5 病、蟲、草害防治

5.1 病害防治

5.1.1 農(nóng)業(yè)防治 一是輪作換茬,減少菌源。避免玉米連作,實(shí)行玉米與小麥、花生、大豆、甘薯等矮桿作物間作套種;及時(shí)清除田間病株和病殘?bào)w,減少侵染源。二是選用抗耐病品種。如蘇玉19、鄭單958、農(nóng)大108等對(duì)玉米大斑病、小斑病有較好抗性。三是加強(qiáng)栽培管理。選擇安全播種期,使玉米感病葉齡避開一代灰飛虱傳毒高峰期,減輕粗縮病發(fā)病程度;要合理密植,施足底肥,適時(shí)追肥,降低田間濕度,增強(qiáng)玉米抗病力;及時(shí)清除田間雜草等。

5.1.2 藥劑防治 防治玉米大斑病、小斑病可選用50%多菌靈WP、50%甲基硫菌靈WP等;防治玉米粗縮病,采取防蟲控病的策略,一是開展藥劑拌種,選用10%吡蟲啉WP拌種,可有效減輕灰飛虱在玉米苗期發(fā)生和傳毒;二是適期開展玉米秧苗期灰飛虱防治,可選用25%吡蚜酮WP、10%烯啶蟲胺AS等。

5.2 蟲害防治

玉米害蟲有地下害蟲如地老虎、蠐螬、螻蛄等,地上害蟲主要有玉米螟和灰飛虱、粘蟲等。按照綠色食品農(nóng)藥的使用準(zhǔn)則,優(yōu)先采取農(nóng)藝措施、物理措施、生物技術(shù)防治。

5.2.1 農(nóng)業(yè)防治 深耕細(xì)作,合理倒茬。合理施肥,不施未腐熟的肥料,減少害蟲產(chǎn)卵量。鏟除地梗雜草,清潔田園,及時(shí)清理舊玉米稈,燒掉或漚制肥料,可殺死羽化前的二化螟。進(jìn)行人工撲殺粘蟲,若百株玉米發(fā)現(xiàn)有50只粘蟲時(shí)即開始人工捕殺,可用手捏玉米芯葉,殺死心葉內(nèi)的幼蟲;

5.2.2 物理防治 一是殺蟲燈誘殺。將殺蟲燈吊掛在田間固定支架上,燈高距離地面2 m左右,每天晚上18:00開燈,早上6:00關(guān)燈,對(duì)玉米螟和部分地下害蟲有較好的誘殺效果;在玉米螟成蟲初羽化時(shí),每天晚上9點(diǎn)至次日4點(diǎn)打開高壓汞燈防治。二是糖醋誘殺。將糖、醋、酒、水按3∶4∶1∶2配制,再加入少量的敵百蟲,用盒子裝好,于傍晚時(shí)分,裝放在田間距地面1 m高處,可誘殺粘蟲、地老虎、玉米螟等成蟲。三是草把誘蟲。利用粘蟲的產(chǎn)卵習(xí)性,可用干草把插于田間來誘卵,并及時(shí)銷毀。

5.2.3 生物防治 在玉米螟產(chǎn)卵盛期,每10 d放一次赤眼蜂,放蜂22.5萬頭·hm-2,連續(xù)放2次。利用白僵菌粉每平方米秸稈用每克含孢子50～100億菌粉100 g,在玉米螟化蛹前噴在垛上。采用青蟲菌粉0.5 kg拌細(xì)土100 kg,點(diǎn)施在心葉上,每公頃用菌土37.5～52.5 kg。生物藥劑選用Bt乳劑2.25～3 kg·hm-2在玉米喇叭口末期兌水450 kg·hm-2噴霧或制成顆粒劑撒施防治[7]。

5.2.4 藥劑防治 A級(jí)綠色食品允許限制使用限定的高效低毒低殘留農(nóng)藥,禁止使用高毒高殘留農(nóng)藥。地下害蟲嚴(yán)重危害時(shí),每千克種子可用50%辛硫磷乳油2 g拌種或100 g 50%辛硫磷乳油兌水500 g,拌入20 kg細(xì)土制毒土施入土壤中[8]。防治玉米螟,可用50%辛硫磷乳油500 m L,參和著砂子100～125 kg拌勻制成毒砂,每公頃用毒砂150 g左右,在大發(fā)生之前撒施;選用50%殺螟單WP對(duì)水灌心葉。防治粘蟲,每公頃用40%辛硫磷乳油1 125～1 500 g適量加水,拌砂土40～50公斤揚(yáng)撒于玉米心葉內(nèi),即可保護(hù)天敵,又可兼防玉米螟;每公頃用90%敵百蟲100 g兌適量水,拌在1.5公斤炒香的麩皮上制成毒餌,于傍晚時(shí)分順著玉米行撒施,進(jìn)行誘殺;也可用5.7%甲維鹽、滅幼脲等進(jìn)行葉面噴霧。

在3齡前用金高克高效殺蟲劑20～30 m L加愛多收6 m L,兌水30 kg噴霧[9],即可提高殺蟲效果,又可保苗壯根,促進(jìn)玉米生長。

5.3 雜草防除

以人工除草為主,化學(xué)除草為輔。8月上、中旬放秋壟壘大草1～2次?；瘜W(xué)除草限量使用殘留低、持效短的化學(xué)除草劑。

6 收 獲

普通玉米在完熟期,當(dāng)植株底部葉片發(fā)黃,子粒變硬時(shí)收獲。鮮食玉米在乳熟期收獲鮮穗,收后要貯藏保鮮。A級(jí)綠色食品玉米要單收、單運(yùn)、單貯藏,收獲后要及時(shí)晾曬,防止霉變,確保豐產(chǎn)豐收。

[1]陳桂萍,吳桐,劉民.鮮食玉米栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代化農(nóng)業(yè),2010(5):22-23

[2]沈方玉,李輝,滕繁波.優(yōu)質(zhì)、高效、節(jié)能、安全玉米栽培技術(shù)[J].雜糧作物,2010,30(2):118-119

[3]康忠華,辛伯超,張春梅.玉米栽培技術(shù)規(guī)程[J].種子世界,2010(4):47

[4]中國標(biāo)準(zhǔn)出版社第一編輯室.綠色食品標(biāo)準(zhǔn)匯編[M].北京:中國標(biāo)準(zhǔn)出版社,2003:107

[5]張壬年,盧兵友,孫振均.農(nóng)業(yè)生態(tài)工程技術(shù)[M].河南:河南科技出版社,2000:236

[6]馬奇祥,李正先.玉米病蟲草害防治彩色圖說[M].北京:中國農(nóng)業(yè)科技出版社,1999:24

[7]王海棠,劉恩玲,李燕,等.原料的不同前處理方法對(duì)甜玉米果蔬粥的影響[J].農(nóng)產(chǎn)品加工(學(xué)刊),2010(5):46-49

[8]胡建廣,尹艷.我國甜玉米保鮮研究進(jìn)展[J].廣東農(nóng)業(yè)科學(xué),2002(5):21-23

[9]溫靖,肖更生,陳衛(wèi)東,等.甜玉米營養(yǎng)果凍加工工藝研究[J].廣東農(nóng)業(yè)科學(xué),2006(11):45-47

(責(zé)任編輯:譚彩霞)

Maize Production Technology of A-Class Green Food in Yangzhou Area

LIU Ping1,YU Hong1,SUN Jian-yong2,GE Zheng-hong1
(1.Yangzhou Vocational College of Environment and Resources,Yangzhou 225009,China; 2.Agricultural Committee of Yangzhou City,Yangzhou 225001,China)

Green food in China has been developing for 22 years since 1992,and product certification mainly focuses on agricultural products and the primary processing food.Many different types of maize are widely used in China.The study explores the key maize production technologies of A-Class green food,including soil preparation,seed preparation and treatment,sowing date,sowing method,seeding rate,plant density,water and fertilizer management,pest,disease and weed prevention,and harvest.

Yangzhou area;A-class green food maize;production technology

S513

A

1672-755X(2014)03-0058-04

2014-07-25

揚(yáng)州環(huán)境資源職業(yè)技術(shù)學(xué)院院級(jí)課題([2011]29-20)

劉萍(1980—),女,江蘇揚(yáng)州人,副教授,博士,主要從事玉米栽培生理研究。