徐振+喬安娜

摘 要：酒店職業(yè)道德是酒店從業(yè)人員從事酒店工作應(yīng)遵循的道德標(biāo)準(zhǔn)。在當(dāng)今社會(huì)，對(duì)酒店從業(yè)人員的道德水平要求更高，這就決定了酒店職業(yè)道德教育應(yīng)納入到酒店管理專業(yè)學(xué)生教育中去。本文通過(guò)對(duì)酒店管理專業(yè)學(xué)生存在的問(wèn)題進(jìn)行分析，提出解決對(duì)策。

關(guān)鍵詞：高職院校 酒店管理專業(yè) 職業(yè)道德

一、加強(qiáng)酒店專業(yè)職業(yè)道德教育的必要性

酒店行業(yè)的職業(yè)道德是指在酒店工作的人們?cè)诼殬I(yè)生活和職業(yè)行為中應(yīng)遵循的基本道德，是正確處理人與人之間關(guān)系的行為規(guī)范的總和，也就是酒店從業(yè)人員應(yīng)遵循的道德標(biāo)準(zhǔn)。主要包括真誠(chéng)有禮、熱情友善、信守承諾、賓客至上、不卑不亢、平等公道等。酒店行業(yè)的職業(yè)道德屬于自律范圍，主要它通過(guò)守則和公約的形式對(duì)從業(yè)人員在工作中的某些方面加以規(guī)范，是從業(yè)人員應(yīng)遵循的道德責(zé)任和義務(wù)。

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，我國(guó)酒店行業(yè)發(fā)展數(shù)量上以“每年超過(guò)百分之十”的速度增長(zhǎng)，而沿海部分發(fā)展地區(qū)的增長(zhǎng)速度甚至接近百分之二十。為適應(yīng)酒店行業(yè)飛速發(fā)展的需要，大量的與酒店管理相關(guān)的專業(yè)和院校誕生并快速發(fā)展，尤其是高職院校的酒店管理專業(yè)學(xué)生不斷擴(kuò)招，其目的是培養(yǎng)酒店管理人才和實(shí)用性人才，盡管如此，在酒店專業(yè)的人才供給上仍然跟不上行業(yè)快速發(fā)展的需要。而目前這種短缺已不單純是數(shù)量上的缺乏，更多的表現(xiàn)在學(xué)生素質(zhì)上和職業(yè)道德上的不足。目前高職院校酒店管理專業(yè)學(xué)生中普遍存在職業(yè)意識(shí)淡薄的現(xiàn)象，所以越來(lái)越多的研究關(guān)注到了酒店專業(yè)學(xué)生職業(yè)道德方面。隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，酒店業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，酒店之間的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈。由于競(jìng)爭(zhēng)的核心是人才的競(jìng)爭(zhēng)，導(dǎo)致酒店業(yè)對(duì)員工的素質(zhì)要求越來(lái)越高，尤其看中員工的職業(yè)道德。高職院校希望培養(yǎng)的學(xué)生符合酒店的要求，酒店希望招到有德才兼?zhèn)?、具有?shí)際解決問(wèn)題能力并愿意在酒店行業(yè)發(fā)展的人才，而學(xué)生則希望自己所學(xué)能夠有施展的舞臺(tái)并有良好的發(fā)展空間。

二、高職院校酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)道德存在的問(wèn)題

從近年來(lái)對(duì)高職院校酒店管理專業(yè)職業(yè)道德水平調(diào)查來(lái)看，酒店管理專業(yè)的同學(xué)普遍存在著以下幾個(gè)不良現(xiàn)象：

1.行業(yè)認(rèn)同度低

許多學(xué)生受傳統(tǒng)意識(shí)影響，在深入了解專業(yè)之前就認(rèn)為這是一門侍候人的職業(yè)，低人一等，日后也沒(méi)有什么更好的發(fā)展前景，更談不上解決理想與工作現(xiàn)實(shí)的矛盾，因此也就培養(yǎng)不了本專業(yè)的自豪感，從而難以確認(rèn)工作中的自我價(jià)值。由于這種觀點(diǎn)已先入為主，高職院校酒店管理專業(yè)的學(xué)生入學(xué)后就對(duì)學(xué)習(xí)本專業(yè)喪失了學(xué)習(xí)的積極性，對(duì)所學(xué)知識(shí)不求甚解，這必將對(duì)其以后的發(fā)展產(chǎn)生很大的影響。

2.自我約束能力不強(qiáng)

由于高職院校酒店管理專業(yè)的學(xué)生對(duì)酒店行業(yè)的職業(yè)道德理解不夠，因而不能更好地約束自己的行為，這已是酒店里新員工的一個(gè)普遍現(xiàn)象。酒店行業(yè)是服務(wù)行業(yè)，由于酒店工作的特殊性，良好的職業(yè)道德對(duì)于一個(gè)優(yōu)秀的酒店員工更是至關(guān)重要。目前，很大剛剛踏入酒店行業(yè)的高職院校學(xué)生，自我約束能力不強(qiáng)，很容易受到其他一些員工違職業(yè)道德的行為的影響，比如衛(wèi)生清掃大打折扣，清掃工具混用、不換床單、拾到東西不交還給失主，甚至有偷竊客人財(cái)物等行為。在這種情況下，往往對(duì)酒店職業(yè)道德缺乏理解的學(xué)生就會(huì)被經(jīng)驗(yàn)主義、機(jī)會(huì)主義所主導(dǎo)，隨波逐流，而職業(yè)道德觀念強(qiáng)的同學(xué)則能夠堅(jiān)持自己的行為準(zhǔn)則。

（3）不能正確定位自己

對(duì)于酒店從業(yè)人員來(lái)說(shuō)，無(wú)論你學(xué)歷高低，進(jìn)入酒店之后一般都從基層做起。高職院校的學(xué)生如果不具備一定的敬業(yè)精神，必將無(wú)法忍受日復(fù)一日辛苦的基層工作，對(duì)酒店規(guī)范的規(guī)章制度、等級(jí)森嚴(yán)的組織結(jié)構(gòu)以及不容置疑的命令等管理就會(huì)表現(xiàn)出不同程度的逆反心理，甚至有的學(xué)生會(huì)出現(xiàn)消極怠工、對(duì)管理人員產(chǎn)生抵觸情緒等等。這必將影響酒店管理專業(yè)學(xué)生以后的道德素質(zhì)提高以及職業(yè)的發(fā)展。由此可見(jiàn)，良好的職業(yè)道德對(duì)于一個(gè)優(yōu)秀的酒店員工來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要。

三、對(duì)策及建議

作為高職院校酒店管理專業(yè)的學(xué)生首先應(yīng)樹(shù)立正確的職業(yè)平等意識(shí)，21世紀(jì)人人平等職業(yè)也同樣平等，不分高低貴賤。無(wú)論哪個(gè)行業(yè)都沒(méi)有根本上的差別，只是分工不同而已。選擇酒店這個(gè)行業(yè)就應(yīng)該正確的認(rèn)識(shí)酒店行業(yè)，只要你能全身心的投入到工作中去，就一定會(huì)在工作中實(shí)現(xiàn)自己的理想，體現(xiàn)自我價(jià)值。其次，作為高職院校酒店管理專業(yè)的學(xué)生還應(yīng)該不斷的提高自我約束能力，在工作中時(shí)刻嚴(yán)格要求自己，認(rèn)真負(fù)責(zé)，不受他人影響，堅(jiān)持正確的行為準(zhǔn)則，不被經(jīng)驗(yàn)主義、機(jī)會(huì)主義所主導(dǎo)。只有堅(jiān)持自己所堅(jiān)持，最后才能贏得工作上的成功。再次，作為高職院校酒店管理專業(yè)的學(xué)生同樣要正確的定位自己，時(shí)刻謹(jǐn)記酒店的規(guī)章制度，無(wú)條件服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排，同時(shí)還要有良好的工作態(tài)度，積極的工作熱情，不要把個(gè)人情緒帶入到工作中去。樹(shù)立崇高的職業(yè)理想和職業(yè)道德，激發(fā)對(duì)本職業(yè)的熱愛(ài)和業(yè)務(wù)技能的專研。使自己在酒店中不斷進(jìn)步，也使酒店擁有優(yōu)秀的員工從而不斷發(fā)展、不斷前進(jìn)。

作為高職院校面對(duì)如今高職院校酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)道德出現(xiàn)的問(wèn)題也應(yīng)該有不同的解決對(duì)策：（1）從新生入學(xué)教育抓起，使學(xué)生樹(shù)立正確的就業(yè)觀。（2）嚴(yán)格日常行為規(guī)范的管理，使學(xué)生養(yǎng)成良好的道德行為習(xí)慣。（3）在社會(huì)實(shí)踐中樹(shù)立職業(yè)道德教育意識(shí)，消除學(xué)生對(duì)一線崗位的偏見(jiàn)，改進(jìn)不良的職業(yè)習(xí)慣，培養(yǎng)學(xué)生愛(ài)崗敬業(yè)的精神。因?yàn)榫频陱臉I(yè)人員的職業(yè)意識(shí)是決定顧客滿意度和酒店服務(wù)質(zhì)量及酒店品牌的主要因素，學(xué)生的職業(yè)道德建設(shè)是一個(gè)長(zhǎng)期熏陶的過(guò)程，重在教育與培養(yǎng)。高職院校酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)意識(shí)的培養(yǎng)將關(guān)系到酒店業(yè)的發(fā)展。在酒店行業(yè)中，提高從業(yè)人員素質(zhì)的關(guān)鍵在于加強(qiáng)職業(yè)道德教育，只有這樣才能逐步形成具有良好品德素質(zhì)的專業(yè)隊(duì)伍，才能使酒店更快、更好的向前發(fā)展。

職業(yè)道德是否高尚是檢驗(yàn)酒店員工是否合格的重要指標(biāo)，因此高職院校應(yīng)全面提升酒店管理專業(yè)學(xué)校職業(yè)道德素養(yǎng)，從而使學(xué)習(xí)酒店管理專業(yè)的學(xué)生能夠?qū)W有所用，實(shí)現(xiàn)自我的人生價(jià)值，為酒店業(yè)提供更多的高品質(zhì)、高素質(zhì)人才。

參考文獻(xiàn)：

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[2]谷朝眾.加強(qiáng)高職院校職業(yè)道德教育的對(duì)策分析[J].中國(guó)職業(yè)技術(shù)教育，2012年7月

課題項(xiàng)目：鞍山師范學(xué)院2013年度學(xué)生科研立項(xiàng)課題“高職院校酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)道德的探析”（課題編號(hào)13xskyxm116）的研究成果，主持人：?jiǎn)贪材?，指?dǎo)教師：徐振。