陳其祿

“因?yàn)榱?xí)近平光顧而在北京爆紅的慶豐包子，現(xiàn)在臺(tái)灣也吃得到！”2月14日元宵節(jié)之際，立場(chǎng)一貫偏“獨(dú)”的臺(tái)灣民視，破天荒地為大陸食品打起了“廣告”。

當(dāng)天，由北京市臺(tái)商投資服務(wù)中心和臺(tái)灣河邊餐飲集團(tuán)合辦的第3屆北京特色周在高雄開(kāi)幕，許多北京小吃入駐展銷(xiāo)，其中就包括慶豐包子鋪的“主席套餐”。

二兩豬肉大蔥包子、一碗炒肝、一份芥菜組成的“包子套餐”賣(mài)新臺(tái)幣100元，約合人民幣20元，比大陸同款還便宜1塊。河邊餐飲集團(tuán)董事長(zhǎng)張素鑾女士說(shuō)，為了一嘗“主席包子”，許多人一排就是4小時(shí)。

“僅3位專(zhuān)業(yè)師傅包制，請(qǐng)稍候，請(qǐng)見(jiàn)諒！每人限購(gòu)6個(gè)?！遍_(kāi)售僅僅半天，由于慕名而來(lái)者實(shí)在太多，慶豐包子第三代傳人常金生不得不掛牌限購(gòu)。

賣(mài)的是“習(xí)近平最?lèi)?ài)”

“臺(tái)灣民眾愛(ài)吃慶豐包子，就是給我們的最大鼓勵(lì)?！背＝鹕f(shuō)，他來(lái)臺(tái)灣之前，從沒(méi)想到自家包子會(huì)這么紅火。僅僅兩天，常師傅和帶去的兩名廚師，就用掉了上百臺(tái)斤（每臺(tái)斤合600克）的面粉，但包子還是供不應(yīng)求，來(lái)晚的客人只能買(mǎi)到芝麻燒餅。常師傅和兩位同事從早忙到晚，連吃飯的時(shí)間都沒(méi)有，還得抽空去當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)補(bǔ)充食材，幾天下來(lái)3人是全身酸痛。據(jù)張素鑾說(shuō)，幾位師傅累得“連數(shù)錢(qián)的力氣都沒(méi)了”。

常師傅的首次臺(tái)灣行，受到的接待比他想象的更熱情，也比他想象的阻礙更多。臺(tái)《聯(lián)合報(bào)》報(bào)道，為了保障“一吃而紅”的豬肉大蔥包子原汁原味，常金生原本希望食材能一起空運(yùn)至臺(tái)灣，但受限于大陸動(dòng)植物生鮮食材不得入境臺(tái)灣的相關(guān)法規(guī)，包子所用食材只能改由當(dāng)?shù)夭少?gòu)；只有一味重要餡料——大蔥，常師傅堅(jiān)持要用山東產(chǎn)的：“味道不一樣，山東大蔥香氣比較足，臺(tái)灣青蔥比較清淡一些?！?/p>

據(jù)河邊集團(tuán)方面介紹，為了這些大蔥，他們特地與臺(tái)灣“行政院檢疫局”官員商量，比照適用于其他地區(qū)的法規(guī)，將大蔥納入不被限制進(jìn)口的“調(diào)味料”一項(xiàng)，與大陸醬油等調(diào)味品一起空運(yùn)來(lái)臺(tái)。最后，“檢疫局”官員同意開(kāi)方便之門(mén)，才圓了常師傅的期望。

于是，產(chǎn)自大陸的大蔥和醬油，結(jié)合臺(tái)灣的面粉、青蔥和豬前腿肉，橫跨兩岸食材的“主席包子”橫空出世——據(jù)張素鑾說(shuō)，因?yàn)楸娝苤脑?，展?huì)現(xiàn)場(chǎng)沒(méi)有使用“主席”二字，只是現(xiàn)場(chǎng)介紹“這是習(xí)近平的最?lèi)?ài)”。

“主席包子”得以入臺(tái)，其實(shí)比較偶然。張素鑾說(shuō)，以前北京政商界人士到臺(tái)灣參訪是“人來(lái)物不來(lái)”，讓她覺(jué)得有些可惜：“大陸有很棒的產(chǎn)品，臺(tái)灣民眾可能只是聽(tīng)說(shuō)，卻沒(méi)有親眼見(jiàn)過(guò)、品嘗過(guò)。如果有，可以促進(jìn)兩地深層次的交流?！?blockquote>據(jù)張素鑾說(shuō)，因?yàn)楸娝苤脑颍箷?huì)現(xiàn)場(chǎng)沒(méi)有使用“主席”二字，只是現(xiàn)場(chǎng)介紹“這是習(xí)近平的最?lèi)?ài)”

后來(lái)，她與北京市臺(tái)辦、工商聯(lián)合會(huì)等多方溝通，促成北京產(chǎn)品分批來(lái)臺(tái)展出。雙方還默契地形成了一套定期溝通機(jī)制：北京方面政界牽頭，高雄則以商界為主，再由市府等機(jī)構(gòu)配合，以實(shí)現(xiàn)每年北京—高雄兩地互設(shè)展覽。

今年高雄北京特色周醞釀期間，正逢“包子套餐”大熱，河邊集團(tuán)就順勢(shì)引入，卻未承想，如此受島內(nèi)民眾歡迎。

借光“吃貨”蔣經(jīng)國(guó)

“鼎鼎大名，不去嘗嘗看豈不可惜？”一位高雄市民說(shuō)，他看到島內(nèi)媒體跟蹤報(bào)道慶豐包子時(shí)，覺(jué)得很有趣，如今“主席包子”來(lái)到家門(mén)口，讓他得以親嘗對(duì)岸領(lǐng)導(dǎo)人是什么口味。

據(jù)公開(kāi)資料，臺(tái)灣民眾每年平均消費(fèi)4000萬(wàn)個(gè)湯包，多是南方口味。而慶豐包子的北方口味，讓臺(tái)灣民眾感覺(jué)有些新奇，“蔥的味道不一樣，醬油的口感也有差別；臺(tái)灣包子皮薄、有彈性，偏重咸鮮味，北京包子皮厚、餡料扎實(shí)，口味比較重，咬下去還會(huì)爆漿。”一位食客說(shuō)。

對(duì)于“主席包子”，臺(tái)灣民眾并不陌生。2013年底，習(xí)近平到北京月壇北街慶豐包子鋪吃午飯，期間親自排隊(duì)、點(diǎn)餐、付賬，這一新聞被不少臺(tái)媒爭(zhēng)相報(bào)道，還刻意將之與蔣經(jīng)國(guó)“吃遍臺(tái)灣”的平民作風(fēng)對(duì)比。

據(jù)前“外交部長(zhǎng)”周書(shū)楷的回憶錄，蔣經(jīng)國(guó)酷愛(ài)街頭小吃，首屆“總統(tǒng)”任內(nèi)4年下鄉(xiāng)197次，走家穿巷期間肚子餓了，就隨便走進(jìn)一家小店吃點(diǎn)東西。結(jié)果，蔣經(jīng)國(guó)吃到哪里，光顧過(guò)的店家就紅到哪里，如今島內(nèi)頗有名氣的大溪黃日香黑豆干、屏東海鴻飯店豬腳、臺(tái)中美方芋仔冰等，皆因蔣經(jīng)國(guó)而紅。

這背后是“新聞局”的苦心安排。《聯(lián)合報(bào)》報(bào)道，當(dāng)時(shí)蔣經(jīng)國(guó)下鄉(xiāng)吃飯是新聞重點(diǎn)，因?yàn)樾∈Y吃哪家純屬隨性，記者們只能緊跟行程；如果“總統(tǒng)”到了某地轄區(qū)吃飯，記者沒(méi)有立刻發(fā)回消息甚至漏報(bào)新聞，屬于很?chē)?yán)重的政治錯(cuò)誤。

臺(tái)媒評(píng)論，小蔣以反腐、廉潔立威，嘗遍街頭小吃不僅借政治效應(yīng)促進(jìn)民生，也帶動(dòng)臺(tái)灣政治風(fēng)氣轉(zhuǎn)變，至今仍為民眾津津樂(lè)道；習(xí)近平吃包子，似乎帶起民眾某種懷舊之心，“主席包子”亮相臺(tái)灣引關(guān)注也是自然。

此外，作為在福建從政期間與臺(tái)灣各界人士多有交流的領(lǐng)導(dǎo)人，習(xí)近平在臺(tái)灣民眾眼里形象較好，對(duì)“主席包子”的熱賣(mài)也有加分作用。

包子不來(lái)，烤鴨過(guò)去

面對(duì)臺(tái)媒時(shí)，常金生稱(chēng)對(duì)此次臺(tái)灣行頗為滿意。他說(shuō)，包子很對(duì)味，打消了他之前對(duì)當(dāng)?shù)厥巢牡念檻]；港口附近的市場(chǎng)干凈整潔、貨物齊全，加上臺(tái)灣民風(fēng)淳樸，令他印象深刻：“真想來(lái)臺(tái)灣開(kāi)一家包子鋪，生意一定好?！?/p>

然而，至少短時(shí)間內(nèi)，慶豐包子正式進(jìn)駐臺(tái)灣尚無(wú)下文。

2月21日，慶豐包子鋪總店稱(chēng)，目前他們只希望把內(nèi)地市場(chǎng)做好，活動(dòng)結(jié)束后常師傅一行人也將返回，暫時(shí)沒(méi)有進(jìn)軍臺(tái)灣的計(jì)劃。

倒是趁著“主席包子”熱潮，不少北京老字號(hào)紛紛與高雄業(yè)者簽約，將在年內(nèi)進(jìn)駐南臺(tái)灣。據(jù)張素鑾介紹，他們計(jì)劃引進(jìn)北京烤鴨，但因島內(nèi)生鮮食材進(jìn)口壁壘，無(wú)法與堅(jiān)持使用北京鴨的全聚德達(dá)成共識(shí)。后來(lái)他們與便宜坊合作，對(duì)方派專(zhuān)人來(lái)臺(tái)考察，認(rèn)為臺(tái)灣鴨子質(zhì)量上乘，并愿意引進(jìn)北京鴨的飼養(yǎng)方式，最終促成雙方合作。