廖 陽, 閆榮玲, 李常健, 黃光文, 袁志輝

(湖南科技學(xué)院 生命科學(xué)與化學(xué)工程系, 永州 425199)

糖代謝是“生物氧化與氧化磷酸化”一章把靜態(tài)生物化學(xué)過渡到動態(tài)生物化學(xué)之后的第一章，許多分解代謝的相關(guān)理論和概念將在這一章得到體現(xiàn)與運(yùn)用，對學(xué)生更好地理解和運(yùn)用先前已學(xué)知識非常重要[1]。糖酵解是糖分解代謝的重要途徑之一，是細(xì)胞進(jìn)行糖的有氧分解代謝(本章核心內(nèi)容)的前提條件，也是后續(xù)學(xué)習(xí)糖異生的基礎(chǔ)。因此，本節(jié)內(nèi)容具有承上啟下的作用，教學(xué)效果的好壞關(guān)系到學(xué)生“糖代謝”整章的學(xué)習(xí)效果。

培養(yǎng)應(yīng)用型人才，服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)是地方本科院校的責(zé)任，也是辦學(xué)的生命力所在。在合理的課程體系設(shè)置基礎(chǔ)上，如何確保高質(zhì)量的課程教學(xué)效果以及推進(jìn)適應(yīng)形勢的課程教學(xué)改革是一項(xiàng)重要的任務(wù)[2-4]?！渡锘瘜W(xué)》作為生物技術(shù)、生物工程、制藥工程等多個(gè)專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課，各高校均十分重視其教學(xué)效果并注意教學(xué)方法的創(chuàng)新以及通過課程的學(xué)習(xí)培養(yǎng)學(xué)生多方面的能力[5-7]。湖南科技學(xué)院生命科學(xué)與化學(xué)工程系《生物化學(xué)》2010年被確定為湖南省精品建設(shè)課程后，教學(xué)團(tuán)隊(duì)結(jié)合自身實(shí)際分階段、有計(jì)劃地開展了一些課程教學(xué)的改革探索。本文基于我們多年課堂教學(xué)實(shí)踐基礎(chǔ)上，對《生物化學(xué)》重要章節(jié)——《糖酵解》一節(jié)的教學(xué)體會和思考進(jìn)行了總結(jié)。

1 確定合理的教學(xué)目標(biāo)

糖代謝是機(jī)體供能的主要途徑，在細(xì)胞處于有氧和無氧條件下，糖代謝產(chǎn)能途徑又有差異。其中糖酵解是在無氧時(shí)細(xì)胞獲能的主要途徑，也是《糖代謝》一章第一個(gè)被學(xué)習(xí)的糖分解代謝途徑。通過本節(jié)學(xué)習(xí)，需達(dá)到以下幾個(gè)目標(biāo)：了解糖酵解與生產(chǎn)生活間的聯(lián)系與應(yīng)用；了解糖酵解的反應(yīng)歷程、生理意義及終產(chǎn)物丙酮酸的去路；掌握糖酵解的能量結(jié)算；掌握糖酵解的調(diào)控。

2 清晰教學(xué)內(nèi)容與重難點(diǎn)

不同類型和層次的高校由于各自專業(yè)性質(zhì)、教學(xué)目標(biāo)等因素的差異，《糖酵解》一節(jié)的教學(xué)內(nèi)容上會有一定的差異。根據(jù)上述我們設(shè)定的教學(xué)目標(biāo)，確定課堂教學(xué)內(nèi)容包括：1)糖酵解的定義及細(xì)胞定位；2)糖酵解的化學(xué)歷程；3)糖酵解的化學(xué)計(jì)量(能量結(jié)算)；4)產(chǎn)物丙酮酸的去路；5)糖酵解的生理意義；6)糖酵解的調(diào)控。

教學(xué)內(nèi)容中的“糖酵解的化學(xué)歷程”、“糖酵解的化學(xué)計(jì)量(能量結(jié)算)”、“糖酵解的調(diào)控”是本節(jié)的教學(xué)重點(diǎn)。其中的“糖酵解的化學(xué)計(jì)量(能量結(jié)算)”是基于“糖酵解的化學(xué)歷程”基礎(chǔ)上，結(jié)合上一章“生物氧化與氧化磷酸化”相關(guān)知識(如脫氫酶所催化的氧化反應(yīng)及其輔酶形式、電子傳遞鏈水平磷酸化與底物水平磷酸化的差異、電子傳遞鏈類型及產(chǎn)ATP數(shù))，而對糖酵解整個(gè)途徑的能量消耗與生成量進(jìn)行結(jié)算。正因?yàn)槠渖婕暗角懊嬲鹿?jié)知識并對這些知識進(jìn)行第一次實(shí)際運(yùn)用，根據(jù)近年學(xué)生們反饋的信息可知這部分內(nèi)容是本節(jié)的教學(xué)難點(diǎn)。

3 注重“引入”的設(shè)置

好的“引入”是一堂課良好的開始，其可有效地激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣[8]?！短墙徒狻返恼n堂教學(xué)中，我們以與自身身體或日常生活密切相關(guān)的問題為切入點(diǎn)，以提問的形式呈現(xiàn)出來，以引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入學(xué)習(xí)狀態(tài)。這樣的問題很多：1)劇烈運(yùn)動后，為什么會感覺到肌肉的酸疼？2)初由平原到高原，氣壓急降，機(jī)體暫時(shí)性缺氧，此時(shí)細(xì)胞通過什么途徑及時(shí)供能？3)成熟的紅細(xì)胞沒有線粒體，其所需能量從何而來等。教師“引入”時(shí)提出的這些問題在課堂教學(xué)推進(jìn)的過程中，逐漸得到圓滿解答。

4 注意常識性信息的傳遞和易形成學(xué)習(xí)誤區(qū)的細(xì)節(jié)問題的辨析

課程學(xué)習(xí)除了要讓學(xué)生掌握專業(yè)性、理論性強(qiáng)的知識外，也有必要向?qū)W生傳遞一些課程相關(guān)的常識性問題。這些常識性知識的積累有助于提高學(xué)生的知識面和專業(yè)素養(yǎng)?！短墙徒狻返恼n堂教學(xué)中我們注意傳遞以下常識性知識：1)細(xì)胞缺氧并非意味整個(gè)個(gè)體一定處于缺氧狀態(tài)；2)糖代謝是機(jī)體獲能的主要途徑；3)人體每天產(chǎn)能的大部分被用于大腦；4)人體在正常的、平靜的條件下也有部分特殊組織的細(xì)胞處于缺氧狀態(tài)(如視網(wǎng)膜、睪丸等)。另一方面，要注意學(xué)生易形成誤區(qū)的細(xì)節(jié)。1)“糖酵解只在無氧條件下進(jìn)行”；2)“丙酮酸在細(xì)胞處于無氧條件下生成乙醇或者乳酸也屬于糖酵解的范疇”等。這需要教師在平時(shí)的課堂教學(xué)中及時(shí)了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況來積累經(jīng)驗(yàn)，并把這些易形成誤區(qū)的問題在課堂上以問題的形式提出，引導(dǎo)學(xué)生思考和討論并進(jìn)行解析。

5 及時(shí)吸收學(xué)科前沿知識和最新研究成果

現(xiàn)今科學(xué)的發(fā)展與進(jìn)步日新月異，與課程相關(guān)的新知識、新成果層出不窮，但教材的更新速度總慢于學(xué)科發(fā)展的腳步。因此，在課堂中不局限教材的內(nèi)容，恰當(dāng)?shù)匕褜W(xué)科前沿知識與最新研究成果吸收和引進(jìn)課堂，不僅可以提高學(xué)生課堂注意力、豐富學(xué)生的知識、拓展學(xué)生視野、也有助于培養(yǎng)學(xué)生的科研素養(yǎng)。在《糖酵解》的課堂教學(xué)中，我們引入的課外知識包括：1)人們正試圖通過抑制腫瘤細(xì)胞糖酵解的關(guān)鍵酶之一，己糖激酶的活性來阻斷癌細(xì)胞的能量供給，以此進(jìn)行癌癥的治療；2)劇烈運(yùn)動較長時(shí)間后出現(xiàn)的肌肉酸疼并非肌肉細(xì)胞中大量乳酸堆積導(dǎo)致的。

6 借助多媒體課件演示

隨著多媒體技術(shù)和設(shè)備的普及，我們的課堂教學(xué)也在發(fā)生改變[9]?！渡锘瘜W(xué)》課堂教學(xué)尤為明顯地感受到了多媒體技術(shù)帶來的便捷與實(shí)效。在介紹“糖酵解反應(yīng)歷程”時(shí)，我們對每步反應(yīng)涉及的基團(tuán)用底色進(jìn)行標(biāo)記，使反應(yīng)過程一目了然，清晰明了，很大程度地減少了教師的語言以及學(xué)生的學(xué)習(xí)難度。同時(shí)，在課堂上我們能便捷地展示相關(guān)素材(照片、截圖、視頻等)，提高了教學(xué)效果。

7 多給學(xué)生討論與思考的時(shí)間

以“學(xué)生為主體”是我們必須遵循的課堂教學(xué)理念，如何使這個(gè)理念貫徹到課堂教學(xué)中是一個(gè)值得思考的問題[10]。我們團(tuán)隊(duì)主要通過提問引導(dǎo)學(xué)生思考或展開討論使學(xué)生真正進(jìn)入課堂。在《糖酵解》這節(jié)中，除前述“引入”階段提出的問題外，我們在課堂推進(jìn)過程中，還會提出其他一些問題供學(xué)生思考，如“為什么糖酵解途徑的最初始反應(yīng)為磷酸化反應(yīng)”等。而對于“糖酵解的能量結(jié)算”，我們要求學(xué)生通過討論先得出自己的答案，在一起進(jìn)行梳理找出錯誤的原因。通過這種形式，學(xué)生理解更深刻，掌握更牢固。

8 合理科學(xué)地進(jìn)行作業(yè)布置

課后作業(yè)是課堂教學(xué)的延伸，其可以給教師反饋學(xué)生對課程學(xué)習(xí)的情況，也可以為學(xué)生提高自學(xué)能力和知識拓展提供機(jī)會[11]。在《糖酵解》的作業(yè)布置時(shí)，我們注意把握作業(yè)類型與作業(yè)量兩個(gè)問題。作業(yè)類型有兩種：一種為復(fù)習(xí)題，幫助學(xué)生重溫并強(qiáng)化理解重難點(diǎn)；另一種為文獻(xiàn)閱讀，如趙迎超等發(fā)表于《腫瘤防治研究》上的《己糖激酶與惡性腫瘤關(guān)系的研究進(jìn)展》，以及Krushna等發(fā)表于“CancerCell”的“Hexokinase-2 is required for tumor initiation and maintenance and its systemic deletion is therapeutic in mouse models of cancer”，以培養(yǎng)學(xué)生自學(xué)能力并豐富學(xué)生知識面。

以上為我們生物化學(xué)教學(xué)團(tuán)隊(duì)對《糖酵解》一節(jié)內(nèi)容課堂教學(xué)的體會、思考以及所作的一些淺顯教學(xué)改革的總結(jié)，文中的一些經(jīng)驗(yàn)和體會在《生物化學(xué)》其他章節(jié)的教學(xué)過程中也有相融相通之處。當(dāng)然，我們還存在一些不足，特別是還需進(jìn)一步深化課程教學(xué)改革，這將是我們今后努力的方向。

參考文獻(xiàn):

[1]張麗萍, 楊建雄. 生物化學(xué)簡明教程(4版)[M]. 北京：高等教育出版社, 北京: 2009, 226.

[2]廖 陽, 閆榮玲, 劉小文, 等. 地方本科院校生物技術(shù)專業(yè)課程體系改革的思考[J]. 湖南科技學(xué)院學(xué)報(bào), 2013, 34 (4): 50-52.

[3]趙 娟, 王 超, 何道一. 如何提高生物化學(xué)課堂教學(xué)質(zhì)量水平[J]. 安徽農(nóng)學(xué)通報(bào), 2011, 17 (13): 194-195.

[4]李春陽. 關(guān)于提高生物化學(xué)課堂教學(xué)質(zhì)量的思考[J]. 中國當(dāng)代醫(yī)藥, 2010, 17(18): 115-116.

[5]馬艷玲, 崔亞麗. 生物化學(xué)課程教學(xué)心得[J]. 南方醫(yī)學(xué)教育, 2010, (3): 19-20.

[6]王林嵩, 姜麗娜, 王 琳. 生物化學(xué)教學(xué)中的創(chuàng)新教育[J]. 生物學(xué)雜志, 2003, 20(2): 48-49.

[7]張建鵬, 黃才國, 馮偉華, 等. 辯證思維法在生物化學(xué)糖代謝教學(xué)中的應(yīng)用[J]. 山西醫(yī)科大學(xué)學(xué)報(bào)：基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)教育版, 2010, 12(6): 585-588.

[8]張宇雯, 高 旭. 激發(fā)興趣，優(yōu)化醫(yī)學(xué)生物化學(xué)教學(xué)效果[J]. 基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)教學(xué), 2012, 14(9): 659-660.

[9]李 文, 王 陶, 曹澤虹. 應(yīng)用型本科院校生物化學(xué)多媒體教學(xué)的思考[J]. 安徽農(nóng)學(xué)通報(bào), 2009, 15(2): 190-191.

[10]張 雅. 以學(xué)生為主體的英語教學(xué)新模式探析[J]. 安徽警官職業(yè)學(xué)院學(xué)報(bào), 2010, 9(6): 66-67.

[11]盛 清, 張耀州, 丁海琴, 等. 生物化學(xué)教學(xué)中培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的探索與實(shí)踐[J]. 高校生物學(xué)教學(xué)研究, 2011, 1(2): 14-18.