《食品科學》2014年總目錄

基礎(chǔ)研究

牛血清白蛋白與花青素納米顆粒的特性及穩(wěn)定性研究..........................................姚惠芳等(1-1)

動態(tài)高壓微射流協(xié)同糖基化對β-乳球蛋白乳化性和結(jié)構(gòu)的影響......................................鐘俊楨等(1-7)

EDC和NHS對玉米醇溶蛋白成膜性質(zhì)的影響.張 敏等(1-12)

紙包裝油墨中增塑劑向奶粉的遷移.................高 松等(1-18)

鴨肉肌動球蛋白解離的影響因素研究.............董 晗等(1-23)

明膠與甜菜果膠的相互作用.............................李玉輝等(1-29)

不同品種枸杞子營養(yǎng)成分分析及評價.............王益民等(1-34)

KCl部分替代NaCl腌制對干腌肉制品蛋白質(zhì)水解和感官品質(zhì)的影響................................吳海舟等(1-39)

蛋白質(zhì)和淀粉對面團流變學特性和淀粉糊化特性的影響....................................姜小苓等(1-44)

桃汁熱處理過程中非酶褐變動力學研究.........阮衛(wèi)紅等(1-50)

大葉麻竹筍腌制過程中質(zhì)地變軟原因探究.....陳光靜等(1-56)

匙吻鱘、雜交鱘和鳙肌肉品質(zhì)的比較研究.....王麗宏等(1-62)

普魯蘭多糖-明膠可食性膜的特性 ...................高丹丹等(1-69)

流蘇花黃酮類化學成分的分離鑒定.................鄧瑞雪等(1-74)

寧夏枸杞體外抗氧化機理研究.........................李 洋等(1-79)

腌制加工對麻竹筍質(zhì)構(gòu)和微觀結(jié)構(gòu)及色澤的影響 鄭 炯等(1-85)

臭氧處理對糯米品質(zhì)的影響及其機理.............莊 坤等(1-89)

殼聚糖添加量對大豆分離蛋白復(fù)合包裝材料性能的影響....................................郭曉飛等(1-93)

谷朊蛋白對蛇龍珠干紅葡萄酒的澄清效應(yīng)因子分析........................................屈慧鴿等(1-97)

乳清蛋白肽美拉德反應(yīng)產(chǎn)物的抗氧化活性與穩(wěn)定性..................................孫常雁等(1-104)

籽粒莧籽實中淀粉的理化性質(zhì).......................夏雪娟等(1-110)

類胡蘿卜素在癸酸反膠束溶液中的電子吸收光譜特征變化..............................黃 金等(1-115)

高粱原花青素四聚體干預(yù)Streptococcus mutans Ingbritt（c）體外黏附途徑及機理......................................黃 曼等(3-1)

微波條件下紙包裝油墨中增塑劑向食品（模擬物）的遷移..........................................高 松等(3-6)

光照對鮮青花椒干燥過程中葉綠素降解的影響 ...汪 洋等(3-10)

Drying Characteristics and Quality of Yacon (Smallanthus sonchifolius) during Heat Pump Drying ...................Shi Qilong et al. (3-16)

超聲滲透脫水-熱風干燥梨的研究 ...................劉云宏等(3-23)

山楂果膠的抗氧化活性.....................................董銀萍等(3-29)

燕麥β-葡聚糖-表沒食子兒茶素沒食子酸酯復(fù)合物的體外穩(wěn)定性....................................馬雅欽等(3-33)

調(diào)溫和油脂組成對巧克力原料油及其應(yīng)用性能的影響............................................沈海燕等(3-37)

提取方法對米谷蛋白分子理化性質(zhì)的影響.....李 娜等(3-43)

槲皮素與葛根素對食品體系中非酶糖基化的抑制作用........................................................孫 濤等(3-47)

（E）-2-辛烯醛對美拉德模型體系揮發(fā)性產(chǎn)物的影響 .....................................................徐永霞等(3-50)

夏季運輸和休息時間對肉雞應(yīng)激及肌肉品質(zhì)的影響............................................王曉明等(3-55)

果仁糖果用高質(zhì)量分數(shù)糖漿的流變特性.........張永絲等(3-61)

超高壓處理對甜橙果肉品質(zhì)的影響.................魏 煒等(3-66)

復(fù)合防腐劑對百合青霉病抑制效果的研究.....李漸鵬等(3-71)

18種玉米組分對其飲料產(chǎn)品顏色和穩(wěn)定性的影響................................................唐明霞等(3-76)

糯小麥粉添加量對配粉流變學特性及饅頭品質(zhì)的影響............................................張煥新等(3-80)

蘆丁抑制牛血清白蛋白糖基化.........................李曉明等(3-85)

KCl部分替代NaCl腌制對風干鱸魚中生物胺的抑制作用........................................魏延玲等(3-90)

煮制用水pH值及金屬離子對綠豆清湯的影響 ...陳 然等(3-96)

蒸煮模式和大米品種對米飯蛋白質(zhì)消化特性的影響..........................................蘇鈺亭等(3-100)

紅蓮?fù)馄ぴㄇ嗨氐募兓c分析...................李綺麗等(3-106)

金針菇鋅多糖分離純化及其結(jié)構(gòu)特征...............劉 芳等(5-1)

納米銀-聚乙烯復(fù)合包裝中助劑對銀向食品模擬物遷移的影響..................................田海嬌等(5-8)

蘋果片氣調(diào)熱泵干燥特性及數(shù)學模型.............羅 磊等(5-13)

加熱速率對雞胸肉勻漿物凝膠特性影響.........代佳佳等(5-18)

干燥條件對青花椒色澤的影響.........................張 藝等(5-23)

Cu2+對苦蕎過敏蛋白TBt的結(jié)構(gòu)和IgG結(jié)合能力的影響............................................楊 歡等(5-28)

大孔吸附樹脂對草魚肽的脫鹽作用.................林利美等(5-33)

pH值對酪蛋白-葡聚糖共聚物膠束結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的影響........................................夏書芹等(5-37)

谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶和脂肪酶的使用量對中式香腸品質(zhì)的影響....................................劉 婷等(5-43)

清醬肉加工過程中理化特性的變化.................張順亮等(5-48)

14種海棠果實多酚種類及體外抗氧化活性分析 ....李 楠等(5-53)

我國不同地區(qū)特色品種小米淀粉性質(zhì).............周文超等(5-59)

真空冷凍和熱風干燥對藍莓品質(zhì)的影響.........許晴晴等(5-64)

Extraction, Analysis and Bioactivity of Dark Tea Polymeric Polyphenols Prepared from Camellia sinensis var. Baiye Dancong ...Ye Qiongxian et al. (5-69)

幾種抗氧化劑對亞麻油穩(wěn)定性的影響.............周 正等(5-75)

分段熱加工對薏米營養(yǎng)與功能成分的影響.....商 珊等(5-81)

豆渣粉對小麥面團、饅頭質(zhì)構(gòu)特性及饅頭品質(zhì)的影響............................................崔麗琴等(5-85)

KCl和MgCl2部分替代NaCl對豬肉肌原纖維蛋白乳化凝膠特性的影響....................魏朝貴等(5-89)

不同品種彩色馬鈴薯總花色苷含量與總抗氧化活性................................................殷麗琴等5-(96)

食品包裝污染物雙酚類物質(zhì)在食品模擬體系中的遷移規(guī)律研究..............................馮 怡等(5-101)

鹵豆干生產(chǎn)過程微生物檢測及安全控制.......卜宇芳等(5-107)

多黃酮混合物抗氧化活性的協(xié)同與拮抗作用 湯 曉等(5-111)

氧化電位法評價皂苷抗氧化活性...................蘇 偉等(5-116)

預(yù)處理對無核白葡萄熱風干燥特性的影響...康 彥等(5-119)

魚骨泥對魚肉蛋黃醬罐頭品質(zhì)的影響...........范三紅等(5-124)

谷氨酸螯合鈣替代部分食鹽對兔肉肌原纖維蛋白熱凝膠和乳化特性的影響......................常辰曦等(7-1)

蘇尼特羊肉肌纖維特性與肉質(zhì)相關(guān)性研究.......蘇 琳等(7-7)

蝦夷扇貝（Patinopecten yessoensis）外套膜蛋白的分離提取及功能特性........................梁姍姍等(7-12)

4種天然抗氧化劑對純油和人造奶油氧化穩(wěn)定性的影響........................................王 玥等(7-17)

牛肉成熟過程中氧化對鈣激活酶活性及降解的影響....................................................陳茜茜等(7-23)

低溫冷凍條件對大豆分離蛋白分散液表面疏水性及二硫鍵的影響........................王 玲等(7-28)

中茶108、中茶302和中茶102的綠茶適制性及制茶品質(zhì)........................................段小鳳等(7-33)

反復(fù)凍融對兔背最長肌肉品質(zhì)特性和微觀結(jié)構(gòu)的影響............................................張 丹等(7-38)

低壓電刺激對牦牛肉宰后成熟過程中嫩度及肌纖維超微結(jié)構(gòu)的影響................................田 園等(7-43)

性別對豬肉品質(zhì)特性的影響.............................張 遠等(7-48)

不同輔料對草魚魚糜品質(zhì)的影響.....................吳潤鋒等(7-53)

苦蕎麩皮黃酮抗氧化及抗腫瘤活性.................李富華等(7-58)

豬肉肌間/脂肪組織在蒸煮過程中的脂肪酸組成變化............................................熊明民等(7-64)

酸漿宿萼中酸漿苦素抑菌穩(wěn)定性的研究.............王英臣(7-68)

狼山雞腌制風干成熟過程中蛋白質(zhì)分解及游離氨基酸變化規(guī)律....................................紀韋韋等(7-72)

游離態(tài)葉黃素和玉米黃素體外單線態(tài)氧淬滅率的比較研究........................................翟艷麗等(7-77)

蘿卜苗發(fā)芽過程中營養(yǎng)物質(zhì)的動態(tài)變化...........周晨光等(9-1)

組氨酸與氯化鉀混合液對兔肉肌球蛋白特性的影響......................................趙曉陽等(9-6)

殼聚糖成膜溶液及其膜相關(guān)性質(zhì)研究.............劉 梅等(9-11)

葛仙米藻膽蛋白與色度降解動力學.................程 超等(9-16)

賀蘭山東麓年輕紅葡萄酒的CIELab顏色空間特征................................................王 宏等(9-20)

胡蘿卜薄層干燥動力學模型研究.....................種翠娟等(9-24)

糖汁亞硫酸法絮凝澄清過程中的Zeta電位 .....崔 越等(9-30)

離子強度對殼聚糖分子鏈構(gòu)象的影響.............張 威等(9-34)

濕法糖基化改性對大豆分離蛋白功能性質(zhì)的影響....................................王 松等(9-38)

苦丁茶多糖活性成分動態(tài)累積及其抑菌活性....蔡 鵑等(9-43)

糖醇對結(jié)冷膠凝膠質(zhì)構(gòu)的影響.........................張 晨等(9-48)

馬鈴薯蛋白的分離及氨基酸組成分析.............曾凡逵等(9-53)

米糠脂溶性單體化合物的分離與結(jié)構(gòu)鑒定.....劉天行等(9-57)

巴氏滅菌對不同品種菠蘿蜜汁揮發(fā)性香氣成分的影響............................................皋 香等(9-63)

山楂氣體射流沖擊干燥特性及干燥模型.........李文峰等(9-69)

人工養(yǎng)殖大鯢皮膠原蛋白的性質(zhì)研究.............顧賽麒等(9-74)

鮟鱇魚皮膠原蛋白肽的抗氧化活性.................馬華威等(9-80)

決定不同類型甜瓜果實品質(zhì)差異的關(guān)鍵性狀....徐偉欣等(9-85)

不同品種馬蘭的活性組分及抑制蛋白糖基化功能 ...........................................朱曉琳等(9-90)

濃縮蘋果汁生產(chǎn)過程中cAMP分布規(guī)律研究 ....冉仁森等(9-96)

女貞內(nèi)生真菌清除自由基活性成分的分離純化......................................................陳安徽等(9-101)

殼聚糖-乳清分離蛋白復(fù)合膜的制備、形態(tài)結(jié)構(gòu)及理化性質(zhì)..........................................陳 悅等(9-106)

膠原蛋白與殼聚糖復(fù)合膜的機械性能...........陳達佳等(9-112)

不同品種獼猴桃果實的品質(zhì)及抗氧化活性...趙金梅等(9-118)

蘆蒿秸稈黃酮類化合物對晚期蛋白質(zhì)糖基化終末產(chǎn)物形成的抑制作用..........................鄧榮華等(9-123)

熒光光譜法研究牛血清白蛋白與檸檬黃和日落黃的相互作用......................................劉志棟等(9-128)

漂洗前后四大家魚魚糜品質(zhì)的變化...............吳潤鋒等(9-132)

血根堿清除自由基及抑制生物大分子氧化的作用 ..................................................姚 雯等(9-137)

基于逼近理想解排序法的進出口食品安全監(jiān)管工作風險評估..............................華從伶等(9-142)

甘油半乳糖苷的分離純化及鑒定.....................魏 微等(11-1)

熱風干燥過程中榆葉葉黃素的降解動力學.....樊金玲等(11-6)

溫度和質(zhì)量濃度對茶多酚水溶液穩(wěn)定性的影響 ........................................................馬夢君等(11-11)

不同月齡和部位羊肉中一磷酸腺苷激活蛋白激酶活性與肉品質(zhì)的關(guān)系..........................宋曉彬等(11-17)

草魚皮膠原的體外自組裝動力學研究...........趙 燕等(11-21)

SPI-g-DEXT對SPI/DEXT共混溶液相行為及微結(jié)構(gòu)的影響..............................................朱建華等(11-27)

α-松油醇對意大利青霉的抑制作用 ...........歐陽秋麗等(11-32)

不同干燥方式對棗粉品質(zhì)的影響...................周禹含等(11-36)

苦蕎饅頭抗氧化品質(zhì)、體外消化特性及感官評價的研究..........................................許芳溢等(11-42)

不同干燥方式對胡蘿卜粉品質(zhì)的影響...........陳瑞娟等(11-48)

脫氫醋酸鈉對斷奶仔豬抗氧化能力的影響...屈長波等(11-54)

鹽焗雞微波干燥特性及數(shù)學模型...................李秋庭等(11-58)

南美白對蝦蝦肉流變學模型的建立...............李立杰等(11-62)

四川烏龍茶做青程度對品質(zhì)形成的影響.......蔣 丹等(11-66)

昆侖雪菊結(jié)合型黃酮類化合物的分離與鑒定 ...陳 偉等(11-72)

紅發(fā)夫酵母中3R,3’R-蝦青素的分離純化和結(jié)構(gòu)鑒定..................................孫偉紅等(11-79)

蘋果黃酮的分離純化及抗油脂氧化研究.......姚紅娟等(11-83)

7種十字花科種子中黑芥子酶降解油菜籽餅粕中硫苷的產(chǎn)物比較分析........................丁 艷等(13-1)

抗氧化劑茶多酚反相微乳液的制備.................孫靜靜等(13-8)

茶多酚和咖啡堿對茶乳酪形成的影響...........馬夢君等(13-15)

聚酰胺色譜法分離油茶蒲提取物中抑制5α-還原酶的活性部位 ................................鄭茜茜等(13-20)

3種處理方式對葛仙米藻膽蛋白清除超氧陰離子自由基能力的影響..................程 超等(13-26)

光質(zhì)對苜蓿芽苗菜營養(yǎng)品質(zhì)和抗氧化特性的影響......................................唐 麗等(13-32)

鰱魚卵中低分子CPIs的純化鑒定及改善魚糜凝膠強度的效果研究..........................劉 玲等(13-37)

擠壓處理番茄皮膳食纖維的化學組成與結(jié)構(gòu) ...葉發(fā)銀等(13-43)

菜籽蛋白水解物體外和細胞內(nèi)抗氧化性評價及氨基酸分析研究..............................王立峰等(13-49)

蛹蟲草菌糠多糖的分離純化及結(jié)構(gòu)組成分析 ...張 穎等(13-54)

蜂膠中多酚類成分分析及其抗氧化活性.......張紅城等(13-59)

新鮮與干制柑橘皮果膠物化特性比較分析...王小銀等(13-66)

西米淀粉結(jié)構(gòu)及消化特性...............................畢 玉等(13-70)

Fenton體系的優(yōu)化及其對酪蛋白的氧化作用 ...劉建壘等(13-74)

低溫真空膨化與自然干制對紅棗抗氧化活性的影響......................................杜麗娟等(13-81)

宰后高溫誘導(dǎo)制備類PSE兔肉........................王曉香等(13-87)

不同干燥方式對銀耳多糖理化特性及抗氧化活性的影響......................................吳 振等(13-93)

糖譜法比較不同產(chǎn)地竹蓀多糖結(jié)構(gòu)特征.......吳定濤等(13-98)

短枝六道木嫩葉營養(yǎng)成分與凝膠提取物特性及抗氧化性研究................................段旭昌等(13-103)

銀杏種仁蛋白分離純化及其抑菌活性.........吳海霞等(13-108)

微波處理淀粉自由基的生長和衰減.............劉意驍?shù)?13-114)

山藥及零余子酸、酶處理淀粉的理化性質(zhì) ...許巍萍等(13-118)

苦蕎納豆醬的抗氧化活性.............................趙曉娟等(13-122)

大花羅布麻不同部位酚類物質(zhì)含量及其抗氧化活性比較研究................................韓愛芝等(13-127)

典型酚類化合物清除亞硝酸鈉及對二乙基亞硝胺生成的影響........................董彥佐等(13-132)

腸球菌素的分離提取及其在牛乳殺菌中的應(yīng)用................................................都立輝等(15-1)

層層自組裝法制備雙重修飾脂質(zhì)體及其體外消化穩(wěn)定性............................................劉 珍等(15-5)

花椒麻度分級的改良斯科維爾指數(shù)法建立研究......................................................張璐璐等(15-11)

Avrami法研究微量司盤85對棕櫚油結(jié)晶動力學的影響..............................................賈延勇等(15-16)

冷卻豬肉中氣單胞菌暴露評估的不確定性和變異性......................................董慶利等(15-21)

機械加工方式及油脂對胡蘿卜中β-胡蘿卜素生物接近度的影響......................................樊金玲等(15-25)

番石榴葉乙酸乙酯萃取物化學成分研究.......歐陽文等(15-30)

小麥總淀粉、A-淀粉及B-淀粉的熱損傷與其糊化度、糊化特性的關(guān)系..........................洪 靜等(15-38)

不同凍融次數(shù)對豬肉品質(zhì)的影響...................常海軍等(15-43)

低溫冷凍條件對大豆分離蛋白功能性的影響 ...許 慧等(15-49)

工蜂采集蜂膠的行為觀察及膠源植物的研究 ...胡 浩等(15-54)

不同提取方法對羅非魚皮膠原蛋白理化特性的影響..........................................郝淑賢等(15-59)

不同豆?jié){制備工藝活性成分與DPPH自由基清除能力比較研究......................................于寒松等(15-63)

鴨蛋清蛋白凝膠質(zhì)構(gòu)特性影響因素研究.......黃 群等(15-68)

雞蛋牛奶布丁在凝膠過程中的動態(tài)流變特性 ...熊秀芳等(15-72)

卡拉膠和黃原膠對轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶處理PSE兔肉糜蒸煮損失與成膠能力的影響..........于建行等(15-77)

基于熒光光譜研究清香型白酒中乙醇-水締合行為 ........................................喬 華等(15-82)

未熟粒糙米低氧脅迫發(fā)芽期間生理生化變化研究 ....錢 行等(15-89)

富硒小麥提取物中硒含量及其抗氧化特性...趙 萍等(15-94)

仙谷米花糖哈敗成因及防止措施...................田盼盼等(15-99)

馬鈴薯抗性淀粉消化前后的益生作用與結(jié)構(gòu)變化 ....................................................謝 濤等(15-105)

豆渣膳食纖維的體外吸附性能.....................阮傳英等(15-109)

真空包裝雞肉早餐腸中細菌總數(shù)生長預(yù)測模型的擬合優(yōu)度比較 ........................陳 睿等(15-113)

金蕎麥(-)-表兒茶素抗氧化活性研究 ...........黃仁術(shù)等(15-118)

高溫連續(xù)干燥與干燥-通風聯(lián)合對稻谷品質(zhì)的影響........................................楊國峰等(17-1)

甘油三酯與氯化鈉模型反應(yīng)中3-氯-1,2-丙二醇的形成研究........................................黃明泉等(17-8)

短瓣金蓮花不同提取部位的抗氧化活性.......樊肇勝等(17-12)

椰子油在溫度梯度場中定向結(jié)晶動力學.......陳秀菊等(17-17)

不同來源膠原蛋白抗凍活性的研究...............阮功成等(17-22)

提取條件對小麥麩皮阿拉伯木聚糖相對分子質(zhì)量分布的影響..................................袁 建等(17-27)

非滲透包裝下雙組分食品間水分擴散模型研究..............................................陳亞慧等(17-32)

油脂微波加熱模型中3-氯-1,2-丙二醇脂肪酸酯的形成..........................................周勇強等(17-36)

3種單糖模擬體系中5-羥甲基糠醛的形成動力學分析..........................................張玉玉等(17-41)

鮮海帶漂燙過程中碘的溶出規(guī)律...................蔣 鵬等(17-48)

低場核磁共振研究高壓處理對乳化腸特性的影響......................................楊慧娟等(17-53)

輻照對有機弱酸類防腐劑抑菌性的影響.......李樹錦等(17-58)

蜂王漿主蛋白1低聚體的分離純化及其圓二色譜分析..............................................張 新等(17-63)

基于回歸分析法預(yù)測湖景蜜露桃果實可溶性固形物含量......................................張斌斌等(17-68)

超高壓及超高溫瞬時滅菌對西瓜飲料品質(zhì)的影響..........................................張波波等(17-72)

低鈉鹽對干腌肉制品加工過程中理化特性的影響..........................................張 露等(17-77)

不同品種梨果實酚類物質(zhì)和抗氧化性能分析..........................................李麗梅等(17-83)

不同干燥處理對薤白鱗莖皂苷含量和糖組分的影響..............................................關(guān) 峰等(17-89)

白菜中二硫代磷酸酯類有機磷農(nóng)藥降解動力學研究..................................................劉 永等(17-94)

石榴皮多酚分離純化及對脂肪酸合成酶抑制作用的研究..........................................蒲 博等(17-99)

玉米籽粒低氧脅迫發(fā)芽期間主要生理生化和γ-氨基丁酸含量變化.................................尹永祺等(17-104)

抗氧化肽HDHPVC和HEKVC的反應(yīng)動力學及抗氧化能力評價方法................................蔣海萍等(17-109)

真空滲鹽對冷凍蓮藕片品質(zhì)及熱特性的影響 ....錢 旻等(17-114)

含羥基苯甲酸甲酯的順、反丁烯二酸酯類化合物的合成及抑菌活性........................馬延龍等(17-118)

橡木對黃酒陳化效果的影響.........................陽志銳等(17-123)

輻照和反復(fù)凍融對牛肉蛋白質(zhì)氧化及食用品質(zhì)的影響............................................陳茜茜等(19-1)

基于主成分分析和聚類分析的海沃德獼猴桃品質(zhì)指標綜合評價........................................傅隆生等(19-6)

過氧化氫誘導(dǎo)的羅非魚皮膠原纖維降解行為（Ⅰ）——降解過程中底物力學性質(zhì)與聚集態(tài)結(jié)構(gòu)的變化..........................劉小玲等(19-11)

活品底播蝦夷扇貝（Patinopecten yessoensis）感官評價描述詞的建立..............................楊婷婷等(19-16)

牦牛背最長肌蛋白質(zhì)雙向電泳條件的建立...溫文婷等(19-23)

花生（Arachis hypogaea L.）發(fā)芽過程中含氮物質(zhì)的變化..........................................張雅君等(19-28)

草魚和烏鱧魚皮膠原體外自組裝過程中的凝膠化行為比較研究..................................趙 燕等(19-34)

體質(zhì)量對巴美肉羊肌纖維特性及肉品質(zhì)的影響..............................................辛 雪等(19-39)

二苯甲酮和1-羥基環(huán)己基苯基甲酮從食品包裝紙向奶粉與Tenax遷移研究 ................程 娟等(19-43)

酶促誘發(fā)兒茶素對模擬蘋果汁非酶褐變特性的影響..........................................易建華等(19-48)

人工抗原苯并芘的化學合成與分析...............王 呂等(19-53)

魷魚內(nèi)臟蛋白水解度對美拉德反應(yīng)產(chǎn)物褐變程度的影響..........................................董志儉等(19-57)

超高壓處理對冰葡萄酒香氣成分的影響.......孟憲軍等(19-62)

柿果成熟過程中總酚和縮合單寧含量的變化 ...夏宏義等(19-66)

發(fā)芽糙米焙炒過程中品質(zhì)變化研究...............姜雯翔等(19-72)

微波處理對米糠穩(wěn)定性及脂肪酸組成的影響 ...吳 雨等(19-77)

性別因素對巴美肉羊屠宰品質(zhì)的影響...........張宏博等(19-82)

饅頭粉中高分子麥谷蛋白亞基組成及含量與面團流變性質(zhì)的關(guān)系..................................肖安紅等(19-86)

偶氮甲酰胺與氨基脲在面粉及面包蝦中的形成關(guān)系..................................蔣志紅等(19-91)

低場核磁共振法測定熱燙面團水分遷移特性及超微結(jié)構(gòu)分析..................................薛雅萌等(19-96)

竹筍熱燙處理過程中顏色變化的動力學模型................................................鐘金鋒等(19-101)

3種干燥方式對香菇揮發(fā)性成分的影響......涂寶軍等(19-106)

聚碳酸酯中雙酚A向乙醇溶液中遷移規(guī)律和擴散系數(shù)研究............................................曹雪慧等(19-111)

結(jié)冷膠-羧甲基纖維素復(fù)配膠性能的研究 ...朱桂蘭等(19-115)

茶多酚協(xié)同荷葉堿的抗氧化活性及其對結(jié)腸癌細胞的抑制作用 ...........................孟 旭等(19-119)

韓國泡菜品質(zhì)特性.........................................甘 奕等(19-125)

酵母菌葡萄糖耐量因子的純化.........................孔凡華等(21-1)

月見草油微膠囊的制備及微觀結(jié)構(gòu)分析.........石 燕等(21-5)

烏龍茶粗多酚、EGCG和EGCG3’Me體外抑制α-葡萄糖苷酶活性 ......................................費群勤等(21-10)

蝦夷馬糞海膽生殖腺多糖的提取、純化及鑒定..................................................曹月剛等(21-16)

預(yù)處理對膠原蛋白水解和血管緊張素轉(zhuǎn)化酶抑制肽段釋放的影響 .................................劉 軼等(21-21)

商業(yè)橘皮果膠與大豆果膠流變性質(zhì)的比較...劉 賀等(21-26)

基于威布爾分布函數(shù)的金銀花氣調(diào)干燥實驗研究..............................................劉云宏等(21-31)

CO2爆破擠壓膨化豆渣對面團品質(zhì)的影響 ....鄒 妍等(21-36)

動態(tài)高壓微射流改性可溶性大豆多糖對大米淀粉老化特性的影響..........................曾子聰?shù)?21-40)

可得然膠凝膠特性及其在西式火腿中的應(yīng)用研究......................................................趙 冰等(21-45)

冷卻雞肉保水性評定指標標準化及其與肉色、嫩度和pH24h相關(guān)性研究.............................魏心如等(21-50)

基于質(zhì)地多面分析法對不同蘋果品種果肉質(zhì)構(gòu)特性的分析..................................楊 玲等(21-57)

施氮量和品種類型對稻米食味品質(zhì)的影響...趙 可等(21-63)

煙熏液對鹵煮牛肉中9 種雜環(huán)胺含量的影響 ...楊 瀟等(21-68)

超高壓處理對僵直前獺兔肉品質(zhì)及微觀結(jié)構(gòu)的影響..........................................王穩(wěn)航等(21-73)

遼寧主栽藍莓品種加工適應(yīng)性的研究...........朱詩慧等(21-79)

超高壓處理對蓮藕品質(zhì)的影響.......................朱云龍等(21-84)

低場核磁共振法研究NaCl對肌原纖維蛋白凝膠水分分布和移動性的影響..........韓敏義等(21-88)

油橄欖葉中橄欖苦苷的體外抗氧化和抑菌活性......................................................吳遵秋等(21-94)

姜片熱風干燥模型適用性及色澤變化.........孟岳成等(21-100)

植物乳桿菌NDC75017抗氧化活性研究 ......宋曉辰等(21-106)

中華鱉腿肉蛋白質(zhì)體內(nèi)外消化研究.............張 丹等(21-113)

酒度、總酸、pH值以及飲用溫度對干紅葡萄酒澀味的影響............................楊曉雁等(21-118)

臭氧去除蔬菜表面殘留農(nóng)藥及對蔬菜品質(zhì)的影響 ....................................吳雙桃等(21-124)

前處理方法對鮮棗壓差膨化效果的影響.....盧亞婷等(21-129)

α-1,3-葡聚糖的精制、鑒定及其系列寡糖的制備與序列表征............................................張洪濤等(23-1)

豬油煎炸過程中理化性質(zhì)與低場核磁共振弛豫特性的相關(guān)性分析................................趙婷婷等(23-7)

離子強度對豬肉肌原纖維蛋白乳化特性和理化特性的影響..........................................吳菊清等(23-14)

干燥溫度及氧氣含量對胡蘿卜氣調(diào)干燥特性的影響..........................................種翠娟等(23-20)

溫度對黃酒酒精度和糖度近紅外分析模型的影響..........................................沈 飛等(23-25)

一株野油菜黃單胞菌產(chǎn)黃原膠的性質(zhì)...........張建國等(23-29)

含天然酵母粉發(fā)酵面包的營養(yǎng)與老化特性及風味化合物特征..........................................張 薇等(23-33)

大粒車前子麩殼多糖的分離純化及部分理化性質(zhì)..............................................施曉丹等(23-39)

添加金針菇粉、茶樹菇粉對面團流變學特性的影響..................................................楊文建等(23-43)

磷酸鹽對草魚肌原纖維蛋白結(jié)構(gòu)的影響.......曾淑薇等(23-48)

桑枝提取物中1-脫氧野尻霉素的穩(wěn)定性研究 ....劉 超等(23-52)

茶葉酸性多糖的分離、純化及其理化性質(zhì)研究..............................................丁婧思等(23-57)

中紅外-熱風組合干燥牛肉干水分預(yù)測模型研究..........................................謝小雷等(23-61)

食鹽用量對四川臘肉加工及貯藏過程中肌肉蛋白質(zhì)降解的影響......................................張 平等(23-67)

添加巴西甜橙油對殼聚糖膜性質(zhì)的影響.......張赟彬等(23-73)

枸杞曬干過程中黃酮類化合物和苯丙氨酸解氨酶活性的變化......................................李朋亮等(23-79)

水牛奶酪蛋白膠束結(jié)構(gòu)的熒光光譜研究.......楊同香等(23-84)

5 個費約果品種果實多酚類物質(zhì)含量及其抗氧化能力比較..............................................羅 婭(23-88)

養(yǎng)殖暹羅鱷肉肌原纖維蛋白的理化性質(zhì).......肖 琨等(23-92)

應(yīng)用前沿親和色譜評價5 種知母糖苷類化合物的α-淀粉酶抑制活性 ......................................胡園園等(23-99)

丁二酸纖維素酯合成過程取代度的預(yù)測模型...鐘金鋒等(23-104)

雞蛋清蛋白酶解肽和大豆蛋白酶解肽的協(xié)同抗氧化活性........................................饒勝其等(23-108)

茶葉籽粕蛋白功能特性研究.........................麻成金等(23-114)

有機酸對紫甘薯花色苷的輔色作用.............王 萌等(23-119)

介孔TiO2對飲料中4 種色素在太陽光下的光催化降解................................................王劍飛等(23-125)

工藝技術(shù)

高速逆流色譜分離制備北五味子中科羅索酸 ...朱力杰等(2-1)

Heat-Stable Defatted Rice Bran Protein Extracted by Subcritical Water Extraction ..........Zhang Huijuan et al. (2-5)

超聲輔助提取香蕉皮多酚工藝優(yōu)化及其抗氧化性的分析...........................................陳 晨等(2-12)

酶法真空間歇處理脫除臍橙果皮和囊衣的條件優(yōu)化 ............................................李 杰等(2-18)

煙熏工藝對清真牛肉香腸品質(zhì)的影響............趙 冰等(2-23)

Alcalase協(xié)同強化高溫風干成熟工藝對狼山雞蛋白質(zhì)水解的影響...........................趙見營等(2-30)

正交試驗優(yōu)化傳統(tǒng)腐竹制作工藝....................謝麗燕等(2-36)

超臨界CO2萃取靈芝孢子油及其揮發(fā)性成分分析 ...高宇杰等(2-41)

高速逆流色譜分離純化苦蕎中蘆丁、槲皮素 ....朱 琳等(2-47)

回歸正交試驗優(yōu)化超聲波提取大麥中4種主要黃酮物質(zhì)工藝...............................余春磊等(2-51)

響應(yīng)曲面法優(yōu)化浙東白鵝皮膠原蛋白提取條件 .....丁 琳等(2-56)

鼠李糖脂/蔗糖酯輔助乙醇提取沙棘籽黃酮的工藝條件及初步鑒定...................................王昌濤等(2-62)

小米可溶性膳食纖維提取及其理化性質(zhì)分析...張 榮等(2-69)

響應(yīng)面法優(yōu)化大麥苗葉綠素提取工藝............張 輝等(2-75)

藍莓花青素的提取工藝及其免疫調(diào)節(jié)活性....潘利華等(2-81)

超聲波輔助酶法分離提取葡萄酒泥酵母SOD工藝條件的優(yōu)化...........................................杜 娜等(2-87)

做青和烘焙對單叢茶品質(zhì)及生化成分的影響...賴幸菲等(2-91)

酶法預(yù)處理壓榨月見草油工藝優(yōu)化................王俊國等(2-96)

響應(yīng)面法優(yōu)化海蓬子皂苷提取工藝條件與生物活性研究.............................................梁 彬等(2-102)

銀杏果微波間歇干燥工藝的優(yōu)化..................張黎驊等(2-108)

陰香花中原花青素的提取工藝......................張 鏡等(2-115)

藍莓加工過程中出汁率及花青素的穩(wěn)定性 ....李金星等(2-120)

高良姜多糖提取工藝優(yōu)化及其抗氧化活性 ....鄭 義等(2-126)

響應(yīng)面法優(yōu)化瓜爾膠交聯(lián)工藝參數(shù)..............唐洪波等(2-132)

正交試驗優(yōu)化蘋果片低氧熱泵干燥工藝..........羅 磊等(4-1)

高壓結(jié)合酶法消減南美白對蝦蝦仁致敏性......張 悅等(4-6)

響應(yīng)面分析法優(yōu)化微生物溶菌酶微膠囊制備工藝 .......費國琴等(4-11)

響應(yīng)面法優(yōu)化蘭州百合干無硫護色劑配方....李 霞等(4-16)

響應(yīng)面優(yōu)化超聲波-微波協(xié)同提取高粱醇溶蛋白工藝.......................................劉振春等(4-21)

響應(yīng)面法優(yōu)化堿性蛋白酶酶解草魚蛋白質(zhì)....石 嶺等(4-26)

不同高溫熱泵干燥條件對龍眼干品質(zhì)的影響...林 羨等(4-30)

響應(yīng)面優(yōu)化葛根總黃酮的鈣離子沉淀分離工藝............................................歐陽玉祝等(4-35)

響應(yīng)面法優(yōu)化梅花鹿胎盤多肽超聲波殺菌工藝 .....皮鈺珍等(4-39)

響應(yīng)面優(yōu)化超聲波提取獼猴桃根熊果酸工藝...楊 艷等(4-44)

響應(yīng)面法優(yōu)化紫蘇籽粕超聲輔助提取原花青素工藝.......................................李 鈺等(4-50)

響應(yīng)面法優(yōu)化超聲提取葛根素工藝..................邱 遠等(6-1)

流化床和薄層熱風干燥對稻谷品質(zhì)的影響......萬忠民等(6-6)

羅丹明B分子印跡聚合物的合成及吸附性研究 .....紀淑娟等(6-12)

纖維素酶輔助提取蘆筍黃酮及其抗氧化活性分析 ....董孝元等(6-17)

響應(yīng)面法優(yōu)化酶法提取芋頭淀粉工藝參數(shù)....姜紹通等(6-24)

AB-8大孔吸附樹脂精制蘆柑皮總黃酮及黃酮類化合物的分離...................................駱黨委等(6-30)

正交試驗優(yōu)化哈蟆油蛋白雙酶法水解工藝....董 穎等(6-36)

青梅汁酸凝豆腐質(zhì)構(gòu)優(yōu)化及顯微結(jié)構(gòu)分析....王玉嬌等(6-40)

益智仁總黃酮超聲輔助提取工藝優(yōu)化及其抗氧化活性...................................鄭 義等(6-44)

豬股骨頭膠原蛋白降血壓肽的分離純化........劉小紅等(6-50)

不同解凍方式對豬肉品質(zhì)特性的影響 ...........常海軍等(10-1)

富含巖藻糖蘋果皮果膠的提取與理化性質(zhì)....程 洋等(10-6)

響應(yīng)面法優(yōu)化微波輔助酶解合浦珠母貝蛋白工藝 .....王 晶等(10-11)

響應(yīng)面法優(yōu)化蓮藕中結(jié)合態(tài)阿魏酸的提取工藝....謝 瑋等(10-18)

響應(yīng)面法優(yōu)化酶-超聲波輔助同步提取紫薯花青素工藝.........................................張 慢等(10-23)

響應(yīng)面法優(yōu)化超臨界CO2條件下溶劑油的氫化 ...王 玥等(10-29)

超聲波輔助提取人參淀粉工藝優(yōu)化及其性質(zhì) ...劉婷婷等(10-34)

加工工藝對蜂蜜揮發(fā)性成分的影響..............任佳淼等(10-41)

響應(yīng)面法優(yōu)化提高發(fā)酵桑葉茶中1-脫氧野尻霉素含量工藝 ........................肖 洪等(10-46)

不同取膠方式對蜂膠品質(zhì)影響的比較研究..王 勇等(10-52)

山梨酸納米防腐顆粒的制備、表征及其緩釋性能............................................................武 陶等(10-57)

花青素緩釋材料—氨基殼聚糖的制備及緩釋性能研究.............................................袁 博等(10-62)

龍眼皮原花青素提取工藝優(yōu)化及其抗氧化活性測定.............................................黃尚榮等(10-68)

白鰱魚骨膠原多肽螯合鈣的工藝優(yōu)化..........劉 閃等(10-76)

真空干燥對野生軟棗獼猴桃果脯感官品質(zhì)的影響 ..........孫海濤等(10-82)

微波法輔助反膠束技術(shù)前萃取大豆蛋白工藝 ...趙曉燕等(10-88)

響應(yīng)面法優(yōu)化酶輔助閃式提取二氫槲皮素工藝 ....柴 婧等(10-93)

Box-Behnken法優(yōu)化提取荔枝渣中果膠工藝 ...姜翠翠等(10-98)

不同預(yù)處理方式對堿法提取米渣蛋白得率的影響 ....劉愛民等(10-103)

厚殼貽貝多糖的提取工藝優(yōu)化及體外生物活性研究...........................................鐘城城等(10-107)

超聲波場中酶法合成L-抗壞血酸豆蔻酸酯及其抗氧化性...........................................羅慧文等(10-115)

黃秋葵黃酮的提取工藝和體外抗氧化活性研究 .......李加興等(10-121)

L-半胱氨酸與發(fā)酵酸漿協(xié)同作用優(yōu)化玉米濕磨工藝 ...李曉娜等(12-1)

藥桑葚總黃酮的提取工藝及其抗氧化活性分析 ....陳 虎等(12-7)

基于離子電流鹽漬蘑菇的工藝條件優(yōu)化 ........楊 哪等(12-13)

高壓濕熱處理平菇工藝優(yōu)化及其對物性和吸附性的影響..................................................劉婷婷等(12-18)

正交試驗優(yōu)化夏暑烏龍茶“三青”工藝 ........葉 飛等(12-24)

脂溶性胭脂蟲紅色素的制備及表征.................胡金燕等(12-29)

內(nèi)源乳化凝膠化法制備海藻酸鈣微膠珠的工藝優(yōu)化 .........................................梁新曉等(12-35)

超聲波協(xié)同酶法提取香椿老葉可溶性膳食纖維的工藝優(yōu)化 .....................................劉 靜等(12-41)

殼聚糖復(fù)合物對近江牡蠣糖胺聚糖中鎘的脫除 ....郭妍妍等(12-46)

響應(yīng)面法優(yōu)化蝦青素微膠囊制備工藝 ............胡婷婷等(12-53)

分子蒸餾技術(shù)純化辣椒堿類物質(zhì)的工藝條件優(yōu)化 .....曹建蘭等(12-60)

響應(yīng)面法優(yōu)化鴨胸肉保水工藝中復(fù)合磷酸鹽配比 ...................................................................劉學軍等(12-65)

馬鈴薯皮中綠原酸提取工藝優(yōu)化 .....................李次力等(12-70)

烏龍茶多糖的聚酰胺柱層析法純化工藝 ..........張 蕓等(14-1)

大葉藻總黃酮的大孔樹脂純化工藝 ...................孫京沙等(14-5)

佛跳墻主料中鮑魚預(yù)處理方法的加工工藝優(yōu)化 .....戴志平等(14-11)

硼砂協(xié)同納米SiO2、TiO2交聯(lián)改性PVA基膜材料及其透濕和抑菌性分析 ........................劉 瑤等(14-17)

響應(yīng)面法優(yōu)化糯米糊化工藝 .............................王大為等(14-24)

酶法脫囊衣工藝優(yōu)化及對甜橙囊胞品質(zhì)的影響 .....束俊霞等(14-30)

擠壓膨化降解糙米中黃曲霉毒素B1.................鄭海燕等(14-35)

蔗渣制備低聚木糖溶液的脫色脫鹽工藝及其組分分析 .........................................盛金鳳等(14-40)

響應(yīng)面法優(yōu)化載兒茶素葉酸偶聯(lián)殼聚糖納米粒的制備工藝 .........................................劉步云等(14-46)

牡丹籽油亞臨界流體萃取工藝優(yōu)化 .................姚茂君等(14-53)

大孔樹脂法純化錦燈籠宿萼總黃酮的工藝 ....王曉林等(14-58)

響應(yīng)面法優(yōu)化甘薯酒精發(fā)酵醪渣膳食纖維提取工藝 .........................................張 慶等(14-62)

葛根螺旋藻復(fù)合片配方和生產(chǎn)工藝優(yōu)化 ........楊生輝等(14-68)

北五味子揮發(fā)油分離提純及成分分析 ............李 慧等(14-73)

黃參胡蘿卜凝固型復(fù)合酸乳工藝優(yōu)化 ............王曉琴等(14-76)

β-環(huán)糊精包埋檸檬醛微膠囊工藝優(yōu)化及其緩釋性能 .........................................徐 晶等(14-82)

蘋果渣果膠提取工藝優(yōu)化及堿法降酯效果評價 .............................................................曲昊楊等(14-87)

大孔樹脂分離純化南極磷蝦殼中的蝦青素 ......姜啟興等(16-1)

基于大豆分離蛋白的脂肪模擬工藝條件優(yōu)化 ...................................................王建輝等(16-6)

香菇柄纖維擠出低聚化作用及工藝優(yōu)化 ........劉婷婷等(16-11)

腰果蛋白的提取工藝條件優(yōu)化 .........................鐘俊楨等(16-18)

響應(yīng)面法優(yōu)化松茸多糖酶法提取工藝及其體外抗氧化性分析 .........................................陳煉紅等(16-23)

酶解法提取羅非魚血液中血紅素的工藝條件優(yōu)化.................................................岑劍偉等(16-29)

正交試驗優(yōu)化噴霧干燥法制備瑪咖精粉工藝 .................................................張雯雯等(16-34)

超聲波輔助提取高粱全粉色素工藝及其體外抗氧化性分析 .........................................呂曼曼等(16-39)

檳榔預(yù)處理及熱風干燥工藝條件優(yōu)化 ............婁 正等(16-46)

超聲波輔助水酶法提取蠶蛹油工藝優(yōu)化及脂肪酸組成分析 .............................................賈俊強等(16-52)

水酶法提取番木瓜籽油工藝及其氧化穩(wěn)定性分析 ...........................................................................................葉麗紅等(16-58)

響應(yīng)面法優(yōu)化苦蕎皮中總黃酮超聲波提取工藝 ..........................................................趙 強等(16-64)

饃干中丙烯酰胺的抑制工藝及添加劑配方 ....豆康寧等(16-71)

離子沉淀法分離八月瓜果皮中的總多酚 ....歐陽玉祝等(16-76)

超高壓協(xié)同溫度處理武昌魚茶香魚腸的制備方法及其風味測定 ................................尚校蘭等(16-80)

柞蠶雄蛾黃酮的提取及其體外抗氧化活性分析 ...............................................................田 野等(16-85)

響應(yīng)面優(yōu)化脈沖強光對煎餅表面大腸桿菌的殺菌效果 .....................................唐明禮等(16-91)

響應(yīng)面法優(yōu)化超臨界抗溶劑法制備姜黃素-PLGA復(fù)合顆粒 .................................忻 娜等(18-1)

佛跳墻高湯加工工藝優(yōu)化及其品質(zhì)鑒定 ..........戴志平等(18-6)

花椒揮發(fā)油的提取工藝優(yōu)化及抗腫瘤活性分析 ..........................................................韓勝男等(18-13)

響應(yīng)面法優(yōu)化孜然精油微膠囊工藝.................劉文妮等(18-17)

TG酶協(xié)同超高壓處理對雞肉糜制品品質(zhì)的影響 ...................................................................才衛(wèi)川等(18-22)

響應(yīng)面試驗優(yōu)化番木瓜籽中硫代葡萄糖苷酶解工藝 .................................................李文釗等(18-28)

響應(yīng)面法優(yōu)化納米SiOx/雞蛋清蛋白可食性膜的琥珀?；男怨に?....................................鄭 優(yōu)等(18-32)

核桃粕中蛋白提取工藝的優(yōu)化......................趙見軍等(18-40)

表面活性劑SDS輔助微波提取金佛手總黃酮工藝及抗氧化活性評價.............................趙麗麗等(18-47)

響應(yīng)面法優(yōu)化二色補血草多糖的乙?；に?................................................趙 鵬等(18-52)

響應(yīng)面法優(yōu)化微波提取陽荷水溶性膳食纖維工藝.................................................陳仕學等(18-57)

響應(yīng)面法優(yōu)化復(fù)合酶提取蘆薈多糖工藝及其抗氧化活性分析 .............................................李亞輝等(18-63)

葡萄籽原花青素的提取及其抗紫外線活性測定 .....................................................楊 健等(18-69)

響應(yīng)面法優(yōu)化脈沖強光對面包表面細菌的殺菌工藝 .................................................王 勃等(18-74)

金槍魚暗色肉酶解工藝及其水解物營養(yǎng)價值評價 ...................................................劉建華等(20-1)

苦杏仁皮水不溶性膳食纖維提取工藝優(yōu)化及其特性分析 ...........................................申 輝等(20-6)

響應(yīng)面法優(yōu)化物理輔助堿法提取米糠蛋白工藝 ...許 鳳等(20-11)

響應(yīng)面法優(yōu)化魷魚墨黑色素吸附六價鉻離子條件....韋榮編等(20-17)

核桃凝集素的提取及其性質(zhì) .............................冀愛青等(20-22)

低溫花生粕蛋白制備及其飲料穩(wěn)定性分析 ....王 瑩等(20-26)

響應(yīng)面試驗優(yōu)化綠豆凝集素提取工藝 ............黃澤華等(20-31)

響應(yīng)面法優(yōu)化鯧魚復(fù)合生物保鮮劑配方 ........施建兵等(20-37)

分子蒸餾技術(shù)純化甘油二酯工藝優(yōu)化及產(chǎn)品分析....朱振雷等(20-43)

明膠微球的制備及其對多酚的吸附效果 .......劉曉曉等(20-48)

浸麥條件對萌動燕麥β-葡聚糖質(zhì)量分數(shù)及蛋白質(zhì)體外消化率的影響 ............................閔 維等(20-52)

正交試驗優(yōu)化茶樹花大曲制作工藝 ................白 蕊等(20-57)

綠原酸納米脂質(zhì)體制備與抑菌性分析 ............徐賢柱等(20-62)

插田泡花色苷的振蕩提取及抗氧化活性 ........蔣華梅等(20-67)

阿魏酸改性膠原蛋白-殼聚糖復(fù)合膜工藝優(yōu)化 .................................................................陳達佳等(20-73)

超聲波輔助酶法提取甜玉米穗軸黃酮及抑菌性檢測 ......................................................劉曉飛等(20-79)

超聲波輔助提取葡萄酒泥中酒石酸的工藝優(yōu)化 ..........................................................屈慧鴿等(20-83)

小麥秸稈酶法制備低聚木糖及其抗氧化活性 ......................................................田 龍等(20-88)

奶粉中游離氨基酸的提取工藝參數(shù)優(yōu)化及同時測定 ...............................加列西·馬那甫等(20-93)

響應(yīng)面法優(yōu)化微波輔助提取海蓬子籽油工藝....扶慶權(quán)(20-98)

魔芋葡甘聚糖羧甲基化食品增稠劑的制備及分析 ........................................................周禹池等(22-1)

草魚內(nèi)臟蛋白酶解產(chǎn)物美拉德反應(yīng)制備調(diào)味基料....................................................叢艷君等(22-6)

超高壓技術(shù)對南美白對蝦脫殼及加工性能的影響 .............................................陳少華等(22-11)

S-8大孔吸附樹脂富集紫膠色酸...........................陳智勇(22-17)

低聚異麥芽糖鐵配合物的制備工藝優(yōu)化 ........毛 凱等(22-22)

弗吉尼亞鼠刺葉片中稀少糖醇生物轉(zhuǎn)化及分離制備 .............................................竇德泉等(22-28)

迷迭香大豆分離蛋白膜的制備及其性能 ........程玉嬌等(22-33)

紫薯花青素提取條件優(yōu)化及淀粉等產(chǎn)物的制備 ......................................................史光輝等(22-39)

乙醇-硫酸銨雙水相體系萃取壇紫菜多糖.....張鉥孟等(22-46)

靈芝酒致濁成因及其除濁工藝優(yōu)化 .................喬翠紅等(22-50)

響應(yīng)面優(yōu)化超聲波提取桑葉槲皮素工藝 ........王海燕等(22-56)

響應(yīng)面法優(yōu)化雙酶水解技術(shù)生產(chǎn)嬰幼兒配方米粉工藝.....................................劉梅森等(22-63)

東北黑蜂椴樹蜜的解晶技術(shù)優(yōu)化 .....................劉 寧等(22-68)

響應(yīng)面法優(yōu)化紅螞蟻抗菌物質(zhì)提取工藝 ........陳海燕等(22-73)

酶鈍化處理對菊苣莖PPO活性和綠原酸含量的影響 .........................................尚紅梅等(22-78)

響應(yīng)面法優(yōu)化紫山藥花青苷提取工藝及其抗氧化活性 ......................................................劉水英等(22-84)

幾種醇對Lipozyme RM IM催化卵磷脂乙醇解的影響及其工藝條件優(yōu)化 ................................馬嬌娜等(22-92)

響應(yīng)面法優(yōu)化銳孔法制備大米抗氧化肽微膠囊工藝 ......................................................陳 麗等(22-97)

蘘荷紅色素分離純化及噴霧干燥工藝優(yōu)化 ..卜曉英等(22-104)

水解脫脂麥胚蛋白工藝及抗氧化性 ...............陳美玲等(22-109)

沙蔥總黃酮提取工藝優(yōu)化及其體外抗氧化、抗菌作用 ............................................................薩茹麗等(24-1)

食品中核-殼型羅丹明6G磁性分子印跡固相萃取材料的制備及應(yīng)用 ..........................蘇曉濛等(24-9)

TGase催化玉米醇溶蛋白糖基化改性 .............周利敏等(24-15)

陳皮中川陳皮素的提取分離及改性 .................羅世坤等(24-20)

基于電子舌對富含ACE抑制肽大米蛋白水解物的脫苦評價 .........................................胡勤玲等(24-24)

響應(yīng)面法優(yōu)化菊芋渣中果膠的提取工藝及產(chǎn)品性質(zhì)分析..................................................劉勝一等(24-29)

微波輔助合成半乳聚糖及其結(jié)構(gòu)分析 ............王海松等(24-35)

貽貝煮汁酶解液美拉德反應(yīng)條件優(yōu)化及其產(chǎn)物氨基酸組成分析.....................................羅 偉等(24-40)

高壓微射流制備巖藻黃素納米乳液的影響因素及其理化分析 .........................................徐麗青等(24-45)

響應(yīng)面法優(yōu)化番木瓜變溫壓差膨化干燥工藝 ...高 鶴等(24-51)

苜蓿冰結(jié)構(gòu)蛋白的提取及對冷凍面團的影響 ...曲 敏等(24-57)

茶多酚改性膠原蛋白-殼聚糖復(fù)合膜工藝優(yōu)化...........................................................陳達佳等(24-63)

超微粉碎-微波聯(lián)用技術(shù)制備綠豆抗性淀粉條件優(yōu)化 .........................................郝征紅等(24-69)

三步沉淀法純化雞卵類黏蛋白 .........................王 帥等(24-74)

響應(yīng)面優(yōu)化粟米糠油溶劑萃取工藝及理化性質(zhì)分析..................................................楊 舒等(24-81)

正交試驗優(yōu)化豬網(wǎng)油實驗室堿煉脫酸工藝 ....姚 堯等(24-86)

酶法富集小黃魚內(nèi)臟魚油中EPA和DHA甘油酯 ....................................................劉國艷等(24-91)

殺青工藝和氣調(diào)處理對桑茶γ-氨基丁酸含量及品質(zhì)的影響 ......................................................劉淑貞等(24-96)

凝膠層析法分離豬股骨降血壓肽及其體外穩(wěn)定性 .....................................................舒一梅等(24-100)

生物工程

響應(yīng)面法優(yōu)化鐮刀霉菌JN158產(chǎn)色素培養(yǎng)基..............................................王永威等(1-120)

等離子體誘變凝結(jié)芽孢桿菌提高木糖利用能力高產(chǎn)L-乳酸 ..................................蔡 聰?shù)?1-125)

利用微衛(wèi)星標記分析釀酒酵母的遺傳多樣性 ...張留燕等(1-130)

濃縮型凍干發(fā)酵劑在鴨肉發(fā)酵香腸中的應(yīng)用 ...吳滿剛等(1-134)

高活性谷氨酰胺酶基因glsA2在枯草芽孢桿菌BJ3-2染色體上的定點整合..................................盧 彪等(1-141)

益生菌切達干酪成熟過程中細菌群落的多樣性分析..................................................賈宏信等(1-145)

大慶自然發(fā)酵酸菜中乳酸菌的分離鑒定及耐酸菌株初步篩選......................................李 欣等(1-150)

1株產(chǎn)酸性α-淀粉酶黑曲霉原生質(zhì)體制備和再生條件優(yōu)化..............................................王發(fā)祥等(1-155)

黑曲霉孢子粉真空冷凍干燥保護劑配方優(yōu)化......................................................王 華等(1-159)

pH值及底物對副干酪乳桿菌發(fā)酵生產(chǎn)苯乳酸的影響..............................................王立梅等(1-163)

PCR-DGGE法分析西藏傳統(tǒng)發(fā)酵乳制品中乳酸菌的多樣性..........................................蔣厚陽等(1-167)

粗壯脈紋胞菌復(fù)合多菌種發(fā)酵茶粕產(chǎn)纖維素酶的研究......................................劉沛毅等(1-174)

青菜腌制過程中腐敗表層細菌的多樣性分析與群落演替..........................................李 可等(1-180)

IPTG與乳糖聯(lián)合誘導(dǎo)重組大腸桿菌右旋糖酐蔗糖酶表達..................................李攀峰等(1-185)

食品中常見微生物對氧化三甲胺代謝差異的研究 ....吳 翔等(1-189)

利用TAIL-PCR克隆Gluconobacter suboxydans葡萄糖脫氫酶基因及其生物信息學分析 ....戴寶新等(1-194)

一株產(chǎn)L-木酮糖菌株的分離篩選及鑒定 .......張玉寶等(1-199)

柿果黑腐病發(fā)病情況調(diào)查及病原菌的分離鑒定 ......................................................肖 歡等(3-111)

響應(yīng)面法優(yōu)化金銀花多酚氧化酶提取工藝...羅 磊等(3-117)

擬穴青蟹新型過敏原肌質(zhì)鈣結(jié)合蛋白的純化、鑒定及分子克隆..............................毛海燕等(3-122)

苦蕎10kD過敏原的重組表達及部分性質(zhì)分析 ........陳 鵬等(3-128)

微波處理對葡萄糖異構(gòu)酶性質(zhì)的影響...........胡國洲等(3-134)

響應(yīng)面法優(yōu)化鏈霉菌A0901產(chǎn)幾丁質(zhì)酶抑制劑的發(fā)酵條件......................................陳志斌等(3-139)

亞甲基藍對單增李斯特菌菌膜的光動力殺傷作用 ...........................................李紅愛等(3-144)

釀酒條件對兩株商業(yè)釀酒酵母β-葡萄糖苷酶的影響 ..................................張方方等(3-148)

1株素食者產(chǎn)雌馬酚腸道菌的分離與鑒定....李笑梅等(3-153)

適于解淀粉芽孢桿菌BGP20菌體生長的培養(yǎng)基響應(yīng)面優(yōu)化......................................趙延存等(3-157)

23株釀酒酵母ISSR指紋圖譜分析及SCAR標記的建立 .......................................欒春艷等(3-163)

渥堆發(fā)酵過程中木糖添加量對普洱茶品質(zhì)的影響 ..................................................高 力等(3-168)

青島啤酒酵母和高濃酵母原生質(zhì)體融合選育高濃釀造菌株......................................李居寧等(3-173)

植物乳桿菌NP_785232蛋白N端兩個特定結(jié)構(gòu)域在大腸桿菌中的誘導(dǎo)表達 ................張 虹等(5-129)

微膠囊化蛋白酶在干酪制備中的應(yīng)用及干酪成熟過程中電泳分析 .............................張 娜等(5-134)

CYS3基因的敲除及其對Saccharomyces cerevisiae 3-甲硫基丙醇合成代謝的影響 .....................劉 麗等(5-139)

羊羔美酒大曲中酵母菌多樣性及分子鑒定 .....李 艷等(5-144)

綠色木霉β-葡萄糖苷酶的分離純化及酶學性質(zhì) ...........................................................劉 穎等(5-150)

微生物發(fā)酵劑對兔肉脯游離氨基酸含量的影響 .......................................................薛 菲等(5-156)

優(yōu)良降酸酵母菌的篩選及發(fā)酵性能 ..................仇小妹等(5-160)

嗜酸乳桿菌膽鹽水解酶的分離純化及酶學性質(zhì) ...........................................................趙瑞香等(5-165)

綠茶酒發(fā)酵工藝優(yōu)化及主要成分變化分析 .....趙小月等(5-169)

傳統(tǒng)四川泡菜中酵母菌的動態(tài)變化規(guī)律 ...........曾 駿等(7-81)

乳酸乳球菌KLDS4.0325的B族維生素生物合成途徑分析 ............................................楊曉春等(7-86)

基于混合培養(yǎng)和高通量測序分析云南傳統(tǒng)發(fā)酵豆豉中活性細菌群落 ........................................李曉然等(7-90)

瑞士乳桿菌MB2-1胞外多糖發(fā)酵條件優(yōu)化........紀 鵑等(7-95)

葡萄糖-6-磷酸脫氫酶基因的Candida tropicalis過量表達及其對木糖醇合成代謝的影響 ............高雪楠等(7-102)

利用德氏乳桿菌全酶液水解牛乳酪蛋白 .........張咚咚等(7-107)

南美白對蝦酚氧化酶的提取及生化特性 .........呂艷芳等(7-113)

長雙歧桿菌α-半乳糖苷酶的分離純化及酶學性質(zhì) ..............................................陳俊亮等(7-118)

牛凝乳酶原基因在食品級乳酸乳球菌中的重組表達 ...........................................................張艷麗等(7-123)

月桂酰氯修飾羊血超氧化物歧化酶工藝優(yōu)化及酶學性質(zhì) ......................................楊學山等(7-128)

豬肉源大腸桿菌對抗生素及消毒劑的耐藥性......何雪梅等(7-132)

Spinigerin α抗菌肽中試化發(fā)酵條件的研究 ......陳曉平等(7-138)

響應(yīng)面法優(yōu)化鲊辣椒的純種發(fā)酵工藝 .............王 微等(7-143)

免疫初乳與雙歧桿菌復(fù)合微膠囊壁材的篩選 .........................................楊 柳等(7-149)

芋頭軟腐病拮抗菌的篩選及生防效果研究 .....趙江濤等(7-155)

不同羊肚菌菌株的遺傳差異性與胃黏膜保護作用的比較研究 ......................................魏 巍等(7-160)

耐超高壓脅迫副溶血性弧菌的逆境耐受性 .....黃小鳴等(7-164)

蛋清肽的制備及其對保加利亞乳桿菌促生長的作用....................................................任 靜等7-(170)

解淀粉芽孢桿菌產(chǎn)纖溶酶的19L發(fā)酵罐實驗及其酶學性質(zhì) ..........................................劉 林等(7-176)

紅曲霉固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)生淀粉酶培養(yǎng)基的優(yōu)化 .....劉 波等(7-181)

絲瓜多酚氧化酶的分離純化及酶學性質(zhì) .........吳海霞等(7-187)

乳酸乳球菌SQ117在不同溫度和pH值條件下的生長動力學 ......................................周 康等(7-192)

草莓果酒釀造工藝的優(yōu)化及其香氣成分分析 ...王孝榮等(7-196)

響應(yīng)面法優(yōu)化枯草芽孢桿菌產(chǎn)γ-聚谷氨酸發(fā)酵工藝 .......................................................賀楊揚等(9-147)

降解類胡蘿卜素產(chǎn)香細菌的篩選及鑒定 .........蒿洪欣等(9-152)

酪蛋白非磷酸肽對大豆多肽的修飾及復(fù)合物的乳化性表征 ......................................黃文秀等(9-157)

產(chǎn)蛋白酶兼性厭氧菌株的篩選、酶學性質(zhì)及發(fā)酵豆粕應(yīng)用探究 ..........................................熊 濤等(9-162)

枯草芽孢桿菌生產(chǎn)抗菌物質(zhì)的食品級發(fā)酵培養(yǎng)基優(yōu)化 ..............................................沈躍麗等(9-168)

冷卻豬肉中特定腐敗菌的靶向篩選..................趙麗珺等(9-174)

脫鹽咸鴨蛋清促鈣吸收肽的制備及脫酰胺修飾 ......................................................趙寧寧等(9-181)

響應(yīng)面法優(yōu)化受精蛋蛋清制備抗氧化肽酶解工藝 .......................................................王俊杰等(9-187)

北京棒桿菌天冬氨酸激酶G377定點突變及酶學性質(zhì)表征...................................................朱運明等(9-192)

枯草芽孢桿菌產(chǎn)細菌素發(fā)酵條件的優(yōu)化 .........胡 敏等(9-198)

金褐霉素高產(chǎn)相關(guān)基因的篩選與表達 .............魏 杰等(9-203)

響應(yīng)面法優(yōu)化黑曲霉深層發(fā)酵產(chǎn)內(nèi)切型菊粉酶工藝 ..........................................李 娟等(9-207)

杏鮑菇污染菌的分離、鑒定及其特性 .............姚璐曄等(9-213)

響應(yīng)面法優(yōu)化枯草芽孢桿菌S0507產(chǎn)四甲基吡嗪的培養(yǎng)條件 ...........................................................祝賽峰等(9-218)

多黏類芽孢桿菌JSa-9電轉(zhuǎn)化方法的優(yōu)化 ......高 玲等(11-89)

His-N2蛋白體外排除抑制大腸桿菌DH5α黏附豬腸黏液蛋白的研究..................................都立輝等(11-95)

硫色鐮刀菌（Fusarium sulphureum）體外產(chǎn)毒條件的篩選........................................唐亞梅等(11-100)

諾如病毒衣殼蛋白多克隆抗體的制備及效價分析 .........................................................武 娟等(105)

乳酸乳球菌乳脂亞種冷凍干燥保護劑優(yōu)化及其貯藏穩(wěn)定性................................................陳俊亮等(11-109)

海蘆筍內(nèi)生真菌基于PKS Ⅰ型功能基因的分離與鑒定............................劉怡君等(11-115)

1株高效降膽固醇乳酸菌的功能與發(fā)酵特性....................................................靳志敏等(11-120)

響應(yīng)面法優(yōu)化豆乳鏈球菌增殖培養(yǎng)基.........劉麗莎等(11-124)

苦蕎酒液態(tài)發(fā)酵工藝條件的優(yōu)化.................陳佳昕等(11-129)

5-氨基乙酰丙酸對蘋果幼果多酚含量、苯丙氨酸解氨酶活性及其基因表達的影響........陳 磊等(11-135)

復(fù)合誘變法選育谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶高產(chǎn)菌株 ...張 瑩等(11-139)

碎囊毛霉產(chǎn)β-1,3-1,4-葡聚糖酶的分離純化及其酶學性質(zhì)............................................丁葉梅等(11-143)

天冬氨酸激酶突變體G277K中AK基因的克隆表達及酶學性質(zhì)表征........................任 軍等(11-149)

重組環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶溫控型工程菌的構(gòu)建及其培養(yǎng)條件的優(yōu)化........................凡 寧等(11-155)

氯氰菊酯降解菌的分離鑒定及其降解底物譜研究 ........................................唐 潔等(11-160)

黑茶優(yōu)勢菌對綠茶浸提液發(fā)酵過程多酚類化合物的影響............................................黃秋桂等(11-164)

黃瓜過氧化物酶的分離純化及酶學性質(zhì).....胡瑞斌等(11-168)

發(fā)酵劑對兔肉脯游離脂肪酸變化的影響.....陳 劍等(11-174)

芽孢桿菌活性多糖的分離純化及合成基因研究............................................韓玉竹等(11-179)

植物激素對納塔爾鏈霉菌發(fā)酵產(chǎn)納他霉素的影響 ........................................魏寶東等(11-185)

不同乳酸菌對低脂Mozzarella干酪品質(zhì)的影響................................................李艷霞等(11-190)

發(fā)酵對幾種谷物提取物總酚及抗氧化活性的影響 ....................................張慧蕓等(11-195)

湖南芥菜腌制發(fā)酵過程中的菌相變化規(guī)律 ...王一淇等(11-200)

重組酶FLP在弱氧化葡糖桿菌中的表達及應(yīng)用................................................劉靜文等(11-204)

不同培養(yǎng)基對平菇營養(yǎng)成分、多酚含量及其抗氧化活性的影響....................................袁 婭等(13-137)

桑色素對黃嘌呤氧化酶活性的抑制作用.....王亞杰等(13-143)

紅佳釀酵母β-葡萄糖苷酶的分離純化及酶學性質(zhì) ................................祝 霞等(13-147)

地皮菜中一種新型水應(yīng)激蛋白基因的克隆表達及其抗人結(jié)腸癌細胞SW480的作用 ........郭松佳等(13-151)

響應(yīng)面法優(yōu)化菊糖酸奶的發(fā)酵工藝.............熊政委等(13-156)

雙歧桿菌優(yōu)良菌株的篩選及耐消化道逆環(huán)境性能 ................................熊 濤等(13-161)

枯草芽孢桿菌高產(chǎn)中性蛋白酶發(fā)酵條件的優(yōu)化........................................劉 穎等(13-166)

內(nèi)蒙古奶豆腐中潛在益生性乳酸菌的篩選 ...王 輯等(13-171)

紅曲霉產(chǎn)琥珀酸與酯化酶的變化規(guī)律.........蔡穎慧等(13-178)

玉米半胱氨酸蛋白酶突變體W308C的原核表達和酶學性質(zhì)表征................................劉回民等(15-122)

雙纖維素酶基因在乳酸桿菌中的融合分泌表達............................................丁 軻等(15-127)

苦杏仁多酚氧化酶的理化特性.....................張清安等(15-132)

氮離子注入蛹蟲草選育高效富硒菌株的研究........................................王 陶等(15-136)

6株乳酸菌在豆乳中的發(fā)酵特性..................張莉麗等(15-141)

高產(chǎn)α-葡萄糖苷酶黑曲霉的微波選育及發(fā)酵條件優(yōu)化............................................易菊陽等(15-145)

腸出血性大腸桿菌O157∶H7變種Q蛋白對志賀毒素表達的影響................................李嘉文等(15-151)

響應(yīng)面法優(yōu)化黃粉蟲蛋白制備ACE抑制肽的條件 ............................................崔 楠等(15-156)

植物乳桿菌β-D-葡萄糖苷酶的定位及活性研究....................................................張 哲等(15-161)

韓國泡菜制作過程中理化特性及微生物的變化............................................甘 奕等(15-166)

變性梯度凝膠電泳法初步解析茯磚茶渥堆發(fā)酵過程中細菌群落結(jié)構(gòu)........................劉石泉等(15-172)

酒石酸對雙孢蘑菇多酚氧化酶活性及熱敏性的影響............................................周 磊等(15-178)

內(nèi)生真菌擬莖點霉B3產(chǎn)漆酶分批發(fā)酵動力學....周 駿等(15-183)

處理發(fā)酵劑對促熟干酪中生物胺和游離氨基酸的影響....................................謝愛英等(15-188)

響應(yīng)面法優(yōu)化郫縣豆瓣制曲工藝.................孟 甜等(15-193)

紅茶通氧發(fā)酵過程中發(fā)酵葉相變化分析.....潘 科等(15-198)

鄰苯二甲酸二丁酯高效降解菌H-2的分離鑒定及其降解特性............................金 雷等(15-202)

海藻酸鈉和乳清蛋白作為益生菌包埋壁材的比較 ................................................鄒 強等(15-207)

鴨心蘋果酸脫氫酶功能基團的研究.............孫 芳等(15-212)

傳統(tǒng)發(fā)酵牦牛酸奶中馬克斯克魯維酵母菌的分離鑒定及系統(tǒng)發(fā)育分析........................王遠微等(15-216)

河南華溪蟹金屬硫蛋白分泌型表達載體的構(gòu)建、表達及純化....................................劉進平等(17-128)

保加利亞乳桿菌對絞股藍皂苷Gypenoside XLⅥ的微生物轉(zhuǎn)化 ...................................劉慧敏等(17-133)

響應(yīng)面法優(yōu)化小刺青霉16-7產(chǎn)纖維素酶液體發(fā)酵工藝............................................李 悅等(17-137)

豆豉后發(fā)酵中優(yōu)勢菌株篩選及其生產(chǎn)性能 ...胡會萍等(17-146)

基于響應(yīng)曲面法的微囊化保加利亞乳桿菌高密度培養(yǎng)條件優(yōu)化................................閆穎娟等(17-153)

熱處理對蘑菇多酚氧化酶活性及結(jié)構(gòu)的影響 ....周 磊等(17-160)

產(chǎn)黃樟素內(nèi)生真菌交鏈孢霉LJX27的發(fā)酵條件優(yōu)化............................................徐 洲等(17-165)

姜汁對太平洋牡蠣（Crassostrea gigas）酶解液風味改善的研究............................張梅超等(17-170)

牦牛奶酪中乳酸菌對抗生素的藥敏性.........楊吉霞等(17-176)

粗糙脈孢菌產(chǎn)番茄紅素發(fā)酵條件的優(yōu)化.....耿英龍等(17-181)

雞樅菌ITS區(qū)克隆、測序及其系統(tǒng)發(fā)育關(guān)系 ...龍 梅等(17-186)

冷藏兔肉中嗜冷菌的分離鑒定及其產(chǎn)生物胺的特性分析................................王新新等(19-128)

擲孢酵母類胡蘿卜素的提取與鑒定.............魏 娜等(19-133)

鞘氨醇單胞菌產(chǎn)3-苯氧基苯甲酸降解酶發(fā)酵條件的優(yōu)化........................................李建龍等(19-138)

藍莓多酚對巨噬細胞中iNOS、COX-2基因表達的影響........................................韓彩靜等(19-144)

青蒿多酚氧化酶的酶學特性研究.................田國政等(19-149)

細交鏈孢菌酮酸人工抗原的制備.................江 濤等(19-153)

雄烯二酮耐底物突變株的篩選及生物轉(zhuǎn)化培養(yǎng)基優(yōu)化................................孫婉菊等(19-158)

黃曲霉毒素B1降解酶的分離純化及其酶學特性............................................楊文華等(19-164)

食源性乳酸菌安全性的評價.........................楊 埔等(19-169)

番茄果實特異表達載體pBI121-2A11-HB-1的構(gòu)建及其對農(nóng)桿菌的轉(zhuǎn)化........................葉紅紅等(19-174)

不同方法促熟干酪成熟期間微生物及氨基酸研究 ................................................謝愛英等(19-180)

甲硝唑人工抗原的合成及鼠源多抗的制備 ...劉儒彪等(19-185)

甘肅河西走廊產(chǎn)區(qū)釀酒葡萄產(chǎn)毒霉菌的分離與鑒定................................................宋 蕤等(19-189)

基于玉米黃漿及淀粉培養(yǎng)的羅耳阿太菌發(fā)酵多糖工藝研究....................................苗琇巖等(19-194)

發(fā)酵酸肉中降膽固醇乳酸菌的篩選、鑒定及降膽固醇作用............................................丁 苗等(19-203)

Alcalase酶解對淘汰蛋雞風干成熟過程中蛋白質(zhì)分解變化規(guī)律的影響....................李 斌等(19-208)

鰱魚重組Cystatin的原核表達、鑒定及對銅綠假單胞菌的抑制作用....................陳 海等(21-133)

超高壓處理菠蘿蛋白酶引發(fā)構(gòu)象變化與酶活力的關(guān)系............................................劉 平等(21-138)

栓菌漆酶的異源表達及重組酶碳端和氮端組氨酸標簽修飾對酶學特性的影響........................................劉英麗等(21-143)

鲊辣椒純種發(fā)酵的菌株優(yōu)選.........................崔小利等(21-149)

降解赭曲霉毒素A菌株的篩選及其鑒定 ......王峻峻等(21-154)

低氧脅迫下大豆發(fā)芽富集γ-氨基丁酸品種篩選及培養(yǎng)條件優(yōu)化................................王淑芳等(21-159)

海帶酶解液的戊糖片球菌發(fā)酵及其產(chǎn)物的抗氧化性、抑菌性....................................張麗姣等(21-164)

PCR-DGGE技術(shù)分析腌制麻竹筍中微生物多樣性 ............................................鄭 炯等(21-170)

富硒獼猴桃果酒酵母的篩選及鑒定.............郝 瑤等(21-175)

響應(yīng)面法優(yōu)化酶解花椒籽蛋白制備降血壓肽工藝 ............................................吳紅洋等(21-180)

雙歧桿菌RH胞外多糖提取純化及體外抗凝血活性評價........................................李 輝等(23-129)

重組枯草芽孢桿菌PaE菌株的構(gòu)建及碳代謝阻遏效應(yīng)研究................................李元召等(23-134)

甘肅河西走廊葡萄酒產(chǎn)區(qū)高產(chǎn)β-葡萄糖苷酶酵母菌株篩選............................................侯曉瑞等(23-139)

中國主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)酒酒球菌糖苷酶活性 ...喬 慧等(23-144)

5 種鮮切藕片脹袋微生物的分離與鑒定......李新楠等(23-151)

泡菜、豆醬中產(chǎn)香酵母菌的篩選及其在面包制作中的應(yīng)用....................................王 剛等(23-155)

玉米秸稈糖醇發(fā)酵產(chǎn)丁二酸及表征..................葉小金等(161)

蘋果ACO1基因及轉(zhuǎn)錄因子MdHB-1基因的表達模式................................................朱 敏等(23-166)

酶法改善卵白蛋白起泡性.............................黃 群等(23-171)

固定化地衣芽孢桿菌產(chǎn)彈性蛋白酶的研究 ...潘進權(quán)等(23-176)

仿刺參腸道組織酶解工藝優(yōu)化及肽段分析 ...王 穎等(23-182)

柑橘皮渣降解菌的篩選及特性.....................李世忠等(23-188)

自然發(fā)酵蘋果渣中的微生物區(qū)系分析.........孫文靜等(23-193)

素食者產(chǎn)雌馬酚腸道菌生長條件優(yōu)化.........李笑梅等(23-199)

漿水中微生物的分離與鑒定.........................李雪萍等(23-204)

溫度和接種量對攪打奶油中金黃色葡萄球菌生長及產(chǎn)腸毒素的影響............................王 彤等(23-210)

隨機擴增多態(tài)性法分析西藏牦牛奶酪中乳酸菌的遺傳多樣性................................蔣厚陽等(23-215)

黃漿水中高產(chǎn)γ-氨基丁酸乳酸菌的篩選及鑒定................................................劉佳榮等(23-221)

甜杏仁和苦杏仁野黑櫻苷水解酶基因的克隆................................................白羽嘉等(23-226)

紫甘薯花色素與胰蛋白酶相互作用特性.....劉 碩等(23-232)

γ-氨基丁酸產(chǎn)生菌的篩選及培養(yǎng)基優(yōu)化......徐林敏等(23-238)

基因工程菌Escherichia coli BL21/pET-pel重組果膠酶的純化及酶學性質(zhì)................徐 偉等(23-245)

分析檢測

不同品種甘蔗汁釀造的銀朗姆酒中雜醇油含量測定.........................................王松磊等(2-137)

HPLC檢測大鼠組織樣品中花椒麻素方法的建立 .......................................................方國珊等(2-141)

不同產(chǎn)區(qū)烏龍茶香氣特征及差異分析..........呂世懂等(2-146)

固相萃取-高效液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法對黃粉蟲中手性烯唑醇的分離測定.............................劉 琛等(2-154)

固相微萃取和同時蒸餾萃取法分析海南香草蘭揮發(fā)性成分.....................董智哲等(2-158)

基于近紅外光譜的中寧枸杞子判別分析......許春瑾等(2-164)

抹茶品質(zhì)的感官審評與成分分析..................劉東娜等(2-168)

電感耦合等離子體原子發(fā)射光譜法測定不同產(chǎn)地山銀花金屬元素主成分及其聚類分析.....申麗娟等(2-173)

攪拌棒萃取-氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法分析‘媚麗’桃紅葡萄酒中的香氣成分 ...........王 華等(2-177)

高效液相色譜-二極管陣列檢測法同時測定不同品種巴旦杏中槲皮素、山奈酚的含量 .................................................................買買提?吐爾遜等(2-182)

蜂膠乙酸乙酯提取物的反相高效液相色譜-質(zhì)譜分離鑒定 .................................王 冰等(2-186)

頂空固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法分析黑茶香氣成分.............................................李建勛等(2-191)

不同養(yǎng)殖模式羅非魚品質(zhì)的比較..................葉 鴿等(2-196)

企鵝珍珠貝肉的一般化學組成及鎘的分布 ...廖 艷等(2-201)

鴨脂氧化及其揮發(fā)性香氣成分氣相色譜-質(zhì)譜分析 ..............................................................王淑慧等(2-205)

氣相色譜-嗅聞-質(zhì)譜聯(lián)用分析牦牛肉的“膻味”成分.............................................呂 玉等(2-209)

葡萄酒中元素分布與其原產(chǎn)地關(guān)系的分類模型 ..................................................王丙濤等(2-213)

基于多數(shù)據(jù)融合技術(shù)的臘肉品質(zhì)分級方法 ...王昕琨等(2-217)

HPLC-DAD法測定粗糧饅頭中6種合成色素 ....胡立立等(2-222)

微波密閉消解-ICP-AES同時測定賊小豆中18種礦物質(zhì)元素.......................................高向陽等(2-227)

青海密花香薷揮發(fā)性成分分析......................包錦淵等(2-231)

基于近紅外光譜的煎炸油極性組分定量分析模型構(gòu)建.............................................陳秀梅等(2-238)

熒光聚合酶鏈式反應(yīng)檢測白粿干模擬轉(zhuǎn)基因樣品前處理優(yōu)化.........................................張 冰等(2-243)

食品中雞源性成分實時熒光PCR檢測方法的建立 ............................................................范麗麗等(2-248)

3種黑茶的香氣分析.......................................袁思思等(2-252)

酶水解-離子色譜法測定乳粉中多聚果糖含量 ..........................................................白 靖等(2-257)

大紅袍花椒揮發(fā)油的提取及化學成分的氣相色譜-質(zhì)譜分析 .................................樂 薇等(2-261)

高效液相色譜法定量分析固態(tài)發(fā)酵食醋中有機酸的方法優(yōu)化.......................................余永建等(4-55)

扳倒井芝麻香型白酒香成分分析....................鄭 楊等(4-60)

不同溫度條件下草魚肉揮發(fā)性成分的檢測....施文正等(4-66)

利用反射和半透射高光譜圖像檢測水蜜桃早期冷害...........................................張 嬙等(4-71)

同步熒光光譜法鑒別山西老陳醋....................毛立新等(4-77)

固相萃取-高效液相色譜法檢測肉鴨表皮組織中的松香酸 ..................................張?zhí)K珍等(4-82)

定量結(jié)構(gòu)-色譜保留相關(guān)聯(lián)方法分析食用植物油中脂肪酸組成...........................李 煥等(4-86)

高分辨連續(xù)光源火焰原子吸收光譜法測定白豆蔻中金屬元素...............................陳尚龍等(4-91)

基于電子鼻檢測‘霞暉5號’桃果實的冷害 ....朱 娜等(4-95)

架式對干白葡萄酒香氣成分的影響..............南立軍等(4-101)

納米免疫磁分離-實時熒光聚合酶鏈式反應(yīng)快速檢測海產(chǎn)品中副溶血性弧菌.............張 蕾等(4-107)

超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜結(jié)合QuEChERS方法快速檢測柑橘中的殘留苯丁錫.........朱艷梅等(4-111)

超高壓液相色譜-高分辨質(zhì)譜快速篩查和確證食用貝類中多種原多甲藻酸貝類毒素.....韓 深等(4-116)

SPME-GC-MS法分析金華火腿風味物質(zhì)的條件優(yōu)化.........................................李 鑫等4-(122)

清醬肉中關(guān)鍵香氣活性化合物的分析..........張順亮等(4-127)

液相色譜-質(zhì)譜檢測3種不同屬新鮮黃芩中8種成分......................................................董 喆等(4-131)

不同部位伊拉兔肉脂肪酸組成的對比分析 ...王 毅等(4-137)

一種基于LF-NMR技術(shù)的不同含水量豬肉檢測方法研究.....................................龐之列等(4-142)

加標濃度直讀法測定茶葉中不同溶解特性的銅 ...高向陽等(4-146)

濕法消解-原子熒光光譜法測定湘葛一號中的砷、汞、鉛.........................葉惠煊等(4-151)

嬰兒配方乳粉中阪崎克羅諾桿菌解旋酶恒溫基因擴增檢測方法的建立.................周 巍等(4-155)

高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定香菇中23種有機磷農(nóng)藥.......................................梁達清等(4-159)

超高效液相色譜-二極管陣列檢測器法快速測定保健食品中違法添加的14種性功能藥物 ...林 芳等(4-163)

固相萃取-高效液相色譜法同時測定海米中10種合成色素..............................劉慧慧等(4-170)

高鹽辣椒發(fā)酵過程中主要成分及風味的變化 ....歐陽晶等(4-174)

海藻酸鈉-培養(yǎng)基-刃天青-硅藻土微球法快速檢測細菌總數(shù).....................................韋 偉等(4-179)

提高輻照食品熱釋光檢測方法效率的技術(shù)分析 ...劉運宏等(4-186)

黑、紅花生衣中原花色素的分析..................杜 蕾等(4-190)

頂空固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法分析酵母浸膏輻照揮發(fā)性成分...........................耿勝榮等(6-55)

大粒車前子多糖酸水解產(chǎn)物的分析................胡海濤等(6-60)

共振瑞利散射法測定果汁和糖果中的赤蘚紅 ...薛家興等(6-65)

皮蛋加工過程中脂肪酸的變化規(guī)律................趙 燕等(6-69)

長裙竹蓀3部分石油醚提取物的對比...........黎 璐等(6-73)

遠東疣柄牛肝菌化學成分分析........................楊寧寧等(6-78)

不同地區(qū)黃酒揮發(fā)性物質(zhì)差異性分析............王培璇等(6-83)

腸炎沙門氏菌EMA-PCR檢測方法的建立 ....顏成英等(6-90)

氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法測定香腸中3種單甘油酯 ..........................................................賈海濤等(6-94)

不同性別伊拉兔肉揮發(fā)性風味物質(zhì)的SPME-GC-MS分析 .....................................陳 康等(6-98)

頂空-氣相色譜-四極桿質(zhì)譜結(jié)合保留指數(shù)法測定普洱茶香氣成分.....................申明月等(6-103)

氣相色譜-質(zhì)譜法分析比較不同酵母發(fā)酵紅樹莓果酒的香氣成分.............................王家利等(6-107)

不同雜交牛心臟食用品質(zhì)和營養(yǎng)成分分析 ...姚娟娟等(6-113)

微波消解-電感耦合等離子體發(fā)射光譜法測定大米中銅、錳、鐵、鋅、鈣、鎂、鉀、鈉8種元素................................葉 潤等(6-117)

基于傅里葉變換中紅外光譜識別正常食用植物油和精煉潲水油模型分析.................李 紅等(6-121)

固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜法測定食品塑料包裝袋中6種酞酸酯類化合物................陳德文等(6-125)

穿刺法分析海參質(zhì)構(gòu)特征..............................曹 榮等(6-129)

4種不同品質(zhì)豬肉香氣的差異......................潘 見等(6-133)

樗葉花椒葉精油化學成分分析及其抗氧化活性測定.........................................周江菊等(6-137)

高效液相色譜-二極管陣列檢測器-熒光檢測器法測定植物油中的18種多環(huán)芳烴..............王 峰等(6-142)

四川直條形烏龍茶加工過程中品質(zhì)成分變化 ....楊 清等(6-146)

“郫縣豆瓣”色價和辣度的分析..................馬 嫄等(6-152)

基于近紅外光譜技術(shù)快速識別不同動物源肉品 ........................................................孟 一等(6-156)

薄殼山核桃仁油甘油三酯成分分離鑒定.........許培源等(159)

牦牛肝臟中脂肪含量與食用品質(zhì)、脂肪酸組成的相關(guān)性.................................王永祥等(6-164)

反相高效液相色譜法測定調(diào)味品中7種合成工業(yè)染料.....................................陳永艷等(6-168)

高效液相色譜法快速測定乳粉中的三聚氰胺與雙氰胺.....................................楊 嘉等(6-172)

天然姜油摻假的氣相色譜-質(zhì)譜定性鑒別 ....胡艷云等(6-176)

高效離子交換色譜法測定半乳糖、葡萄糖、乳糖及低聚半乳糖含量.............................鄭惠玲等(6-180)

基于Au/SiO2信號放大的沙門氏菌檢測方法 ....宋靚婧等(8-50)

基于高光譜成像技術(shù)和連續(xù)投影算法檢測葡萄果皮花色苷含量 .......................................吳 迪等(8-57)

氫化物發(fā)生-高分辨連續(xù)光源原子吸收光譜法測定食品中的汞和砷 .......................................任 婷等(8-62)

同步熒光光譜法快速鑒別食用油 .......................毛立新等(8-67)

液液萃取結(jié)合氣-質(zhì)聯(lián)機分析景芝白干酒中的揮發(fā)性成分 ........................................................吳繼紅等(8-72)

QuEChERS-高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定果蔬中多效唑殘留 ...........................................孫 星等(8-76)

薤白揮發(fā)油提取工藝的優(yōu)化及化學成分的氣相色譜-質(zhì)譜分析 .......................................黃 芳等(8-80)

阿膠中馬和驢成分的實時熒光PCR檢測.........吳亞君等(8-85)

高光譜成像技術(shù)檢測肴肉新鮮度 .......................鄒小波等(8-89)

武漢肉類食品中大腸桿菌O157∶H7分離株stx亞型和毒力特征分析 .................................鄭冬冬等(8-94)

微型絲網(wǎng)印刷電極快速檢測克侖特羅的方法..梁 樺等(8-99)

克羅諾桿菌MALDI-TOF-MS數(shù)據(jù)庫的建立及應(yīng)用 ..............................................................................趙貴明等(8-105)

基于納米金電化學免疫傳感器測定牛奶中的青霉素G.........................................................李建龍等(8-111)

頂空吹掃捕集-氣相色譜-質(zhì)譜法分離鑒定強化高溫火腿中的揮發(fā)性風味物質(zhì) ....................唐 靜等(8-115)

同位鍍汞陽極溶出伏安法測定牛奶中鎘、鉛、銅 ........................................................................................朱浩嘉等(8-121)

長裙竹蓀蛋揮發(fā)性成分的頂空-固相微萃取-氣質(zhì)聯(lián)用分析 .................................鄭 炯等(8-125)

毛細管電泳分離檢測茶葉中5種多酚類化合物 ...............................................................馬曉年等(8-129)

葛粉摻假的近紅外漫反射光譜快速檢測 ........陳 嘉等(8-133)

高速逆流色譜法分離綠茶中的化學成分 ........王 尉等(8-137)

GC-MS法測定煙熏臘肉中的甲醛含量 ...........芮露明等(8-142)

傅里葉變換近紅外光譜技術(shù)測定綠茶全氮量 ......................................................楊 丹等(8-147)

高效液相色譜法測定糜子中酚酸類化合物 ....鹿 茸等(8-152)

實時熒光聚合酶鏈式反應(yīng)檢測轉(zhuǎn)基因小麥B73-6-1、B72-8-11b和B102-1-2品系 .......曹際娟等(8-156)

應(yīng)用DPO-PCR技術(shù)檢測腸出血性大腸桿菌O157∶H7 ....................................徐義剛等(8-160)

高效液相色譜法測定辣椒粉中羅丹明B的測量不確定度評估 .........................................牛 華等(8-165)

限制性內(nèi)切酶酶切確證河豚魚成分PCR檢測結(jié)果 ........................................................................曲良苗等(8-169)

基于不同半抗原的呋喃唑酮代謝物免疫檢測方法的建立與比較 .........................................石賢愛等(8-174)

液相色譜-四極桿-飛行時間質(zhì)譜法篩查食品中6種人工合成甜味劑 .....................................王建華等(8-181)

應(yīng)用PEN3型電子鼻傳感器快速檢測食源性致病菌 .................................................................................陳麗萍等(8-187)

同位素稀釋-超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定魚肉中8 種全氟化合物.................................賀小敏等(8-193)

脫氧雪腐鐮刀菌烯醇模擬表位的2 種融合蛋白的表達及其在無毒酶聯(lián)免疫吸附方法中的應(yīng)用 ...徐富勇等(8-198)

橄欖多酚含量測定方法的比較 .........................謝 倩等(8-204)

磁微粒酶聯(lián)免疫吸附法測定玉米中的伏馬毒素B1.....管 笛等(8-208)

超高效液相色譜-同位素稀釋質(zhì)譜法測定配方奶粉中的泛酸 .........................................渠 巖等(8-212)

一種用于汞檢測的三聯(lián)吡啶釕配合物的分子設(shè)計與合成 .............................................李曉東等(8-217)

酶連接探針雜交芯片特異性檢測轉(zhuǎn)基因水稻品系........................................................................................張明哲等(8-222)

高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法同時測定中草藥飲料中11種有毒生物堿 .............................馬曉斐等(8-226)

分散固相萃取凈化-氣相色譜法測定水產(chǎn)品中氯霉素和氟苯尼考 .........................................胡紅美等(8-231)

永順顆砂貢米香氣成分的氣相色譜-質(zhì)譜分析 ..............................................梁 靜等(8-236)

基于近紅外光譜的黃酒風格判別方法 ............薛 磊等(8-240)

UPLC-MS-MS檢測飲料中的4-甲基咪唑及其同分異構(gòu)體2-甲基咪唑 ...............................張 璐等(8-244)

微波消解-石墨爐原子吸收法測定小麥中鍺的生物吸收比 ................................高向陽等(8-249)

竹葉青酒易揮發(fā)成分頂空固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜分析 .....................................王志娟等(8-253)

近紅外光譜技術(shù)快速測定鵝肉嫩度.................楊 勇等(8-259)

HS-SPME-GC-MS分析石榴酒中易揮發(fā)性成分...................................................................李美萍等(8-263)

超聲微波協(xié)同水蒸氣蒸餾-GC-MS分析南、北五味子揮發(fā)油化學成分....................李 昕等(8-269)

衍生化氣相色譜-質(zhì)譜分析樟芝菌粉中脂肪酸的組成及其指紋圖譜分析 ................................張奉蘇等(8-275)

冷、熱榨對紫蘇油酸價及不飽和脂肪酸含量的影響 ......................................................陳 琳等(8-279)

水產(chǎn)食品中組胺的丹磺酰氯柱前衍生反相高效液相色譜測定方法的建立及應(yīng)用 .......胡家偉等(8-283)

基于信號增敏型試紙條三聚氰胺超靈敏檢測方法 ..............................................................................鐘友好等(8-289)

MSPD-GPC凈化GC-ECD法測定辣椒醬中8 種有機氯農(nóng)藥殘留分析 .............................張 權(quán)等(8-295)

近紅外光譜技術(shù)對豬肉注水、注膠的快速檢測 .........................................................................孟 一等(8-299)

應(yīng)用液-液萃取結(jié)合GC-MS與GC-NPD技術(shù)對國井芝麻香型白酒中含氮化合物的分析 ........................................王柏文等(10-126)

水分含量對L-抗壞血酸-L-半胱氨酸Maillard反應(yīng)體系中揮發(fā)性產(chǎn)物的影響...............譚志偉等(10-132)

流式細胞術(shù)快速檢測直投式發(fā)酵劑菌體活力..................................................葉 雷等(10-139)

實時熒光聚合酶鏈式反應(yīng)技術(shù)快速鑒定仿刺參.....曹際娟等(10-145)

降血糖類保健食品中非法添加的8 種藥物檢測及實例分析........................黃湘鷺等(10-149)

頂空固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法分析仔姜與老姜的揮發(fā)性成分.......................汪莉莎等(10-153)

親水液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定羊肌肉組織中安乃近代謝物的殘留量...........................張 崇等(10-158)

聚合酶鏈式反應(yīng)快速檢測畜肉食品中鴨源性成分 ...................................................................史艷宇等(10-163)

離子交換固相萃取結(jié)合超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定豆制品中烏洛托品殘留量 ...馬雪濤等(10-166)

氫化物發(fā)生-原子熒光光譜法測定富硒雜糧中的有機硒和無機硒.......................劉 恒等(10-170)

分散固相萃取-氣相色譜法快速測定茶葉中27 種常見含鹵素農(nóng)藥殘留......................鮑治帆等(10-174)

超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法檢測魚中孔雀石綠、結(jié)晶紫及其代謝物...............張藝蓓等(10-179)

二維多通道色譜法分離松多酚的條件優(yōu)化...................................................曾祥宏等(10-185)

在線雙毛細管火焰原子吸收法測定海帶中的微量鍶 ....................................................................王 娟等(10-192)

固相萃取-超高效液相色譜法快速檢測辣椒面中剛果紅.......................................鐘慈平等(10-195)

紅酒中添加紅色素的快速檢測....................杜建中等(10-200)

樺褐孔菌多糖脫色方法及其成分分析........玄光善等(10-207)

微波紙中鄰苯二甲酸酯向Tenax的遷移規(guī)律及預(yù)測 .............................................吳建文等(12-75)

蒜氨酸標準物質(zhì)的定值研究 .............................張海波等(12-80)

高效液相色譜法測定菠蘿蜜果實中的葡萄糖、果糖和蔗糖.....................................李映志等(12-84)

稀酸浸提水產(chǎn)品中重金屬銅、鉛和鎘 ............汪 慧等(12-88)

液態(tài)乳中氯丙二醇脂肪酸酯的檢測與污染水平初步調(diào)查 .........................................崔 霞等(12-93)

高效液相色譜法測定發(fā)芽糙米中γ-氨基丁酸含量 ................................................................................程威威等(12-98)

超聲輔助酶法提取蝦黃油脂及其脂肪酸組成分析 .............................................................................劉文倩等(12-102)

蒙頂黃芽主要成分含量及組分分析 ...............速曉娟等(12-108)

果汁發(fā)酵和帶渣發(fā)酵藍靛果酒香氣成分分析 ........................................................楊 旭等(12-115)

木薯蠶蛹中6 種維生素含量分析 ...................肖 洪等(12-120)

高效毛細管電泳檢測植物蛋白食品中的特征蛋白質(zhì) ....................................................李克宏等(12-124)

基于近紅外和中紅外光譜技術(shù)的小麥粉品質(zhì)檢測及摻雜鑒別方法 ..........................徐一茹等(12-128)

太白貝母與暗紫貝母中4 種生物堿的含量比較 .......................................................................周 濃等(12-133)

進口西拉葡萄酒的HPLC-DAD-MS特征指紋圖譜.......................................................................張朋杰等(12-137)

基于銅納米團簇的納米探針比色法檢測牛奶中膽固醇含量 ..............................劉 迪等(12-143)

頂空固相微萃取與氣相色譜-電子捕獲技術(shù)聯(lián)用檢測軟木塞中2,4,6-三氯苯甲醚 ..............張哲琦等(12-148)

蒸青綠茶和炒青信陽毛尖綠茶香氣品質(zhì)的GC-MS分析 .................................孫慕芳等(12-151)

超聲萃取-高效液相色譜法同時測定奶粉中4 種雌激素類殘留 ........................................譚 芳等(12-156)

HPLC測定紅鳳菜提取物的總黃酮含量及對提取方法的評價 ...........................................任冰如等(12-160)

基于傅里葉變換紅外光譜法的土茯苓真?zhèn)舞b別及溯源研究 ...................................鄭 捷等(12-165)

頂空固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜法分析東北油豆角揮發(fā)性成分 ..............................王 艷等(12-169)

發(fā)酵牛肉腸揮發(fā)性成分固相微萃取條件優(yōu)化分析 ...................................................................................董 琪等(12-174)

基于支持向量機的食源性致病菌近紅外光譜鑒別 ...............................................................................................栢鳳女等(12-179)

超高效液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用測定啤酒中果糖、葡萄糖的含量 ...................................王倩文等(12-183)

表面活性劑增敏光度法測定食鹽中的碘 ......劉冬蓮等(12-186)

食用油中鄰苯二甲酸酯和己二酸酯的GC-MS定量分析與遷移特性研究 ..........................蔡 艷等(12-191)

功能性飲料中9 種水溶性維生素的HPLC-MS-MS同步檢測技術(shù) .....................夏 靜等(12-196)

氣相色譜法和氣相色譜-質(zhì)譜法測定茶葉中聯(lián)苯菊酯的不確定度評定 ..........................王吉祥等(12-200)

高效液相色譜法測定鴨血制品中甲醛含量 ..甘凝嵐等(12-204)

豆渣乙醇萃取物的組分分析 ...........................宮貴貞等(12-208)

紅蓮?fù)馄ぴㄇ嗨馗骷壏值姆治鲨b定 ..........彭芳剛等(12-212)

超高效液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜同時測定酒類產(chǎn)品中多種人工合成甜味劑 ...................................周 彬等(12-218)

低場核磁共振技術(shù)快速檢測鮮乳水分方法研究 ...............................................................劉 穎等(14-93)

頂空固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法對食用植物油中易揮發(fā)成分的分析 ...............陳僑僑等(14-97)

高效液相色譜法測定紫蘇中5 種有機酸和黃酮的含量 ....................................................秦紅英等(14-102)

加熱條件下大豆油中TBHQ的揮發(fā)、轉(zhuǎn)化規(guī)律及其對大豆油品質(zhì)的影響 .......................................李 軍等(14-106)

豬背最長肌PFK-2/FBPase-2熒光定量RT-PCR方法的建立.....................................李朋穎等(14-113)

高效液相色譜法測定3 種蛹蟲草中蟲草素及比較分析 ........................................................李 琴等(14-118)

不同鹵制方法對雞腿肉中揮發(fā)性風味化合物的影響................................................唐春紅等(14-123)

金華火腿風味物質(zhì)吹掃捕集影響因素分析及關(guān)鍵參數(shù)確定................................................李 鑫等(14-130)

重慶市菜園土壤與蔬菜硝酸鹽和亞硝酸鹽含量及相關(guān)性研究 .......................................楊 蕓等(14-136)

湘葛一號莖葉中5 種異黃酮成分的高效液相色譜法定量分析 ..........................葉惠煊等(14-141)

毛細管電泳法測定糖果及調(diào)制酒中10 種人工合成色素 ......................................王麗芳等(14-145)

影響分光光度法測定鈍頂螺旋藻干粉葉綠素含量的因素分析 ..............................羅光宏等(14-151)

西洋參保鮮過程中有效成分的變化 ...................陳德經(jīng)(14-155)

紫色番茄果實揮發(fā)性風味物質(zhì)分析 ...............常培培等(14-165)

烯酰嗎啉在人參和土壤中的殘留動態(tài)及膳食風險評估................................................王 燕等(14-170)

滿足6 種金屬元素測定的混合基體改進劑的選擇 ..................................................................................耿中華等(14-175)

白芷精油成分分析及清除DPPH自由基活性 ....................................................鄭立輝等(14-180)

應(yīng)用SPME-GC-MS分析變溫壓差膨化干燥香蕉脆片香氣成分 .......................................李寶玉等(14-184)

大米中無機砷測定方法的改進 .......................趙紅波等(14-189)

“玉金香”甜瓜常溫貯藏期間香氣構(gòu)成變化分析....張 娜等(16-96)

肉鴨表皮組織中脫氫樅酸殘留的SPE-HPLC檢測方法 ........................................................張?zhí)K珍等(16-101)

紫外光譜結(jié)合歐氏距離和主成分分析法快速鑒別牛肝菌 ...........................................楊天偉等(16-105)

UPLC-MS-MS法測定飼料、原料乳及乳制品中3 種氯霉素類藥物殘留..............胡 雪等(16-110)

陳皮揮發(fā)性成分的提取與分析 .......................高婷婷等(16-114)

麻竹筍中多酚類化合物的提取及揮發(fā)性成分分析 ...任 旺等(16-120)

軟棗獼猴桃根中蒽醌類化合物的分離純化和含量測定 ...........................................楊玉紅等(16-124)

頂空-固相微萃取方法分析4種發(fā)酵劑制作饅頭中揮發(fā)性風味物質(zhì) ..............................馬 凱等(16-128)

菊黃東方鲀不同組織脂肪酸的組成及含量分析..................................................................................徐嘉波等(16-133)

非衍生化-氣相色譜法測定羊奶中短中鏈游離脂肪酸................................................晏慧莉等(16-138)

RP-HPLC法分析萱草屬植物花蕾中游離氨基酸組成 ...........................................楊 利等(16-143)

應(yīng)用脂肪酸甲酯快速篩選植物油中摻假地溝油 ............................................................................趙海香等(16-148)

分散固相萃取凈化-液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用測定水產(chǎn)苗種中硝基呋喃類代謝物殘留量 .....嚴忠雍等(16-153)

基于高效薄層色譜法的胡麻卵磷脂質(zhì)量分析 ...........................古再麗努爾?阿爾肯等(16-160)

微波輔助萃取-超高效液相色譜-質(zhì)譜法測定食品用紙容器中雙酚A...............................馬曉斐等(16-165)

漢中綠茶中6 種礦質(zhì)元素含量及其溶出特性 ........................................................黨 婭等(16-170)

腐乳發(fā)酵過程揮發(fā)性風味成分的變化 ..........盧 靖等(16-175)

不同后熟發(fā)酵時間郫縣豆瓣醬揮發(fā)性成分分析 ................................................................李治華等(16-180)

黔式臘肉加工過程中理化成分與風味物質(zhì)分析 .......................................................................朱建軍等(16-185)

QuEChERS-高效液相色譜-質(zhì)譜法檢測食品中14 種真菌毒素...............................................史 娜等(16-190)

辣椒汁發(fā)酵過程中揮發(fā)性成分的變化 ..........唐 鑫等(16-197)

不同釀酒酵母發(fā)酵的紫薯糯米酒香氣成分分析 .......................................................................李紀濤等(16-202)

超高效合相色譜法直接檢測VC方法 ...........劉倩倩等(16-208)

利用核磁共振法定量分析植物油中多種脂肪酸及水含量 ...................................李添寶等(16-212)

液相色譜-質(zhì)譜同時測定水產(chǎn)品中78 種獸藥殘留..................................................................李仲超(16-217)

與食品接觸硅橡膠密封圈正己烷蒸發(fā)殘渣不確定度的分析評估 ...................................杜潤峰等(16-222)

傳統(tǒng)豆醬中脂肪酸酯化方法的選擇與組成分析 ...........................................................田 甜等(18-78)

基于差別度的電子舌對花椒麻味物質(zhì)的定量預(yù)測 ................................................................................王素霞等(18-84)

啤酒花總黃酮測定方法的比較研究..............李 濤等(18-89)

ICP-OES法測定密蒙花中多種元素 .............聶西度等(18-93)

蜂膠樣品乙醇提取物的UPLC-Q-TOF-MS指紋特征................................................................................................劉莉敏等(18-96)

間接競爭ELISA法檢測牛乳中β-乳球蛋白含量的準確性評價 ..............................袁水林等(18-100)

基于電子鼻技術(shù)預(yù)測草莓采后品質(zhì)............趙秀潔等(18-105)

脫落酸處理對赤霞珠和煙73葡萄果皮花色苷組分的影響 .......................................欒麗英等(18-110)

電感耦合等離子體質(zhì)譜法測定東北山野菜中18 種無機元素...............................................馬 微等(18-115)

有機成分與元素分析相結(jié)合鑒別6 種中國名茶 ................................................................陳 波等(18-119)

免疫親和柱-高效液相色譜法測定牛奶中氯霉素和玉米赤霉醇及其類似物 .............姚 佳等(18-124)

生、熟中華絨螯蟹肝胰腺和性腺中的揮發(fā)性成分比較 ...........................................高先楚等(18-128)

基于近紅外光譜技術(shù)的腐竹脂肪定量分析 ...王加華等(18-136)

高壓液相色譜-質(zhì)譜法和高效液相色譜法分析籽瓜中環(huán)磷酸腺苷 ..............................席冬華等(18-141)

蘋果渣發(fā)酵過程中游離氨基酸和揮發(fā)性香氣成分分析...................................呂春茂等(18-146)

大白菜貯藏過程中硝酸鹽和亞硝酸鹽含量變化分析................................................魯奇林等(18-151)

同時蒸餾萃取法和固相微萃取法分析棕櫚油與菜籽油復(fù)合火鍋底料中的風味物質(zhì) .........張麗珠等(18-156)

油橄欖酒的釀造及香氣成分分析 ...................馬騰臻等(18-161)

靜態(tài)頂空氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法同時測定食品添加劑中9 種有機溶劑殘留..............洪 華等(18-167)

生姜貯藏期病原菌分離鑒定及精油抑菌效果 ......................................................劉 繼等(18-172)

加壓毛細管電色譜-紫外法檢測復(fù)方維生素片中4 種脂溶性維生素...............鄭 署等(20-105)

低場核磁技術(shù)檢測芝麻油摻假....................邵小龍等(20-110)

高效液相色譜法測定永川豆豉中的6 種有機酸.....................................................................葉秀娟等(20-114)

有機相納米辣根過氧化物酶傳感器法測定植物油的過氧化值...........................王麗然等(20-119)

電子鼻結(jié)合GC-MS分析草魚脫腥前后風味變化.......................................................................崔方超等(20-126)

熒光標記法測定菌落總數(shù)............................張永帥等(20-131)

電感耦合等離子體-質(zhì)譜法測定3 種啤酒花不同部位中的無機元素...........................王 瑤等(20-135)

新化合物氟氧蟲酰胺懸浮劑高效液相色譜方法的分析...............................................周紅霞等(20-139)

PCR-DGGE技術(shù)分析不同包裝條件下魚肉表面優(yōu)勢菌的菌群變化...................涂宗財?shù)?20-143)

食品中芥末過敏原成分LAMP檢測方法的建立 .........................................................程晉霞等(20-148)

腌制劑不同影響中式發(fā)酵香腸揮發(fā)性成分的組成...................................陳 肖等(20-153)

應(yīng)用多重PCR-液相懸浮芯片技術(shù)檢測轉(zhuǎn)基因水稻品系.......................................黃文勝等(20-158)

超高效液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)測定茶葉中8 種單、寡糖的含量................................王川丕等(20-164)

UPLC-ESI-MS-MS結(jié)合QuEChERS同時測定柑橘中的4 種真菌毒素...................史文景等(20-170)

超高效液相色譜法測定芒果中啶酰菌胺和吡唑醚菌酯...............................................湯永嬌等(20-175)

不同等電點沉淀法和超速離心法提取牛奶乳清蛋白的雙向電泳分析.......................陳靜廷等(20-180)

基于可視化抗體宏陣列技術(shù)的出血性大腸桿菌O157∶H7定量檢測 .............李浩林等(20-185)

實時熒光環(huán)介導(dǎo)等溫擴增技術(shù)檢測乳粉中的肺炎克雷伯氏菌.......................................陳文秀等(20-192)

基于金、銀溶膠的表面增強拉曼光譜法測定蘋果中馬拉硫磷含量對比研究...............劉翠玲等(20-198)

HPLC-q/LTQ-MS法測定肉及肉制品中10 種β-受體激動劑 ................................張 旖等(20-202)

微波消解-氫化物發(fā)生原子熒光光譜法測定嬰兒配方乳粉中硒含量...................盧 麗等(20-208)

高效液相色譜法測定辣椒粉中堿性橙的不確定度評定...........................................張金艷等(20-213)

利用光密度法對摻假豆?jié){的定性判別研究...........................................李東華等(20-217)

茶葉和飲料中咖啡因的快速電化學測定....陳立新等(20-220)

不同萃取纖維對荔枝冰酒香氣分析............盧 柯等(20-224)

電子鼻對低溫貯藏獼猴桃品質(zhì)的預(yù)測........宋小青等(20-230)

羅丹明B表面分子印跡聚合物制備及其熒光檢測 ........................................................趙 晨等(20-236)

超高效液相-串聯(lián)四極桿質(zhì)譜聯(lián)用法同時測定并比較甘草各部位中8 種成分含量.......葉日貴等(20-242)

離子色譜法同時測定海產(chǎn)品中的硝酸鹽、亞硝酸鹽和多聚磷酸鹽...........................邵宏宏等(20-248)

高效液相色譜串聯(lián)四極桿質(zhì)譜法同時測定豆芽中7 種藥物殘留...............................胡祥娜等(20-253)

HPLC-MS-MS同位素內(nèi)標法測定火腿中14 種喹諾酮類殘留量..............................祝子銅等(20-258)

不同蒸制時間條件下雞胸肉揮發(fā)性成分比較...................................................范婷婷等(22-115)

刺梨皮渣和籽仁中游離態(tài)和鍵合態(tài)香氣物質(zhì)的比較.......................................周 志等(22-121)

新疆藥桑椹營養(yǎng)成分分析及其體外抗氧化作用.......................................江 巖等(22-126)

MAE-SAFE-GC-MS法分析道口燒雞揮發(fā)性成分...............................................張逸君等(22-130)

應(yīng)用近紅外光譜技術(shù)快速測定葵花籽油的理化指標...............................盧海燕等(22-135)

基于電子舌技術(shù)檢測商業(yè)果汁中脂環(huán)酸芽孢桿菌 ...................................李二虎等(22-141)

南極磷蝦頭胸部和腹部揮發(fā)性風味成分對比...........................................許 剛等(22-146)

SAFE-GC-MS分析酸牛奶揮發(fā)性成分 .......劉南南等(22-150)

膠體金免疫層析法聯(lián)檢食品中5 種典型沙門氏菌模型的建立和優(yōu)化...................夏詩琪等(22-154)

基于高光譜技術(shù)的鐵觀音茶葉等級判別....于英杰等(22-159)

基于電子鼻和GC-MS評價嘎拉蘋果采后芳香品質(zhì) ...........................................樊 麗等(22-164)

超高效液相色譜-質(zhì)譜法測定豆芽中多菌靈、2,4-二氯苯氧乙酸、恩諾沙星殘留 .......丁 麗等(22-169)

湖南茯磚茶香氣成分的SPME-GC-TOF-MS分析...........................................................顏鴻飛等(22-176)

不同產(chǎn)地‘鳳丹’牡丹籽油主要脂肪酸成分分析 .......................................韓雪源等(22-181)

基于拉曼光譜技術(shù)的面粉品質(zhì)快速檢測....竇 穎等(22-185)

基于模糊評判的蜂蜜感官評價及閾值分析 ..高麗嬌等(22-190)

微波消解-電導(dǎo)率法快速測定花葉滇苦菜中粗蛋白 ...........................................高向陽等(22-194)

樹仔菜VC含量分析及變化規(guī)律 ................鄧愛妮等(22-198)

不同品種大蒜產(chǎn)品器官揮發(fā)性風味成分比較...........................................高京草等(22-202)

基于特征脂肪酸的摻偽芝麻油快速鑒別模型建立 ...........................................田 碩等(22-207)

新疆產(chǎn)大葉白麻不同部位黃酮類成分含量分析...................................................蔡卿齡等(22-211)

5 種不同果色櫻桃番茄品種果實揮發(fā)性物質(zhì)及品質(zhì)特性分析...................常培培等(22-215)

‘愛甘水’梨果實生長發(fā)育過程中香氣成分的變化分析...............................廖鳳玲等(22-222)

食品過敏原澳洲堅果環(huán)介導(dǎo)等溫擴增檢測方法的建立與應(yīng)用...................................劉 津等(22-226)

環(huán)介導(dǎo)等溫擴增技術(shù)檢測食品中酸土環(huán)脂芽孢桿菌...................................周贊虎等(22-233)

氨基酸分析儀檢測牛乳中摻入的大豆蛋白 ....于方園等(22-238)

液相色譜-質(zhì)譜法測定火鍋湯料中的罌粟堿 ........................................楊 潔等(22-243)

HS-SPME-GC-MS分析不同產(chǎn)地香莢蘭豆揮發(fā)性成分...............................黎 強等(22-247)

氣相色譜法分析豌豆粉渣中多糖的單糖組分.......................................邢 麗等(22-252)

鰱魚各部位磷脂組分及脂肪酸組成分析 ......鄒 舟等(24-105)

基于LF-NMR弛豫特性的煎炸油總極性化合物含量定量建模方法 ..........................楊雪萍等(24-110)

兼香型白酒貯存期揮發(fā)性成分變化規(guī)律 ......黃 琴等(24-115)

不同產(chǎn)地皺蓋疣柄牛肝菌中礦質(zhì)元素含量測定及特征分析 ...................................李杰慶等(24-119)

反相高效液相色譜-大氣壓化學電離質(zhì)譜分析豬脂甘油酯及調(diào)控氧化豬脂中極性非（難）揮發(fā)性物質(zhì) ..........................張 玲等(24-123)

HS-SPME-GC-MS技術(shù)對冷藏鰱魚片揮發(fā)性成分變化的分析 ..............................張慧芳等(24-130)

蒽酮法測定紅棗可溶性糖含量條件的優(yōu)化 ...位 杰等(24-136)

基于儀器分析與調(diào)香技術(shù)的香精解析及模擬...郝學財?shù)?24-141)

新型嘉寶果起泡酒香氣成分及特征香氣分析...丁吉星等(24-145)

高效液相色譜法測定硝基呋喃類藥物代謝物及其在對蝦體內(nèi)的代謝 .............................辛少平等(24-151)

蒙頂甘露名茶主要滋味成分及香氣組分檢測分析 .......................................董燕靈等(24-158)

近紅外光譜技術(shù)快速無損評價羅非魚片新鮮度 .................................................陳偉華等(164)

臺式能量色散X射線熒光光譜直接檢測大米中的Cd ..........................................廖學亮等(24-169)

海星皂苷測定條件優(yōu)化及其組織分布測定 ...曹 榮等(24-174)

肉雞屠宰場多重耐藥沙門氏菌Ⅰ類整合子與磺胺類耐藥基因（sul1、sul2和sul3）的檢測 ...................賴海梅等(24-178)

冷藏過程中兔背最長肌揮發(fā)性風味物質(zhì)的GC-MS分析 .......................................李 林等(24-184)

冷卻雞肉肉色色差計評定方法標準化 ..........魏心如等(24-189)

2種產(chǎn)量赤霞珠葡萄酒香氣和花色苷的比較 ....岳泰新等(24-194)

表面等離子共振傳感檢測Cry2A蛋白..........蔡 淼等(24-201)

河豚毒素DNA適配子的制備及應(yīng)用 ............邵碧英等(24-205)

Cry2A蛋白的石英晶體微天平檢測 ...............杜 方等(24-209)

草莓中甲型肝炎病毒檢測 ................................高世光等(24-213)

解凍豬肉品質(zhì)和基于LF-NMR技術(shù)的檢測方法 ........................................................龐之列等(24-219)

SPME-GC-MS聯(lián)用法區(qū)分不同類別白菜 .....李曉穎等(24-224)

茶葉籽中黃酮的分離及HPLC-MS聯(lián)用分析 ........................................................楊安琪等(24-228)

實時熒光聚合酶鏈式反應(yīng)法檢測食品中貓源性成分 ....................................................高曉麗等(24-235)

近紅外光譜技術(shù)快速測定鵝肉新鮮度 ..........楊 勇等(24-239)

5種葡萄球菌腸毒素基因MPCR-DHPLC檢測方法的建立 ...........................................陳 彬等(24-243)

2 種米曲霉發(fā)酵醬油風味物質(zhì)比較 ................趙國忠等(24-249)

QuEChERS-DLLME-高效液相色譜法測定蔬菜中溴蟲腈和氟蟲腈殘留 ......................白寶清等(24-254)

實時熒光定量PCR檢測轉(zhuǎn)基因玉米59122的方法建立及測量不確定度評估..................宋 君等(24-259)

分散固相萃取-超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜檢測水產(chǎn)品中14 種喹諾酮類藥物 ...........李佩佩等(24-265)

液相色譜-質(zhì)譜法和高效液相色譜法定性定量測定籽瓜中的L-瓜氨酸 ....................席冬華等(24-271)

不完全消化-微乳液進樣-HR-CS GFAAS測定休閑食品中5 種金屬元素 ..................劉全德等(24-277)

基于紫外光譜的食用油酸值檢測 ...................王 寧等(24-282)

不完全消化-微乳液進樣-FAAS法測定3 種休閑食品中Fe .......................................劉 輝等(24-286)

糧食及果蔬中葉酸含量分析 ...........................邵麗華等(24-290)

栘[木衣]屬植物多酚的含量測定與比較 ...劉海霞等(24-295)

基質(zhì)固相分散萃取-氣相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法同時測定蔬菜中195種農(nóng)藥殘留 ............李 蓉等(24-301)

固相萃取-高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定牛乳和豬肉中5 種青霉素類抗生素 .............劉莉萍(24-308)

凝膠過濾色譜法測定3種不同來源多肽的相對分子質(zhì)量分布 ........................................蔣騰川等(24-312)

營養(yǎng)衛(wèi)生

黑靈芝多糖對S-180荷瘤小鼠腹腔巨噬細胞cAMP/PKA、IP3/Ca2+及DAG/PKC信號通路的影響........黃建琴等(1-204)

百合多糖對Ⅰ型糖尿病大鼠的降血糖作用 ....肖 遐等(1-209)

大豆異黃酮對四氯化碳致小鼠肝臟氧化應(yīng)激和DNA損傷的干預(yù)作用 .................................尹學哲等(1-214)

金針菇、香菇和蛹蟲草對小鼠體內(nèi)抗氧化酶活性的影響..................................陳慧嬋等(1-219)

米糠甾醇對非酒精性脂肪性肝炎大鼠的治療作用......................................................王一然等(1-224)

大麥在發(fā)芽過程中營養(yǎng)物質(zhì)的變化及其營養(yǎng)評價 ....張端莉等(1-229)

葡萄籽原花青素對順鉑誘導(dǎo)人胚腎細胞凋亡的拮抗作用..........................................郭卓雨等(1-234)

RS4型抗性淀粉對高脂飲食C57BL/6J小鼠炎癥因子的影響..........................................王 欣等(1-239)

生姜油樹脂對過氧化氫引起RAW264.7巨噬細胞損傷的保護作用..........................卞夢瑤等(1-244)

硒化乳酸菌胞外多糖對小鼠腹腔巨噬細胞及腫瘤細胞內(nèi)游離Ca2+的影響.......................劉 鷺等(1-250)

13 種植物源蜂花粉蛋白質(zhì)的營養(yǎng)學評價......張金振等(1-254)

豐年蟲油對高血脂癥小鼠降血脂及抗氧化作用...張建新等(1-258)

西藏蕪菁及其加工制品增強人體低氧耐受性的實驗研究......................................張 英等(3-178)

原花青素對營養(yǎng)肥胖模型大鼠氧化應(yīng)激的影響..........................................肖俊松等(3-183)

人參莖葉總皂苷對幼年雄性大鼠生殖系統(tǒng)的影響及作用機制..............................胡華剛等(3-187)

苦蕎異槲皮苷對人胃癌細胞SGC-7901增殖及凋亡的影響......................................李玉英等(3-193)

壬基酚致NCTC1469細胞的損傷作用及活性氧水平、谷胱甘肽含量變化..........................陳泱杰等(3-198)

辣椒素劑量對去勢雌性大鼠血脂、肝脂及盲腸內(nèi)環(huán)境的影響......................................陸紅佳等(3-203)

鴨骨架的營養(yǎng)成分分析及評價.......................王淑慧等(3-209)

葡萄籽原花青素對順鉑導(dǎo)致H9c2細胞毒性的保護作用..................................郭培培等(3-213)

馬齒莧多糖對高脂飲食聯(lián)合鏈脲佐菌素誘導(dǎo)的糖尿病小鼠的作用及機制..............梁 彥等(3-217)

團頭魴不同生長階段肌肉營養(yǎng)成分分析及評價..................................................何 琳等(3-221)

福建長樂海蚌保護區(qū)海蚌軟體部的營養(yǎng)成分分析與評價..................................李振華等(5-176)

鳙魚不同部位的成分分析及營養(yǎng)評價...........姜啟興等(5-183)

苦瓜提取物抑制3T3-L1脂肪細胞脂肪沉積研究..............................................屈 瑋等(5-188)

RS4型抗性淀粉對高脂誘導(dǎo)肥胖小鼠脂質(zhì)代謝相關(guān)基因表達的影響..........................王宏偉等(5-193)

羅非魚肉蛋白酶解液的制備及體內(nèi)外抗氧化活性研究..........................................王 強等(5-199)

白藜蘆醇對D-半乳糖致衰老小鼠學習記憶能力和腦組織抗氧化能力的影響..............劉貴珊等(5-204)

蔬菜農(nóng)藥殘留對人體健康急性風險概率評估研究..................................................白新明(5-208)

小米谷糠多肽對肝損傷及癌前病變的抑制作用..........................................于書佳等(5-213)

甘薯渣纖維素粒度對去勢大鼠血脂降低效果的影響..........................................桂 余等(5-218)

rBTI的制備及其對果蠅壽命的影響 ..................李 嬌等(7-202)

蘆蒿總黃酮提取物的急性毒性及遺傳毒性 .....吳雨龍等(7-206)

魚骨粉粒徑對魚骨粉-魚蛋白酶解物混合物中鈣生物利用率的影響......................................謝雯雯等(7-211)

野生與人工養(yǎng)殖的虎斑烏賊肌肉營養(yǎng)成分比較...................................................陳道海等(7-217)

RS4型抗性淀粉對齊口裂腹魚生長、脂肪代謝及相關(guān)基因表達的影響 ......................................向世瓊等(7-223)

飼喂磺胺間甲氧嘧啶對肉雞肌肉中蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì)的影響 ......................................李志康等(7-229)

蟲草多糖蘋果果醋的保健功能評價..................賁松彬等(7-232)

不同采摘時期蒲公英功效成分的含量變化規(guī)律及降糖作用研究 .............................李詩語等(7-238)

致敏蛋白α亞基缺失型大豆氨基酸組成及營養(yǎng)評價..........................................拓 云等(9-224)

亞精胺對小鼠骨骼肌自由基代謝影響及抗疲勞的效果研究......................................何恩鵬等(9-229)

酪蛋白糖巨肽對小鼠腹腔吞噬細胞及腸黏膜免疫細胞的影響..............................葉 雷等(9-234)

氯化錦葵色素-3-半乳糖苷對TNF-α誘導(dǎo)內(nèi)皮細胞炎癥的抑制作用..................................王 健等(9-241)

雞樅菌精多糖對酒精性損傷小鼠腎及免疫器官的抗氧化作用..............................邢 佳等(9-246)

日糧氧化魔芋葡甘露聚糖對齊口裂腹魚生長、血脂和脂肪代謝酶活性的影響..................周 成等(9-250)

霍山石斛多糖的腸黏膜免疫調(diào)節(jié)活性及在小腸中的吸收分布..................................郝 冉等(9-256)

普洱茶對小鼠血糖的干預(yù)作用.......................蘇靜靜等(9-260)

天冬種子油營養(yǎng)成分分析及鎮(zhèn)靜催眠作用觀察..............................................王森弘等(9-264)

國產(chǎn)和進口奶源嬰兒配方奶營養(yǎng)效應(yīng)的比較..................................................許崇輝等(9-269)

酸奶中超氧化物歧化酶對模擬胃腸道消化液的穩(wěn)定性..........................................曾 麗等(9-274)

乳源酪蛋白糖巨肽對小鼠外周血T淋巴細胞亞群的影響........................................葉 雷等(11-209)

影響木薯蠶蛹食用安全性的成分分析.........梁菡峪等(11-215)

山西老陳醋沉淀物的營養(yǎng)成分分析與評價 ...陳樹俊等(11-219)

不同黃酮類單體對CHO細胞早期損傷作用的比較研究................................劉 濤等(11-223)

RS4型抗性淀粉對齊口裂腹魚脂肪代謝相關(guān)酶及相關(guān)基因表達的影響................................向世瓊等(11-229)

辣椒總堿對腸道健康的時效性影響.............葉 敏等(11-235)

抗性淀粉對SD大鼠的胃損傷預(yù)防效果研究 ....騫 宇等(11-241)

蛇含委陵菜總黃酮的體外和體內(nèi)降血糖效果研究 ................................李勝華等(11-246)

總狀蕨藻多糖體外抗腫瘤作用.....................邵海艷等(11-251)

木二糖對營養(yǎng)性肥胖大鼠的減肥作用.........陳海珊等(11-255)

桑葚多糖調(diào)節(jié)血糖代謝及體外抗氧化效果研究....................................................王 強等(11-260)

青刺尖茶湯對便秘模型小鼠潤腸通便的效果................................................方 玉等(11-265)

野生與養(yǎng)殖克氏原螯蝦游離氨基酸的組成及比較研究........................................王 曜等(11-269)

鯽魚卵唾液酸糖蛋白對去卵巢大鼠骨質(zhì)疏松癥的改善作用....................................王姍姍等(13-182)

木犀草素通過蛋白激酶C途徑抑制肥胖相關(guān)的巨噬細胞極化............................................張 磊等(13-186)

酪蛋白糖巨肽對二甲肼干預(yù)的大鼠細胞因子網(wǎng)絡(luò)變化的研究................................陳慶森等(13-192)

山楂對果蠅抗氧化相關(guān)調(diào)控基因表達的影響...申婷婷等(13-199)

鯽魚卵唾液酸糖蛋白化學結(jié)構(gòu)分析及對前成骨細胞MC3T3-E1增殖分化的影響 .....................夏光華等(13-203)

苦蕎在萌發(fā)過程中營養(yǎng)物質(zhì)的變化及其營養(yǎng)評價 ....................................................周一鳴等(13-208)

乳源酪蛋白糖巨肽對結(jié)腸癌HT-29細胞中COX-2、iNOS、GST-π表達的影響 .........曹江鳴等(13-213)

玉米皮膳食纖維對反式脂肪酸致小鼠胰島素抵抗的影響....................................李曉月等(13-218)

蛹蟲草基質(zhì)多糖對酒精所致小鼠急性肝損傷的保護作用....................................江海濤等(13-223)

玉米胚芽抗氧化肽的急性毒性和致突變性 ...張鳴鏑等(13-228)

蓽茇寧對小鼠酒精性脂肪肝的預(yù)防作用 ...昭日格圖等(13-232)

冰島刺參巖藻糖基化硫酸軟骨素對高脂飲食誘導(dǎo)的糖尿病小鼠腎臟的保護作用........周曉春等(13-236)

富硒茶多糖的提取及其對運動疲勞恢復(fù)的影響........................................池愛平等(13-240)

大學生對食品添加劑風險認知現(xiàn)狀及影響因素....................................................陳 思等(13-245)

白藜蘆醇通過降低LYRM1 mRNA表達抑制3T3-L1前脂肪細胞增殖 ...........................張 翔等(13-250)

南瓜皮粗多糖對小鼠抗疲勞功效研究.........王 強等(13-254)

姬松茸多糖增強免疫作用及急性毒性研究.王麗娟等(13-258)

北五味子木脂素對小鼠酒精性肝損傷的保護作用 ....................................................王春梅等(13-262)

檸檬酸甘薯淀粉對齊口裂腹魚生長及腸道菌群的影響........................................陳菲菲等(13-266)

Chemical Composition of Xiaguan Raw Tuocha and Its Preventive Activity on HCl/Ethanol-Induced Gastric Injury in SD Rats ................Wang Rui et al. (13-271)

不同加工方式對青稞降脂益腸功效的影響................................................王倩倩等(13-276)

根皮苷對高脂膳食喂飼倉鼠氧化損傷保護機制的研究 ...................................申婷婷等(15-221)

Caco-2細胞模型構(gòu)建及抗高血壓肽VPP和IPP小腸吸收機制研究..............................祝 倩等(15-226)

α-硫辛酸和乙酰左旋肉堿改善炎癥細胞因子介導(dǎo)胰島細胞功能障礙的作用................張召鋒等(15-232)

鳡魚肌肉營養(yǎng)成分測定及評價.....................王苗苗等(15-238)

抗消化淀粉對昆明小鼠的便秘預(yù)防效果.....騫 宇等(15-243)

葛根素及葛根異黃酮對小鼠急性醉酒預(yù)防和解酒效果的研究........................................朱振元等(15-247)

重慶巫山等多地黨參氨基酸及營養(yǎng)價值比較與分析................................................楊 鮮等(15-251)

蘋果皮總黃酮對D-半乳糖致衰老模型小鼠抗氧化能力的影響....................................崔 瑋等(15-258)

茶枝柑皮提取物中川陳皮素和橘皮素的大鼠腸吸收特性........................................源瀚祺等(15-263)

阿魏側(cè)耳胞外多糖對荷瘤小鼠免疫能力的影響........................................王 晶等(15-268)

根皮苷通過下調(diào)小腸NPC1L1和HMG-CoA還原酶表達降低血液膽固醇水平............申婷婷等(17-192)

杜仲葉乙醇提取物的降糖作用機理.............張紅霞等(17-197)

馬奶及其制品中腸球菌屬乳酸菌的安全性評價................................................王夢姣等(17-204)

家庭處理對豇豆中4種常見農(nóng)藥殘留的影響 ....陳志強等(17-209)

肉雞屠宰加工過程中沙門氏菌的污染情況及其耐藥性分析........................朱冬梅等(17-214)

復(fù)合型海藻膳食纖維功能食品的降血脂作用...熊 霜等(17-220)

山荊子葉總黃酮對糖尿病小鼠血糖、血脂的作用 ................................................丁傳波等(17-226)

多不飽和脂肪酸對大鼠腸道菌群及脂肪代謝相關(guān)基因的影響........................................喬立君等(17-231)

牦牛酸乳分離發(fā)酵乳桿菌發(fā)酵豆?jié){的胃潰瘍預(yù)防效果研究............................................趙 欣等(17-236)

高劑量蘇氨酸鋅和硫酸鋅對大鼠胚胎-胎仔發(fā)育毒性的比較........................................馮建萍等(17-241)

氧化魔芋葡甘露聚糖對齊口裂腹魚品質(zhì)和脂肪代謝相關(guān)基因表達的影響................周 成等(17-245)

重金屬Cd與Cu在克氏原螯蝦體內(nèi)富集與釋放規(guī)律........................................張振燕等(17-250)

人參糖肽結(jié)合耐力運動對高脂血癥大鼠血脂和抗氧化功能的影響........................劉雪梅等(17-255)

代謝組學法評價紫蘇子抗小鼠急性肝損傷的作用 ............................................耿 芹等(17-260)

魔芋葡甘露聚糖對小鼠盲腸內(nèi)分泌短鏈脂肪酸水平的影響............................魏秀秀等(19-214)

迷迭香酸對胰島素硝化的抑制作用.............徐曉敏等(19-220)

蟲草素抑制脂多糖誘導(dǎo)的小膠質(zhì)細胞活化及神經(jīng)保護作用............................................孟雪蓮等(19-224)

花椒麻素與辣椒素的不同質(zhì)量比對大鼠降血脂的協(xié)同作用....................................陳朝軍等(19-231)

植物乳桿菌NCU116對高脂飲食大鼠腎臟的保護作用................................丁 翹等(19-236)

苦菜茶總黃酮對小鼠酒精性脂肪肝的保護作用....................................劉 楊等(19-241)

紫薯花青素降血脂及抗氧化效果.................張 慢等(19-246)

發(fā)酵芝麻粕小肽體內(nèi)抗氧化和免疫活性.....李 旸等(19-251)

鱈魚皮膠原肽對大鼠胃黏膜損傷的保護作用及其機制....................................王志聰?shù)?19-255)

雞樅菌多糖對小鼠急性酒精性肝損傷的保護作用 ....................................趙云霞等(19-260)

藍莓果汁及不同純度藍莓花色苷對原發(fā)性高血壓大鼠血壓的影響................馬立志等(19-266)

人參糖肽結(jié)合有氧運動對自發(fā)性糖尿病大鼠糖脂代謝的影響................................劉雪梅等(19-272)

松花粉對鉛中毒小鼠學習和記憶障礙的改善作用 ................................仕薇琳等(19-277)

多穗柯三葉苷對脂多糖誘導(dǎo)小鼠炎癥反應(yīng)的保護作用 ............................................范小龍等(21-186)

辣椒總堿與花椒麻味素不同質(zhì)量比對高脂模型大鼠腸道健康的影響 ...................葉 敏等(21-190)

不同場景下冷卻豬肉中氣單胞菌到小青菜的交叉污染 ........................................王海梅等(21-196)

海參巖藻聚糖硫酸酯對小鼠胰島素抵抗及炎癥因子的影響 ............................................張 昕等(21-201)

多棘海盤車營養(yǎng)成分分析及評價 ....................李紅艷等(21-207)

敗醬草多糖的組成及抗疲勞與耐缺氧作用 ...池愛平等(21-212)

菊糖酸奶對小鼠免疫器官指數(shù)和血清免疫球蛋白的影響 ........................................熊政委等(21-216)

富硒綠茶對大鼠非酒精性脂肪肝Ca2+-ATPase活性和表達的影響 ........................................王鳳杰等(21-219)

奶粉加工對其食用屬性的改變及細胞間無線通訊網(wǎng)絡(luò)的定量化評價 .......................王茜茜等(21-223)

沙棘Vp粉的制備及增強免疫功能研究 ..........李 剛等(21-229)

己烯雌酚及其代謝物在泥鰍體內(nèi)的組織分布及藥物代謝動力學研究....................................田秀慧等(21-234)

鼠曲草總黃酮抑制疼痛模型小鼠炎癥因子產(chǎn)生而致鎮(zhèn)痛作用 ........................................黃曉佳等(21-240)

魔芋葡甘低聚糖毒理學及腸道益生性評價 ...秦清娟等(21-244)

藍莓多糖對衰老小鼠運動耐力及抗疲勞效果研究 ................................................鄭 飛(21-249)

大粒車前子多糖對脂多糖刺激RAW264.7巨噬細胞的免疫調(diào)節(jié)作用........................李芬芬等(23-249)

葡萄籽原花青素提取物對衰老模型小鼠抗氧化作用................................................高 璐等(23-253)

長白山紅松籽油對小鼠血清及肝臟、腎臟脂質(zhì)的影響................................................劉靜波等(23-257)

黑靈芝多糖對小鼠腹腔巨噬細胞甘露糖受體的影響....................................帥小雪等(23-262)

海參和海星皂苷對乳清酸誘導(dǎo)大鼠脂肪肝影響的比較研究........................................韓秀清等(23-268)

基于綠色制造技術(shù)的烤鴨品質(zhì)特性與安全性研究 ................................................石金明等(23-274)

體外模擬3 種消化液對鐵皮石斛多糖的消化作用 ....................................................張冠亞等(23-279)

牛磺酸對HepG2細胞膽固醇水平的影響 .....張 珊等(23-284)

靈芝孢子和抗性淀粉對糖尿病大鼠糖脂代謝及氧化應(yīng)激的協(xié)同干預(yù)................................姜余梅等(23-288)

膳食攝入染料木素對ICR小鼠血脂及肝臟的影響................................................劉丹鳳等(23-292)

包裝貯運

楓香葉精油對枇杷低溫貯藏的防腐保鮮效果 ....尚艷雙等(2-266)

貯藏溫度對哈密瓜蔗糖代謝途徑中14種酶活性的影響...................................蔡修臻等(2-271)

減壓冷藏和氣調(diào)冷藏對鮮切西蘭花保鮮效果的比較分析.................................范新光等(2-277)

貯藏溫度和薄膜包裝對甜玉米呼吸強度及品質(zhì)的影響.................................................謝玉花等(2-282)

茶多酚復(fù)合保鮮劑對冷藏南美白對蝦品質(zhì)的影響 ......................................................................熊 青等(2-287)

檸檬酸處理鮮切獼猴桃在貯藏過程中抗氧化活性的變化.....................................劉程惠等(2-292)

醬牛肉氣調(diào)和真空包裝保鮮效果比較分析 ...海 丹等(2-297)

INA處理對冬棗采后生理及貯藏品質(zhì)的影響.................................................王 瓊等(2-301)

1-MCP處理對鮮切芋艿褐變的影響 .............譚誼談等(2-305)

茶葉水提取物對草莓保鮮效果的影響..........陳迪新等(2-310)

Physiological and Biochemical Responses of Gynura bicolor D.C to Phytic Acid during Storage ............................. Jiang Li et al. (2-316)

1-MCP處理對藍莓常溫貨架品質(zhì)變化的影響.................................................紀淑娟等(2-322)

水楊酸處理對杏果實冷害及活性氧代謝的影響 ....侯媛媛等(4-195)

南極磷蝦肉糜冷藏過程中蛋白水解酶的穩(wěn)定性及自溶特性.....................................丁浩宸等(4-200)

自發(fā)氣調(diào)包裝對青皮核桃采后生理及品質(zhì)的影響 ...郭園園等(4-205)

保鮮劑對柑橘貯藏病菌的敏感性及貯藏保鮮效果 .....劉浩強等(4-210)

不同鹽分貯藏條件下天然腸衣的微生物及理化性質(zhì)變化.............................................王國棟等(4-215)

納他霉素對銀杏果的抑菌作用及保鮮效果 ...李 昱等(4-220)

麻竹筍罐頭貯藏過程中質(zhì)構(gòu)、果膠和色澤的變化 .....鄭 炯等(4-226)

抗壞血酸、半胱氨酸與氯化鈣復(fù)合處理對鮮切芋艿褐變的影響.................................譚誼談等(4-231)

護色保脆復(fù)配物對鮮切牛蒡品質(zhì)及酶促褐變的影響.........................................張 婷等(4-236)

解凍方式對中國對蝦物理性質(zhì)和化學性質(zhì)的影響 .....................................................................侯曉榮等(4-243)

1-MCP處理對杏鮑菇采后生理和結(jié)構(gòu)變化的影響 .....趙春燕等(6-185)

脫脂肉骨粉在不同貯藏條件下的穩(wěn)定性......常 明等(6-189)

不同溫度對無水保活條件下的中華鱉肌肉營養(yǎng)成分及血液生化指標影響.................何 蓉等(6-194)

葉面噴施秸稈源提取物對草莓果實產(chǎn)量和品質(zhì)的影響.....................................葛 佳等(6-200)

動力學模型預(yù)測藥膳型老鴨煲貨架期..........謝程煒等(6-204)

真空包裝雞肉早餐腸貨架期預(yù)測模型的建立 ...陳 睿等(6-209)

蒲公英總黃酮提取物在冷鮮豬肉涂膜保鮮中的應(yīng)用.....................................王曉英等(6-214)

冷凍非發(fā)酵面團凍藏過程中化學成分及物理特性的變化.........................................葉曉楓等(6-219)

采前3種殺菌劑噴施對櫻桃番茄采后品質(zhì)的影響及啶菌噁唑殘留檢測 ............................奉代力等(6-224)

凍干甜玉米粒貯藏過程中玉米黃質(zhì)穩(wěn)定性分析....肖亞冬等(6-229)

膜醭畢赤酵母與殼聚糖復(fù)合處理對柑橘果實防御酶及防御物質(zhì)的影響...............彭 茹等(10-212)

丙酸鈣處理對漢堡保鮮效果的影響............王海藍等(10-218)

浸漬凍結(jié)對凡納濱對蝦凍藏過程中品質(zhì)的影響 .....林婉玲等(10-223)

貯藏溫度和時間對哈爾濱紅腸微生物菌相變化及理化性質(zhì)的影響...................姚來斌等(10-230)

1-MCP處理結(jié)合冰溫貯藏對磨盤柿果實軟化衰老的影響.......................................魏寶東等(10-236)

基于質(zhì)構(gòu)變化的羅非魚片凍藏保質(zhì)期預(yù)測...............................................何 其等(10-241)

藍莓貯后貨架期間生理品質(zhì)與揮發(fā)性物質(zhì)的變化 ........................................................李江闊等(10-246)

1-MCP處理復(fù)合薄膜包裝對青皮鮮核桃采后品質(zhì)的影響...........................郭園園等(10-252)

澳洲青蘋果實葉綠素熒光參數(shù)與虎皮病相關(guān)性.......................................................................周虹燕等(10-258)

銀杏葉提取液復(fù)合涂膜對鮮切蘋果品質(zhì)的影響 .................................................................張美芳等(10-263)

雞毛菜的品質(zhì)動力學分析及貨架期預(yù)測模型..................................................謝 晶等(10-268)

冰溫結(jié)合生物保鮮劑對扇貝的保鮮效果....吳雪麗等(10-273)

鱘魚中熒光假單胞菌生長預(yù)測模型構(gòu)建及貨架期預(yù)測...................................章志超等(10-278)

殼聚糖-乳清分離蛋白復(fù)合膜對鮮切雷竹筍木質(zhì)化和品質(zhì)的影響...................舒 靜等(10-284)

采收期對青皮核桃抗氧化特性及耐貯性的影響.......................................................................孫 雯等(10-290)

不同溫度下鄰苯二甲酸酯從塑料包裝向鮮肉和食用油中的遷移...........................柴 超等(10-297)

軟冷凍和臭氧處理對豬肉的保鮮效果比較...........................................張婷玉等(10-304)

酵子面包在貯藏過程中理化及微生物指標的變化 ........................................................................陳宇飛等(10-309)

熱空氣處理對草莓果實品質(zhì)和抗氧化活性的影響 .......................................................................鄭 聰?shù)?12-223)

檸檬形克勒克酵母復(fù)合CaCl2處理對采后黃花梨果實輪紋病的控制 ..........................張 婕等(12-228)

草魚冷藏期間ATP關(guān)聯(lián)物含量及新鮮度變化 ....................................................劉 焱等(12-233)

魔芋葡甘露聚糖-TiO2復(fù)合薄膜的性能表征及保鮮特性分析 ...................................李彥軍等(12-238)

水楊酸處理對冷藏杏果實細胞超微結(jié)構(gòu)的影響 ............................................................................朱 璇等(14-193)

貯藏條件對不同工藝生產(chǎn)的油茶籽油品質(zhì)的影響 ................................................................裘曉云等(14-198)

葡萄糖處理對青花菜品質(zhì)和抗氧化性的影響..................................................湯月昌等(14-205)

甜菜堿處理對枇杷果實采后冷害和活性氧代謝的影響 .......................................孫玉潔等(14-210)

納米蒙脫土含量對聚乙烯醇基納米復(fù)合膜包裝性能的影響 ..............................劉桂超等(14-216)

紫外照射處理對蒜薹品質(zhì)與活性氧代謝影響的多變量解析 .......................................王友升等(14-223)

不同貯藏溫度齊口裂腹魚肌肉品質(zhì)的變化及貨架期預(yù)測 ....................................................王文娟等(14-229)

自發(fā)氣調(diào)對櫻桃番茄果實蛋白表達變化的影響 .................................................................周 翔等(14-234)

凍藏對兔肉理化特性及微觀結(jié)構(gòu)的影響 ......王曉香等(14-240)

1-MCP和預(yù)貯對深州蜜桃采后生理和品質(zhì)的影響 ........................................................................................及 華等(14-247)

肉桂醛對番茄采后灰霉病的抑制作用及其對品質(zhì)的影響................................................張娜娜等(14-251)

貯前熱水處理對‘紅陽’獼猴桃果實冷害的影響 ........................................................................................馬秋詩等(14-256)

EFF和乙醇對采后薄皮甜瓜果實貯藏品質(zhì)及相關(guān)生理指標的影響 ...................................白曉航等(14-262)

低溫燕麥復(fù)合火腿腸的保質(zhì)期預(yù)測及貯藏特性..................................................................................張 晶等(14-268)

采后熱空氣處理對枇杷果實抗病性的誘導(dǎo)................................................王華東等(16-227)

熏蒸NO處理對冷藏枇杷果實木質(zhì)化劣變的影響 ............................................................................張美姿等(16-232)

Establishment of a Mathematical Model for Treatment of Gynura bicolor DC. by Nano-Packaging in Combination with Controlled Atmosphere .....Jiang Li et al. (16-238)

超高壓處理對養(yǎng)殖大黃魚風味及品質(zhì)的影響 ....................................................楊 華等(16-244)

乙醇熏蒸處理對鮮切西蘭花活性成分和抗氧化活性的影響 .......................................王慧倩等(16-250)

CTA、NaCl和APP浸泡處理對鮮塊菌微生物數(shù)量及其貨架期的影響..................苗玉志等(16-255)

SO2-ClO2處理對木納格葡萄采后貯藏品質(zhì)的影響 .......................................................彭新媛等(18-178)

不同貯藏溫度條件下菜用大豆蔗糖代謝與相關(guān)酶活性變化.......................................王 遠等(18-185)

大菱鲆冷藏過程中新鮮度評價....................李婷婷等(18-190)

丁香精油-殼聚糖復(fù)合可食性膜對生肉糜保鮮效果的影響...........................張慧蕓等(18-196)

食品添加劑對透明包裝榨菜品質(zhì)控制的影響...........................................................丁涌波等(18-201)

低溫處理對湘蓮采后生理變化的影響........王建輝等(18-209)

不同清洗處理對鮮切蓮藕貯藏期褐變的影響...何 萌等(18-214)

1-MCP對‘粉紅女士’蘋果果實采后生理及其品質(zhì)的影響.......................王曉飛等(18-219)

不同薄膜包裝對桑葚采后品質(zhì)的影響........王亞楠等(18-224)

檸檬酸處理對鮮切蘋果的保鮮效果............范林林等(18-230)

漂洗水中不同質(zhì)量分數(shù)VB1對鰱魚魚糜冷藏品質(zhì)的影響.......................................陳秀華等(18-236)

60Co γ射線輻照對平菇采后生理及貯藏品質(zhì)的影響...............................................................................吳海霞(18-241)

南美白對蝦在低溫貯藏過程中的品質(zhì)及菌相變化分析...........................................李蕾蕾等(18-246)

鮮切紫薯中酵母菌和乳酸菌貨架期模型的構(gòu)建 ...................................................................夏天龍等(18-252)

貯藏條件對花椒調(diào)味油中檸檬烯和芳樟醇含量的影響...................................程小雪等(18-258)

對羥基苯甲酸酯類對杏果采后病害的控制 ...............................................潘靜宇等(18-262)

氣調(diào)處理對杏鮑菇貨架期品質(zhì)影響的多變量分析.............................................................................張 璇等(20-265)

葉黃素在面包加工與貯藏中的穩(wěn)定性........謝曉葉等(20-271)

不同溶質(zhì)型桃果實成熟衰老過程中線粒體內(nèi)細胞色素氧化酶的變化 ..........................闞 娟等(20-276)

草魚冷藏過程中新鮮度的綜合評價............姜 楊等(20-281)

復(fù)合生物保鮮劑結(jié)合冰溫貯藏對南美白對蝦的保鮮效果...........................劉金昉等(20-286)

SRE處理對采后番茄貯藏效果的影響 .......齊紅巖等(20-291)

1-MCP處理對“早紅考密斯”貯藏后貨架期品質(zhì)及香氣組分的影響...............王傳增等(20-296)

黑加侖果汁中花色苷的貯藏穩(wěn)定性............趙玉紅等(20-301)

采后檸檬酸處理對蘋果青霉病的控制及其貯藏品質(zhì)的影響.......................................葛永紅等(22-255)

不同保鮮劑混配對錦橙采后病菌的毒性及其貯藏效果...................................劉浩強等(22-260)

溫度馴化對藍莓冰溫貯藏期間生理品質(zhì)變化的影響...............................于繼男等(22-265)

1-MCP采前處理對葡萄采后相關(guān)酶活性與品質(zhì)的影響...................................李江闊等(22-270)

不同解凍方法對速凍草莓品質(zhì)的影響........劉雪梅等(22-276)

蔗糖酯和單甘酯對速凍韭菜水餃餡品質(zhì)控制作用的比較.......................................穆談航等(22-282)

迷迭香提取物對冷藏調(diào)理豬肉餅品質(zhì)的影響...............................................殷 燕等(22-287)

不同預(yù)處理方式對凍藏草莓品質(zhì)的影響....胡麗菊等(22-293)

輻照糙米儲藏過程中淀粉脂和非淀粉脂組成及變化...............................陳 霞等(22-297)

流化冰保鮮對鰹魚蛋白質(zhì)功能特性的影響 ....高 萌等(22-304)

氯化鈣處理對速凍藍莓凍藏期品質(zhì)的影響 ....韓 斯等(22-310)

扇貝貯藏貨架期預(yù)測模型的建立與評價....吳雪麗等(22-315)

植物精油-EVOH活性包裝膜對草魚魚肉保鮮效果的研究...............................楊 輝等(22-320)

薄膜包裝結(jié)合乙烯吸收劑對山楂果實生理和果肉褐變的影響...........................王 亮等(22-325)

采收成熟度對刺梨果實貯藏品質(zhì)的影響....朱 通等(22-330)

不同包裝材料對罐罐肉理化特性的影響....郭艷婧等(22-336)

濕度條件對巨峰葡萄貯藏過程中水分及質(zhì)構(gòu)變化的影響.......................................朱丹實等(22-340)

低溫及1-MCP處理對天水‘花?！O果貯藏品質(zhì)與生理變化的影響分析...................王風霞等(22-346)

殼聚糖涂膜對鮮切蘋果貯藏品質(zhì)的影響....范林林等(22-350)

不同保鮮劑對4 ℃冷藏鯰魚魚糜保鮮效果的影響 ....................................................劉曉華等(24-316)

含迷迭香的蛋白基薄膜對高氧氣調(diào)包裝生鮮豬肉的護色及抗氧化作用 ..........................李大虎等(24-321)

含納米Ag-TiO2的聚乙烯包裝材料對大米儲藏品質(zhì)的影響 ...................................曹崇江等(24-327)

超高壓處理對養(yǎng)殖大黃魚保鮮效果的影響 ...楊 華等(24-331)

采前涂膜對‘泰山紅’石榴采后貯藏品質(zhì)的影響 ....................................................楊雪梅等(24-337)

采收期對青皮核桃果實冷藏與采后生理的影響 ...........................................弓 弼等(24-343)

專題論述

歐盟食品中過敏原標識的管理及對我國的啟示...王夢娟等(1-261)

食用植物油中脂肪酸氯丙醇酯形成機制的研究進展..........................................吳少明等(1-266)

微生物合成共軛亞油酸機理和方法的研究進展 ......................................................李 垚等(1-271)

不同國家和組織食品標簽技術(shù)法規(guī)的比較...鄭 浩等(1-277)

食品體系中丙烯酰胺的研究進展：抑制劑及其抑制機理..................................鄭宗平等(1-282)

農(nóng)產(chǎn)品中大腸桿菌O157∶H7的來源及分布研究進展..............................................山 珊等(1-289)

內(nèi)源性甲醛、甲醛毒性及甲醛抑制物的研究進展......................................................楊 娟等(1-294)

論食品安全法律中的民事責任制度——兼論《食品安全法》（修訂草案送審稿）中的相關(guān)規(guī)定..........................尹紅強(1-298)

腸道微生物蛋白質(zhì)的發(fā)酵與腸道健康的關(guān)系 .....周中凱等(1-303)

菊粉的酶法生物轉(zhuǎn)化在食品中應(yīng)用的研究進展......................................................戰(zhàn)榮榮等(3-226)

noxs基因：病原菌菌膜形成及毒力調(diào)控的潛在靶點..........................................陳國薇等(3-234)

L-蘋果酸生物合成研究進展 ...........................吳軍林等(3-238)

咖啡中功能性成分分離檢測技術(shù)及安全性評價..................................................楊剴舟等(3-243)

菊粉在面制品中的應(yīng)用現(xiàn)狀及展望...............羅登林等(3-253)

生物信息學技術(shù)在食物過敏原表位預(yù)測中的應(yīng)用 ..............................................龍 偉等(3-259)

番茄紅素分析方法的研究進展.......................擺玉芬等(3-264)

滋味物質(zhì)間相互作用的研究進展...................付 娜等(3-269)

非水相酶法催化長鏈脂肪酸淀粉酯反應(yīng)研究進展 ..............................................林 凱等(3-276)

食物過敏動物模型的研究進展.......................黃建芳等(3-280)

納米纖維素的改性及其在復(fù)合材料中的應(yīng)用進展 ......................................................郭 婷等(3-285)

牛乳酪蛋白檢測方法研究進展.......................倪小琴等(3-290)

國內(nèi)外食用色素標準的比較及檢測方法的研究進展......................................................宋丹萍等(3-295)

植物籽粒中植酸及其降解方法與產(chǎn)物研究進展..............................................王新坤等(3-301)

營養(yǎng)載運體系研究進展...................................李雯瑩等(5-223)

雞卵黃免疫球蛋白的糖基化及其構(gòu)效關(guān)系研究進展......................................佟晨瑤等(5-230)

食源性致病菌誘導(dǎo)細胞凋亡機理研究進展...張 超等(5-234)

真菌毒素人工抗原制備方法研究進展...........吳春生等(5-239)

植物源性食品原產(chǎn)地溯源技術(shù)研究進展.......馬奕顏等(5-246)

動物體內(nèi)麻醉劑殘留檢測技術(shù)研究進展.......李晉成等(5-251)

膠體金免疫層析法檢測食品中天然存在的危害物質(zhì)的研究進展..................................徐超蓮等(5-257)

蛋白質(zhì)組學在果實成熟衰老機理方面的研究進展 ..............................................李 欣等(7-243)

納米金在食品安全檢測中的應(yīng)用 ......................陳丹丹等(7-247)

食物過敏原致敏性評估方法研究進展 .............高 琳等(7-252)

金槍魚保鮮方法及其鮮度評價指標研究進展 ....徐慧文等(7-258)

質(zhì)構(gòu)儀器分析在生鮮食品品質(zhì)評價中的研究進展 ..........................................朱丹實等(7-264)

西蘭花采后貯藏保鮮技術(shù)研究進展 ..................程順昌等(7-270)

食物過敏原重組蛋白的研究進展 ......................孟軒夷等(7-276)

茶籽多糖的提純、理化特征和生物活性研究進展...................................................王明樂等(7-280)

動物性食品中玉米赤霉醇殘留檢測方法的研究進展 ...............................................張小帆等(7-286)

芒果采后冷害發(fā)生及控制技術(shù)研究進展 .........楊 楊等(7-292)

雪菊化學成分分析、提取、鑒定及其生物活性研究進展 ..........................................過利敏等(7-298)

酒酒球菌（Oenococcus oeni）相關(guān)生物組學研究進展 ...........................................................王 陶等(7-305)

食品安全責任保險制度研究 ..............................陳佳維等(7-311)

乳酸菌對發(fā)酵肉制品中肌肉蛋白降解作用的研究進展......................................................陳 倩等(9-279)

凡納濱對蝦過敏原結(jié)構(gòu)與性質(zhì)的研究進展...張晴晴等(9-285)

英國對食品安全責任主體法律責任立法的借鑒研究 ......................................................李佳潔等(9-291)

金槍魚氣調(diào)保鮮技術(shù)的研究進展...................湯元睿等(9-296)

西洋參多糖的研究進展...................................于曉娜等(9-301)

果汁中添加外源糖檢測技術(shù)的研究進展.......唐翠娥等(9-306)

代謝組學在轉(zhuǎn)基因作物非預(yù)期效應(yīng)評價中的應(yīng)用 ..............................................王 森等(9-312)

DPPH法評價抗氧化活性研究進展 ................韋獻雅等(9-317)

分子印跡技術(shù)在藥物殘留檢測中的應(yīng)用.......張成博等(9-323)

阪崎克羅諾腸桿菌致病性機理研究進展.......劉 咪等(9-329)

中國食品安全標準體系的問題及對策...........陳佳維等(9-334)

納米氧化鋅在抗菌食品包裝中的應(yīng)用研究進展............................................張春月等(11-274)

磁性納米材料在食源性致病菌分離中應(yīng)用的研究進展........................................黃小林等(11-280)

QuEChERS在食品中真菌毒素檢測的研究進展....................................................陳建彪等(11-286)

普洱茶香氣分析方法及香氣活性物質(zhì)研究進展....................................................呂世懂等(11-292)

山藥儲藏蛋白Dioscorin研究進展 .................高 琦等(11-299)

環(huán)丙烯類乙烯效應(yīng)抑制劑在果實保鮮應(yīng)用的研究進展................................孫炳新等(11-303)

乳酸菌胞外多糖腸道黏附及免疫調(diào)節(jié)作用研究進展....................................李 超等(11-314)

食品真空冷卻技術(shù)研究進展.........................宋曉燕等(11-319)

植物精油對果蔬中微生物的抑菌效果及作用機理研究進展....................................李亞茹等(11-325)

膜分離技術(shù)在食品工業(yè)中的應(yīng)用及研究進展....................................................楊方威等(11-330)

柵欄技術(shù)在水產(chǎn)品加工與貯藏中應(yīng)用的研究進展 ....................................................郭燕茹等(11-339)

獼猴桃鮮果貯藏保鮮研究進展.....................張美芳等(11-343)

影響宰后魚肉能量代謝和質(zhì)構(gòu)的酶及其活性測定方法研究進展............................孫蕾蕾等(11-348)

常見肉類鑒別技術(shù)研究進展.........................高 敬等(11-356)

廣棗的化學成分和藥理活性研究進展.........王曉琴等(13-281)

食品安全社會共治：企業(yè)、政府與第三方監(jiān)管力量........................................張 曼等(13-286)

網(wǎng)絡(luò)方法在食品體內(nèi)功能定量化評價中的應(yīng)用............................................龐廣昌等(13-293)

蟲草功效成分檢測技術(shù)研究進展.................何建麗等(13-303)

花青素抗腫瘤作用機制研究進展.................崔 建等(13-310)

三孢布拉氏霉發(fā)酵產(chǎn)β-胡蘿卜素的研究進展 ....尹金鳳等(13-316)

鐵蛋白：一種新型礦質(zhì)元素營養(yǎng)強化劑載體......李美良等(13-326)

脂質(zhì)組學及其在營養(yǎng)與健康研究中的應(yīng)用研究進展 .............................................陳宇歡等(15-272)

食品中農(nóng)獸藥殘留檢測新技術(shù)研究進展.....潘明飛等(15-277)

傳統(tǒng)腌臘肉制品揮發(fā)性風味物質(zhì)的研究進展........................................唐 靜等(15-283)

食物源蛋白高F值寡肽的制備及應(yīng)用研究進展 ............................................韋榮編等(15-289)

轉(zhuǎn)基因食品安全性評價研究進展.................宋 歡等(15-295)

葡萄酒和軟木塞中2,4,6-三氯苯甲醚檢測方法的研究進展........................................張亞蓮等(15-304)

小分子物質(zhì)的非競爭免疫分析方法最新研究進展 ............................................陳 波等(15-310)

用于食品藥品分析檢測的新型分子印跡聚合物的研究進展............................張臘梅等(15-314)

宰前運輸、休息、禁食和致暈方式對鮮肉品質(zhì)影響的研究進展........................王曉香等(15-321)

紅肉、N-羥乙酰神經(jīng)氨酸與癌癥關(guān)系的研究進展 ....................................................范杏丹等(15-326)

黃芪生物活性及其在保健食品中的應(yīng)用研究進展 ............................................袁 紅等(15-330)

海參中主要生物活性成分研究進展.............郭盈瑩等(15-335)

有機食品穩(wěn)定同位素溯源技術(shù)研究進展.........項錦欣(15-345)

細菌一氧化氮合酶及其在食品科學研究中的應(yīng)用 ............................................羅慧婷等(17-266)

檸檬烯微生物轉(zhuǎn)化的研究進展.....................臺亞楠等(17-272)

桃果實芳香揮發(fā)物及其生物合成研究進展 ...王貴章等(17-278)

食品加工中的磁致生物學效應(yīng)的研究進展 ...周慧吉等(17-285)

牦牛肉品質(zhì)特性研究進展.............................拜彬強等(17-290)

微波干燥均勻性研究進展.............................王順民等(17-297)

O26等產(chǎn)志賀毒素的6 種血清型大腸桿菌的暴發(fā)流行情況及檢測研究現(xiàn)狀................夏詩琪等(17-301)

重金屬免疫學快速檢測技術(shù)研究進展.........劉艷梅等(17-306)

花生主要致敏物質(zhì)及其脫敏方法研究進展 ...張雅君等(17-312)

腸道微生物菌群生物轉(zhuǎn)化天然多酚類化合物研究進展........................................楊 艷等(17-319)

雞卵類黏蛋白結(jié)構(gòu)與性質(zhì)研究進展.............王 帥等(17-326)

蛋白芯片應(yīng)用研究進展.................................邱 實等(17-332)

季銨鹽類消毒劑及大腸桿菌對其耐藥性研究進展 ....................................鄒立扣等(17-338)

感官評價小組及成員排序能力評估的一般導(dǎo)則 ....史波林等(17-346)

中國啤酒低碳技術(shù)領(lǐng)域?qū)＠l(fā)展態(tài)勢分析 ...王旭亮等(17-351)

NADPH代謝對氨基酸生物合成影響的研究進展........................................陳進聰?shù)?19-280)

含精油可食性抗菌膜研究進展.....................劉 彬等(19-285)

單增李斯特菌入侵宿主分子機理研究進展 ...吳淑燕等(19-290)

鏈格孢霉毒素細交鏈格孢菌酮酸的研究進展........................................吳春生等(19-295)

食品和保健食品中非法添加物篩查策略的建立................................................曹 進等(19-302)

櫻桃果實褪黑素及其營養(yǎng)功能研究進展.....王 蒙等(19-307)

環(huán)介導(dǎo)等溫擴增技術(shù)在腸桿菌科致病菌檢測中的研究進展....................................何曉華等(19-312)

生鮮乳中單核細胞增生李斯特菌的研究進展....................................................蘭欣怡等(19-318)

貿(mào)易技術(shù)壁壘與我國食品產(chǎn)業(yè)安全法律規(guī)制問題研究進展............................................秦玉孌等(19-324)

核桃相關(guān)多酚對α-淀粉酶的作用研究進展 ....陸 秋等(19-328)

低水分活度食品的微生物安全研究進展.....連 風等(19-333)

海產(chǎn)品對有機錫的富集及有機錫降解研究進展................................張媛媛等(21-253)

幾種常見植物多酚降血脂作用及機制研究進展............................................趙 偉等(21-258)

活性氧影響拮抗菌及果蔬采后抗病性的研究進展 ....................................................李超蘭等(21-264)

流動注射分析在食品亞硝酸鹽測定中的應(yīng)用現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢........................................張宏康等(21-270)

基于液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)檢測食物過敏原研究進展........................................熊麗姬等(21-274)

食品包裝材料中有害物質(zhì)遷移行為的研究進展........................................郝 倩等(21-279)

燕麥淀粉研究進展.........................................田斌強等(21-287)

微生物對茶葉中嘌呤生物堿代謝的研究進展....................................................馬存強等(21-292)

轉(zhuǎn)基因食品分析檢測技術(shù)研究進展.............王晨光等(21-297)

葡萄酒產(chǎn)地溯源技術(shù)研究進展.....................吳 浩等(21-306)

手性農(nóng)藥獸藥免疫分析研究進展.................曾皓鵬等(21-315)

microRNA與營養(yǎng)研究進展 ...........................滿朝來等(21-322)

隱蔽型真菌毒素的形成及降解方法的研究進展................................王彥蘇等(21-326)

植物多酚抗肥胖作用的研究進展.................高 航等(21-334)

葡萄籽原花青素對老年病的預(yù)防作用研究進展............................................顏小梅等(21-339)

碳納米管技術(shù)在食品安全檢測中的應(yīng)用進展 ...蘭小淞等(21-344)

多烯酸植物油及其保健功效研究進展.........李加興等(21-350)

硫酸化修飾多糖抗腫瘤活性構(gòu)效關(guān)系及分子機制研究進展....................................盧可可等(23-297)

我國冷凍魚糜生產(chǎn)及標準現(xiàn)狀分析.............顧曉慧等(23-303)

大米過敏蛋白的研究進展.............................李海飛等(23-308)

我國農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境狀況與農(nóng)產(chǎn)品安全研究進展............................................陸泗進等(23-313)

食物活性成分結(jié)腸靶向輸送系統(tǒng)研究進展 ...王淑敏等(23-320)

石榴功能物質(zhì)鞣花酸研究進展.....................馮立娟等(23-325)

天然產(chǎn)物通過細胞自噬調(diào)節(jié)抑制癌癥的研究進展 ....................................................張淑芳等(23-331)

鄰苯二甲酸酯類暴露風險評估研究進展.....鮑佳沁等(23-337)

食品中維吉尼霉素殘留檢測方法研究進展 ..蘭 洋等(23-342)

食品膠體的凝膠機理及協(xié)同作用研究進展 ..侯團偉等(23-347)

魚腥草的生物活性及其機理研究進展.........孫 謙等(23-354)

技術(shù)應(yīng)用

響應(yīng)面法優(yōu)化玉米須袋泡飲料沖泡工藝......朱 宇等(2-328)

柚子原產(chǎn)地溯源鑒定技術(shù)..............................顏 靜等(4-248)

低氧脅迫下發(fā)芽玉米淀粉特性及高γ-氨基丁酸玉米飲料開發(fā)..................................................尹永祺等(6-234)

高分子微球免疫吸附劑的制備及其對黃曲霉毒素M1的吸附性能 .........................張小舟等(8-304)

新霉素半定量膠體金試紙條的研制 .................王麗哲等(8-309)

超聲輔助室溫沖泡綠茶的條件篩選和品質(zhì)分析 ................................................................................曾 敏等(10-315)

一種檢測沙丁胺醇的高靈敏復(fù)合納米免疫電化學傳感器的研制 ...................................吳 珺等(12-243)

低溫脅迫小麥苗在小麥苗汁冰淇淋中的應(yīng)用...焦宇知等(12-249)

滑菇在冰淇淋生產(chǎn)中的增稠穩(wěn)定作用 ..........劉婷婷等(14-273)

電壓力鍋和紫砂鍋烹飪排骨藕湯的品質(zhì)比較研究................................................張靜妍等(16-261)

模糊評定與響應(yīng)面分析結(jié)合在核桃營養(yǎng)早餐糊研制中的應(yīng)用 ...................................李 榕等(16-267)

電子鼻技術(shù)在區(qū)分酸羊奶發(fā)酵菌種中的應(yīng)用 ...楊春杰等(18-267)

鳡魚調(diào)和油的配制及烹飪應(yīng)用效果............易翠平等(18-272)

基于電子鼻檢測五香調(diào)味油加工條件的優(yōu)化 .....徐立榮等(20-308)

應(yīng)用ASLT法預(yù)測燕麥片貨架期 ................閔 維等(22-356)

高通量二代測序基因條碼技術(shù)在油料作物種類鑒別中的應(yīng)用 ........................................吳亞君等(24-348)