郭 玉， 韓亞偉， 李小玉， 王素真， 張 濤， 孫治強(qiáng)

(河南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院，河南 鄭州 450002)

大白菜生長(zhǎng)迅速，生育期短，產(chǎn)量高，是需肥量較大的蔬菜，有其自身的需肥規(guī)律，人們?yōu)榱死孢^(guò)多的施用肥料帶來(lái)了肥料利用率低，菜田土壤性狀惡化，地下水硝酸鹽含量超標(biāo)等[1,2]環(huán)境問(wèn)題.因此，合理施肥是提高大白菜產(chǎn)量和商品率的重要生產(chǎn)技術(shù)措施之一.在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中針對(duì)大白菜無(wú)公害生產(chǎn)中的平衡施肥[3,4]已有研究，不同大白菜品種硝酸鹽含量存在較大差異[5,6]，以及不合理的施肥等因素也對(duì)大白菜的品質(zhì)有較大影響[7]，因此，只有科學(xué)施肥，才能保證其正常生長(zhǎng)[8～11].目前，國(guó)際肥料消費(fèi)正在向高濃度、復(fù)合化、液體化、緩效化的方向發(fā)展，液體肥料由于其生產(chǎn)費(fèi)用低、養(yǎng)分含量高、易于復(fù)合、能直接被農(nóng)作物吸收、便于配方施肥和機(jī)械化施肥等諸多優(yōu)點(diǎn)，越來(lái)越受到各國(guó)的普遍關(guān)注.世界上發(fā)達(dá)國(guó)家的農(nóng)業(yè)集約化和產(chǎn)業(yè)化水平高，為農(nóng)業(yè)機(jī)械化耕作和機(jī)械化施肥創(chuàng)造了良好的條件，因此，液體肥料在這些國(guó)家得到了較為廣泛的應(yīng)用.與世界上發(fā)達(dá)國(guó)家相比，中國(guó)還存在著相當(dāng)大的差距，同時(shí)也意味著中國(guó)液體肥料有著很大的發(fā)展空間[12,13].作為新生產(chǎn)的液體肥地福來(lái)活性細(xì)胞肥具有抗病、抗旱、抗?jié)?、抗重茬、增產(chǎn)增收和固氮的作用，活化磷鉀鈣鎂鋅鐵、增加腐殖質(zhì)、調(diào)節(jié)酸堿度、利用亞硝酸鹽、降解農(nóng)藥殘留和吸附重金屬，從而改良土壤性質(zhì)，達(dá)到提高蔬菜品質(zhì)的目的.另一種液體肥料紐翠綠腐植酸有機(jī)復(fù)合液肥是腐植酸與大量元素氮、磷、鉀以及各微量元素的螯合產(chǎn)物，富含農(nóng)作物、植物生長(zhǎng)所需要的各種養(yǎng)分，具有“四高一無(wú)一優(yōu)”特點(diǎn)：高肥效、高增產(chǎn)、高(農(nóng)產(chǎn)品)品質(zhì)、高增收、無(wú)污染、優(yōu)化改良土壤.既可替代或減少化肥的使用，同時(shí)又不增加施肥費(fèi)用，是理想的追肥；既有經(jīng)濟(jì)回報(bào)，又有社會(huì)效益.本研究以大白菜為試驗(yàn)材料，通過(guò)不同用量的固體肥料和液體肥料的施用效果及混合施肥對(duì)比試驗(yàn)，研究這2種液體肥料的適宜施用量相對(duì)于固體肥料的優(yōu)勢(shì)，旨在提高大白菜的產(chǎn)量和品質(zhì)，為科學(xué)合理使用液體肥料，為進(jìn)一步研發(fā)和推廣專用液體肥料提供科學(xué)依據(jù).

1 材料與方法

1．1試驗(yàn)材料

試驗(yàn)在河南省滎陽(yáng)市司馬村“創(chuàng)美農(nóng)”蔬菜生產(chǎn)基地內(nèi)進(jìn)行，其前茬作物為土豆，土壤的理化性質(zhì)見表1.供試大白菜品種為‘豫藝冬白菜’，河南豫藝種業(yè)公司提供，2013-08-18直播.施肥過(guò)程所使用的氮肥、磷肥、鉀肥分別為復(fù)合肥(30∶5∶5)和復(fù)合肥(15∶15∶15)、地福來(lái)活性細(xì)胞生物肥、紐翠綠復(fù)合腐殖酸肥.

表1 試驗(yàn)地土壤理化性質(zhì)

1.2試驗(yàn)方法

以大白菜的最佳固體肥的施肥要求作為對(duì)照，共設(shè)計(jì)了以下8組不同配比的施肥方案.

表2 蓮座期不同處理肥料追施用量

結(jié)球后期追肥量和蓮座期追肥相同.8組處理設(shè)3次重復(fù)，每個(gè)小區(qū)的面積為4.2 m×6 m，每小區(qū)6壟，壟寬30 cm，壟間距40 cm，單行種植，株間距為45 cm.每個(gè)小區(qū)78株.667 m2種植密度為2 065株.肥料分為底肥和追肥處理，底肥施用復(fù)合肥(30∶5∶5)50 kg·(667 m2)-1.蓮座期追肥，復(fù)合肥(15∶15∶15) 25 kg·(667 m2)-1，細(xì)胞肥0.02 kg·(667 m2)-1，腐殖酸肥5 kg·(667 m2)-1.結(jié)球前期追肥，復(fù)合肥35 kg·(667 m2)-1，細(xì)胞肥0.02 kg·(667 m2)-1，腐殖酸肥7 kg·(667 m2)-1.結(jié)球后期追肥，追肥量同蓮座期追肥.2013-08-18直接播種， 2013-12-07收獲，整個(gè)生育期為110 d.

表3 結(jié)球前期不同處理肥料追施用量

1．3測(cè)定項(xiàng)目與測(cè)定方法

施底肥前取各層(0～10 cm，10～20 cm，20～30 cm，30～40 cm，40～50 cm，50～60 cm)土壤樣品，按照5點(diǎn)取樣法進(jìn)行取樣.測(cè)量各層土壤中有機(jī)質(zhì)、PH及速效氮、磷、鉀的含量.追肥后每隔15 d取白菜樣品測(cè)量其鮮重.烘干測(cè)量其干物質(zhì)的積累狀況及含水量.收獲時(shí)測(cè)量每個(gè)小區(qū)的產(chǎn)量，折算成667 m2產(chǎn)量.收獲后取樣測(cè)量大白菜可食用部分的食用品質(zhì)、可溶性糖、可溶性蛋白、維生素C、硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量.

1．3．1 土壤理化性質(zhì)的測(cè)定 pH值的測(cè)定采用電位法；有機(jī)質(zhì)含量的測(cè)定采用重鉻酸鉀容量法—稀釋熱法；堿解氮采用堿解擴(kuò)散法測(cè)定；速效磷采用0.5 mol·L-1NaHCO3浸提一釩鉬藍(lán)比色法測(cè)定；速效鉀采用1 mol·L-1NH4OAc浸提—火焰光度計(jì)法測(cè)定14.

1．3．2 大白菜鮮重和干重、可溶性糖、可溶性蛋白和維生素C、硝酸鹽、亞硝酸鹽含量的測(cè)定 大白菜取樣后洗凈雜質(zhì)后自然晾干稱重.干重的測(cè)定是將植株置于烘箱內(nèi)105 ℃殺青2 030 min，75 ℃恒溫48 h，稱干重；可溶性糖含量采用葸酮比色法測(cè)定；可溶性蛋白含量采用考馬斯亮藍(lán)比色法測(cè)定；維生素C含量采用2．6-二氯酚靛酚法滴定法；硝態(tài)氮含量采用水楊酸比色法測(cè)定；亞硝酸鹽的含量采用格里斯試劑比色法測(cè)定.

1．3．3 大白菜產(chǎn)量的測(cè)定 每個(gè)小區(qū)共6壟，取中間4壟，對(duì)于已經(jīng)取樣的小區(qū)，差額從其余2壟補(bǔ)齊.取平均值乘以種植密度為各小區(qū)產(chǎn)量.將外葉剝掉，獲得凈菜產(chǎn)量，然后折算為667 m2的產(chǎn)量.

2 結(jié)果與分析

2．1不同施肥處理大白菜生長(zhǎng)的變化

由不同處理組大白菜生長(zhǎng)的變化(圖1)可以看出，隨著生育期的延長(zhǎng)，白菜的質(zhì)量呈現(xiàn)上升趨勢(shì).處理1作為對(duì)照組白菜質(zhì)量和處理5生長(zhǎng)速度趨勢(shì)相似；而其他的混合施肥的效果都比對(duì)照組的白菜質(zhì)量高.其中處理8的重量從第4次取樣開始明顯比其他處理組高.處理2和處理5的白菜重量比其余處理低，說(shuō)明單獨(dú)施用液態(tài)肥的情況下不能提高白菜的產(chǎn)量.而處理8的3個(gè)肥料的混合施用對(duì)提高白菜的質(zhì)量效果顯著.處理組白菜均是在第3次和第4次取樣之間質(zhì)量增加最為明顯，增長(zhǎng)速度最快，都是在追肥后的10～15 d之間，正好是蓮座期和包心期，說(shuō)明這2個(gè)時(shí)期對(duì)肥料的需求很高，應(yīng)該及時(shí)追肥.

圖1 不同處理組大白菜生長(zhǎng)的變化

2．2不同施肥處理大白菜干物質(zhì)積累的變化

2013-08-18播種，此后于09-11蓮座期、09-27結(jié)球前期和10-13結(jié)球后期進(jìn)行追肥，追肥后15 d開始取樣，測(cè)鮮重，然后殺青烘干，測(cè)干重，其干物質(zhì)的積累，不同處理組大白菜干物質(zhì)量的變化如圖2所示.從圖2可以看出，大白菜地上部分總的干物質(zhì)積累呈現(xiàn)先上升后平穩(wěn)的趨勢(shì)；處理3，4，6，7，8大白菜的干物質(zhì)量的積累比處理1，2，5高.處理組的干物質(zhì)積累有2個(gè)快速增長(zhǎng)時(shí)期，分別是蓮座期和包心期追肥后的15 d左右，這2個(gè)時(shí)期是大白菜需肥量最大的時(shí)期，所以在這2個(gè)時(shí)期追肥能夠滿足大白菜生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)肥料的需求.處理2是只追施細(xì)胞肥的處理，細(xì)胞肥不含氮磷鉀，但從圖中可看出白菜質(zhì)量和處理1的對(duì)照組區(qū)別不大，說(shuō)明細(xì)胞肥有改變土壤中氮磷鉀的含量并且提供白菜生長(zhǎng)的條件.從11-26—12-07日取的白菜烘干測(cè)量的結(jié)果來(lái)看，其干物質(zhì)的積累已經(jīng)趨于平穩(wěn)，可以看出大白菜的生長(zhǎng)已經(jīng)穩(wěn)定.

圖2 不同處理組大白菜干物質(zhì)量的變化

2.3不同施肥處理對(duì)大白菜品質(zhì)的影響

大白菜口感和大白菜中可溶性糖、可溶性蛋白、Vc、硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量都是評(píng)價(jià)大白菜品質(zhì)常用的指標(biāo)，2013-12-07從試驗(yàn)地采集白菜可食用部分，分別測(cè)量其可溶性糖、可溶性蛋白、Vc、硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量(表4).經(jīng)過(guò)食用不同處理組的大白菜，結(jié)果顯示，處理2，3，4，8的食用口感比處理1對(duì)照組有甜味感，這可能是細(xì)胞肥起到一定的作用.處理5，6，7比對(duì)照組白菜偏辛辣一點(diǎn)，這說(shuō)明腐殖酸肥能讓白菜的口感偏辛辣，這樣的白菜適合做鮮切白菜處理.從表4可看出，細(xì)胞肥和腐殖酸肥單獨(dú)施用以及與復(fù)合肥混合施用都能提高可溶性糖的含量，細(xì)胞肥施用越多含量越高.細(xì)胞肥和腐殖酸肥的施用都能提高可溶性蛋白和Vc的含量，降低硝態(tài)氮和亞硝酸鹽的含量.其中單獨(dú)施用細(xì)胞肥和腐殖酸肥的效果最好，說(shuō)明液態(tài)肥施用比單獨(dú)施用復(fù)合肥能提高大白菜的品質(zhì).

表4 不同處理組大白菜品質(zhì)的變化

2.4不同施肥處理大白菜產(chǎn)量的變化

從不同處理組大白菜產(chǎn)量的變化(表5)可以看出，3種肥料混合施用對(duì)大白菜的增產(chǎn)效果顯著，在各個(gè)指標(biāo)上都優(yōu)于其他7組處理，其中處理2的產(chǎn)量最低.總體看來(lái)，細(xì)胞肥和復(fù)合肥、腐殖酸肥和復(fù)合肥的配施的效果增產(chǎn)明顯；單獨(dú)施用一種肥料的產(chǎn)量不如混合施用的效果好，可能是因?yàn)榧?xì)胞肥中含有多種有益菌，可以和土壤中的固氮菌結(jié)合從而提高白菜需要的營(yíng)養(yǎng)元素.腐殖酸肥中含有多種微量元素，植株可以直接利用，比復(fù)合肥容易被植株吸收，所以產(chǎn)量較高.

表5 不同處理組大白菜產(chǎn)量的變化

3 結(jié)論與討論

從大白菜生長(zhǎng)變化和干物質(zhì)積累情況來(lái)看，大白菜在整個(gè)生育期中以蓮座期和包心初期大白菜生長(zhǎng)速率最高。因此，這2個(gè)時(shí)期是追肥的關(guān)鍵期.從大白菜品質(zhì)的變化表中可看出細(xì)胞肥和腐殖酸肥的施用都能提高大白菜可溶性糖、可溶性蛋白和Vc的含量，降低硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量，達(dá)到提高大白菜品質(zhì)的目的，這可能是由于細(xì)胞肥含有固氮藻體細(xì)胞，對(duì)土壤產(chǎn)生一定的改良作用，降低土壤中的有害物質(zhì)，激活土壤中的多種有益菌，從而對(duì)大白菜的品質(zhì)產(chǎn)生一定的影響.腐殖酸肥本身含有多種蔬菜生長(zhǎng)需要的微量元素，施用無(wú)污染，還可以優(yōu)化改良土壤，因此，也可以提高大白菜的品質(zhì).從大白菜的產(chǎn)量變化表中可看出，單獨(dú)施用細(xì)胞肥和腐殖酸肥都不能提高大白菜的質(zhì)量，可能是因?yàn)榧?xì)胞肥中不含植物生長(zhǎng)所需要的微量元素，而含的藻體細(xì)胞和土壤中的固氮菌產(chǎn)生的氮磷鉀等營(yíng)養(yǎng)元素不能供給植物的生長(zhǎng).腐殖酸肥雖然含有大量的營(yíng)養(yǎng)元素，但是液體肥料的持效期短，不能長(zhǎng)期的供給植物營(yíng)養(yǎng).從處理3和處理7看出這2種液態(tài)肥和普通肥料混合施用大白菜的商品菜產(chǎn)量較高.這是因?yàn)槠胀ǚ柿蠌浹a(bǔ)了這2種液體肥的不足，從而達(dá)到增產(chǎn)的目的.處理8的產(chǎn)量最高，說(shuō)明這3種肥料按比例混合施用的效果最佳，由于發(fā)揮了自身優(yōu)勢(shì)，填補(bǔ)了其它肥料的不足，所以較大提高了大白菜的產(chǎn)量.

細(xì)胞肥是一種新型液態(tài)肥，含有可以改善土壤的固氮菌，與普通肥料配施可以有效提高蔬菜的品質(zhì)及產(chǎn)量，從而生產(chǎn)出無(wú)公害蔬菜，保障人們的健康.腐殖酸肥料含多種有效態(tài)礦物元素，能補(bǔ)償耕地長(zhǎng)期大量消耗礦物元素的不足，全面綜合平衡促進(jìn)土壤中的生物酶轉(zhuǎn)化為有機(jī)物，而且使用劑量低，對(duì)農(nóng)作物苗期有刺激和興奮的作用，為增產(chǎn)奠定基礎(chǔ).所以這2種液態(tài)肥都具有推廣應(yīng)用價(jià)值.在本試驗(yàn)條件下，細(xì)胞肥和腐殖酸肥這2種液態(tài)肥與普通肥料混合施用的處理相比均可以顯著提高大白菜的產(chǎn)量.這與胡時(shí)友的研究結(jié)果一致.這可能是細(xì)胞肥中含有有益菌，腐殖酸肥中含有大量的有機(jī)質(zhì)，而這2種液態(tài)肥投入土壤后改善了土壤肥力狀況、結(jié)構(gòu)及其他理化性狀，使土壤養(yǎng)分充足且合理，從而促進(jìn)大白菜的生長(zhǎng)，使其增產(chǎn).但是，因?yàn)檫@2種液態(tài)肥的研究結(jié)果只在白菜上進(jìn)行，而不同作物上的施用效果還不確定，所以本研究得出的結(jié)論還需在其他作物上進(jìn)行試驗(yàn)驗(yàn)證.

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