祝 偉，張民芳

(1.黑龍江省家畜繁育指導(dǎo)站，哈爾濱 150069；2.遼寧省開原市種畜禽監(jiān)督管理站 112300)

現(xiàn)代奶牛生產(chǎn)是一件辛苦的工作，管理人員需要掌握奶牛飼養(yǎng)、畜舍和牧場(chǎng)管理等各方面的知識(shí)。管理牧場(chǎng)需要了解的東西很多，但請(qǐng)記住奶牛生產(chǎn)的核心就是奶牛。奶牛的健康可以通過其行為、姿勢(shì)和身體特征表現(xiàn)出來。作為一個(gè)管理人員可以利用奶牛發(fā)出這些信號(hào)，使牧場(chǎng)利潤(rùn)最大化。首先是仔細(xì)觀察，接著是研究分析原因，然后是將這一切轉(zhuǎn)化為實(shí)際的解決方案。通過分析判斷奶牛信號(hào)，及時(shí)調(diào)整飼養(yǎng)管理從而降低奶牛生產(chǎn)中的風(fēng)險(xiǎn)，防患于未然。

1 奶牛健康的信號(hào)

1.1 奶牛機(jī)敏活躍

奶牛運(yùn)動(dòng)自如，并且對(duì)周邊環(huán)境的變化敏感。眼睛有神、聽覺敏銳，并且對(duì)噪音和其他的刺激反應(yīng)敏感。進(jìn)入擠奶系統(tǒng)和自動(dòng)化飼喂槽的頻率也是健康的重要指標(biāo)。

1.2 奶牛被毛

奶牛健康時(shí)被毛光亮、平滑、干凈，沒有任何污點(diǎn)。奶牛患病時(shí)被毛會(huì)很快失去光澤，且凌亂。

1.3 奶牛食欲和飲水

食欲好和飲水充足，瘤胃和腹部充盈度高是采食量充足的指標(biāo)。如果奶牛采食量長(zhǎng)期不足，那么奶牛體重就會(huì)大幅度下降。當(dāng)奶牛沒有足夠的飲水或體液丟失過多時(shí)，眼睛會(huì)變得凹陷并且皮膚失去彈性。

1.4 奶牛正常行走

奶牛行走和站立時(shí)未見任何疼痛或不舒服的表現(xiàn)。當(dāng)奶牛疼痛和患蹄病時(shí)，它的背部會(huì)呈弓狀。骨盆區(qū)的刺激會(huì)使奶牛尾巴翹起。奶牛如果行走困難時(shí)，會(huì)通過調(diào)整身體重心來減緩對(duì)腿的壓力，表現(xiàn)在行走時(shí)奶牛頭部左右搖擺。

1.5 奶牛福利好

畜舍條件好，奶牛得到精心的照顧。蹄甲過長(zhǎng)，長(zhǎng)滿疥癬和虱子是飼養(yǎng)管理不善和畜舍條件差的標(biāo)志。合理的牛舍設(shè)計(jì)和良好的管理是消除這些不良信號(hào)的前提。乳房和背部的毛過長(zhǎng)，未修剪，皮膚上沾有糞便也是管理不善的標(biāo)志。

1.6 評(píng)分系統(tǒng)

評(píng)分系統(tǒng)能夠提供牛群整體健康狀況的信息，健康的奶牛各項(xiàng)評(píng)分都正常。

2 奶牛飼養(yǎng)管理中的風(fēng)險(xiǎn)

2.1 風(fēng)險(xiǎn)牛群

某些奶牛群比別的牛群面臨的風(fēng)險(xiǎn)更大。在風(fēng)險(xiǎn)群中的奶牛首先表現(xiàn)出異常的信號(hào)。風(fēng)險(xiǎn)群中的奶牛出現(xiàn)異?？梢詾橛^察整個(gè)牛群的異常拉響警報(bào)，因?yàn)檫@也代表群體信號(hào)，其他的奶牛也會(huì)產(chǎn)生同樣的信號(hào)。每種風(fēng)險(xiǎn)都有其自己的風(fēng)險(xiǎn)群，每群奶牛都有其自己的風(fēng)險(xiǎn)，例如高產(chǎn)奶牛群對(duì)日糧變化會(huì)首先產(chǎn)生反應(yīng)。風(fēng)險(xiǎn)總是存在的，制約風(fēng)險(xiǎn)的發(fā)生、早期對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的預(yù)警和及時(shí)處置，可以使由風(fēng)險(xiǎn)帶來的損失降到最小。

2.2 指示奶牛

如果特定風(fēng)險(xiǎn)在某些奶牛群首先表現(xiàn)出來，那么我們就可以用這些奶牛作為監(jiān)測(cè)風(fēng)險(xiǎn)的指示動(dòng)物。因此風(fēng)險(xiǎn)群的奶牛發(fā)揮了指示奶牛的功能。例如：如果你擔(dān)心受到采食限制的粗飼料進(jìn)食量不足，那么就應(yīng)該首先觀察出現(xiàn)問題的奶牛群——泌乳牛群中的頭胎牛。如果它們的產(chǎn)奶量和采食量不佳，這就意味著需要飼喂更多的粗飼料。放牧的懷孕青年牛日糧中通常不添加精料，容易出現(xiàn)礦物元素缺乏癥。表現(xiàn)為產(chǎn)犢時(shí)免疫力下降(引起乳房炎)、胎衣不下和產(chǎn)弱犢等。糟糕的臥床設(shè)計(jì)可以造成奶牛飛節(jié)腫脹和皮膚損傷，導(dǎo)致奶牛行走和起臥困難。高產(chǎn)牛一般都是比較脆弱的，因此它們?cè)谂Ｈ褐型ǔＦ鸬叫盘?hào)奶牛的作用。

2.3 風(fēng)險(xiǎn)地點(diǎn)

除了具有風(fēng)險(xiǎn)的奶牛之外，牧場(chǎng)也存在風(fēng)險(xiǎn)地點(diǎn)。在這些地點(diǎn)奶牛可能會(huì)受到傷害或處在其環(huán)境中具有危險(xiǎn)。因此，需要對(duì)風(fēng)險(xiǎn)地點(diǎn)進(jìn)行定期的監(jiān)控和評(píng)價(jià)。如果這些風(fēng)險(xiǎn)對(duì)奶牛的危害很大，就需要加以改進(jìn)。例如：很長(zhǎng)且粗糙的路會(huì)使蹄子嚴(yán)重磨損和可能遭受路上小石子的傷害。在放牧場(chǎng)，奶牛很容易受到極端天氣的影響——太陽、風(fēng)和雨，可以導(dǎo)致采食和飲水降低。牛頸枷過度使用產(chǎn)生的問題，如奶牛試圖掙脫會(huì)對(duì)其造成傷害。冰冷、潮濕的臥床對(duì)犢牛十分不利，犢牛對(duì)賊風(fēng)和濕冷很敏感。

2.4 風(fēng)險(xiǎn)時(shí)間

奶牛的疾病、不安和不適等風(fēng)險(xiǎn)增加的時(shí)段稱為風(fēng)險(xiǎn)時(shí)間。風(fēng)險(xiǎn)時(shí)間與季節(jié)、年齡、泌乳階段和特定的活動(dòng)(轉(zhuǎn)群、混群)有關(guān)。在這些情況下要多做檢查。通常情況下應(yīng)激和環(huán)境變化是時(shí)間風(fēng)險(xiǎn)的主要因素。應(yīng)激引起采食量下降和免疫力變?nèi)?。因此，?duì)風(fēng)險(xiǎn)階段進(jìn)行提前準(zhǔn)備和監(jiān)控是必要的。為確保奶牛安然渡過風(fēng)險(xiǎn)階段應(yīng)提前采用預(yù)防措施，及時(shí)應(yīng)對(duì)，可以防止更嚴(yán)重的后果發(fā)生。提前計(jì)劃可以幫助我們?cè)u(píng)價(jià)生產(chǎn)是否正常并及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題。常見的風(fēng)險(xiǎn)時(shí)間是：干奶、牛群引入新牛、產(chǎn)犢、日糧變化、天氣變化、工作繁忙或缺人手、轉(zhuǎn)群、熱應(yīng)激、站立超過1小時(shí)、煩躁時(shí)。

3 風(fēng)險(xiǎn)管理

從更廣的意義上說，風(fēng)險(xiǎn)可以控制。我們可以將風(fēng)險(xiǎn)分成兩類：己知的和未知的。通過良好的管理措施可以控制已知風(fēng)險(xiǎn)。為了減小未知風(fēng)險(xiǎn)的發(fā)生幾率，對(duì)其進(jìn)行預(yù)警分析是很重要的，這些風(fēng)險(xiǎn)帶來的損失取決于反應(yīng)效率。

3.1 成功控制風(fēng)險(xiǎn)的因素

避免風(fēng)險(xiǎn)和找出異常狀況是提高牧場(chǎng)管理的重要步驟。成功的牧場(chǎng)，管理者自己能夠把握自己成功的關(guān)鍵因素。這些因素取決于經(jīng)營的目的。一個(gè)牧場(chǎng)的某些目標(biāo)可以是：平均單產(chǎn)8 t、采食大量粗飼料和保持健康。為了達(dá)到這樣的目標(biāo)，奶牛需要具備：1)健康狀況良好，特別是肢蹄；2)身體結(jié)構(gòu)和生產(chǎn)具有高遺傳潛力；3)能采食大量日糧并能有效地利用。另外，還需要良好的牧場(chǎng)管理，如高質(zhì)量的風(fēng)險(xiǎn)管理；平衡的日糧配方，有效地利用高質(zhì)量的飼料原料；良好的牛舍和精心的護(hù)理。

3.2 監(jiān)控成功的因素

監(jiān)控成功的因素是奶牛和牛群檢查的最重要部分。在所有特定時(shí)間，你必須確定一切是否處在正常狀態(tài)(所有的牧場(chǎng)活動(dòng)、健康狀況)，以及這是否會(huì)持續(xù)下去(風(fēng)險(xiǎn)管理)。