“家”對中國人有著特殊的意義,從家庭到家族、到國家、到家天下,中國人以“家”為紐帶,安身立命,世代傳承。
家宴是中國人從古至今推崇的首要待客形式,在中國的人文傳統(tǒng)里,家宴被賦予了身份、禮制、情感等等多重內(nèi)涵,尤其是在鐘鳴鼎食之家,家宴更富有儀式感。在名著《紅樓夢》中,數(shù)十場家宴是其中的一條主線,文采風(fēng)流,情愛悲喜,都在家宴的餐桌上上演;在西方,家宴被視為重要的社交平臺,相互邀請對方抵達(dá)私人居所,酣暢淋漓間容易顯現(xiàn)這種非正式社交私人家宴的輕松與貼心。
而現(xiàn)如今,隨著老百姓生活水平的提高,生活節(jié)奏的加快,家宴已經(jīng)慢慢淡出了自家廚房,在飯店進(jìn)行家庭宴請已經(jīng)成為了新“風(fēng)俗”。在飯店里,食客們不但可以品嘗到全國各地的美食,也可以體驗到不同的“家宴文化”。endprint