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(西安職業(yè)技術(shù)學(xué)院， 陜西 西安 710077)

為進(jìn)一步更新教師教學(xué)理念，推動(dòng)教育教學(xué)改革，西安職業(yè)技術(shù)學(xué)院于2012年4月舉辦了高職課程教學(xué)改革專題講座，提出高職課程的新觀念，引出了高職課程 “項(xiàng)目化”教學(xué)的基本理念，指出項(xiàng)目設(shè)計(jì)是高職課改的關(guān)鍵。

植物生產(chǎn)與環(huán)境是為適應(yīng)園藝技術(shù)專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)而設(shè)置的一門必修專業(yè)基礎(chǔ)課，通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，不僅為后續(xù)的專業(yè)核心課及頂崗實(shí)習(xí)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，更為學(xué)生走上園藝技術(shù)工作崗位后的自學(xué)、深造、拓寬和創(chuàng)新打下基礎(chǔ)。通過(guò)調(diào)研，發(fā)現(xiàn)項(xiàng)目化教學(xué)在植物生產(chǎn)與環(huán)境課程中實(shí)施的案例及教材少見(jiàn)報(bào)道。如何響應(yīng)西安職業(yè)技術(shù)學(xué)院項(xiàng)目化教學(xué)改革的號(hào)召，提升本專業(yè)教師職業(yè)教育能力及學(xué)生培養(yǎng)質(zhì)量，探索項(xiàng)目化改革在本門課程中的實(shí)施，是擺在我們教師面前的一個(gè)重要課題。

1 課程設(shè)計(jì)理念與思路

課程設(shè)計(jì)理念。以崗位需求為導(dǎo)向，以職業(yè)能力為培養(yǎng)目標(biāo)，以工作任務(wù)為載體設(shè)計(jì)教學(xué)過(guò)程及內(nèi)容。根據(jù)本課程的特點(diǎn)，采用任務(wù)驅(qū)動(dòng)、項(xiàng)目導(dǎo)向、課堂與實(shí)習(xí)一體化的教學(xué)模式進(jìn)行課程教學(xué)方案設(shè)計(jì)，以培養(yǎng)和訓(xùn)練學(xué)生的職業(yè)崗位能力。

課程設(shè)計(jì)思路。根據(jù)園藝職業(yè)崗位需求， 確定典型工作任務(wù)和職業(yè)能力；同時(shí)兼顧綠化工、花卉工崗位國(guó)家職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)要求，確定學(xué)習(xí)情境，進(jìn)行課程內(nèi)容重新序化，項(xiàng)目真實(shí)化。課程內(nèi)容必須為專業(yè)教學(xué)服務(wù)，突出職業(yè)能力培養(yǎng)。

在教學(xué)設(shè)計(jì)中采用項(xiàng)目教學(xué)法，以園藝行業(yè)中真實(shí)項(xiàng)目為主線，按照“以職業(yè)活動(dòng)為導(dǎo)向、以學(xué)生為主體、以職業(yè)能力為中心、以實(shí)際項(xiàng)目為載體、以任務(wù)訓(xùn)練為途徑、實(shí)現(xiàn)理論實(shí)踐一體化”的新型教學(xué)觀念，進(jìn)行課程項(xiàng)目開(kāi)發(fā)。項(xiàng)目課程的設(shè)計(jì)與開(kāi)發(fā)充分體現(xiàn)以“教為主導(dǎo)，學(xué)為主體”的教學(xué)設(shè)計(jì)思想。[1,2]

2 課程教學(xué)目標(biāo)

知識(shí)目標(biāo): 了解園林植物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)及生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律；掌握光、溫、水、肥、土等環(huán)境因子與植物作用的基本原理；理解植物生長(zhǎng)發(fā)育與環(huán)境之間的相互關(guān)系；掌握調(diào)控植物生長(zhǎng)發(fā)育環(huán)境的基本措施和途徑。

能力目標(biāo):具有對(duì)光、溫、水、肥、土等環(huán)境因素對(duì)植物生長(zhǎng)發(fā)育影響的觀測(cè)技能；具有利用園林植物調(diào)控環(huán)境的技能；具有利用、調(diào)節(jié)環(huán)境資源，改善植物生長(zhǎng)、生產(chǎn)的能力。

情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo):具有熱愛(ài)園藝專業(yè)，踏實(shí)勤奮的學(xué)風(fēng)；具有資源和環(huán)境保護(hù)意識(shí)；具有創(chuàng)新意識(shí)和職業(yè)道德意識(shí)。

3 課程內(nèi)容項(xiàng)目化、教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)多元化

根據(jù)園藝園林產(chǎn)業(yè)鏈的崗位群及崗位晉升發(fā)展情況、 崗位典型工作任務(wù)及對(duì)工作人員的知識(shí)技能要求，進(jìn)行課程內(nèi)容重新序化，以園藝園林企業(yè)植物生產(chǎn)中對(duì)環(huán)境各個(gè)生態(tài)因子的監(jiān)測(cè)、調(diào)控及利用貫穿整個(gè)課程。共設(shè)計(jì)“植物形態(tài)與結(jié)構(gòu)識(shí)別”、“植物生產(chǎn)與土壤培肥”、“ 植物生產(chǎn)與科學(xué)用水”、“ 植物生產(chǎn)與溫度調(diào)控”、“ 植物生產(chǎn)與光能利用”、“ 植物生產(chǎn)與合理施肥”、“ 植物生產(chǎn)與小氣候利用”等 7 大能力模塊。

我們分別與楊凌新天地設(shè)施農(nóng)業(yè)有限公司、陜西卉杉農(nóng)業(yè)有限公司、楊凌森禾園林公司等企業(yè)合作，聘請(qǐng)企業(yè)生產(chǎn)一線的技術(shù)專家對(duì)企業(yè)崗位群包含的工作項(xiàng)目進(jìn)行分析，對(duì)畢業(yè)生應(yīng)具有的技能進(jìn)行列舉。聘請(qǐng)企業(yè)專家擔(dān)任部分教學(xué)內(nèi)容的教學(xué)，聘請(qǐng)企業(yè)生產(chǎn)一線的技術(shù)人員做專題報(bào)告。定期派任課教師下企業(yè)鍛煉，了解園藝園林企業(yè)不同時(shí)期的生產(chǎn)任務(wù)，加深專任教師對(duì)園藝園林企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中真實(shí)任務(wù)、項(xiàng)目的體驗(yàn)。

4 課程項(xiàng)目實(shí)施

以“植物形態(tài)與結(jié)構(gòu)識(shí)別”模塊中“徒手切片制做及細(xì)胞器結(jié)構(gòu)觀察” 項(xiàng)目為例說(shuō)明項(xiàng)目教學(xué)的實(shí)施方案[3]。

第一階段:確定項(xiàng)目階段

圍繞植物形態(tài)與功能的關(guān)系，教師提出學(xué)習(xí)植物結(jié)構(gòu)的必要性、主要途徑、手段等任務(wù)，引導(dǎo)學(xué)生提出問(wèn)題，確定項(xiàng)目。

總項(xiàng)目：徒手切片制作及細(xì)胞器結(jié)構(gòu)觀察

子項(xiàng)目：

(1) 顯微鏡使用與保養(yǎng)技術(shù)

(2) 植物材料的準(zhǔn)備與處理

(3) 徒手切片制作

(4) 細(xì)胞結(jié)構(gòu)觀察

第二階段:項(xiàng)目的準(zhǔn)備階段

項(xiàng)目實(shí)施的效果與準(zhǔn)備階段關(guān)系密切。此階段，教師需提出項(xiàng)目實(shí)施中的關(guān)鍵點(diǎn)及難點(diǎn)，啟發(fā)學(xué)生思考實(shí)施中會(huì)出現(xiàn)的問(wèn)題及解決的途徑，為項(xiàng)目實(shí)施做好充分準(zhǔn)備。

表1 項(xiàng)目準(zhǔn)備關(guān)鍵環(huán)節(jié)

第三階段:項(xiàng)目的實(shí)施階段

1. 顯微鏡使用與保養(yǎng)事項(xiàng)

學(xué)生按照顯微鏡的規(guī)范操作，練習(xí)、熟悉顯微鏡的使用方法：取出顯微鏡，置于實(shí)驗(yàn)臺(tái)上，對(duì)照?qǐng)D片熟悉顯微鏡各部分的構(gòu)造。調(diào)節(jié)顯微鏡反光鏡使視野明亮。置植物切片于載物臺(tái)上，轉(zhuǎn)動(dòng)粗準(zhǔn)焦螺旋，使鏡筒下降，距玻片2 mm左右時(shí)止住。嘗試轉(zhuǎn)動(dòng)粗、細(xì)準(zhǔn)焦螺旋，使視野中切片圖像在不同放大倍數(shù)時(shí)清晰。觀察完畢，取下切片，擦干凈載物臺(tái)、鏡壁、底座等機(jī)械部分。調(diào)節(jié)粗準(zhǔn)焦螺旋，使鏡筒下降至最低點(diǎn)，歸還顯微鏡。

2. 植物材料的準(zhǔn)備與處理

取新鮮馬鈴薯、紫色洋蔥、大蔥、紅辣椒、胡蘿卜若干，洗凈，備用。

3. 徒手切片的制作

徒手切片法是指手持刀片將新鮮的或固定的實(shí)驗(yàn)材料切成薄片的制作方法。先把洗凈的馬鈴薯或胡蘿卜切成1 cm左右的長(zhǎng)條，用左手的拇指與食指、中指夾住，材料突出食指外約2～3 mm，右手握刀片并與材料成垂直角度。材料切面上蘸些水，以減少切割阻力。以刀片與材料切口基本上平行的角度，使用右手臂力均勻地拉切。左手的食指抵住刀片的下面，使刀片始終平整。切割數(shù)次后，刀片伸入試驗(yàn)臺(tái)上盛水的培養(yǎng)皿中晃動(dòng)，切片即可保留于水中。取透明、均勻的薄片置顯微鏡下觀察。

4. 細(xì)胞結(jié)構(gòu)的觀察及生物繪圖

(1)識(shí)別植物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)

簡(jiǎn)易裝片法：用鑷子撕取3 cm左右的洋蔥鱗葉表皮，放置滴加清水的載玻片上，表皮的外面朝下，浸入水滴內(nèi)，并用解剖針挑平，再加蓋玻片。加蓋玻片時(shí)注意避免產(chǎn)生氣泡。如蓋玻片內(nèi)的水未充滿，可用滴管吸水從玻片一側(cè)滴入，如果水太多浸出蓋玻片外，可用吸水紙將多余的水吸去。制備好的組織切片，先放在低倍鏡下(5×,10×)觀察組織整體圖，再調(diào)到高倍鏡下(40×)，觀察細(xì)胞器形態(tài)。

(2)葉綠體的觀察。 在載片上先滴一滴10%的榶液，取菠菜葉，用鑷子刮取葉肉少量，放入載玻片榶液中均勻散開(kāi)蓋好蓋玻片。先用低倍鏡觀察，可見(jiàn)葉肉細(xì)胞內(nèi)有很多綠色的顆粒，即為葉綠體。如切片上有表皮組織，可看到表皮上的氣孔。

(3)白色體的觀察。撕取大蔥蔥白內(nèi)表皮用簡(jiǎn)易裝片法制成切片后，進(jìn)行顯微鏡觀察，可看到細(xì)胞內(nèi)有無(wú)色晶體狀物質(zhì)，為白色體。

(4)有色體的觀察。取紅辣椒用徒手切片法取紅辣椒果肉的薄片，裝片后用顯微鏡觀察，可見(jiàn)細(xì)胞內(nèi)含有橙紅色顆粒，即為有色體?；蛴煤}卜的肥大直根做徒手切片，其皮層細(xì)胞內(nèi)的有色體為橙紅色的結(jié)晶體。

(5)淀粉粒的觀察。取馬鈴薯塊莖小長(zhǎng)條做徒手切片，裝片后用顯微鏡觀察，可見(jiàn)視野內(nèi)有許多發(fā)光狀顆粒，就是淀粉粒，有些細(xì)胞內(nèi)充滿淀粉粒，有些細(xì)胞內(nèi)淀粉粒圍繞細(xì)胞膜圍成一圈。暗光下，可看到淀粉上的輪紋。

第四階段:項(xiàng)目檢查評(píng)估階段

項(xiàng)目完成后，各組同學(xué)對(duì)“徒手切片制作及細(xì)胞器結(jié)構(gòu)觀察”項(xiàng)目實(shí)施后的收獲、成果進(jìn)行總結(jié)，一致認(rèn)為通過(guò)徒手切片制作及細(xì)胞顯微觀察，加深了對(duì)課堂所講抽象細(xì)胞的理解與記憶。同時(shí)，項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程既富趣味性又鍛煉了學(xué)生的動(dòng)手操作能力。當(dāng)然，項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中仍存在許多問(wèn)題，如：個(gè)別同學(xué)徒手切片質(zhì)量差、一些同學(xué)無(wú)法在視野中觀察到所有細(xì)胞器，有些組別學(xué)生協(xié)作性不好等等，這些問(wèn)題都需進(jìn)一步協(xié)調(diào)、改進(jìn)。

評(píng)估階段。每組同學(xué)先在組內(nèi)對(duì)各自的植物細(xì)胞切片效果及繪圖水平進(jìn)行互評(píng)，再派一名代表來(lái)展示自己的各項(xiàng)組織切片及繪制的相應(yīng)圖片，講解本項(xiàng)目實(shí)施思路及過(guò)程。之后各小組互相評(píng)議、討論。最后教師針對(duì)本項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程及結(jié)果做評(píng)議及總結(jié)，肯定成果并指出操作過(guò)程中存在的失誤及改進(jìn)方法[4]。

表2 項(xiàng)目成績(jī)?cè)u(píng)估表

項(xiàng)目教學(xué)法在《植物生產(chǎn)與環(huán)境》課改中的應(yīng)用能緊密圍繞課程設(shè)計(jì)與能力培養(yǎng)這些目標(biāo)，把項(xiàng)目化教學(xué)理念中所提倡的“確定任務(wù)—制定工作計(jì)劃—實(shí)施計(jì)劃—進(jìn)行質(zhì)量控制與檢測(cè)—評(píng)估反饋”工作過(guò)程引入到課堂教學(xué)中[5,6]，增加了教學(xué)的針對(duì)性、操作性和目標(biāo)性。為提升園藝專業(yè)教師教學(xué)能力，提高我系畢業(yè)生培養(yǎng)質(zhì)量，《植物生產(chǎn)與環(huán)境》課程改革模式的探索還需進(jìn)一步深入。

參考文獻(xiàn)：

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