黎先偉 譯

所有飼料原料的有效利用是完善現(xiàn)代化養(yǎng)豬生產(chǎn)管理的關(guān)鍵

圖1 2006至2011年母豬年斷奶仔豬數(shù)趨勢(shì)

2011年，在荷蘭678家養(yǎng)殖場(chǎng)的生產(chǎn)記錄中，超過(guò)164家成功地實(shí)現(xiàn)了母豬年斷奶仔豬數(shù)達(dá)到30頭以上?，F(xiàn)在是時(shí)候開(kāi)始檢驗(yàn)如何在養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)測(cè)量和管理豬飼料的使用，尤其是目前原料的價(jià)格一直處于較高的水平。所有飼料原料的有效利用是現(xiàn)代豬場(chǎng)管理中最重要的課題之一。

明確的飼料術(shù)語(yǔ)

放眼國(guó)際，在養(yǎng)殖場(chǎng)層面上有關(guān)管理豬飼料轉(zhuǎn)化率的問(wèn)題往往是比較混亂和充滿不確定性的。許多養(yǎng)豬生產(chǎn)者不愿意采取實(shí)際行動(dòng)，因?yàn)樗麄儾⒉恢滥檬裁磥?lái)衡量或如何來(lái)判定基準(zhǔn)。

在不同的國(guó)家對(duì)相似的概念會(huì)使用廣義的術(shù)語(yǔ)，即便如此，這種混亂的局面仍沒(méi)有得到好轉(zhuǎn)。例如，有些人會(huì)說(shuō)飼料利用率或飼料獲得率（feed-to-gain），而其他人可能會(huì)說(shuō)獲得飼料率（gain-to-feed）。同樣令人困惑的是，飼料轉(zhuǎn)化率（feed conversion ratio ，F(xiàn)CR）有時(shí)會(huì)被稱為feed conversion efficiency（FEC）。而這些術(shù)語(yǔ)中往往會(huì)出現(xiàn)進(jìn)一步的差異，如在計(jì)算整體畜群或封閉畜群的總飼料轉(zhuǎn)化率（FCR）時(shí)會(huì)不同于計(jì)算專業(yè)育肥豬場(chǎng)中生長(zhǎng)育肥豬群的飼料轉(zhuǎn)化率（FCR）。

這種事情有那么重要么？確實(shí)如此，因?yàn)檫@會(huì)阻礙養(yǎng)豬生產(chǎn)團(tuán)隊(duì)中每個(gè)人都能理解和試圖改善的目標(biāo)。同樣，語(yǔ)言表達(dá)也能影響人的態(tài)度，從而改變具體的行為。

清晰的飼料目標(biāo)

例如，以增益/飼料或飼料/增益之間作為參數(shù)最明顯的區(qū)別是，前者改進(jìn)的手段是增加，而后者改進(jìn)的手段則是減少。然而，不太明顯的一點(diǎn)是，他們可能會(huì)導(dǎo)致管理團(tuán)隊(duì)出現(xiàn)相反的思路，或旨在增加單位飼料的輸出量，或旨在減少單位增益的飼料使用量。

“飼料的目標(biāo)必須清晰明確！”一位發(fā)言者于2011年底在美國(guó)內(nèi)布拉斯加州奧馬哈市，由愛(ài)荷華州立大學(xué)和堪薩斯州立大學(xué)舉辦的一場(chǎng)有關(guān)飼料效率的國(guó)際會(huì)議上如是說(shuō)。一般的指導(dǎo)原則是，根據(jù)飼料所使用的數(shù)量來(lái)評(píng)估該養(yǎng)殖場(chǎng)的輸出量，由此作為改善飼料效率，這是極其重要因素的第一步。

飼料效率表示的是目標(biāo)或結(jié)果，它本身并不是一個(gè)關(guān)鍵的，為測(cè)量和管理沒(méi)有更多輸入和輸出相關(guān)的定界準(zhǔn)備的性能指標(biāo)。對(duì)于每個(gè)養(yǎng)豬場(chǎng)最簡(jiǎn)單的方法是，使用已有的信息，而不需要額外的數(shù)據(jù)記錄。這意味著可利用飼料的配送或生產(chǎn)記錄作為飼料使用量的基礎(chǔ)，而動(dòng)物的銷售記錄作為輸出量的比率計(jì)算。

胴體產(chǎn)量

然而，即使是目前被廣泛應(yīng)用的參數(shù)飼料轉(zhuǎn)化率（PCR）仍需要更嚴(yán)密地定義。例如，對(duì)于那些育肥豬場(chǎng)（從斷奶仔豬開(kāi)始飼養(yǎng)直至上市），他們飼料轉(zhuǎn)化率的計(jì)算受到動(dòng)物入場(chǎng)和出場(chǎng)體重的影響。調(diào)整飼料轉(zhuǎn)化率（PCR）的記錄時(shí)，應(yīng)充分考慮到動(dòng)物體重的差異，這將有助于更好地比較不同豬場(chǎng)的實(shí)際情況。

在美國(guó)市場(chǎng)提出的調(diào)整準(zhǔn)則適合于上市體重為115 kg的生豬。但這最初仍然是假設(shè)以測(cè)量活體重的飼料轉(zhuǎn)化率為基礎(chǔ)的。而當(dāng)養(yǎng)豬場(chǎng)獲得的收益與胴體重量，而不是與活動(dòng)物有關(guān)的話，那么這將變得毫無(wú)意義。因此，他們要求改變使用活動(dòng)物的飼料轉(zhuǎn)化率（FCR）來(lái)直接反映飼料使用和胴體產(chǎn)量之間的比率。

大多數(shù)屠宰的生豬都是以胴體為基礎(chǔ)來(lái)銷售的，胴體重量則會(huì)在屠宰報(bào)告中給出。但是活重通常必定是計(jì)算而不是測(cè)量的。而且，如果以活重飼料轉(zhuǎn)化率而不是胴體飼料轉(zhuǎn)化率為基礎(chǔ)，豬場(chǎng)的管理決策會(huì)出現(xiàn)顯著的不同。采取胴體飼料轉(zhuǎn)化率（FCR）的計(jì)算方法是特別有用的，尤其是在飼喂高纖維膳食的時(shí)候，測(cè)量活體和胴體的增重結(jié)果會(huì)出現(xiàn)顯著的差異。

充分考慮營(yíng)養(yǎng)成分

從豬飼料的成分來(lái)考慮，其本身是可以調(diào)整的。無(wú)論是從一個(gè)養(yǎng)豬場(chǎng)到另一個(gè)養(yǎng)豬場(chǎng)，還是不同時(shí)期的飼料配方都可能會(huì)有所不同。或許，豬場(chǎng)管理者不會(huì)考慮改用其他的全價(jià)飼料，但是我們應(yīng)該考慮如何調(diào)整關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的使用。

雖然這看起來(lái)更像是研究人員而不是實(shí)際養(yǎng)豬生產(chǎn)者需要考慮的問(wèn)題，但我們應(yīng)該注意到，飼料配方的成本是如何很大程度上的決定其所包含的能量物質(zhì)。能量物質(zhì)通常占飼料成本的85%或更多，而蛋白質(zhì)僅占10%左右。因此，這為我們對(duì)豬飼料的管理應(yīng)該主要集中在能量轉(zhuǎn)換成肉上提供了強(qiáng)有力的論據(jù)。

目前，人們對(duì)于依據(jù)含能量來(lái)評(píng)估營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用率的爭(zhēng)論變得越來(lái)越激烈，這主要是由于低能量的飼料被認(rèn)為是成本控制的一種手段。在未來(lái)這會(huì)具有更顯著的意義，因?yàn)槿藗兤毡轭A(yù)期，2015年以后使用的飼料會(huì)由于使用更多富含粗纖維的材料，而使其能量物質(zhì)下降20%左右。事實(shí)上，這對(duì)育肥豬群飼料參數(shù)所可能發(fā)生的改變?nèi)灾档眠M(jìn)一步的研究。

首先需要認(rèn)識(shí)到的是，提供較少的能量物質(zhì)必須要適應(yīng)不斷變化的動(dòng)物機(jī)體的需求。動(dòng)物維持其自身生長(zhǎng)的能量需求將會(huì)隨著屠宰體重的增加而增加，與此同時(shí)，它們將需要更多額外的蛋白質(zhì)，使其更精瘦、肌肉更發(fā)達(dá)。

目前，人們對(duì)于依據(jù)含能量來(lái)評(píng)估營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用率的爭(zhēng)論變得越來(lái)越激烈，這主要是由于低能量的飼料被認(rèn)為是成本控制的一種手段。在未來(lái)這會(huì)具有更顯著的意義，因?yàn)槿藗兤毡轭A(yù)期，2015年以后使用的飼料會(huì)由于使用更多富含粗纖維的材料，而使其能量物質(zhì)下降20%左右。事實(shí)上，這對(duì)育肥豬群飼料參數(shù)所可能發(fā)生的改變?nèi)灾档眠M(jìn)一步的研究。

有經(jīng)驗(yàn)的管理者將會(huì)通過(guò)使用基于體重的飼喂曲線來(lái)作出反應(yīng)，對(duì)每進(jìn)一步的生長(zhǎng)增量來(lái)增加其蛋白質(zhì)的攝入量。

圖2 根據(jù)每頭母豬年斷奶仔豬數(shù)，每增加一頭仔豬其母豬所需要的飼料用量

我們應(yīng)該把更多的重點(diǎn)放在飼料效率上（即每噸飼料的生豬產(chǎn)量），而不是飼料轉(zhuǎn)化率（即每頭豬的平均飼料重量或豬肉生產(chǎn)的重量）。

母豬群的飼料效率

養(yǎng)豬業(yè)需要更清晰地知道如何監(jiān)控用于那些生產(chǎn)商品化斷奶仔豬的母豬的飼料效率。目前，對(duì)于母豬、幼豬、能繁母豬和公豬，人們可能會(huì)評(píng)估它們所使用的飼料數(shù)量，而對(duì)斷奶仔豬的數(shù)量、上市生豬的數(shù)量以及活生豬產(chǎn)量或胴體產(chǎn)量則沒(méi)有進(jìn)行評(píng)估。

雖然一般建議母豬管理者要盡可能解決輸入（飼料）和輸出（豬群）的測(cè)量重量問(wèn)題，但我們也要認(rèn)識(shí)到最易獲得的數(shù)據(jù)很可能是豬群生產(chǎn)的數(shù)量。這些數(shù)據(jù)將向養(yǎng)豬戶強(qiáng)調(diào)的是，母豬生產(chǎn)仔豬的飼料效率直接與母豬的生產(chǎn)性能有關(guān)。

荷蘭托佩克國(guó)際種豬公司（TOPIGS）的母豬的生產(chǎn)性能在逐年改善，見(jiàn)圖1所示。2011年，在荷蘭678家養(yǎng)殖場(chǎng)的生產(chǎn)記錄中，超過(guò)164家成功地實(shí)現(xiàn)每頭母豬年斷奶仔豬數(shù)達(dá)到30頭以上。顯然，這對(duì)每增加飼養(yǎng)一頭仔豬其母豬所需要的飼料總量會(huì)產(chǎn)生較大的影響。舉例來(lái)說(shuō)，繁育豬群所使用的飼料總量平均每頭母豬每年需要1.15噸。

圖2顯示了根據(jù)每頭母豬年斷奶仔豬數(shù)，每增加一頭仔豬其母豬所需要的飼料用量。有圖可見(jiàn)，我們的重點(diǎn)應(yīng)該關(guān)注在飼料效率上（即每噸飼料的生豬產(chǎn)量），而不是飼料轉(zhuǎn)化率（即每頭豬的平均飼料重量或豬肉生產(chǎn)的重量）。不過(guò)，我們需要更進(jìn)一步做的是，采用總飼料效率（TFE）來(lái)包含仔豬生產(chǎn)和育肥豬生產(chǎn)。

一個(gè)綜合的或封閉的母豬生產(chǎn)系統(tǒng)連同生長(zhǎng)育肥舍在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方面具有顯著的優(yōu)勢(shì)，如可獲得每增養(yǎng)一頭仔豬其母豬所需要的飼料用量，這可包括計(jì)算繁育豬群用于生產(chǎn)肉豬的胴體重量所需使用的飼料數(shù)量。簡(jiǎn)單地說(shuō)，這種養(yǎng)豬場(chǎng)僅需要在一段時(shí)間內(nèi)記錄所有的繁育、保育、生長(zhǎng)和育肥階段飼料使用量，以及比較從屠宰場(chǎng)那反饋的總胴體重量的數(shù)據(jù)。尋找出如何實(shí)現(xiàn)更加的生長(zhǎng)性能，這是生產(chǎn)操作的全部要點(diǎn)。由于更佳的飼料效率意味著每單位重量的飼料會(huì)得到更多的輸出量，這將會(huì)實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)量的增加，意味著不僅可以獲得額外的生長(zhǎng)性能，還可以降低由于損失而造成的飼料浪費(fèi)。

在繁育豬群中，無(wú)論是母豬的替代率還是仔豬的出生體重，都將會(huì)對(duì)系統(tǒng)的飼料效率帶來(lái)影響。對(duì)于生長(zhǎng)育肥豬場(chǎng)，管理者應(yīng)該記住的是，飼料的使用效率不僅受豬群的日增重和瘦肉率或肥胖度的影響，而且在豬群進(jìn)場(chǎng)至上市期間的死亡率也會(huì)很大程度的影響飼料的使用率。

熱應(yīng)激、采食量

動(dòng)物周圍的環(huán)境溫度無(wú)疑是另一個(gè)影響飼料效率的因素。豬舍內(nèi)的環(huán)境溫度太冷或太熱，都會(huì)使得飼料效率降低。熱應(yīng)激會(huì)降低哺乳母豬的采食量。豬只的健康狀況同樣對(duì)飼料效率具有影響，來(lái)自世界各地的研究結(jié)果均表明，動(dòng)物機(jī)體受到一種疾病的威脅時(shí)會(huì)使得飼料效率的數(shù)據(jù)變差，除了需要提高飼料中能量物質(zhì)的含量來(lái)維持機(jī)體需求以外，還會(huì)使機(jī)體體溫升高，調(diào)動(dòng)肌肉中的蛋白質(zhì)。

然而，飼料的成分和形式在決定飼料轉(zhuǎn)化率將如何演變的過(guò)程中仍然是關(guān)鍵性的因素。一般來(lái)說(shuō)，造?；蛄；暳弦确蹱铒暳暇哂懈玫娘暳限D(zhuǎn)化率，這可能主要是由于降低了飼料的含塵量。雖然顆粒大小對(duì)消化率也起到很重要的作用，而且劣質(zhì)的顆粒飼料從飼料轉(zhuǎn)化率的結(jié)果來(lái)看并不優(yōu)于粉狀飼料。

飼料成分不僅包括一些宏觀的成分，而且也可能含有一些添加劑或促生長(zhǎng)劑，如萊克多巴胺（中國(guó)禁用），這可很大程度地改善生長(zhǎng)率和飼料轉(zhuǎn)化率。要想獲得更好的飼料轉(zhuǎn)化率也可以考慮使用更完善的供料裝置。在評(píng)估有價(jià)飼料的浪費(fèi)上，由于沒(méi)有完善的調(diào)整飼喂器會(huì)造成總使用量的5%至10%的損失。飼料從儲(chǔ)料倉(cāng)通過(guò)傳送機(jī)運(yùn)往飼喂器的過(guò)程中也有可能由于顆粒飼料被壓碎而造成不必要的浪費(fèi)。

降低飼料損失

總的來(lái)說(shuō)，上文的一些觀點(diǎn)給那些有意采取行動(dòng)來(lái)改善飼料效率的養(yǎng)豬場(chǎng)提供了一個(gè)大的方向。就飼料成本而言，無(wú)論是在分娩舍、保育舍，還是育肥舍，我們都不能承受豬群的損失。但對(duì)于其他方面的損失我們也應(yīng)該考慮在內(nèi)，如從卵子受精到母豬出活仔豬的比例之間的差異。此外，不太明顯的損失還包括，當(dāng)母豬受孕失敗時(shí)，會(huì)增加其空懷期或非生產(chǎn)性的天數(shù)。

我們的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)是，存活率和健壯程度是在現(xiàn)代養(yǎng)豬內(nèi)降低損失的基本特性，這可提高飼料轉(zhuǎn)化效率。因此，強(qiáng)調(diào)飼料的使用效率在動(dòng)物管理中起著至關(guān)重要的作用。

（By Egbert Knol）