李從波

（重慶市開縣蠶桑技術(shù)推廣站，重慶 開縣 405400）

1 開縣桑樹資源的基本情況

我國(guó)是栽桑養(yǎng)蠶的發(fā)源地，在開縣也有上千年的歷史。歷來桑葉只是作為蠶的飼料，在21世紀(jì)以前，栽桑只為養(yǎng)蠶，遠(yuǎn)沒有發(fā)揮桑樹應(yīng)有的優(yōu)勢(shì)。隨著經(jīng)濟(jì)多元化的發(fā)展，勞動(dòng)力的大量外出，養(yǎng)蠶作為勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，逐漸顯示出它的局限性，比較效益逐步下降，所以栽桑作為養(yǎng)蠶的產(chǎn)業(yè)也正在逐年下滑。開縣從20世紀(jì)90年代中期養(yǎng)蠶的歷史最高峰，年養(yǎng)蠶達(dá)到7．5萬張，逐步下滑到現(xiàn)在年養(yǎng)蠶不足1萬張。開縣的桑樹資源十分豐富，現(xiàn)有桑樹面積1 637hm2，隨著三峽后續(xù)工程建設(shè)，已將桑樹作為庫區(qū)消落帶和庫岸山地生態(tài)建設(shè)的優(yōu)良樹種，將大力發(fā)展桑樹，桑樹的用途有待進(jìn)一步開發(fā)。

2 桑葉的營(yíng)養(yǎng)成份及作為畜禽飼料的效益

近年來，開縣的家禽家畜養(yǎng)殖業(yè)快速發(fā)展，飼料資源供應(yīng)日益緊張，人畜爭(zhēng)糧問題日漸突出，飼料成本越來越高，急需開發(fā)新的飼料資源。桑葉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有粗蛋白22%～28%，粗脂肪5%，粗纖維7%，粗灰分11%。桑葉粗蛋白中含有18種氨基酸，完全能滿足畜禽飼料的要求。桑葉產(chǎn)量高，每公頃可達(dá)30～45t，適口性好，成本低廉，是一種優(yōu)質(zhì)的植物飼料資源。近年來關(guān)于桑葉應(yīng)用于畜禽養(yǎng)殖的研究逐漸增多，開縣蠶桑技術(shù)推廣站也配合有關(guān)企業(yè)進(jìn)行了桑葉作為飼料在家禽飼養(yǎng)中應(yīng)用的研究。將干燥粉碎后的桑葉粉按一定比例加入雞飼料中進(jìn)行飼養(yǎng)，雞的抗逆力、抗病力強(qiáng)，適應(yīng)性廣。與同類產(chǎn)品相比，雞的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸含量升高，脂肪含量減少，肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，口感好。母雞年均產(chǎn)蛋300枚左右，平均每枚重量50g以上，蛋殼白色或粉褐色。由于桑樹是“藥食同源”的植物，桑葉中蛋白質(zhì)含量高，其他各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，并含有許多特殊功能性物質(zhì)，具有清熱、降脂、降壓、抗氧化等作用，增強(qiáng)動(dòng)物抗病免疫力等多種功能。所以，人們將桑葉作為動(dòng)物飼料，桑樹功能性物質(zhì)經(jīng)動(dòng)物體轉(zhuǎn)換后生產(chǎn)的產(chǎn)品特別受青睞。長(zhǎng)期食用，將大大減少高血壓、高血脂、高血糖的患病機(jī)率，從而增強(qiáng)人們的免疫能力。

利用桑葉作為飼料的家畜家禽，不用或少用抗生素藥物，降低成本，且成活率高達(dá)95%以上，是一種難得的綠色健康食品，其生產(chǎn)廠家和養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益也顯著提高。2012年在已建成利用桑葉作為飼料的4個(gè)養(yǎng)雞場(chǎng)中，渠口鎮(zhèn)欽云養(yǎng)雞場(chǎng)年養(yǎng)蛋雞4萬只，年產(chǎn)蛋540t，創(chuàng)造產(chǎn)值1 080萬元，獲得利潤(rùn)324萬元。開縣中和鎮(zhèn)曉祥養(yǎng)殖園年養(yǎng)肉雞3．8萬只，出欄肉雞3．7萬只，銷售收入291．8萬元，獲得利潤(rùn)54．7萬元。宏達(dá)養(yǎng)豬場(chǎng)和曉祥養(yǎng)殖園的養(yǎng)豬場(chǎng)，利用桑葉作為飼料年養(yǎng)豬1 400頭，年出欄1 300頭，創(chuàng)產(chǎn)值263萬元，獲得利潤(rùn)48．75萬元。鋪溪養(yǎng)羊場(chǎng)，利用桑葉作為飼料年養(yǎng)山羊168頭，出欄150頭，銷售收入16．2萬元。厚壩養(yǎng)魚場(chǎng)，利用桑葉作為飼料養(yǎng)魚水面133hm2，產(chǎn)魚100萬kg，創(chuàng)造產(chǎn)值1 400萬元，獲得利潤(rùn)280萬元。2013年在白鶴街道八角村、高樓村新栽桑167hm2，龍頭企業(yè)桑源畜牧開發(fā)有限公司規(guī)劃年養(yǎng)殖蛋雞12萬只，同時(shí)創(chuàng)辦一個(gè)有機(jī)肥加工廠，辦一個(gè)外銷的桑葉飼料加工廠，預(yù)計(jì)在2014年底可投入生產(chǎn)。

3 桑葉在開縣作為畜禽飼料的前景規(guī)劃

桑葉飼料資源的開發(fā)將是一個(gè)富有前途的新領(lǐng)域。桑樹還可栽于地邊、路邊、房前屋后、灘地、荒坡荒地等，可充分利用土地資源，不與其他作物爭(zhēng)地。目前，開縣的桑樹只有很小的一部分用于養(yǎng)蠶，其大部分都用作畜禽的飼料。在2014年開縣府辦發(fā)84號(hào)文件決定，在渠口、鎮(zhèn)安、臨江等9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)實(shí)施三峽后續(xù)工程經(jīng)濟(jì)林木建設(shè)項(xiàng)目，依托部分畜禽養(yǎng)殖農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)和養(yǎng)殖大戶，大力發(fā)展種桑養(yǎng)畜。今年已規(guī)劃新栽桑334hm2，力爭(zhēng)打造3～5個(gè)市級(jí)農(nóng)產(chǎn)品品牌，爭(zhēng)取發(fā)展成全國(guó)最大的桑葉用作畜禽飼料的開發(fā)基地之一。